Що їдять при цирозі печінки. Харчування при цирозі печінки

У терапії такого складного захворювання, як цироз печінки, величезна роль відводиться правильному харчуванню. Харчування при цирозі печінки будується за особливою схемою живлення, береться до уваги, в якій мірі порушена та чи інша функція печінки.

Сама дієта різниться по тяжкості самого захворювання, а не за формою цирозу. Вибираються.

Супи на овочевому відварі з крупою, вегетаріанські щі і борщі, молочні супи з вермішеллю. Овочі і борошно, які використовуються для заправки, які не підсмажують. Їх підсушують.

Хліб і борошняні вироби: пшеничний хліб з борошна вищого і 1-го сорту, підсушений або вчорашній. Нездобне печиво, випечені здобні вироби з вареним м'ясом і рибою, сиром, яблуками.

м'ясо: Знежирене або нежирне, без сухожиль, птицю - без шкірки. Дозволені нежирна молода баранина, свинина м'ясна, яловичина, кролик, індичка, курка. М'ясо повинно бути або відварною, або після відварювання запеченим, рубане або шматком. Можна приготувати суфле, парові котлети, голубці або плов (м'ясо повинно бути відварене), вирішуються молочні сосиски.

рибанежирних сортів, парова, відварна, шматком або рибні котлети.

хлібдозволений пшеничний з борошна першого або вищого сорту, вчорашній або підсушений. Нездобні пироги з рибою або вареним м'ясом, яблуками, сиром, нездобне печиво.

Овочі: в сирому, тушкованому або відвареному вигляді. Відвареної цибулю, квашена некисла капуста, зелений горошок, Потовчений до пюре, гарбуз і кабачки - зварені шматочками. При загостренні - буряк, морква, цвітна капуста і картопля - варені або приготовані на пару.

яйця -допустимо вживати не більше одного жовтка в день для додавання в блюда. А так тільки у вигляді запечених або парових білкових омлетів.

з молочного- нежирний або напівжирний свіжий некислий сир, страви з сиру - пудинг, запіканка, ліниві вареники. Сир - тільки нежирний і негострий.

Крупи і макаронні вироби: Каші з рису, вівсяної крупи, гречки на молоці, манна каша на воді навпіл з молоком, дозволені макаронні вироби у відвареному вигляді.

із закусок – кабачкова ікра, Вінегрет, зі свіжих овочів салат, заправлений рослинним маслом, нежирна оселедець, ковбаса докторська. Якщо ж у хворого загострення - закуски виключають.

Ягоди і фруктиповинні бути м'якими, солодкими і стиглими. У сирому або протертому вигляді. Вітаються компоти, желе, сухофрукти, муси.

з солодкого- мед, цукор, мармелад, зефір, варення, пастила.

соуси- сметанні.

жири- рослинну рафіновану олію, вершкове масло.

пиття- овочеві, фруктові і ягідні соки, відвар шипшини, кисіль, компот, чай і чай з молоком.

Вживати їжу при цирозі печінки потрібно невеликими порціями, 5-6-разове харчування.

Харчування при цирозі печінки складається з холодних страв має бути виключено, їжа повинна бути теплою.

Продукти харчування повинні містити велику кількість вітамінів. Хворому рекомендується підвищене вживання рідини.

Повинна дотримуватися дієта при цирозі печінки

Продукти, які необхідно виключитиз раціону при цирозі печінки:

Це свіжий хліб, листкове і здобне тісто, пиріжки смажені, супи з горохом і квасолею, бульйони рибні, м'ясні та грибні, окрошка, зелений борщ, жирне м'ясо, сало, гусак, качка, печінка, копченості, риба солона і копчена, консерви рибні , гострий і солоний сир, сметана, жирний сир, ряжанка, вершки, смажені яйця і яйця, зварені круто, мариновані овочі, солоні овочі, жирні та гострі закуски, щавель, редиска, шпинат, редька, часник, зелена цибуля, гриби, ікра .

Заборонені кондитерські вироби з кремом, шоколад, морозиво, кислі плоди, хрін, гірчиця, перець. З напоїв забороненими є чорна кава, какао, холодні напої і, природно, алкоголь.

Печінка в організмі людини виконує безліч функцій. Вона очищає, нейтралізує токсини, виробляє гормони і ферменти, регулює обмін речовин. Саме тому, що через печінку проходить велика кількість крові, в синусоїдних капілярах кровообіг сповільнюється і це як раз дає можливість прижитися в печінці раковим клітинам.

Над вирішенням проблеми метастазів в «фільтрі» людини сьогодні працюють лікарі в багатьох країнах світу. Однак поки існують тільки всім відомі методики лікування. Зупинимося і розглянемо докладніше ці методики.

Способи лікування метастаз

В цілому, щоб розуміти з чого потрібно почати лікування необхідно розібратися, що ж собою являють метастази в печінці. Їх поява пов'язана з різними раковими захворюваннями в організмі. Вони можуть з'явитися в будь-якому органі людини, проте зазвичай їх виявляють у печінці. Метастатичний рак ще називають вторинним, тому що вогнище ураження знаходиться в іншому місці.

Лікування завжди проходить комбіновано, із застосуванням радіотерапії, хіміотерапії, імунотерапії. А ось до хірургічного втручання вдаються вкрай рідко.

Перший, так би мовити, дзвіночок - симптоми метастазів:

лихоманка, зниження апетиту, «всихання», набряки;
блювота, нудота, порушення роботи травної системи;
біль за грудно кліткою при диханні;
почуття роздутості під ребрами, праворуч;
анорексія;
головна ознака ураження печінки - жовтизна шкіри або очей.

Радіотерапія або радіоемболізація

Для лікування метастазів в печінці метод радіотерапії застосовують часто. Його суть в тому, що тонкий катетер, який вводять через судини стегна, потрапляє в печінкову артерію, що веде в метастатический вузол. Тут же вводяться мікросфери з ізотопом - ітрій-90. Таким чином, досягається подвійний ефект.

Мікросфери закупорюють артерії, позбавляють харчування мтс вузол, а радіоізотоп руйнує клітини злоякісної пухлини. Ефективність процедури в поєднанні з селективної хіміотерапією становить понад 90%.

Радіочастотна абляція (Мірча)

Цей метод застосовують лікарі в Європейських клініках. Суть процедури в тому, що в метастаз вводять голку-електрод. Через неї в мтс потрапляють радіохвилі і знищують ракові клітини. Чи можна вилікувати мтс таким чином? Питання важке. Однак статистика вперта - позитивних результатів більше. Після процедури в пухлини відбувається асептичний некроз без пошкодження здорових тканин. Так само знижується можливість рецидиву.

Мірча унікальна ще в те, що її можна застосовувати повторно.

Променева терапія

Така терапія допомагає лише позбутися болю, а ось в лікуванні неефективна. Тому тривалість життя не збільшує.

Хіміотерапія або хіміоемболізація

Класична, тобто системна хіміотерапія неефективна при метастазах у печінці. Найкраще якщо хіміотерапевтичний препарат будуть введений в печінкову артерію. Однак у цього методу лікування є ряд побічних ефектів.

Сучасний метод боротьби з метастазами - хіміоемболізація. Він більш дієвий і менш токсичний. Артерію, яка живить пухлину, локально закривають. Емболізація (закриття просвіту) проводиться препаратом, що містить протипухлинний речовини.

Хіміоемболізація поділяють на:

Масляну. Цитостатичний хіміопрепарат поширюється по пухлини, блокує судини і впевнено виділяє протиракові ліки. Недолік такого методу - хіміопрепарат швидко виводиться з судин.
Мікросфери. В ході реалізації цього методу препарат тримається в судинах набагато довше. Вся справа в самих мікросфер, вони виготовлені з полімеру, що має високу абсорбцію.

Хірургічне втручання

Метод хірургічного втручання вважається радикальним, застосовують його тільки при одиничних метастазах. Зазвичай операція проходить в комплексі з видаленням первинної пухлини. У такому випадку лікарі проводять резекцію печінки (сегментарну або часткову). Хірургічна операціязастосовується ще й в паліативних цілях, коли мова йде про полегшення стану пацієнта і продовження його життя. Все це відбувається в силу далеко зайшов пухлинного процесу.

таргетная терапія

У цій методиці використовують препарат з доведеною ефективністю - сорафеніб. Він зареєстрований майже в 60 країнах світу для лікування первинного і метастатичного раку печінки. Певна молекула препарату «виживає» клітини раку і уповільнює їхній ріст.

Лікування метастаз в печінці народними методами

Використовуючи лікування народними засобами можна трохи знизити інтенсивність симптомів хвороби. Є випадки, коли така терапія приводила до зменшення новоутворень.

Відвари і склади потрібно обов'язково погоджувати з лікарем.

Використовують для заварювання:

Чистотіл.
Картопляний колір.
Кропиву.
Календулу.
Листочки білої омели.
Болиголов.
Аконіт.
Лопух.
Барбарис.

Ці рослини застосовується для терапії раку, в тому числі і метастатичного. Столову ложку трави заварюють в 250 мл води. Наполягають і приймають по одній столовій ложці протягом дня.

Відвар з деревію, шипшини, березових бруньок, польового хвоща і цикорію вважають чудодійним. Головне дотримуватися пропорцій. Всі трави потрібно перемішати і 1 столову ложку залити 200 мл окропу. Настояти і приймати по 100 грам 3 рази на день перед їжею.

Дієтичне харчування

Основний принцип дієти - повноцінне харчування. Організм повинен отримувати всі необхідні вітаміни, білок, клітковина, які легко засвоюються і не дають навантаження на печінку.

Приймати їжу потрібно кожні 3-4 години невеликими порціями. Перед основною трапезою (гарячим) потрібно їсти фрукти - вони стимулюють вироблення шлункового соку.

морську рибу або нежирне м'ясо;
всі фрукти і овочі, крім томатів;
кисломолочні продукти;
свіжовижаті соки;
не більше 3 яєць на тиждень;
горіхи;
мюслі;
хліб з борошна грубого помелу;
бобові та злаки;
оливкова олія;
в не великих кількостях ікру і квашену капусту.

Крім перерахованих вище, дієтичних продуктівлікарі зазвичай призначають пацієнтові гепатопротектори - ліки, що поліпшують роботу печінки. Цей препарат сприяє регенерації гепатоцитів.

заборонено:

Продукти, до складу яких входять шкідливі харчові добавки, Барвники, ГМО, консерванти, підсилювачі смаку.
Консерви, маринади, білий хліб, масло і солодощі.
Цукор і цукрозамінники - замість цього мед і натуральну пастилу.
Алкоголь.
Кава, міцний чай, газовані напої.

Правильно підібраний, збалансований раціон харчування дасть можливість пацієнту краще себе почувати і засвоювати всі необхідні вітаміни. З усіх дозволених продуктів можна складати різноманітне меню. Крім того, необхідно готувати нежирні супи, борщ, нежирне м'ясо і рибу.

прогнози

За статистикою третина онкохворих страждає метастазами в печінці. Однозначний прогноз про тривалість життя лікарі не дають.

Все залежить від:

стадії хвороби;
кількості метастазів;
локалізації;
наявність метастаз в інших органах.

Якщо метастази виявлені ще й в інших органах, то прогноз погіршується. При цьому необхідно хірургічне втручання. Один з кращих результатів комбінованого лікування мтс в печінці - рак товстої кишки. У лікарів є алгоритм лікування, при якому не обов'язково «лягати під ніж». Якщо вогнища виявлені в обох частках печінки, то лікувати починають тільки з курсу хіміотерапії.

Якщо є можливість прибрати метастази, то п'ятирічне виживання пацієнтів спостерігається в 35% випадків. Без лікування такі хворі в середньому живуть 5 років.

Тільки віра в краще!

Як правило, лікування метастазів дороге і вимагає комбінованого лікування. Але вузли бувають одиничні і множинні, великі і дрібні. Все це враховується при виборі програми лікування.

Рак - захворювання складне. Боротися з цією недугою важко і морально і фізично, причому для всіх близьких і друзів. Тому потрібно не втрачати віри в краще. Думки ж матеріальні, не забувайте про це!

Оцініть матеріал!

Якою має бути дієта при гепатиті С?

Гепатит С продовжує залишатися одним з найнебезпечніших захворювань: він довгий час може протікати безсимптомно. Дієта при гепатиті С і грамотне лікування можуть забезпечити пацієнтові одужання, але процес цей тривалий і дорогий. Без дієти успіх в лікуванні гепатиту сумнівний.

Яка ж дієта при гепатиті С? Які продукти вживати не можна? Яким має бути меню при гепатиті С?

Що не можна їсти при гепатиті С?

Для лікування гепатиту С дієта - це не бажане, а обов'язкова умова. Вона дозволяє знизити навантаження на печінку та інші органи травної системи, надає більше сил і енергії, знижує відчуття болю і дискомфорту в правому підребер'ї. Дуже суворої дієти назвати не можна, проте є ряд обмежень в їжі. У стадії загострення захворювання цих обмежень трохи більше.

Якщо так сталося, що людина захворіла гепатитом, він повинен назавжди відмовитися від таких продуктів, як:

Гострі страви, приправи і консерви.
Алкоголь.
Газована вода, міцно заварені кава і чай, какао.
Копчені і солоні продукти.
Солодощі, вироби з тіста.
Жирне м'ясо і жирні сорти риби.
Рибні і м'ясні бульйони.
Майонез.
Шоколад, морозиво.

При ознайомленні з цим списком у хворих часто виникає питання: що ж можна їсти, якщо ці продукти виключаються? Насправді і при гепатиті можна харчуватися смачно. Це справа звички. У пріоритеті повинна бути домашня їжа, оскільки в їдальнях, кафе і ресторанах швидкого харчування важко знайти дієтичну їжу.

Чим можна харчуватися хворим?

Дієта для хворих на гепатит С дозволяє використовувати такі продукти:

Трав'яні чаї, в тому числі зелений, компоти, киселі.
Дуже слабка кава з молоком або так званий кавовий напій.
Нежирні молочні продукти.
Відварене м'ясо і риба нежирних сортів.
Свіжі фрукти та овочі, крім редьки, редиски, щавлю, часнику і цибулі.
Вегетаріанські салати, рагу і супи, приготовані з мінімальною кількістю масла і жиру.
Всілякі каші, приготовані як на воді, так і на молоці.
Натуральні соки.
Горіхи.
«Вчорашній» пшеничний хліб.
Макаронні вироби.
Допускається обмежене вживання вершкового масла з уже готовими стравами (важливо, щоб масло не піддавалося тепловій обробці).

Для хворих на гепатит С підходить дієта №5. Вона прописується всім хворим, які страждають на захворювання печінки, жовчовивідних шляхів і жовчного міхура.

Складання раціону при гепатиті С

При лікуванні гепатиту С хворому варто дотримуватися наступних принципів харчування:

Прийом їжі краще здійснювати в один і той же час.
Харчування має бути дробовим і складатися з 5-6 прийомів їжі.
Калорійність добового раціону не повинна бути більше 2500 калорій.
Дозволяються наступні види термічної обробки страв: запікання, відварювання, приготування на пару, смаження повністю виключається.
Їжа не повинна бути занадто гарячою або дуже холодною, оптимальна кімнатна температура продуктів.
Протягом дня необхідно випивати 1,5-2 л води.
Для хворих на гепатит С діє обмеження по споживанню солі (не більше 1 чайної ложки в день).
Рекомендується значне обмеження жирів і вуглеводів.
Вітається підвищений вміст в їжі білка і вітамінів.

Організм хворого гепатитом повинен отримувати максимальну кількість поживних речовин і вітамінів. На перших порах скласти меню допоможе лікуючий лікар, далі це належить робити самому хворому. Бажано меню відразу розписати на цілий тиждень: так легше зробити своє харчування збалансованим і не забути про корисні продукти.

Ось приблизне меню на день:

8.00. Грудка відварна, чай, хліб з шматочком вершкового масла.
10.00. Омлет білковий паровий, відвар шипшини.
13.00. Суп-локшина на овочевому бульйоні, відварна яловичина з відвареною картоплею, компот.
16.00. Нежирний сир зі сметаною, сухарик, зелений чай.
19.00. Відвареної минтай, пюре з вареного буряка, чай з молоком.
22.00. Нежирний кефір.

Чи можна їсти квашену капусту?

Квашена капуста - національний продукт, любов росіян до якого не вичерпується. Багато хто вважає це блюдо панацеєю від багатьох хвороб. А вже при гепатиті С, на думку більшості, вилікуватися можна тільки капустою. Ну або її соком, який деякі «знахарі» рекомендують вживати кожні 3 години.

Не варто так беззастережно вірити всім народними рецептами. Дієта при гепатиті С виключає вживання квашеної капусти: вона містить велику кількість солі, являє собою грубу клітковину, яка може стати проблемою для і так ослабленого травного тракту, викликає бродіння. Можливі деякі послаблення по цьому продукту, якщо пацієнт не може жити без квашеної капусти. Але це повинен вирішувати тільки лікуючий лікар.

Для гепатиту С дієта повинна бути строгою, але збалансованою. Її дотримання - необхідна умова для хорошого самопочуття і ефективного лікування. Дієта після гепатиту, коли захворювання вилікувано, є важливою складовою здоров'я.

Тому, якщо вас турбує гепатит, з обмеженнями в їжі варто змиритися відразу.

Дієта при цирозі печінки, так само як і при гепатиті, є невід'ємним елементом лікування цієї хвороби, яка супроводжується заміщенням клітин цього органу сполучною тканиною, І, відповідно, зменшенням його в розмірах, деформацією і порушенням функцій.

Читайте також

Таким чином, печінка при цьому захворюванні перестає належним чином знешкоджувати і видаляти з організму токсини і кінцеві продукти розпаду, отримані в ході обміну речовин, забезпечувати організм глюкозою, регулювати обмінні процеси і здійснювати контроль метаболізму вітамінів.

Що можна і що не можна їсти при цирозі печінки? Які рецепти і яку їжу краще використовувати? Спробуємо відповісти на ці питання.

Кілька слів про дієту при цирозі печінки

Дієта при цирозі печінки, так само як і при гепатиті - це стіл №5, що має на увазі суворе обмеження вживання смажених, жирних, гострих і солоних страв за умови отримання 2 500 - 2 900 ккал в день.

Зазначена дієта наказує 4 - 5 - разове харчування з обмеженням солі до 10 г в день і дозволяє:

обмежити вироблення жовчі і травних соків;
зменшити агресивну дію на печінку;
нормалізувати роботу жовчовивідної системи.

Обсяг же випивається рідини при цьому повинен бути більшим чи рівним півтора літрів в день.

Продукти, дозволені при цирозі печінки

Що можна їсти при цирозі печінки? Дієта №5, рекомендована при цьому захворюванні і використовувана, в тому числі і при гепатиті, допускає вживання таких страв:

овочевих супів, заправлених крупами і макаронами;
полувязкіе каш з гречки, вівсяних пластівців, рису або манки;
гарнірів з макаронів і круп.

Крім того, дієта при цирозі вирішує такі продукти:

житній хліб;
трохи підсохлий, наприклад, вчорашній, пшеничний хліб і сухарі, приготовані з нього;
галетное печиво.

З м'ясних продуктів допускаються:

кроляче м'ясо;
нежирна яловичина;
курка або індичка, очищені від шкіри;
пісна риба (бажано морська).

При цьому страви повинні бути відвареними або ж приготованими на пару.

Молочні продукти також повинні бути знежиреними. У зв'язку з цим вживання цільного молока бажано обмежити склянкою в день, а вершкового масла - тридцятьма грамами на добу.

Що стосується рослинної рафінованої олії, то його вживання слід обмежити п'ятнадцятьма грамами на добу. Нерафіновану продукцію вживати забороняється.

Крім перерахованого вище, харчування при цирозі печінки, так само як і при гепатиті, має включати в свій склад:

тушковані, варені або запечені овочі (морква, буряк, картопля, гарбуз, цвітну капусту і кабачки);
кислу квашену капусту;
фрукти - протерті або запечені солодкі яблука, банани (не більше одного в день);
киселі, компоти і муси з фруктів і ягід.

Цілком природно, що хворим на цироз печінки їсти можна тільки свіжу їжу.

Продукти, заборонені при цирозі печінки

Дієта при цирозі не повинна включати в свій склад:

бульйонів на м'ясі і грибах - подібні страви містять екстрактивні речовини, жири і білки, які перейшли з продуктів;
ковбасних і консервованих виробів;
сала;
субпродуктів - нирок, мови і печінки;
солоної, жирної і копченої риби;
рибної ікри і консервів з риби;
гострих сирів;
яєчню і круто зварених яєць;
маргарину та інших кулінарних жирів;
бобових;
грибів в будь-якому вигляді;
свіжоспеченого білого хліба;
випічки з листкового або здобного тіста;
редьки, білокачанної капусти, щавлю, редису, баклажанів, шпинату, болгарського перцю, цибулі, кропу, петрушки, часнику, селери;
будь-яких солінь і маринадів;
фруктів і ягід, крім дозволених;
виноградного і всіх кислих соків.

Крім того, харчування при цирозі печінки не повинно включати:

промислово виготовлені кетчупи, соуси, хрін, гірчицю, майонез;
шоколад;
морозиво;
кремові кондитерські вироби;
кава;
какао;
газована вода;
алкогольні напої.

Дієта при асциті

Дієта при цирозі, що супроводжується асцитом - це стіл № 10, що обмежує споживання солі до 7 г в день, рідини до 1.2 літрів і виключає з раціону жирні, смажені, гострі і солоні страви. Пояснюється таке обмеження тим, що асцит - це затримка рідини в організмі.

Меню (приблизний список страв)

Меню при цирозі печінки, виходячи з обмежень, накладених на використовувані при приготуванні страв продукти, може виглядати наступним чином.

Варіант 1

Сніданок - молочна вівсяна каша, Сир, присмачений сметаною, чай з сухарем.

Ланч - банан або печене яблуко.

Обід - суп на овочевому бульйоні, курка з рисом, компот.

Вечеря - салат, відварна риба, чай.

Перед сном - склянка знежиреного кефіру.

Варіант 2

Сніданок - білковий паровий омлет, шматок відвареної яловичини, чашка чаю з галетним печивом.

Ланч - сирний сирок, стакан молока.

Обід - суп з картоплі з сухариками, котлета на пару з макаронними виробами, компот з яблук зі сливами.

Вечеря - шарлотка з чаєм.

варіант 3

Сніданок - сир жирністю не більше 5% (з цукровим піском за бажанням), вівсяна каша на молоці з розмоченими сухофруктами, слабозаваренний зелений чай.

Ланч - печене яблуко.

Обід - овочевий суп з перловкою, парове філе курки з відвареним рисом, свіжі овочі, стакан компоту з сухофруктів.

Полудень - паровий білковий омлет.

Вечеря - відварна або тушкована риба, відварений рис, стакан шипшинової відвару, кілька штук зефіру.

рецепти

Цілком природно, що їжа, яка готується для хворих, які страждають на цироз печінки, повинна бути смачною. Пропонуємо кілька рецептів, здатних не тільки урізноманітнити раціон, але і принести задоволення.

Картопляний суп

Інгредієнти:

400 г картоплі;
одна морква;
столова ложка вершкового масла;
одна цибулина;
лавровий лист;
сіль за смаком.

Морква натирається на дрібній тертці, цибулю з картоплею нарізаються традиційним способом. Підготовлені зазначеним чином овочі складаються в каструлю, заливаються водою, солятся і варяться до готовності. Під час варіння додається лист лаврового дерева і вершкове масло.

Біфштекси з рису і картоплі

Інгредієнти:

сім середніх картоплин;
півсклянки рису;
дві моркви;
два яйця;
сіль за смаком.

Овочі відварюються і натираються на крупній тертці. Рис відварюється. Підготовлені зазначеним чином продукти змішуються і солятся за смаком. Білки відокремлюються від жовтків, додаються до решти інгредієнтів і перемішуються. З отриманої зазначеним чином маси формуються коржі, обвалюються в борошні і ставляться в духовку на півгодини.

Попередня обсмажування коржів виключається.

Тріска з овочами

Інгредієнти:

700 г філе тріски;
два помідори;
качан цвітної капусти;
сіль.

Тріска миється і нарізається великими шматками. Овочі нарізають і викладаються на фольгу. Поверх овочів укладається підготовлене філе. Фольга загортається, і риба вирушає в духовку.

Готується блюдо при температурі 180 градусів протягом півгодини.

Пудинг з сиру

Інгредієнти:

столова ложка манної крупи;
250 г нежирного сиру;
30 г родзинок;
яйце;
50 г вершкового масла;
50 г цукру.

Жовток відділяється від білка і перетирається з сиром. Манка з'єднується з маслом. Білок збивається з родзинками. Продукти перемішуються, ласун і викладаються в форму для запікання.

Готується блюдо в духовці або на пару.

Кисіль з яблук

Інігредіенти:

півкіло солодких яблук;
100 г цукрового піску;
дві столові ложки картопляного крохмалю;
дві склянки води.

Яблука нарізати маленькими шматочками, разом з цукром відправляються в киплячу воду і відварюються до готовності. Після досягнення яблуками готовності вони перетираються в пюре і компот знову доводиться до кипіння. У киплячий компот додається крохмаль і відварюється до загустіння.

Замість яблук можна використовувати інші не кислий фрукти.

Неухильне дотримання дієти, виключення з раціону жирних, гострих, солоних і смажених страв не тільки дозволить пригальмувати розвиток цирозу, а й значно поліпшить якість життя хворого.

Таким чином, дотримуватися дієти і їсти виключно рекомендовані страви слід обов'язково.

Цироз печінки невиліковний. Головне завдання лікаря - уповільнити загибель гепатоцитів, продовжити хворому життя, поліпшити її якість. Лікування передбачає суворе дотримання дієти з повним виключенням алкогольних напоїв та подразнюючої їжі.

Правильного харчування слід дотримуватися при всіх його видах (алкогольному, билиарном, токсичному та інших)

Дієта при цирозі печінки коригується залежно від стадії хвороби, наявності супутніх захворювань і ускладнень.

Загальні принципи

Харчування при цирозі печінки має бути повноцінним. Добова енергетична цінність - від 2500 до 2800 ккал, вміст вуглеводів - близько 400 г, білків - 80 г (з них тварин - близько 50 г).

Якщо цироз не компенсоване, кількість білка знижується. При компенсованому його можна не обмежувати, оскільки амінокислоти необхідні для відновлення печінкових клітин печінки.

Харчуватися при цирозі печінки потрібно часто, прийомів їжі в день має бути не менше 4-х.

Їжу можна варити, готувати на пару, запікати в духовці в пакеті або фользі. Смажене, жирне, гостре й солоне рекомендується обмежити або повністю виключити. При відсутності агресивних страв виробляється менше шлункового соку і жовчі, навантаження на печінку знижується.

При цирозі їдять теплу їжу, занадто холодну і дуже гарячу включати в раціон забороняється.

Їжа повинна бути однорідною по консистенції, але не обов'язково протертою, в ній не може бути грубих волокон і прожилок. Пити рекомендується не менше 1,5 літра на добу. При асциті (скупченні в животі рідини) потрібно змінити питний режим - не більше 1 літра в день, і зменшити кількість солі - до 2 м

При цирозі показана дієта 5

Що можна їсти при цирозі печінки

В першу чергу організму потрібні повноцінні білки, які отримують з м'яса і риби. Можна їсти курку, телятину, кролика, індичку. З риби рекомендується вибирати нежирну, щоб забезпечити організм амінокислотами з мінімумом жиру. Це тріска, навага, судак, минтай, щука, окунь звичайний та інші. З морепродуктів багаті білком мідії, кальмари, раки, восьминоги, краби.

В меню при цирозі печінки обов'язково повинні бути складні вуглеводи: рисова, манна, вівсяна, гречана, перлова каші.

З хлібобулочних виробів дозволений підсушений черствий хліб з пшеничного борошна 1 сорту, пісна випічка, сухе печиво.

Корисні нежирні молочні продукти: сир, ряжанка, кефір, кисле молоко, молоко, сметана.

Можна їсти не більше 1 яйця в день у вигляді омлету або некруто.

Овочів має бути багато, в основному відварених і запечених. Це кольорова капуста, гарбуз, кабачки, картопля, буряк, морква. З фруктів можна їсти свіжі банани і запечені яблука (або не кислі, протерті, в сирому вигляді).

З солодкого дозволені мармелад, пастила, зефір, джеми, варення, мед.

З жирів можна вживати рослинну олію рафіновану в невеликих кількостях. Рекомендується додавати в страви олію розторопші, що містить речовини, які оздоровлюють клітини печінки.

З напоїв дозволяється пити теплий чай (трав'яний, чорний), цикорій, компоти (з сухофруктів або зі свіжих плодів), киселі, морси, мінеральну воду, розбавлені водою фруктові і ягідні соки.

У раціон можна включати наступні страви:

круп'яні, молочні, фруктові та овочеві супи, перші страви, зварені на другому нежирному бульйоні, вегетаріанські щі і борщі;
омлети з білка, яйця всмятку;
котлети на пару, кнелі і суфле з м'яса птиці і кролика без шкіри і прожилок;
парову і запечену рибу шматком, рибні котлети;
гарніри з свіжих і варених овочів, пюре з зеленого горошку, відвареної цибулю;
салати овочеві з заправками з рослинних масел, ікру з кабачків, вінегрет, змочену у воді нежирну оселедець, заливне з риби, салати з нежирної шинкою, рибою або м'ясом;
соуси домашнього приготуванняна основі сметани, молока, овочів, фруктів.

заборонені продукти

При цирозі вимоги до дієти жорсткі і список невирішених продуктів значний. Не можна їсти:

насичені бульйони з м'яса, грибів, риби;
щі зелені, супи з бобовими, окрошку;
рибу копчену і солону, консерви та ікру;
субпродукти, баранину, гусака, качку, свинину, сало, ковбаси, консерви м'ясні, копченості;
кулінарні жири;
яйця смажені і зварені круто;
гострі солоні сири;
вершкове масло, жирну молочну продукцію (сметану, вершки, сир);
свіжий хліб, здобні випічку, вироби з листкового тіста, пиріжки смажені;
бобові культури, гриби в будь-якому вигляді, горіхи;
більшість свіжих (сирих) ягід і фруктів;
капусту білокачанну, шпинат, баклажани, редьку, редис, ріпу, цибулю, часник, селера, петрушку, кріп, щавель, солодкий перець, бобові.
мариновані та солоні овочі;
гірчицю, хрін, кетчуп, майонез, оцет, перець і ін .;
всі спиртні напої;
кондитерські вироби з кремом, шоколад, цукерки, морозиво;
кава натуральна, какао, напої газовані, кислі соки.

При декомпенсованому і компенсированном

Цироз печінки буває декомпенсована і компенсованим. У першому випадку орган вже справляється з роботою і життя хворого під загрозою. У другому випадку печінку ще не повністю вражена і залишилися печінкові клітини виконують свої функції.

При компенсованому цирозі харчуються білковою їжею рослинного і тваринного походження: сиром, молоком, курятиною, яловичиною, нежирної рибою, гречкою, вівсянкою, яєчними білками. Ці продукти містить речовини, які гальмують переродження тканини печінки. Таке раціон буде корисний при алкогольному цирозі, який легше лікувати і коригувати за допомогою дієти і повної відмови від алкогольних напоїв, на відміну від інших видів цирозів, особливо викликаних гепатитами.

При некомпенсованому - кількість білка зменшують в три рази (до 30 г на добу) або повністю виводять з раціону при погіршенні самопочуття. Норма жирів становить близько 85 г в день, при поганому стані їх вживання знижують в 2-2,5 рази.

при асциті

Калорійність в середньому становить 2500 ккал. Сіль знижується до 2 г в день, рідина - до 1-1,2 літрів. Кількість вуглеводів становить близько 400 г в добу, білків - 90 г. Збільшується частка рослинних і рибних білків щодо тварин.

Якщо розвинувся асцит - ознака далеко зайшла хвороби, - показана дієта номер 10

Харчуватися потрібно 4-5 разів на день. Виключаються всі продукти, дратівливо діють на печінку.

При наростанні симптомів асциту, сіль повністю виключається на 5-10 днів. В меню включається їжа, багата калієм. При виникненні тяжкої печінкової енцефалопатії кількість білка зменшується до 30 г, тваринні білки повністю виключаються, кількість вуглеводів становить близько 250 г в день.

Для поліпшення смаку їжі при дієті без солі дозволяється додавати в неї лимонний і томатний сік, лавровий лист, сушені трави(Кінзу, базилік, м'яту, чебрець).

Харчування на тиждень

Меню при цирозі печінки при 5-разовому дієтичному харчуванні може виглядати приблизно так:

понеділок

Парове м'ясо, вермішель, чай.
Запечене в духовці яблуко.
Суп на пісному м'ясному бульйоні, рис з куркою, компот із сухофруктів.
Яблуко.
Парова риба, картопляне або овочеве пюре, какао.

вівторок

Вівсянка, сир, чай.
Капуста тушкована.
Картопляний суп, голубці з курячим м'ясом, компот зі свіжих ягід.
Кисіль, сухе печиво.
Відварений рис, сир, чай трав'яний.

середа

Риба запечена, омлет, чай.
Банан.
Суп з вермішеллю, куряче м'ясо на пару, кисіль.
Чай з сухарем.
Парова риба, відвар з шипшини.

четвер

Каша манна, чай.
Тушкована капуста.
Пісний борщ, картопляне пюре, відварене м'ясо, ягідний морс.
Сік, галетное печиво.
Салат з фруктів.

П'ятниця

Яйце пашот, відварений рис, чай трав'яний.
Сирник зі сметаною.
Молочний суп, суфле з телятини, кисіль.
Кефір.
Риба парова, салат з картоплі відвареного, мінеральна вода.

субота

Гречана каша, парова котлета, чай.
Груша.
Сирна запіканка, картопля відварна, компот.
Кисіль.
Куряча грудка відварна, яблуко запечене.

неділя

Парова тріска, рис, чай.
Пюре з моркви і яблук.
Щи на пісному бульйоні, вермішель, котлети телячі на пару, компот.
Відвар шипшини.
Каша рисова, риба парова, чай.

Як приготувати

Рецепти дієтичних страв прості, їх приготування не займе багато часу.

Кисіль з яблук
Інгредієнти:

яблука - 0,5 кг;
вода - 2 склянки;
крохмаль картопляний - 1 столову ложку;
цукровий пісок - 100 г.

Поставити на вогонь каструлю з водою. Плоди очистити, нарізати, викласти в киплячу воду і варити близько 10 хвилин. Зняти каструлю з вогню, відкинути яблука на сито, зробити з них пюре, з'єднати з відваром, поставити на вогонь і додати пісок. Крохмаль швидко розвести в невеликій кількості води. Тонким струменем влити крохмальну воду в яблучне пюре при постійному помішуванні. Варити 3 хвилини і зняти з вогню готовий кисіль.

Пудинг з сиру
Інгредієнти:

сир - 1 пачка (250 грамів);
крупа манна - 1 столова ложка;
яйце куряче - 1 штука;
масло вершкове 50 грамів;
родзинки - 30 грамів;
цукровий пісок - 50 грамів.

Вершкове масло з'єднати з манкою і перемішати. Яєчні жовтки перетерти з сиром, білки збити з родзинками. З'єднати всі інгредієнти, додати цукровий пісок, перемішати і викласти в форму і випікати.

Пудинг можна приготувати в духовці або на пару

Тріска з овочами
Інгредієнти:

тріска (філе) - 200 г;
картопля - 1 штука (середнього розміру);
морква - 1 штука;
капуста цвітна - 4-5 суцвіть;
масло рослинне - 20 мл;
кріп - гілочка.
сіль.

У форму для запікання покласти фольгу, на неї помістити філе тріски. Моркву натерти на тертці, картоплю нарізати кружальцями, кріп подрібнити ножем. Всі овочі викласти на рибу, полити рослинне масло, трохи посолити і загорнути у фольгу. Помістити в духовку і запікати 30 хвилин при 180 ° C.

Суп з овочів
Інгредієнти:

картопля - 300 грамів;
цибуля ріпку - 1 головка;
морква - 1 штука;
масло вершкове - 1 столова ложка;
лавровий лист.

При цирозі печінки овочі для супу НЕ пережарюють. У каструлю з водою покласти нарізану соломкою картоплю і поставити на вогонь. Після закипання засипати натерту моркву, нарізану цибулю, лавровий лист і варити до готовності. У самому кінці покласти ложку масла. При бажанні можна додати заздалегідь відварені шматочки курячого філе.

Дієти при цирозі печінки потрібно дотримуватися довічно. Навіть при строгих обмеженнях можна зробити харчування різноманітним і смачним. Але головне, це допоможе печінці довше працювати і продовжить хворому життя.

Пропонуємо ознайомитись зі статтею на тему: "Чи можна капусту при цирозі печінки?" на нашому сайті, присвяченому лікуванню печінки.

Рецепти низькокалорійних страв із зазначенням калорій

Саме поняття «низькокалорійні страви» говорить ...

дієта і зразкове менюна 1200 калорій в день на тиждень

Меню на 1200 калорій не тижні дозволяє ...

Дієта доктора Борменталя: схуднути просто

Популярна дієта доктора Борменталя до самого ...

Скільки калорій в курці

У зв'язку з тим, що багато людей люблять куряче ...

Дієтичні меню для схуднення на тиждень для дієти на 1100 калорій в день

Пропоноване дієтичне меню на тиждень ...

Дієта на 1500 калорій: меню на тиждень

Схуднення без особливих обмежень в харчуванні ...

Ефективна дієта на 2 тижні

На відміну від короткочасної дієти, яка ...

Рецепти овочевих дієтичних салатів для схуднення

При приготуванні дієтичних салатів ...

дієтичні м'ясні рецепти страв білкової дієти

Дієтичні м'ясні рецепт відрізняються тим, ...

Дієта на 1300 калорій в день: зразкове меню на 12 днів

Дієта на 1300 калорій в день дозволяє зменшити ...

дієтичні рецептистрав з овочів для схуднення

Овочеві дієтичні страви - це основа ...

Рецепти дієтичних страви з кабачків

Кабачки є одними з найбільш часто ...

Дієта при цирозі печінки, так само як і при гепатиті, є невід'ємним елементом лікування цієї хвороби, яка супроводжується заміщенням клітин цього органу сполучною тканиною, і, відповідно, зменшенням його в розмірах, деформацією і порушенням функцій.

Що можна і Які рецепти і яку їжу краще використовувати? Спробуємо відповісти на ці питання.

Дієта при цирозі печінки, так само як і при гепатиті - це стіл №5, що має на увазі суворе обмеження вживання смажених, жирних, гострих і солоних страв за умови отримання 2 500 - 2 900 ккал в день.

Зазначена дієта наказує 4 - 5 - разове харчування з обмеженням солі до 10 г в день і дозволяє:

обмежити вироблення жовчі і травних соків;
зменшити агресивну дію на печінку;
нормалізувати роботу жовчовивідної системи.

Обсяг же випивається рідини при цьому повинен бути більшим чи рівним півтора літрів в день.

Обсяг рідини, що випивається повинен бути більшим чи рівним півтора літрів в день

Продукти, дозволені при цирозі печінки

Дієта №5, рекомендована при цьому захворюванні і використовувана, в тому числі і при гепатиті, допускає вживання таких страв:

овочевих супів, заправлених крупами і макаронами;
полувязкіе каш з гречки, вівсяних пластівців, рису або манки;
гарнірів з макаронів і круп.

Крім того, дієта при цирозі вирішує такі продукти:

житній хліб;
трохи підсохлий, наприклад, вчорашній, пшеничний хліб і сухарі, приготовані з нього;
галетное печиво.

З м'ясних продуктів допускаються:

кроляче м'ясо;
нежирна яловичина;
курка або індичка, очищені від шкіри;
пісна риба (бажано морська).

При цьому страви повинні бути відвареними або ж приготованими на пару.

тушковані, варені або запечені овочі (морква, буряк, картопля, гарбуз, цвітну капусту і кабачки);
кислу квашену капусту;
фрукти - протерті або запечені солодкі яблука, банани (не більше одного в день);
киселі, компоти і муси з фруктів і ягід.

Цілком природно, що хворим на цироз печінки їсти можна тільки свіжу їжу.

Харчування при цирозі печінки має включати в свій склад тушковані, варені або запечені овочі

Продукти, заборонені при цирозі печінки

Дієта при цирозі не повинна включати в свій склад:

бульйонів на м'ясі і грибах - подібні страви містять екстрактивні речовини, жири і білки, які перейшли з продуктів;
ковбасних і консервованих виробів;
сала;
субпродуктів - нирок, мови і печінки;
солоної, жирної і копченої риби;
рибної ікри і консервів з риби;
гострих сирів;
яєчню і круто зварених яєць;
маргарину та інших кулінарних жирів;
бобових;
грибів в будь-якому вигляді;
свіжоспеченого білого хліба;
випічки з листкового або здобного тіста;
редьки, білокачанної капусти, щавлю, редису, баклажанів, шпинату, болгарського перцю, цибулі, кропу, петрушки, часнику, селери;
будь-яких солінь і маринадів;
фруктів і ягід, крім дозволених;
виноградного і всіх кислих соків.

Крім того, харчування при цирозі печінки не повинно включати:

промислово виготовлені кетчупи, соуси, хрін, гірчицю, майонез;
шоколад;
морозиво;
кремові кондитерські вироби;
кава;
какао;
газована вода;
алкогольні напої.

Дієта при цирозі не повинна включати в свій склад газовані напої

Дієта при асциті

Меню (приблизний список страв)

Варіант 1

Сніданок - молочна вівсяна каша, сир, присмачений сметаною, чай з сухарем.

Ланч - банан або печене яблуко.

Обід - суп на овочевому бульйоні, курка з рисом, компот.

Вечеря - салат, відварна риба, чай.

Перед сном - склянка знежиреного кефіру.

Варіант 2

Сніданок - білковий паровий омлет, шматок відвареної яловичини, чашка чаю з галетним печивом.

Ланч - сирний сирок, стакан молока.

Обід - суп з картоплі з сухариками, котлета на пару з макаронними виробами, компот з яблук зі сливами.

Вечеря - шарлотка з чаєм.

варіант 3

Ланч - печене яблуко.

Полудень - паровий білковий омлет.

Вечеря - відварна або тушкована риба, відварений рис, стакан шипшинової відвару, кілька штук зефіру.

У проміжках між прийомами їжі допускається пити воду, трав'яні чаї, Кефір, ряжанку і т.д.

рецепти

Картопляний суп

Інгредієнти:

400 г картоплі;
одна морква;
столова ложка вершкового масла;
одна цибулина;
лавровий лист;
сіль за смаком.

Біфштекси з рису і картоплі

Інгредієнти:

сім середніх картоплин;
півсклянки рису;
дві моркви;
два яйця;
сіль за смаком.

Попередня обсмажування коржів виключається.

Тріска з овочами

Інгредієнти:

700 г філе тріски;
два помідори;
качан цвітної капусти;
сіль.

Тріска з овочами готується при температурі 180 градусів протягом півгодини

Готується блюдо при температурі 180 градусів протягом півгодини.

Пудинг з сиру

Інгредієнти:

столова ложка манної крупи;
250 г нежирного сиру;
30 г родзинок;
яйце;
50 г вершкового масла;
50 г цукру.

Готується блюдо в духовці або на пару.

Кисіль з яблук

Інігредіенти:

півкіло солодких яблук;
100 г цукрового піску;
дві столові ложки картопляного крохмалю;
дві склянки води.

Замість яблук можна використовувати інші не кислий фрукти.

Таким чином, дотримуватися дієти і їсти виключно рекомендовані страви слід обов'язково.

Цироз являє собою важку стадію захворювання печінки. При протіканні цього захворювання тканини органу заміщаються фіброзними розростаннями. Після відмирання гепацітов печінку поступово перестає виконувати свої функції.

Захворювання зустрічається найчастіше у людей старше 30 років, головним чином у чоловіків. Причин цирозу може бути безліч: хронічний алкоголізм, цукровий діабет, проблеми серцево-судинної системи, Порушений обмін речовин і багато інших.

Захворювання проявляється протягом декількох місяців і навіть років. Симптоми залежать від стадії цирозу, саме тому важливо їх помітити на ранніх стадіях. Перш за все, це ознаки астенічного синдрому, пожовтіння шкірного покриву, поява почервоніння на долонях, свербіж шкіри. Лихоманка і нудота, швидке насичення малою кількістю їжі і швидке схуднення, схильність до застуди так само є симптомами захворювання. Також часто помітно збільшення розміру печінки, огрубіння і поява горбистої поверхні.

Діагноз визначається з урахуванням загальної картини стану організму і проведення конкретних лабораторних тестів.

Корисні продукти при цирозі

При виборі дієти важливо пам'ятати про вид цирозу і дієздатності печінки. При компенсованому перебігу захворювання рекомендується вживати сир, кисле молоко, яєчний білок, пшоняну, гречану і вівсяну каші.
При декомпенсованому цирозі рекомендується споживати більше білка. Бажано не більше 85 грам жиру в день, половину молочного, половину рослинного.
Найрізноманітніші хлібобулочні вироби в підсушеному вигляді. Бажано зупиняти вибір на виробах з борошна першого, або вищого сорту. Чи не здобне печиво, або інші вироби з відвареним м'ясом риби, або тварин, з сиром і яблуками.
Супи краще вживати овочеві, з крупами. Молочні супи з макаронами і фруктами. Різноманітні вегетаріанські щі і борщі. При приготуванні овочі не можна підсмажувати, лише підсуджувати або варити.
До гарнірів кращими соусами стануть сметанні і молочні. Петрушка, кріп і ванілін додадуть страв не тільки аромат, але і користь.
М'ясо краще вибирати нежирне, без сухожиль і шкурок. Хорошим поповненням раціону буде м'ясо індички, молода нежирна баранина, яловиче, куряче, кроляче м'ясо. Голубці, м'ясо, котлети і сосиски і рибу готувати краще на пару.
Яйця можна варити і смажити млинці, використовуючи не більше одного жовтка в день.
Чудово підійдуть різноманітні овочі та горошок на гарнір і в салати, в свіжому і вареному вигляді. Квашену капусту можна кислу, а цибулю слід варити. Салати краще заправляти рослинною олією.
Молочні та кисломолочні продукти повинні бути не кислими і зі зниженим відсотком жирності. Чи не жирні сир і різноманітні негострі сири, а так само блюда і пудинги з ними.
Найрізноманітніші каші з молоком навпіл з водою і на воді. З круп підійдуть рис, манка, вівсянка і макаронні продукти.
Можна вживати все не кислі фрукти, краще солодкі, в сирому, засушеному, або перетерті з цукром вигляді.
З солодощів підійдуть мед, зефір, цукор, варення, джеми, різні желе.
А запивати солодощі краще чаєм з молоком і без, різноманітними овочевими та фруктовими соками і морсом, відваром шипшини, компотами і киселями.
З жирів краще вживати рафіновані олії вершкове і рослинне.

Народні засоби

Подрібнити в блендері чотири листа алое, отримане пюре змішати з половиною літр кагору і 200 грамами меду. Настояти чотири дні в темряві.
Хорошим народним засобом стане настоянка календули з аптеки.
Відвар з трав материнки, звіробою, пижма, деревію, безсмертника і трохи чистотілу буде так само корисний. Готувати його не складно: в холодну воду засипаються зазначені трави, після чого доводиться до кипіння, 15 хвилин на слабкому вогні і відвар готовий: остуджують і пийте.
Чай, заварений з волосків стиглої кукурудзи, мають цілющі властивості.
Подрібнити в блендері, або м'ясорубці чотири лимона, два з яких з цедрою, і три головки очищеного часнику. Потім додати склянку оливкового маслаі літр бджолиного меду. Все перемішати і зберігати в темному холодному місці. Вживати по столовій ложці, щодня за півгодини перед їжею три рази в день.
Три столові ложки вівсяних зерен промити в теплій воді. У п'ятилітрову емальований посуд заливається чотири літри холодної води, Три столові ложки березових бруньок, промитий овес і пару ложок листя брусниці. Добу тримати в прохолодному і темному місці, закип'ятити літр води, засипати в неї подрібнені плоди шипшини і прокип'ятити їх 12 хвилин, після чого добу відстоювати. Потім першу рідина закип'ятити 17 хвилин, додаючи туди дві столові ложки рилець кукурудзи і три ложки споришу. Остудити відвар сорок хвилин. Потім профільтрувати, змішати рідини і зберігати в холодильнику не більше п'яти діб. Пити відвар теплим, за півгодини до їди по півсклянки чотири рази на день, не пізніше семи годин вечора і не більше десяти днів поспіль.

Небезпечні і шкідливі продукти при цирозі

Перш за все, з раціону слід прибрати свіжий і житній хліб, здобне, смажене і листкове тісто. Не можна вживати м'ясні, рибні та інші копчені продукти. М'ясні, грибні та рибні бульйони. Сало зі свинини, баранини і яловичини. Жирні сорти м'яса і риби, а так само печінку, мізки і серце. Жирні породи птиці, такі як гусак і качка. Практично всі види ковбас і консервів. Гострі і солоні сири. Жирні молочні продукти, такі як ряжанка, сметана, вершки, кулінарні жири. Смажені і зварені круто яйця.

З овочів і фруктів слід уникати багатих на клітковину і кислих плодів. Із зелені можна вживати зелений лук і часник, гірчицю, щавель, хрін, шпинат, перець, редис і редьку. З солодощів - шоколад, тістечка з кремом, морозиво. Не можна вживати холодні напої, кава і какао, алкогольні напої.

Харчування при інших захворюваннях:

цироз - серйозна патологіяпечінки. Недолікований гепатит і зловживання алкоголем є найбільш частими причинамизахворювання. При цирозі гинуть здорові клітини печінки, орган зі своїми функціями не справляється, що веде до неминучих руйнівним процесам, що погіршує здоров'я. Запобігти хворобі можна. Вивченням її особливостей і поведінки вже давно займаються лікарі в усьому світі. Результатом серйозних досліджень стали спеціальні дієти для хворих на цироз. Їх ефективність перевірена і доведена. Дотримання правил харчування спільно з медикаментозною терапієюсприяють відновленню пошкоджених клітин і попереджає ускладнення.

Печінка в організмі виконує роль фільтра. При будь-яких порушеннях відбувається збій в роботі органу. Дієтичне харчування стабілізує травну систему. Адекватне меню і правильний підбір продуктів відновлюють печінкові тканини, нормалізують обмін речовин хворого і загальний стан.

При цирозі печінки найчастіше призначається дієта №5. Її суть полягає у виключенні з раціону продуктів, шкідливих для печінки. Їх замінюють більш корисними, які не дратівливими травний тракті паренхіму печінки. Організм повинен збагачуватися поживними речовинами, При цьому навантаження на травні органи повинна бути мінімальною. Кишечник і шлунок перевантажувати не можна. Повноцінна за складом дієта №5 передбачає збільшення споживання білків і вуглеводів. Що стосується жирів, їх кількість скорочується на 30%.

Загальні рекомендація і правила лікувального харчування

Що можна їсти при цирозі печінки?

Що не можна їсти при цирозі печінки?

Рецепти страв

Будь-яка дієта диктує свої правила. Хворому доведеться серйозно переглянути спосіб життя, зокрема раціон харчування. Зміни мають бути кардинальні. Хворі харчові звички доведеться виключити, дієтичне харчування має забезпечити органам травлення відпочинок. Печінка розвантажиться, що помітно поліпшить самопочуття.

З урахуванням виду, чинників і тяжкості захворювання дієту призначає лікар. Коригуючи харчування самостійно, без необхідних знань і досвіду, можна нашкодити здоров'ю. Шанси на одужання отримують тільки відповідальні хворі, готові дотримуватися всіх правил оздоровчого харчування і чітко дотримуватись рекомендацій лікаря.

При дієті №5 важливо все: набір продуктів, калорійність, обробка і спосіб приготування, споживання рідини. Цироз печінки протікає по-різному. Абсолютно однакових історій хвороби немає. У цій патології є форми, типи і стадії, тому при призначенні дієти продукти підбираються з урахуванням всіх супутніх особливостей захворювання.

Дієта повинна бути дробової і збалансованою, необхідне число калорій в день - 2500-3000. Їжа вживається невеликими порціями.

Кількість випитої за день рідини не повинно бути менше 1,5 літрів.

Споживання солі вимагає контролю. При цирозі печінки допустимо вживання 1-2 чайних ложок і не більше.

Тверді, жорсткі продукти слід вживати в протертому або подрібненому вигляді.

Сховайте сковорідки. На смажене при цирозі діє сувора заборона. З раціону виключаються також печені страви, приготовані на мангалі і в мікрохвильовій печі. Їжа готується на пару, вариться або запікається. Вживання тушкованих страв допустимо не більше двох разів на тиждень.

Щоб вивести з печінки токсини, лікарі радять робити розвантажувальні періоди. Для цього вибирають день і харчуються виключно овочевими супами, молочними продуктами, фруктами зі списку дозволених. Залишилося з'ясувати якими продуктами наповнювати меню, а від яких слід відмовитися.

Що можна їсти при цирозі печінки?

Дозволені продукти:

Хлібо-борошняні вироби: пшеничний хліб з борошна вищого і 1 сорту (черствий), нездобне печиво, здобні випічка з вареним м'ясом і рибою, сиром, яблуками;

Супи: овочеві, круп'яні на овочевому відварі, молочні з макаронними виробами, фруктові, борщі і щі вегетаріанські, борошно і овочі для заправки не підсмажують, а підсушують;

Страви з м'яса і птиці: нежирне або знежирене м'ясо, птиця без шкіри, яловичина, молода баранина, м'ясна свинина, кролик, курка, індичка, парові котлети, суфле, кнелі, молочні сосиски;

Рибні страви: нежирна риба, відварна риба, парова риба шматком або у вигляді котлетної маси;

Страви з яєць: білкові парові і запечені омлети;

Гарніри і овочі: різні в сирому, відвареному, тушкованому вигляді; некисла квашена капуста, Відвареної цибулю, пюре з зеленого горошку;

Молочні страви: кисломолочні напої, некислий свіжий нежирний сир, негострий нежирний сир, молоко;

Закуски: салат зі свіжих овочів з рослинним маслом, вінегрет, кабачкова ікра, заливна риба, фарширована риба, вимочений нежирний оселедець; салати з відварного м'яса і риби, нежирна шинка;

Солодощі: стиглі, м'які солодкі фрукти і ягоди в сирому натуральному і протертому вигляді; сухофрукти, компоти, желе, муси, мармелад, пастила, мед, цукор, варення, зефір;

Соуси: сметанні, молочні, овочеві, солодкі фруктові підливи;

Напої: чай, фруктові і овочеві соки, відвар шипшини, желе, компоти, кисіль;

Жири: вершкове масло в натуральному вигляді і в стравах, рослинне масло.

Що не можна їсти при цирозі печінки?

Заборонені продукти:

Свіжий і житній хліб, здобне і листкове тісто, Смажені пиріжки;

М'ясні, грибні, рибні бульйони, окрошку, зелений борщ, суп з бобових;

Жирне м'ясо, качка, гусак, печінку, нирки, мізки, копченості, консерви, ковбаси;

Жирна риба, копчена, солона риба, рибні консерви;

Солоний гострий сир, ряжанка, жирний сир, сметана, вершки;

Смажені яйця і яйця круто;

Бобові, шпинат, щавель, редис, редька, зелена цибуля, часник, гриби, мариновані овочі, ріпа;

Гострі і жирні закуски, консерви, копченості, ікра;

Шоколад, кремові вироби, морозиво, кислі плоди;

Гірчиця, хрін, перець;

Чорна кава, какао, холодні напої, алкоголь;

Свиняче, яловиче, бараняче сало, кулінарний жир.

Меню на тиждень при цирозі печінки

До здоровому харчуваннюдоведеться звикати, але не варто думати, що під час дієти хворий позбавляє себе всіх гастрономічних радощів. При грамотному підході завжди можна урізноманітнити щоденний раціон. Зразкове тижневе меню виглядає так:

понеділок

неділя

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter

Рецепти страв

Пропонуємо кілька дієтичних, апетитних страв, які за смаковими характеристиками нітрохи не поступаються традиційним рецептам.

Картопляний суп

інгредієнти:

Картопля - 400 г;

Одна терта морква;

Вершкове масло - 1 ст.л;

Відвареної цибулю - 1 шт .;

Лавровий лист.

Нічого не страхуємо і не засмажуємо. Картопля варимо, додаємо цибулю, моркву. Коли овочі стануть м'якими, трохи солимо, кладемо лавровий лист, вершкове масло.

дієтичні біфштекси

Інгредієнти:

Картопля - 7 шт. середнього розміру;

Рис - 1/2 ст;

Морква - 2 шт;

Яєчні білки - 2 шт;

Сіль і зелень за смаком.

Морква, картопля варимо і натираємо на тертці. Рис відварюємо. Основні продукти змішуємо, додаємо яєчні білки і трохи солі. З отриманої маси формуємо коржі і паніруємо в борошні. Попередня обсмажування виключається, готуємо в духовці півгодини.

Тріска з овочами

інгредієнти:

Філе тріски - 700 г;

Один болгарський перець;

Помідори - 2 шт;

Тріску моєму, ріжемо на великі шматки, солимо. Перець нарізаємо смужками, помідори гуртками. Овочі поміщаємо на фольгу, зверху укладаємо рибу і загортаємо. Готувати півгодини при температурі 180 градусів.

сирний пудинг

Інгредієнти:

Манна крупа - 1 ст.л;

Сир - 250 г;

Ізюм - 30 м

Одне яйце;

Вершкове масло - 50 г;

Цукор - 50 г;

Сир перетираємо з жовтком. Манну крупу з'єднуємо з маслом. Білок збиваємо з родзинками. Всі продукти перемішуємо, додаємо цукор і укладаємо отриману суміш у форму для запікання. Готуємо на пару або в духовці.

яблучний кисіль

Інгредієнти:

Яблука - 500 г;

Цукор - 100 г;

Картопляний крохмаль - 1-2 ст.л.

Вода - 2 ст;

Яблука розрізаємо на маленькі шматочки і відправляємо в киплячу воду. Додаємо цукор, робимо пюре і доводимо до кипіння. Засипаємо картопляний крохмаль і варимо поки кисіль не стане густим.

Як уникнути неприємних перспектив і можливих ускладнень. Робимо висновки!

При серйозних проблемах з печінкою єдиним способом зберегти життя залишається дорога і складна трансплантація. Природний орган не можна замінити штучним. Якщо діагноз вже поставлений, хворому вкрай важливо берегти себе.

На жаль, цироз печінки - тривалий, для багатьох довічне захворювання. Якщо почати лікування на перших стадіях, перебіг хвороби можна уповільнити, а згодом перемогти її. Благополуччя здорових клітин можна підтримувати збалансованою дієтою. При цирозі це одне з найважливіших лікувальних заходів, Воно повинно доповнюватися медикаментозною терапією.

Лікування контролює лікар. З будь-якими питаннями звертайтеся до фахівців, це найвірніший шлях до омріяного одужанню.