Як зробити кекси для дітей. Рецепти домашніх кексів в силіконових формочках

Відмінним варіантом сніданку для дітей можуть стати дитячі кекси. Особливо якщо вони приготовані з невеликою кількістю жирів і в своєму складі мають багато клітковини. Якщо доповнити такий сніданок білкової складової - кефіром, сиром, молочним коктейлем, молоком, ваша дитина не скоро зголодніє. Сьогодні ми приготували для вас найрізноманітніші рецепти дитячих кексів, створених з різних інгредієнтів.

Про кексах

Цей десерт є кондитерський виріб, виконане із здобного тіста, випечений у формочках, що мають високі бортики. В цей вид тесту обов'язково додають розпушувач або соду. Крім цього, в нього вводять борошно, цукор, яйця, масло, різні смакові і ароматичні добавки. Завдяки вмісту в тесті яєць, воно набуває оксамитову структуру, масло і цукор додають готовому продукту м'якість.

Існує кілька варіантів замісу цього тесту в залежності від рецептури. Зверніть увагу: при приготуванні необхідно дотримуватися деякі технологічні умови - черговість додавання продуктів при створенні тесту, все замішують продукти повинні бути однієї (кімнатної) температури. Випікаються вироби при помірній температурі в духовці досить тривалий час. У тому випадку, якщо корочка стає рум'яною, а серединка ще сира, слід накрити кекси фольгою і допікати до готовності. Готовність перевіряємо старим, але дієвим способом: за допомогою дерев'яної лучинки або зубочистки.

Кекс «Повітряна ніжність»

Різноманітність рецептів на основі дитячих молочних сумішей дозволяє кожній господині здивувати своїх рідних і близьких надзвичайно смачними десертами. Сьогодні ми хочемо вам надати рецепт кексу з дитячої суміші. візьмемо:

2 яйця;
5 мірних ложок молочної суміші;
пакетик розпушувача;
250 г борошна;
100 г вершкового масла;
200 г цукру;
олія. для змащення;
2 г ваніліну;
5 ст. л. варення (будь-якого);
сіль.

Збиваємо в міцну піну яйця з цукром, додаємо до них молочну суміш, розведену в 150 мл води. Масло розпускаємо на повільному вогні і додаємо до приготовленої суміші. Туди ж відправляємо сіль з ваніліном і збиваємо все віночком. Всипаємо борошно з розпушувачем і додаємо варення. Кекс можна випекти в чаші від мультиварки, необхідно попередньо змастити її маслом. Крім того, тісто можна розділити за індивідуальними формочках і випекти маленькі кексики.

сирний кекс

У будинку, де є маленькі діти, дуже часто залишаються невикористаними дитячі сирки. Ми рекомендуємо приготувати вам дуже за цим рецептом. Нам буде потрібно такі продукти:

дві упаковки сирка (по 100 г);
1,5 ст. борошна;
75 г вершкового масла;
1/2 ст. цукру;
пара яєць;
начинка за смаком.

З'єднуємо яйця з цукром, додаємо масло, сирок, борошно. Вносимо родзинки (або будь-яку іншу начинку). Суміш розливаємо по формах. Кекс з дитячих сирків випікаємо протягом 25 хвилин при температурі духової шафи 180 ° C.

морквяний кекс

Приготовані за цим рецептом кондитерські вироби відрізняється не тільки смаком і користю, але і красивим зовнішнім виглядом. Особливу радість він доставить маленьким діткам. Слід приготувати такі компоненти:

2 великі, дуже соковиті моркви (близько 200 г);
100 г очищеного фундука (сирого);
пару яєць;
близько 60 грамів борошна (в залежності від якості);
великий лимон;
ч. л. з гіркою розпушувача;
4 ст. л. патоки, кленового сиропу або меду;
цукрова пудра;
трохи меленого кардамону;
оливкова олія для змащування;
невеликі морквини з хвостиком (для подачі);
сіль.

покроковий процес

Дитячі кекси готуємо наступним чином:

Горіхи рубаємо за допомогою ножа в дрібну крихту, морква трьом на дрібній тертці.
Лимон ретельно миємо й знімаємо з нього цедру за допомогою терки. З самого лимона вичавлюємо сік. Відокремлюємо білки від жовтків, останні розтираємо з медом або з сиропом, додаємо до них горіхи, морква і лимонний сік, перемішуємо.
Борошно з кардамоном просіюємо в окрему ємність, додаємо жовткова суміш і замішуємо тісто. Білки з додаванням солі збиваємо в стійку піну і дуже акуратно вводимо в тісто.
Форму, призначену для випічки кексів, промазуємо маслом, на дно укладаємо пергамент. Розкладаємо тісто по формах і поміщаємо в розігріту до 160 ° C духовку на 25 хвилин. У тому випадку, якщо ви хочете приготувати один великий кекс, час випічки становитиме близько 40 хвилин.
Після випічки виробів даємо їм повністю охолонути, на це піде близько однієї години. Попередньо відокремивши випічку від стінок, акуратно її виймаємо. Якщо використовували порційні формочки, дитячий кекс подаємо безпосередньо в них.
Заздалегідь вимиємо і обсушити приготовані морквини з хвостиками, укладаємо їх на поверхню кексиков. Через дрібне ситечко посипаємо випічку цукровою пудрою і подаємо.
Якщо ви вмієте працювати з марципаном, то для прикраси можна використовувати марципанові морквини.

При покупці дитячого харчування (сухих розчинних каш), іноді виходить так, що термін придатності добігає кінця (відкриті коробки зберігаються нетривалий час), а сухого продукту ще досить багато. В цьому випадку відмінним варіантом стане приготування кексу з каші. З узятих нами інгредієнтів вийде приблизно 9 кексиков, кількість може різнитися, воно залежить від розміру формочок.

Слід приготувати:

130 г вершкового масла;
100 г цукру;
1 ст. сухий каші (за смаком);
три яйця;
0,5 ч. Л. соди (або 1 ч. л. розпушувача).

Вершкове масло розпускаємо на плиті, засипаємо в нього цукор і збиваємо міксером. Продовжуючи збивати на невеликій швидкості, вбиваємо по одному яйця, всипаємо розпушувач. Після чого в приготовану масу засипаємо дитячу суху кашу і перемішуємо. Вона дуже швидко починає розбухати, тому тісто виходить густим. Розкладаємо по формах і випікаємо дитячі кекси близько 35 хвилин при температурі духової шафи 180 ° C. Цікаво, що на початку випікання кекси значно збільшуються в розмірі, а потім осідають. Як тільки вироби придбають коричневий відтінок, їх можна виймати.

Всі, у кого є маленькі дітки, знають, з яким задоволенням вони їдять придбані в магазині міні-кекси «Барні». Чому б не приготувати це кондитерський виріб в домашніх умовах або НЕ випекти дуже красиві і оригінальні міні-паровозики? Благо, що сьогодні в будь-якому магазині можна придбати силіконові формочки на будь-який смак і колір, з різним дизайнерським оформленням.

Пропонуємо приготувати кекси в формі невеликих вагонів. Нам будуть потрібні наступні продукти:

цукор - 200 г;
оцет і сода - по ½ ч. л .;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 100 г;
сметана (густа) - 7 великих ложок;
борошно - близько 2 ст .;
за смаком - ягоди, цукати, фрукти;
для прикраси - цукрові олівці.

Рецепт дуже простий у приготуванні, для цього не потрібно будь-яка сучасна кухонна техніка.

технологія приготування

За допомогою ложки перемішуємо яйця з цукром, додаємо сметану, туди ж вносимо соду, погашену оцтом, вводимо розм'якшене масло, всипаємо просіяне (обов'язково) борошно. Бажано, щоб готове тісто мало консистенцію густої сметани. На цьому етапі можна вносити в нього будь-які наповнювачі за бажанням. Дуже смачними кексики виходять з різними ягодами, наприклад з журавлиною або смородиною. Наповнювати силіконові формочки рекомендується на ¾, в іншому випадку вироби можуть «втекти». Перед тим, як приступити до заповнення форм, краще встановити їх на пекарський лист, так як вони дуже гнучкі, і ставити заповнену тестом форму буде важко.

За даним рецептом дитячий кекс випікається протягом півгодини при 200 ° C. Готовність виробів перевіряємо давно відомим способом - за допомогою дерев'яної палички. У тому випадку, якщо на ній не залишається сирого тесту, кекси готові. Після випічки виробів даємо охолонути прямо в формі, потім акуратно виймаємо. Після того, як вагончики остаточно охолонуть, у них для стійкості зрізаємо низ, а потім розфарбовуємо на свій смак цукровими олівцями, які можна придбати в будь-якому супермаркеті.

Пропонуємо ще один варіант кексів, випечених у силіконових формочках. В даному рецепті ми будемо використовувати перепелині яйця, завдяки цьому кекси виходять на подив м'якими всередині і приємно хрусткими зовні. Такі кекси припадуть до душі дітям і дорослим. Необхідно взяти:

перепелині яйця - 7 штук;
цукровий пісок - 120;
вершкове масло - 100 г;
сода - ½ ч. л .;
борошно - 2 ст .;
сметана або дитячий кефір - 200 мл;
трохи кунжуту.

Як приготувати?

Цукор і перепелині яйця збиваємо, додаємо масло рідкої консистенції, потім кефір, соду і борошно. Замішуємо некруте тісто. Форми для кексів встановлюємо на деко. Форми заповнюємо тістом і зверху посипаємо кунжутом. Зверніть увагу: ємності заповнюємо не більше ніж на 2/3 об'єму, щоб дати випічці добре піднятися. Духовку розігріваємо до 180 ° C і випікаємо 35 хвилин.

Мініатюрні смачні і повітряні кекси (маффіни) швидко приживуться у будь-якої господині! Я Сама стала піч маффіни зовсім недавно, але закохалася в них з першого разу, точніше з першого приготування!

Чим відрізняються кекси, мафіни і капкейкі?

Мені самій стало цікаво, в чому ж принципова відмінність кексів, мафінів і капкейков? Як я зрозуміла різниця в принципі не настільки значна і критична, щоб сильно панікувати, що ви десь неправильно назвете маффин кексом або капкейк.

Кекси.Традиційна французька випічка. Спочатку масло змішувалося з цукром, а після поступово додавалися інші інгредієнти, за рахунок чого кекси виходили пористі, ніжні і повітряні.

Маффіни.Англійська випічка, основа яких: «мокрі» інгредієнти змішуються з мокрими, а «сухі» з сухими. При цьому тісто вимішує вручну, а повітряна ніжна текстура створюється за рахунок використання розпушувача або соди.

Капкейк.Мініатюрний тортик, який зараз випікають в паперових формах, призначених для кексів і маффінів. В основу входять ті ж інгредієнти, що і для тортів, тому для капкейков не існує певного точного рецепта.

Всі три види кексів можуть випікатися в будь-яких формах (силіконових або паперових) і можуть мати найрізноманітніші добавки - горіхи, стружка, шоколад, ягоди, сухі фрукти, крем та інше.

Отже, для приготування кексів в силіконової формі, вам знадобляться:

Молоко (1 стакан приблизно на 15-20 штук);
Стільки ж цукру;
2 яйця;
2 склянки борошна;
Гашене сода або розпушувач;
ванілін;
Дрібка солі;
3 столові ложки рослинної олії.

Простий рецепт кексів в силіконової формі

Я взяла 1,5 склянки молока, майже три склянки борошна і трохи менше півтора склянки цукру і у мене вийшло 20 мафінів. Щоб тісто завжди виходило повітряним і легким є одне правило, про який я згадувала вище: «Сухе змішувати з сухим, а мило з рідким».

Так ми зараз з вами і зробимо, почнемо з рідкого. В першу чергу потрібно збити яйця. Перемішується все вручну, оскільки тісто дуже ніжне і добре змішується з іншими інгредієнтами.

Додаємо молоко, перемішуємо.

Я налила 4 столові ложки рослинної олії і знову перемішала рідку основу.

В окремій ємності я перемішала цукор з борошном. Потім додала сіль і ванілін, ви можете додати розпушувач, але я надавала легкість і пишність тесту гашеного содою.

Погасила чайну ложку соди, перемішала і знову всипала залишки борошняної суміші.

Тісто має нагадувати по консистенції густу сметану.

Змастити формочки або укласти в них паперові формочки і наповнити тестом на третину, так як кекси добре піднімаються. Прибрати в розігріту духовку до готовності, приблизно випікаються вони 20 хвилин. Готовність кексів можна визначити по золотистій шапці, а також по сухій зубочистці - проткнути серединку маффинов зубочисткою, вийняти і якщо вона залишилася сухою, готово.

Ось які кекси (маффіни) виходять прямо з духовки!

Ви можете експериментувати з цим рецептом, наприклад, додати горіхи, родзинки, шоколад, какао, фрукти або ягоди в тісто. Будь-якою начинкою ви лише додасте неповторний вишуканий смак, і кожен раз на вашому столі кекси будуть відкриватися по-новому! Наприклад, спробуйте зробити!

Готуйте з задоволенням, а Я Сама Щаслива домогосподарка буду радувати вас смачними, перевіреними і простими рецептами!

ВСЯ ПРАВДА ПРО силіконову форму для випічки - + БЕЗЛІЧ рецептів

Як користуватися силіконовими формами для випічки: дев'ять важливих правил і цікаві рецепти випічки і желе, у великих і маленьких формах і планшетах.Удачі вам !!!

Багато господинь вже по достоїнству оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно інертного силікону, що не виділяє при нагріванні шкідливих речовин - саме з такого матеріалу роблять медичні імплантати.

Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих, що добре зарекомендували себе фірм.

З силікону виготовляють всіляку кухонне начиння - лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випічки всіляких, іноді найхимерніших форм.

Якщо ви до цих пір ще не в числі їхніх щасливих володарок, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випічки. Тоді читайте статтю і заповнюйте пробіл у знаннях!

. правило 1
Силіконові форми, на відміну від скляних і металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. В іншому випадку неминучі акробатичні маніпуляції в спробі не розлий рідке тісто і як наслідок, зіпсований настрій і невдоволення формою.

. правило 2
Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-який духовці - газової, електричної, в мікрохвильовці. Ставте їх і в морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 ° С до + 240 ° С, тому відмінно підходять не тільки для випічки, але і для заморозки.

. правило 3
Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують тільки один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів з вийманням готової випічки не було ніколи. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою - шкоди від цього точно не буде. Не забудьте тільки перед тим, як почати користуватися силіконової формою, помити її з м'яким миючим засобом.

. правило 4
Врахуйте, що час випікання в силіконових формах практично таке ж, як і в звичайних. Я, принаймні, ніякої різниці не відчула. Врахуйте також, що корочка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологим.

. правило 5
Виймайте випічку з форми, давши їй попередньо постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік - готова випічка сама випаде з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж прилипла і не виймається - відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепити збоку прилип кекс або пиріг силіконової або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для витягання випічки металеві ножі або вилки - проткнете форму «на раз».

. правило 6
Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випічки пирогів і кексів, але і для приготування страв з м'яса, риби, овочів. Природно форму в цьому випадку вибирайте круглий, прямокутну або квадратну.

. правило 7
При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьблення». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вийманням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьблення».

. правило 8
Хоча випічка в силіконової формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять в прохолодній (це важливо!) Воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою - залишки тіста відійдуть без проблем навіть з найдрібніших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.

. правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, звертайте в трубочку, засовуйте в вузькі шафи і в далекі кути полиць - вони не зімнуть, не деформуються і візьмуть первісний вигляд миттєво.

Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконової формою для випічки - як бачите, їх не дуже багато і всі вони досить прості.

Рецепти для маленьких силіконових форм

Рецепт1

Шоколадний БІСКВІТ в мікрохвильовці ЗА 5 ХВИЛИН

"Мишка маленький". В цілому приготування займає не більше 5 хвилин: 2 хвилини на приготування тіста і рівно 3 хвилини в мікрохвильовці.
Шоколадний бісквіт в мікрохвильовці за 5 хвилин
1 яйце маленьке
4 столові ложки молока
3 столові ложки рослинної олії
2 столові ложки (без верху) какао чи розчинної шоколаду
2 столові ложки (без верху) цукру
4 столові ложки (без верху) борошна
1 кавова ложечка розпушувача
приготування:
Змішати всі сухі інгредієнти, додати яйце, рослинне масло, молоко до отримання рідкого тіста,
поставити формочку з тестом в мікрохвильовку рівно на 3 хвилини на максимальну потужність
ВАЖЛИВО: форму заповнювати не більше ніж на 1/2, тісто сильно піднімається

Шоколадно лимонний кекс в в силіконової формі

Склад: 4 яйця;

пол пачки маргарину;

1 склянка цукру;

1 стакан сметани (або кислого молока)

2 склянки борошна;

2,5 чайної ложки розпушувача для тіста;

1 плитка чорного шоколаду.

Спочатку потрібно поставити шоколад на водяну баню розтоплювати. Борошно просіяти з розпушувачем. Окремо розтерти маргарин з цукром, до однорідної маси. Додати яйця, трохи збити міксером, потім обережно додати сметану, перемішати ложкою. Додати розтоплений шоколад і відразу перемішати, поки він рідкий. І вже тоді всипати просіяне з розпушувачем борошно. Перемішати міксером, але не довго. Укласти в силіконові формочки, розрівняти. Випікати приблизно 20-25 хвилин при температурі 250 градусів. PS: Просто чарівні вони виходять з тертим шоколадом і мигдалем. Мигдаль молоти в блендері. Але терті сухі компоненти треба додавати борошна! Можна робити лимонні. Для цього цедру одного лимона додати в сухих компонентів, а сік половини лимона - з "мокрими".

варіант літнього кексу

Соковитий чорничний кекс

200 г вершкового масла

200 г цукру

200 г борошна

~ 200 г чорниці

4 яйця

1 ч.л. розпушувач

2 ст.л. цукрової пудри (для прикраси)

Міксер Збити масло з цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач і замісу тіста. Форму для кексу змастити товстим шаром масла і присипте панірувальними сухарями. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті). Додати в тісто. Вимішати, викласти в силіконову форму, розрівняти і випікати ~ 40 хвилин при 180-200 С. Пиріг вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин в формі. Потім Перекинути на решітку для Пирогов і повністю остудити. Посипати просіяного цукровою пудрою.

Імбирний - лимонний кекс

Необхідні продукти:

1,5 склянки борошна;
1 склянка цукру;
1 стакан сметани;
3 яйця;
0,5 пачки маргарину;
0,5 пачки розпушувача;
лимон (цедра і сік половини лимона);
2 чайні ложки тертого імбиру.

Яйця збити з цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир і цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром і цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести муку і розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити в духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин. Полити глазур'ю (1 ст. Ложка лимонного соку, 1 ст. Ложка води, 4 ст. Ложки цукрової пудри)

Мигдальний кекс в силіконової формі

Інгредієнти: 4 яйця, 1 ст. цукру,

3 \ 4 склянки крохмалю,

3 \ 4 склянки борошна, 1 \ 2 п. Маргарини,

3 ст. л. масла,

1 + 1 \ 2 ст. л. оцту,

1 ч л порошку до печива,

мигдальне масло, цукрова пудра.

Приготування: Борошно, крохмаль і порошок для печива перемішуємо. Жовтки відділяємо від білків. Маргарин з 3 \ 4 склянки цукру (1 \ 4 залишаємо для білків) і жовтками збиваємо. До маси поступово додаємо, постійно помішуючи, оцет і масло, суміш борошна і крохмалю, масло. Білки збиваємо в піну, в кінці додаємо цукор, і об'єднуємо з тестом. Форму змащуємо жиром, посипаємо борошном, і ставимо випікати до нагрітої духовки (180) на 50 хв. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.

Смачний кекс в силіконової формі

рецепт

Борошно - 150 г
Крохмаль - 50 г
Масло - 200 г
Цукор - 200 г
Яйце - 5 шт.
Нам потрібні яйця і масло кімнатної температури. Збиваємо масло 5хв. міксером.
Всипаємо весь цукор, продовжуючи збивати ще 10 хв.
Всі яйця розіб'ємо в окрему ємність і (ВАЖЛИВО) вливаємо буквально по ложечці в олійно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Цей процес умертвіння яєць займає 15 хвилин, нам потрібно, щоб весь цукор розчинився. Олійно-яєчна суміш повинна бути шовковистою, гладкою, дуже ніжною.
Борошно і крохмаль просіюємо (кілька разів). Висипаємо просіяне суміш в нашу масу і ретельно розмішуємо, не довго.
У силіконові форми для випічки виливаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо кекс на випічку на 50 хв.
Дістаємо кекси і залишаємо в формі до повного охолодження, перекладаємо на тарілку, посипаємо цукровою пудрою.

рецепт кексу

200 грам маргарину розтопити на вогні, додати 1.5 склянки цукру, 4 столові ложки какао і 100 мл молока. Це все повинно закипіти і охолонути.
Окремо збити 4 яйця. Додати в остигнула масу, плюс 1 порошок для печива і 2 склянки борошна.
Все це добре перемішати і залити в силіконову форму. Піч 45 хвилин. До кексу можна давати горіхи, родзинки, цукати. Смачного!

кекс

Для тіста: 2 ст. борошна;

250 гр. / 1п. маргарину,

1,5 ст. цукру-пудри,

6 яєць,

4 ст. ложки олії,

2 ч. Л. порошку до печива,

0,5 ст. маку і 0,5 ст. (25 гр.) Стружки кокосової,

2 ст.л. какао.
Розтираємо міксером маргарин з пудрою, додаючи по одному жовтку. Далі - додаємо борошно з порошком до печива, масло і розтираємо. В кінці перемішуємо тісто зі збитими в густу піну білками. Ділимо на три частини. До однієї додаємо мак, до другої-какао, в третю - кокосову стружку. Форму змащуємо маргарином, посипаємо борошном, і рівномірно розкладаємо тісто: на дно - з кокосом, далі - з какао, зверху з маком. Випікати 45-50 хв при середній температурі. Готовність можна перевірити зубочисткою

кекс 2

Інгредієнти:
2 яйця
200г цукру
200мл сметани 20%
300г борошна
1/2 пакетика порошку для печива
2ст ложки какао
100г чорного шоколаду
1 ст. л коньяку
100г масла
приготування:
Яйця збити, додати цукор і перемішати. Потім додати сметану і заважати до повного розчинення цукру. Додаємо масло, борошно, порошок для печива і замішуємо м'яке тісто. Тісто ділимо на дві рівні частини, в одну додаємо какао і перемішати. Форму для випічки змащуємо будь-яким жиром. По столовій ложці викладаємо на середину черзі біле і темне тісто. Печемо 50хв 170 С.Коли готовий кекс повністю охолоне, поливаємо його шоколадом: темний шоколад розтопити на маленькому вогні, додавши 1 чайну ложку коньяку і 1 чайну ложку води. Виходить смугастий як зебра

Кекс з начинкою

Буде потрібно: - борошно 1 склянка - цукор 3/4 склянки - ванількі трішечки - сода 0,5 ч.л. - розпушувач 0.5 ч.л. - масло розтоплене 40 г. - яйце 1 шт. - молоко 1/3 склянки Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером або блендером 2-3 хвилини, до однорідної маси. Ці кексики можна випікати як з начинкою, так і без неї. Заморожену чорницю і смородину. Кладемо начинку на дно формочки, заливаємо тестом, а потім ще ложечкою перемішуємо, щоб ягоди не були на самому дні. Випікати при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин.

шоколадні мафіни

Спочатку змішуємо: 250гр - мука 100гр - какао 1 ч.л. - Порошок для печиво 1/2 ч.л. - Сода 1/2 ч.л. - Сіль Окремо змішуємо: 250гр - цукор 100гр - масло я розтопила в мікрохвильовці і трохи охолодив 2 - яйця 200гр - кефір 1п. - Ванільний цукор Далі все поєдную і додаю 200гр шоколаду

Викладаємо тісто у форму і випікаю 25хв в духовці розігрітій до 200 ° С.

Кекс з родзинками в силіконовой формі

рецепт кексу: 1 ст.кефира 1 ст.сахара 2 яйця Все це розтерти. Додавіть 100 г маргарину, 1 ч.л.соди гашеного оцтом, 1,5 ст. муки. Все перемішати, додати родзинки, перелити в форму і випікати при 180 градусах близько години. Коли трохи охолоне, Посипати цукровою пудрою.

Кекс в хлібопічку

Яйця - 3 шт.
Масло (розтопити) - 70 г
Сіль - щіпка
цукор - 200 г
Борошно - 320 г
Сік 1 лимона
Ізюм - до 100 г (як немає родзинок, в хід йде курага, фініки)
Коньяк - 2 ст.л.
1 ч.л. соди, погашена оцтом (або 2 ч.л. розпушувач) Добре збити яцйя з цукром і сіллю, додати розтоплене масло, коньяк, лимонний сік, борошно, родзинки і соду, погашену оцтом. Як правило, цей кекс печуть в хлібопічці в режимі "Випічка" приблизно 1 год 20 хв (приблизно, програма "Випічка" має 1 годину., А коли закінчується, то її знову включають і дивляться вже по кексу, як правило, додають ще 15 -20 хв.). Втім, добре печеться і в духовці при t 180.

Кекси в силіконових формах 3 хвилини в мікрохвильовці

Швидко і смачно приготуємо кекс в силіконових формочках! На все потрібно - 3 хвилини.

4 столові ложки (ст.л.) борошна, 6 ст.л. цукру, 2 ст.л. какао, щіпка ванілі - змішуємо в тарелке.1 яйце збити і додати в тарілку, перемешать.3 ст.л. молока, 3 ст.л. масла налити в тарілку і перемішати. Консистенція тіста схожа на сметану.Добавіть 1/3 чайної ложки соди погашеної оцтом. Розлити в силіконові форми (на половину форми!) І поставити на 3 хвилини в мікрохвильовій печі, потім на хвилинку можна залишити остигати. У процесі випічки кекс добре підніметься, і коли буде остигати, може дещо осісти. З силіконових форм досить легко виймається. Отримуємо 6 маленьких кексів.

Приємного приготування та апетиту!

Рецепти для великих силіконових форм

Кекс Ведмедик Барні

Кекс Ведмедик Барні: 1 пачка маргарину (натерти на тертці),

0,5 л. кефіру,

3 яйця, 1 склянка цукру, 1 пачка ванільного цукру, розпушувач для тіста, 2 склянки борошна. Збити міксером до однорідної маси. Ложем форму на деко, наливаємо тісто на 2/3, ставимо духовку, випікаємо, пробуємо готовність зубочисткою.

Великі силіконові форми Швидкий рецепт

2 яйця +1 ст. цукру = збити
0,5 склянки сметани
1 ч.л. соди погасити оцтом
0,5 пачки (100 г) маргарину розтопити
2,5 ст. борошна
50-70 г родзинок
Всі разом змішати. Викласти у велику силіконову форму і пекти 20 хв.

Рецепт для будь-якої великої силіконової форми

175 г цукру

175 г масла

175 г родзинок

140 г яєць

240 г борошна

1/2 ч.л. розпушувача для тіста

дрібка солі

Ванільний цукор

Для цього рецепта дуже важливо дотримуватися точної кількості інгредієнтів. З яйцями просто - 140 г це три середніх яйця і трохи забираю білка. (Але все одно важу на вазі) Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, взбиваемости добре, наступне яйце і т.д. Ізюм промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику. Додаємо їх до суміші з масла, додаємо дрібку солі і добре все перемішуємо. Окремо Просіваємо борошно, розпушувач, додаємо ванільний цукор. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з маслом і на низьких оборотах добре перемішуємо (я це роблю просто ложкою). Форму добре змащую маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню. Сечу ніж у воді і роблю їм поздовжній глибокий розріз на кекс. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексe можливості лопнути там де треба. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо орієнтовно 80-100 хвилин. Акуратно витягуємо з форми, ставимо остигати на решітку (щоб не був мокрим потім), гарячим посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт лимонного кексу ароматна випічка

10 яєць
1,5 склянки цукру
250гр масла
2 ч.л.порошку в печиво
2 лимона
400гр борошна

Один лимон відварити 15 хв. остудити і перемолоти. Додати 1, 5 склянки цукру і збити додати м'яке масло - збити Поступово додавати по одному жовтку і збивати. Додати сік з іншого лимона. Борошно змішати з порошком і перемішати з цією масою. Окремо збити 10 білків і обережно змішати з масою. Форму змастити і посипати сухарями Піч 50хв при температурі 160гр.Сверху полити шоколадом

Ванільний кекс в силіконової формі

кефір-0.5 ст.
цукор-1 ст.
маргарин-100 гр.
яйце-2 шт.
ванільний цукор-1 п.
сода харчова, погашена оцтом - 1 ч.л.
борошно-2.5 ст.
родзинки, курага,

цукрова пудра

Кефір змішати з цукром і ванільним цукром. Додати яйця і збити. Потім додати розтоплений і охолоджений маргарин + соду, борошно і ретельно перемішати. Тісто не повинно бути надто густим (так як на оладки, але трохи густіше). Курагу нарізати кубиками і разом з родзинками обваляти в невеликій кількості борошна (щоб при випічці вони не опустилися на саме дно). У тісто додати курагу і родзинки, перемішати і викласти у форму, змащену маслом і присипану манкою (зверху по маслу). Випікати приблизно 30-40 хв. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.

Шоколадний Торт Валентина

тісто:

½ склянки несолодкого какао-порошку

½ склянки гарячої води

¾ склянки борошна

¾ чайної ложки соди для випічки

½ чайної ложки солі

4 великих яйця

1 ¼ склянки цукрового піску

¼ склянки рослинного масла

¼ чайної ложки винного каменю

Біла Шоколадна глазур:

1 2/3 чашки (11 унцій пакета) біла шоколадна стружка

1/3 склянки молока

1 ½ чашки несолоного вершкового масла, кімнатної температури

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

2 ½ чашки (порошкоподібний) цукор

2 столові ложки несолодкого какао-порошку

Порада: Використовуйте стандартні мірні гуртки і ложки або шкали для точного вимірювання.

процес:

Розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм Приготуйте силіконову форму серце або круглі форми для кексу: злегка змастити нижню частину каструлі

Порада: Якщо ви не маєте силіконову форму серця, каструлі, нарізати формі серця з паперу для використання в якості шаблону. Випікати торт в круглої, силіконової формі. Після цього торт печуть і охолоджують, використовуйте гострий ніж, щоб розрізати торт по формі серця.

тісто:

У маленькій мисці, змішайте какао і гарячої води; рухом, поки вони повністю не з'єднаються, розгладити; відкладіть, щоб охолодитися.
У невеликій мисці змішайте борошно, випічки соди і солі, просіяти або віночком разом перемішати. Відставити в сторону.
У великій мисці електричним міксером, додати яєчні жовтки і побити 3 до 5 хвилин на середньо-високій швидкості до піни поки яєчний жовток стає товстим і лимонного кольору. З міксером на середній швидкості, поступово додати 1 склянку цукру, або по одній столовій ложці за раз, або в дуже повільний стійкий потік, приймаючи від 4 до 5 хвилин, щоб додати весь цукор, і побиття, щоб яйця і цукор в повній мірі враховувалися . Очистіть вниз стінки і дно чаші гумовим шпателем так суміші рівномірно. суміш буде густий і блідо-жовтого кольору.
З міксером на середній швидкості, поступово влити олію в тісто в повільний стійкий потік. Додати ваніль і продовжують перемішування протягом ще 1 хвилини, поки все не буде добре не змішано.
З міксером на низькій швидкості, поступово додати близько ½ з суміші борошна, перемішайте тільки поки не перемішається, а потім додати решту, змішати до тих пір поки не буде змішано повністю, очищаючи вниз боку чаші в міру необхідності.
Використовуйте віночок або великий гумовий шпатель, акуратно складіть шоколадну суміш в тісто.

В іншій великій мисці і використовуючи чисті віночки, збити яєчні білки з електричним міксером на піну. Поступово додати решту ¼ склянки цукру, продовжуйте збивати до жорсткої форми. Змішайте білок з тестом. випікайте:
Накласти ложкою тісто в підготовлені силіконові форми і розгладити поверхні з задньою частиною великою ложкою. Випікати 20 до 25 хвилин або поки зубочистка не виходить чиста. Видаліть з духовки і сковорідки на місці стійки дротом для охолодження щоб охолонути протягом 10 хвилин, потім зніміть торт з форми і помістити торт на стійку охолодження, щоб закінчити охолодження. Біла глазур:
У верхній частині пароварки, поєднувати білу шоколадну стружку і молоко. Місце каструлі киплячої води (верхня каструля не повинні торкатися води.) Поки чіпи плавляться, і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню, додати вершкове масло, ваніль і цукрову пудру. Перемішати вручну або бити з ручною міксер від 2 до 3 хвилин, поки глазур стане товста і гладка.

Розділіть глазур на два рази, розмістіть ½ в окремий посуд. Додати какао в ½ від глазурі.
Розповсюдьте білий шоколад глазур між 2 шарами і поверх пирога. Нанесіть какао глазур з боків торта.
За допомогою кондитерського мішка прикрасьте пиріг.
Насолоджуйтесь виконаною роботою

Рецепти желе і льоду в силіконових формах

Інгредієнти:

600 гр. Сиру.
300 мл молока.
36 гр. желатину,
180 мл води,
150 гр. цукру,
50 гр. какао.

Сир об'єднати з цукром і добре перемішати.
Розділити суміш на 3 частини.
На плиті підігріти 2 ч.л. какао і 2 ст.л. молока, трохи проварити до розчинення какао. Остудити і додати в першу частину сиру і цукру.
Далі, підігріти молоко (3 ст.л.) з іншими какао (3 ч.л.), добре розчинити і теж додати до другої частини сиру і цукру.
Потім змішати 300 мл молока і 180 мл води.
12 гр. желатину залити 160 мл суміш води і молока і поставити на водяну баню до повного розчинення, але не кип'ятити.
Додати розчинений желатин в першу частину сиру і какао (світло-шоколадний). Поставити цю масу на 5 хвилин в морозилку.
Далі, розчинити 12 гр. желатину теж в 160 мл суміші води і молока і додати в білу масу (без какао), туди ж можна додати розкришені волоські горіхи.
Отримати першу частину з морозилки, долити іншу і знову поставити на 5 хвилин в морозилку.
Потім знову 12 гр. желатину розчинити в молоці, що залишилося і води (160 мл), додати до 3-й частині (темно-шоколадної) і вилити в тих частин желе.
Тепер просто поставити в холодильник на 4-5 годин. Вийняти з форми.
Можна зверху полити розтоплений шоколад і посипати трохи горіхами

Рецепти для силіконових форм

Рецепт для випічки у формі Ведмедик Барні

Будь бісквіт - на кефірі, сирі, варення і т.д. - ідеальний варіант для випічки в силіконових формах.

Все що ви звикли готувати в традиційних формах для випічки можна приготувати в силіконових формах.

Крім цього силіконові форми дають нам нові можливості. У них готують желе, шоколад, роблять лід, що було б неможливо приготувати в металевих формах. Багато рецептів випічки, що ви прочитаєте в цій статті, ми спробували самі.

Рецепт Мишек Барні

Склад (інгредієнти рецепту):

1 пачка слив. масла, 1 ст. кефіру, 3 яйця, 1.5 склянки цукру, 1 пакетик розпушувача, ванілін (можна і без нього), 2 склянки борошна, какао

Крем: розтоплений шоколад або варене згущене молоко або шоколадно-арахісова паста

Рецепт приготування:

Крок 1: Яйця збити з цукром, додати розтоплене вершкове масло, кефір.

Крок 2: Борошно просіяти. З'єднати, замісити тісто. Взяти 1/6 тесту і додати туди какао.

Крок 3: Все розмішати до однорідної маси і залити формочки ведмедиків на дві третини. Лапки ведмедиків залити тестом з какао.

Крок 4: Спекти ведмедиків Барні при 180 гр близько 30-40 хвилин. Остудити, вийняти з форми.

Крок 5: Розтоплений на водяній бані шоколад, або варене згущене молоко або шоколадно-арахісову пасту треба вводити кулінарним шприцом в уже випечених ведмедиків.

Рецепт2

Кекс

3 яйця;
200 гр. маргарину;
2 ст.сахара;
2 ст. кефіру;
1 ч.л. соди;
4 ст. муки.
родзинки.
Яйця розтерти з цукром додати маргарин (розтоплений, але теплий), кефір, всипати соду і муку, родзинки. Тісто заважаємо ложкою, мабуть, як густа сметана.
Форми наповнюємо на половину

Рецепт Canelé в силіконової формі №4

Для аромату в тісто можна додати ванільну есенцію

Час приготування 1 годину + 24 години, 8 порцій, В 100 г - 380 ккал

500 мл молока

135 г борошна

Сьогодні ми розглянемо рецепти приготування смачних кексів в духовці на сирі або кефірі з використанням зручних силіконових форм. Щоб приготувати цю випічку, не потрібно володіти великим досвідом і майстерністю в кулінарній справі. Нижчевикладені рецепти будуть під силу абсолютно кожному, хто хоче порадувати своїх близьких за черговим чаюванням.

Давайте ж розберемося в усіх тонкощах приготування кексів на кефірі, а також великого, нагадує цілий пиріг, сирного кексу!

Простий рецепт приготування кексів на кефірі в силіконових формах в духовці

Миска для тіста, вінчик, духовка, силіконові форми, сито, деко або форма для випікання.

інгредієнти

готуємо тісто

У миску вбиваємо два курячих яйця і відразу ж засипаємо в неї один стакан цукру.
Збиваємо обидва інгредієнта між собою до однорідності, в цьому нам допоможе звичайний віночок або ж міксер.
В утворену суміш висипаємо необхідну вам кількість ванільного цукру. Особисто я рекомендую одну-дві чайні ложечки, але ви можете класти більше, а можете взагалі відмовитися від додавання цього інгредієнта, справа виключно вашого смаку.
Один стакан кефіру бажано заздалегідь довести до кімнатної температури, після чого влити його в миску.
Знову ретельно збиваємо суміш в мисці за допомогою віночка.
Пора додавати найголовніший інгредієнт для тесту - борошно. Всього нам знадобиться близько двох склянок борошна, але не варто висипати все разом в миску. Додавати борошно будемо невеликими порціями, просіюючи її через сито. За допомогою сита ми наситимо борошно киснем, чому кекси вийдуть пишними і великими.
Паралельно просівання борошна не забувайте збивати віночком суміш в мисці, з часом вона почне густіти і стане по консистенції нагадувати заварний крем.
Беремо одну чайну ложку соди, яку перед додаванням в миску необхідно погасити. Зробити це можна за допомогою лимонного соку або оцту. З'єднайте соду з одним з цих компонентів і простежте, щоб весь порошок вступив в реакцію. Як тільки вся сода погаситься, додаємо її в миску і знову все гарненько перемішуємо.
Також пропоную додати в тісто трохи сухофруктів, цукатів або навіть горіхів. Особисто я зазвичай беру приблизно 100 г родзинок або цукатів. Кекси з родзинками в силіконових формах вийдуть просто дивовижними!
Перемішуємо вміст миски, щоб родзинки рівномірно розподілився в тесті.
Тепер тісто бажано залишити відпочити хвилин на 5-10. Нам це якраз на руку, так як цього часу цілком вистачить щоб підготувати весь необхідний інвентар.

випікаємо кекси

Відеорецепт приготування кексів в силіконових формах

Це відео допоможе вам ознайомитися з усіма аспектами приготування тіста для кексів в силіконових формах. Якщо у вас виникли якісь труднощі і питання під час приготування цього десерту, то відеорецепт нижче сповна на них відповість!

Рецепт приготування великого сирного кексу в силіконової формі

Час, необхідний на приготування кексів: 60-70 хвилин.
Початкове кількість порцій: 1 великий кекс.
Знадобиться кухонна техніка:миска для тесту, віночок, духовка, велика силіконова форма, сито, кільце для випікання.

інгредієнти

готуємо тісто

Спершу відправимо в миску 380-400 г сиру.
Туди ж ми вибиваємо чотири курячих яйця.
За допомогою віночка або звичайною столової ложки вимішуємо вміст миски, щоб яйця трохи перемішалися з сиром.
Висипаємо в миску дві склянки цукру і знову все гарненько перемішуємо.
Сюди ж додаємо чотири столові ложки сметани.
Вершкове масло бажано заздалегідь розтопити в мікрохвильовці або ж невеликому сотейнику на плиті. Всього нам знадобиться близько чотирьох столових ложок топленого вершкового масла, яке ми і виливаємо в миску до решти інгредієнтів.
У невеликій ємності змішуємо одну чайну ложку соди і додаємо до неї необхідну кількість оцту в якій вона буде гаситися. Простежте за тим, щоб весь порошок вступив в реакцію з рідиною. Додаємо гашене соду в миску з сиром та іншими інгредієнтами.
Залишився найголовніший інгредієнт для нашого тесту! Борошно просіваємо через сито невеликими порціями прямо в миску. Робити це потрібно в декілька заходів, між якими ретельно вимішувати вміст миски.
Як тільки в миску буде додана остання порція борошна, вимішуємо тісто ще кілька хвилин, після чого залишаємо його відпочивати на 5-10 хвилин. Цього часу нам цілком вистачить на те, щоб підготувати необхідний інвентар.

випікаємо кекс

Відеорецепт приготування кексу в силіконової формі

Якщо у вас виникнуть будь-які питання з приводу приготування десерту з даного рецептом, то обов'язково вивчіть представлене відео. У ньому максимально наочно показані всі етапи приготування кексу, так що ви можете використовувати його в ролі короткого посібника під час готування.

Як я вже писав на самому початку, нічого складного в приготуванні цієї випічки немає. Вам потрібні лише необхідні інгредієнти, трішки хорошого настрою, і результат вас ні в якому разі не розчарує!

Також настійно рекомендую вам ознайомитися з рецептом приготування -кекса з вареньем- і найніжнішого -кекса зі сгущёнкой-. Ну, а якщо ви - щасливий володар різної кухонної техніки, то і для вас я можу запропонувати парочку цікавих методик приготування. Наприклад -кекс, приготований в мультіварке-, або ж приготування.

На цьому я з вами прощаюся!Пам'ятайте, що одне гарний настрій під час приготування чергового, нехай навіть самого простого блюда, здатне перетворити його в самий справжній кулінарний шедевр. Тому готуйте виключно із задоволенням і любов'ю до процесу, і результат вас однозначно не розчарує. Також не забувайте залишати свої коментарі нижче. Діліться в них своїм досвідом і порадами з іншими. Разом ми обов'язково зробимо наш світ трішки смачніше!

Готуємо ароматні і смачні кекси і капкейкі будинку. Для дітей і разом з ними!

Я дуже люблю пекти для дитячих свят саме кекси. На це є кілька причин:

рецептів таких виробів - безліч, можна кожного разу вибирати новий;
це проста випічка, яка з першого разу виходить у будь-який, навіть не дуже досвідченою, господині;
тісто можна збагачувати будь-якими добавками за смаком і фантазії: ягодами, фруктами, шоколадом, какао, сухофруктами і т.д .;
приготування займає і не вимагає «танців з бубнами», а результат завжди чудовий.

І найголовніше, кекси дуже подобаються дітям.

Ароматний апельсиновий кекс

Цей сонячний кекс нікого не залишить байдужим! Для додання виробу більш яскравого кольору в тісто можна додати трохи куркуми.

Інгредієнти:

3 яйця,
150 грамів вершкового масла (маргарину),
200 грамів борошна (може піти трохи більше - близько 250, залежить від сорту),
по 2 чайні ложки розпушувача і ванільного цукру,
апельсин,
панірувальні сухарі або манка.

Готуємо кекси:

М'яке вершкове масло з'єднати з ваніллю і цукром, перетерти.
Вбити яйця.
З апельсина вичавити сік, гострим ножем або Овочечистка зчистити цедру (помаранчеву частину шкірки). Додати подрібнену цедру і сік до олійно-яєчної суміші.
Всипати розпушувач і просіяне борошно. Усередині перемішати.
Форму змастити маслом. Викласти тісто.
Посипати кекс зверху манною крупою або сухарями.
Піч в розігрітій духовці при 180 градусах близько 25 хвилин. Готовність контролювати дерев'яною паличкою.
Дістати спечений кекс з духовки і дати йому трохи «відпочити».
Викласти виріб на блюдо, посипати цукровою пудрою.

Повітряний сметанний кекс

Цей кекс привабливий тим, що в нього допускається класти що завгодно. Я вважаю за краще додавати цукати або чорнослив. Ви можете покласти свіжі або сушені ягоди, фрукти, шоколадні краплі. Або нічого не додавати і змастити готовий кекс варенням або сметанним кремом.

Інгредієнти:

3 яйця,
по 200 грамів цукру і сметани,
400 грамів борошна,
2 ч.л. розпушувача,
добавки до смаку: ягоди, сухофрукти і т.д., жменю-дві.

Рецепт кексу на сметані:

Збити яйця до пінного стану. Всипати цукор і знову добре збити міксером (цей процес займе близько 5 хвилин).
Покласти сметану. Ще раз збити, на цей раз недовго.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.
Додати в борошно яєчно-сметанним масу. Активно заважати до тих пір, поки не зникнуть грудки.
Покласти в масу вибрані добавки. Перемішати.
Форму змастити маслом. Перекласти в неї тісто.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і пекти 40 хвилин.
Дозволити кексу охолонути прямо.
Викласти виріб на блюдо, прикрасити за смаком.

капкейкі

Капкейкі - це маленькі кекси, випечені в порційних формочках і обов'язково прикрашені якимсь кремом. Зовні нагадують міні.

Капкейкі буквально заворожують дітей своїм зовнішнім виглядом. Якщо гостей багато - сміливо збільшуйте всі інгредієнти вдвічі або навіть втричі. Ці кекси розхапують буквально за 20 хвилин.

Інгредієнти:

2 яйця,
по 200 грамів вершкового масла, сметани, цукрової пудри, борошна,
1,5 ч.л. розпушувача,
1 ч.л. ванільного цукру.

приготування:

М'яке вершкове масло з'єднати з цукровою пудрою і збити міксером.
Покласти сметану, знову збити.
Додати яйця. Збити.
Просіяти борошно, всипати в неї розпушувач, ваніль. Влити в сухі інгредієнти рідку масу, акуратно перемішати.
Має вийти густе тісто. Якщо його взяти ложкою і перевернути її, тісто не повинно падати.
Форми для маффінів (або металеві для пісочних кошичків) викласти спеціальними паперовими формочками для кексів. Наповнити ємності тестом приблизно на 2/3.
Поставити капкейкі в холодну духовку. Встановити температуру 170 градусів. Випікати близько 25 хвилин. Готовність можна перевірити зубочистками. Поверхня кексів не повинна сильно зарумяніваться.
Кекси остудити, дістати з формочок і прикрасити кремом.

Якщо ви хочете шоколадні капкейкі, то додайте в борошно столову ложку какао. У тісто також можна класти свіжі або заморожені фрукти, ягоди, шматочки шоколаду, цитрусових цедру, горіхи.

Капкейков підходить будь-який густий крем: масляний, сметанний, заварний і т.п. Мені найбільше подобається декорувати кекси збитими вершками. Якщо ви спекли шоколадні капкейкі, то крему можна додати відповідний смак за допомогою какао або подрібненого шоколаду.

Дітям дуже подобаються різнокольорові кекси. Тому я часто підфарбовую крем. Для цієї мети можна використовувати харчовий барвник. Але я не любитель пригощати дітей подібними синтетичними добавками, тому барвники використовую тільки натуральні: спеції, фруктові або овочеві соки.

Кремом капкейкі прикрашають за допомогою кондитерського шприца, пакету або корнета. Коли часу мало, я просто викладаю його ложкою і розрівнюю виделкою круговими рухами.

Поверх крему кекси можна прикрасити тертими вафлями, кокосовою стружкою, мармеладом, цукатами, ягодами-фруктами, шоколадом, кондитерської посипкою. Свіжі ягоди і фрукти не забудьте попередньо занурити в желатин, щоб не завітрились.

Яскравих і смачних вам свят!