Рецептура пюре з зеленого горошку. Пюре із зеленого горошку з м'ятою

Ніколи не бійся робити те, що не вмієш. Пам'ятай: ковчег був побудований любителями. Професіонали побудували "Титанік" .Десерт без сиру - це все одно що красуня без одного ока - Жан-Антельм Бриль-СаваренЛовіте момент. Згадайте про всіх тих жінок з "Титаніка," які відмовилися від десерта.- Ерма БомбекМоі слабкості - це їжа і чоловіки. Саме в такому порядку. - Доллі ПартонЕслі ви пішли в магазин за хлібом, ймовірність того, що ви вийдете звідти тільки з буханцем хліба - один до трьох мільярдів. - Ерма БомбекВсе що нам потрібно - це любов, але трохи шоколаду там і сям теж не зашкодить. - Чарльз ШульцНе відкладай до вечері того, що можеш з'їсти за обідом. - А.С. Пушкіна боюся від "Хеннессі" печії або алергії на ікру, що у великій квартирі на Рубльовці втрачуся вночі і помру. - КВН-івської песняВсё, що мені в житті подобається, - або аморально, або від цього повніють. - Франсуа де Ларошфуко У процесі приготування їжі я використовую вино. Іноді я навіть додаю його в страви. - В.С. Філдс. Як можна керувати країною, в якій існує 246 сортів сиру? "- Шарль де Голль Яка гидота, яка гидота ця ваша заливна риба! - Іполит у фільмі" Іронія долі "Ікру я є просто не можу, але доводиться себе змушувати. - Героїня Одрі Тоту у фільмі «Фатальна красуня» При великих неприємностях я відмовляю собі в усьому, крім їжі та пиття. Оскар Уайльд Чим відрізняється чоловік від бойфренда? Тридцятьма фунтами! - Сінді Гарнер Камамбер ... це ще один друг людини у важкий момент.- Жорж Клемансо Ти що, з глузду з'їхав? Дорогий друже здалеку прилітає на хвилиночку - а у вас немає торта! - Карлсон, який живе на даху. на нашій вулиці є пекарня під назвою "Бонжур, круасан!" Так і тягне поїхати в Париж і відкрити пекарню " Хелло, тост! "- Френ Лебовіц. А я в Вашингтоні відкрию пекарню" ЗдорОво, блін! - Марина Р. Їжа тут зовсім жахлива, а порції дуже маленькі. - Вуді Аллен Робот ніколи не замінить людини! - Людожер Хочеш дізнатися, що воно, співаєш зі мною. - Джеймс Джойс Е-е-е, дорогий! Який такий павич-Мавліна? Чи не бачиш - ми кушяем ... - Джинн з М-ф "Пригоди Мюнхаузена" Якщо в країні немає щонайменше п'ятдесяти сортів сиру і хорошого вина, значить, країна дійшла до ручки. Сальвадор Далі Ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш суспільству. - Ілля Ільф і Євген Петров, «12 стільців» Ніщо так не прикрашає стіл, як петарда в олів'є! - Народна мудрість. Якщо до вас несподівано прийшли гості, а в будинку нічого немає, зійдіть в льох і візьміть баранячу ногу. - Олена Молоховец мед ... я ніяк не зрозумію, в чому секрет ... Мед якщо є ... то його відразу немає! - Вінні-пух Мене сьогодні фотографуватимуть для журналу "Майстерний кулінар". Мені потрібно терміново помитися і купити нові устілки! - Фрекен БокЯ вже три дні не їв лобстерів. - зажрались чиновник (КВН-івської жарт) Голод не тітка - в ліс не втече. - Народна мудростьНічто так не покращує смаку домашніх страв, як вивчення цін в ресторані. - Народна мудрість

Ніжно-зелене пюре створює весняний настрій. Добавка картоплі надає м'якість, прекрасно відтіняючи смак і запах свіжого горошку.

До речі, до питання про замороженому зеленому горошку. Я скаржилася, що його дуже важко купити. У нас він дійсно зник з продажу. Але продавці в рядах заморозки на ринку мене вже впізнають в обличчя. Позавчора відбувся такий діалог:

Вам знову горошок? Потрібен? Завтра привезу !!!

Так що вчора я зробила стратегічний запас замороженого зеленого горошку, тепер у мене він в морозилці валяється на всякий пожежний.

У журналі «Ліза», з якого я потягла цю ідею, пропонувалося робити пюре з додаванням сухого картопляного пюре. Але для мене це неприйнятно. Тому вамя пропоную варіант з натуральної картоплі, а не сурогату.

На гарнір там пропонувалася смажена ковбаса і смажену цибулю. Типу це додає страві аромат. Не знаю ... Мене так і тягне покритикувати. Я люблю смажену цибулю, мене він ні в яких блюдах не напружує, в тому числі і в цьому. Але ви враховуйте, це пюре дуже ніжне, цілком можливо, вам не захочеться додавати туди смажені продукти. Так що я порекомендую вам до нього тушковану курочку, наприклад. Добре підійдуть звичайні сосиски, мені здається. І, оскільки це пюре готується дуже швидко, варіант з сосисками перетворює його в експрес-вечеря, буквально п'ятихвилинного приготування.

Ну і ще - тут в кулуарах прозвучала думка, що горох, мовляв, дає побічні ефекти... Я можу сказати, що даний конкретний рецепт ніяких неприємних наслідків не дає, у всякому разі за два роки його застосування, я нічого такого не помітила. Напевно, тому, що горошок використовується свіжий. Або тому, що він навпіл з картоплею, але ніяких наслідків ні у себе, ні у дітей я не помітила.

Так що я ідею вам дала, буду рада, якщо вона вам сподобається!

Пюре із зеленого горошку

1 упаковку замороженого зеленого горошку (450 гр) відварити в підсоленій воді (4-5 хв), відкинути на друшляк і обдати холодною водою. 400 гр картоплі відварити. Підігріти 100-150 мл молока. Пюріровать в блендері горошок і картоплю, додавши сіль, дві столові ложки вершкового масла і додаючи молоко в міру необхідності.

Покрокові рецепти приготування ніжного супу-пюре з зеленого горошку за класичною рецептурою, з вершками, сиром і хлібними крихтами

оцінка
рецепта

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

4 гр.

5 гр.

вуглеводів

112 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт простого супу-пюре з зеленого горошку

Бобові займають в кухнях європейських народів почесне місце, а супи-пюре і зовсім вважаються класикою західній кулінарії. Зелений горошок - частий інгредієнт таких страв, його використовують для прикраси, але ще частіше - в якості основного компонента. Переваги страв на його основі - готуються швидко, містять масу корисних мікроелементів, по-своєму смачні і неповторні. З огляду на існуюче безліч сортів рослини, до підбору горошку доводиться підійти з особливою увагою. В принципі особливих обмежень немає, але для супів з зовсім нетривалої варінням краще підходять мозкові сорти, як більш м'які. Сильний власний смак у молодого гороху кілька згладжений, а значить можна дати волю фантазії в частині використання ароматичних спецій.

Інгредієнти:

• свіжий зелений горошок - 700 гр .;
• 200 грамів цибулі;
• часник;
• 50 мл рафінованої олії;
• сушена м'ята і чабер - по ложечці.

Покроковий рецепт супу-пюре з зеленого горошку

Очищаємо чотири невеликих зубця часнику і цибулю. Все дрібненько шаткуємо.

Наливаємо в сковороду рослинна оліяі ставимо на невеликий вогонь. Злегка прогрів, опускаємо в масло часник, обсмажуємо 30 секунд, перемішуючи. Додаємо цибулю і готуємо всі разом десять хвилин, до повного розм'якшення.

Приправляємо пасеровану цибулю чабером і м'ятою, прогріваємо ще хвилину і знімаємо з плити.

Перекладаємо обсмажування в невелику каструлю, підливають півлітра питної відстояної води. Дочекавшись закипання, засипаємо горошок. Проварюємо, не даючи інтенсивно кипіти, не менше десяти хвилин, можна трохи довше.

Дістаємо з супу дві ложки горошку, решті вміст каструлі перебиваємо блендером.

Отриману кашоподібну масу перетираємо через металеве сито.

Виливаємо приготовлений суп-пюре назад в каструлю, додаємо цілісний горох і доводимо до закипання. Проваривши на малому вогні всього дві хвилини, вимикаємо.

Чабер має досить сильним смаком, розкусити невеликий шматочок спеції, щоб уявити, яким вийде суп. Класичним ароматом страв з бобових вважається запах коріандру, якщо пропонований в рецепті чабер вам не припав до душі, замініть його трохи більшою кількістю мелених зерен коріандру.

Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього супу-пюре з зеленого горошку

Зацікавив перший рецепт? Але ж можна приготувати ще простіше і набагато швидше, причому блюдо буде мати зовсім іншим смаком, який, як правило, подобається дітворі.

Інгредієнти:

• дві склянки питної водиабо овочевий відвар;
• 250 гр. свіжозамороженого горошку;
• кілька листів свіжої м'яти або половина ложечки сухої;
• дві гілочки чебрецю (необов'язково);
• дві ложки густої сметани, бажано домашньої;
• тертий мускатний горіх - чверть ложечки.

Як швидко приготувати суп-пюре з зеленого горошку

Викладаємо заморожений горошок в миску, заливаємо свежевскіпевшей водою і витримуємо п'ять хвилин.

Відталі горошини відкидаємо на друшляк, зцідити воду, перекладаємо в миску. Додаємо м'яту, чебрець і всю воду. Перебиваємо занурювальним блендером в повністю однорідну масу. Якщо суп здасться густим, розведіть до потрібної густоти водою або відваром.

Переливаємо суп в каструлю, прогріваємо на середньому вогні до закипання і відразу прибираємо з плити.

Викладаємо в суп сметану, добре розмішавши, посипаємо мускатним горіхомі подаємо.

Дитяче меню, зазвичай досить пісне і не містить спецій, тому мускат додавайте, погодившись з тим, кому суп призначений. Не всім подобається смак домашньої сметани, але вона повністю замінна на фабричну. Ще один момент - не варто такий супчик готувати про запас, часу на нього йде мало, так що краще обмежитися тими порціями, які будуть відразу з'їдені.

Варіант 3: Вершковий суп-пюре з зеленого горошку (консервованого)

Наступний рецепт з вершками, замість сметани, на цей раз вони рідкі і порівняно низькокалорійні, а жирність страви залежить від якості вершкового масла. Назвати такий суп дієтичним складно, але смак його легкий і страву можна рекомендувати людям, яким небажані гострі страви.

Інгредієнти:

• півлітрова банка «мозкового» горошку;
• склянка вершків, рідких, жирністю не вище 10%;
• вершкове, переважно домашнє, масло - 200 гр .;
• 80 гр. борошна;
• сушена м'ята і базилік - кожної травички по 2 грами.

Як приготувати

Зціджуємо з банки з консервованим горошком всю рідину. Викладаємо горошини в чашу блендера, додаємо 100 мл питної води і перебиваємо.

Перетираємо горохову масу через рідке сито, щоб зробити її більш однорідною. Вливаємо в горохове пюре 400 мл води, ретельно розмішуємо.

У каструлю з багатошаровим дном викладаємо вершкове масло і розтоплюємо при мінімальній температурі. Посипаємо борошном і, перемішуючи, обсмажуємо до появи ніжного кремового відтінку.

Продовжуючи безперервно розмішувати, тонкою цівкою підливати до борошна спочатку вершки, а потім ще 400 мл прохолодної води.

Викладаємо в каструлю, розведену водою горохову масу. Додаємо базилік, трохи солі і м'яту. Ретельно перемішавши, доводимо суп до закипання. Зменшивши вогонь до мінімуму, проварюємо під кришкою п'ять хвилин. Готового супу необхідно вистоятися деякий час під кришкою, щоб пряні трави віддали весь аромат.

Посуд з багатошарової конструкцією дна не любить довгого прогріву без продуктів. Будьте уважні, обсмажуючи борошно, в крайньому випадку, зробіть це окремо в сковороді.

Варіант 4: Ароматний суп-пюре з зеленого горошку з картоплею

У цьому варіанті, блюдо вже більше скидається на рецепт всім звичного горохового супу. Основу смаку створюють копченості, а тому їм особливу увагу. Не беріть вироби, занадто сильно підсушені в диму, вони можуть гірчити, але ще гірше використовувати «копченості», приготовані методом маринування з «рідким димом». Крім сумнівної корисності самого продукту, вони до невпізнання спотворюють смак страви.

Інгредієнти:

• свіжий або бистрозамороженний горошок - 400 гр .;
• 350 гр. копчених свинячих ребер;
• п'ять невеликих картоплин;
• два маленьких лаврових листки;
• невелика головка цибулі;
• ложка подрібненої кропу (свіжого);
• ложечка цукру.

покроковий рецепт

Промиті теплою водою ребра, злегка оскабліваем ножем. Потім розрізаємо між кісточками і складаємо в каструльку.

Очищаємо картоплю. Ріжемо бульби невеликими кубиками, викладаємо до ребер. Засипавши горошок, додаємо лаврушку і заливаємо все водою (800 мл).

Розміщуємо каструлю на інтенсивний нагрів. Чекаючи закипання, повністю знімаємо піну. Варимо на невеликому вогні до готовності картоплі і м'якості горошку.

Видаляємо лаврушку, викладаємо з каструлі ребра, знімаємо з кісток м'ясо і ріжемо його дрібненько кубиками. У тарілку з м'ясом додаємо з каструлі дві ложки горошку.

Складаємо суп з плити, перебиваємо блендером.

Викладаємо в каструлю з супом-пюре м'ясо і горох. Підсолоджувати суп, знімаючи пробу присаливаем. На повільному вогні, помішуючи, доводимо до закипання і відразу прибираємо з плити. Подаємо суп, злегка присипавши кропом.

Варіант 5: Хлібний суп-пюре з зеленого горошку з сирними сухариками

Якщо вже мова зайшла про супах-пюре, складно втриматися і не спробувати таку страву з сухариками. І якщо в середньовіччі такий юшкою перебивалися бідняки, то зараз в супермаркетах можна зустріти упаковки сухарів, спеціально для цих цілей. Ми ж приготуємо сухарики самі, ще смачніші - сирні.

Інгредієнти:

• дві великі цибулини;
• 400 гр. морозива або свіжого горошку;
• два невеликих зубчики часнику;
• стакан крупномолотих сухарів;
• сир з різким смаком - 150 гр .;
• ложка оливкової олії.

Для грінок:

• три скибочки білого хліба;
• ложка олії;
• твердий сир - 30 гр.

Як приготувати

Дрібненько кришимо очищену цибулю і часник, за допомогою важкого ножа.

У об'ємну каструлю, бажано з товстим дном, наливаємо ложку масла, засипаємо часник і цибулю. Перемішуючи, прогріваємо на слабкому вогні близько 4 хвилин, поки скибочки цибулі не стануть прозорими.

Заливаємо до горошку 800 мл питної води або бульйон, збільшуємо нагрівання до максимуму. Після закипання злегка зменшуємо, і готуємо суп без кришки при поверхневому кипінні 20 хвилин.

За допомогою блендера перебиваємо вміст каструлі в пюре, додатково перетираємо крізь сито.

Встановивши каструлю з супом на плиту, додаємо хлібну крихту. Сюди ж дрібно натираємо сир. Додаємо трохи солі і проварюємо після закипання 10 хвилин на мінімальному нагріві. Обов'язково систематично помішуйте, інакше підгорить.

Включаємо духовку на розігрів. Дно дека покриваємо тонким шаром рослинного масла.

Скибочки хліба ріжемо дрібними кубиками, змішуємо з олією. Натираємо до хліба на середній або дрібній тертці сир, злегка присипаємо перцем, перемішуємо.

Викладаємо хлібну масу на деко рівним шаром і на 20 хвилин ставимо в духовку, температура в якій прогрілася до 180 градусів. Один раз, приблизно в середині запікання, перемішуємо. Подаємо суп-пюре в гарячому вигляді, присипавши сирними сухариками.

Пюре з володіє оригінальним смаком і підходить до будь-якого м'ясної страви. Ви можете намазувати його на тости або використовувати в якості закуски, якщо забажаєте. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування цього смачного, ситного і корисного страви.

Пюре із зеленого горошку дитині

Інгредієнти:

• зелений горошок - 2 ст. ложки;
• рис - 1 ст. ложка;
• масло вершкове - 2 ч. ложки;
• розчин солі;
• вода - 1 ст.

приготування

Рис ретельно перебираємо, промиваємо, кладемо в каструльку і заливаємо гарячою водою. Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум'я і варимо на слабкому вогні до повної готовності. Після цього з'єднуємо рис з вареним зеленим горошком і протираємо гарячу масу разом з рідиною через сито. Можете також подрібнити все блендером до однорідності, а потім довести до кипіння, додавши сольовий розчин до смаку. При подачі на стіл пюре з зеленим горошком заправляємо вершковим маслом.

Рецепт пюре з зеленого горошку

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• консервований горошок - 1 банка;
• масло вершкове - 50 г;
• молоко - 200 мл;
• цибулина - 1 шт .;
• лавровий листок - 1 шт .;
• спеції.

приготування

Картопля промиваємо, очищаємо і розрізаємо кожен бульба на 4 частини. Потім кладемо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь варитися, підсолити за смаком. Хвилин за 10 до готовності додаємо лавровий листочок і очищену цибулю. Після закінчення часу, акуратно зливаємо воду в окремий посуд, дістаємо цибулька і лавровий листочок. Ми залишаємо кришку каструлі відкритою, щоб картопля трохи підсох.

Далі ретельно розминаємо його, щоб не було грудочок. Молоко підігріваємо в ковшічке, але не кип'ятимо його, і вливаємо в картопля. Ще раз гарненько все розминаємо, щоб вийшла однорідна пюреподібна маса. Тепер в картопляний відвар кидаємо консервований зелений горошок, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і відкидаємо на друшляк.

Даємо стекти рідини і змішуємо горошок с. При подачі на стіл викладаємо масу на тарілки, пригладжує поверхню ложкою і робимо нагорі невелике заглиблення у вигляді візерунка. Поливаємо пюре з консервованого зеленого горошку розтопленим вершковим маслом і посипаємо зеленню.

Картопляне пюре з зеленим горошком і часником

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• часник - 3 зубчики;
• заморожений зелений горошок - 350 г;
• масло вершкове - 25 г;
• сметана - 3 ст. ложки;
• спеції.

приготування

Перед початком приготування пюре із замороженого зеленого горошку запалюємо духовку і залишаємо її прогріватися приблизно до 180 градусів. Невелике деко або форму для випічки змащуємо гарненько вершковим маслом і кладемо очищену головку часнику. Ставимо в духовку хвилин на 30 і запікаємо.

Цим часом чистимо картоплю, моєму його і кладемо в гарячу воду. Доводимо до кипіння і варимо на помірному вогні хвилин 20 до готовності. Потім кидаємо в каструлю трохи солі і заморожений зелений горошок. Проварюємо його разом з картоплею близько 5 хвилин, а потім обережно зливаємо воду і повертаємо каструлю на плиту. Чекаємо, коли випарується вся волога, і вимикаємо вогонь. Додаємо сметану, кидаємо шматочок вершкового маслечка і видавлюємо через прес очищений часничок.

Далі все гарненько розминаємо товкачем і збиваємо ложечкою або віночком до утворення однорідної пишної маси. Приправляємо готову страву спеціями за смаком і подаємо до столу в якості овочевого гарніру. Найкраще таке оригінальне і ситне пюре поєднується зі смаженою бараниною.

Бобові містять багато білка, страви з них ситні і при цьому не дуже калорійні. Лідером за змістом корисних речовин серед бобових є зелений горошок. До того ж він дуже швидко готується, його не потрібно попередньо замочувати. Крім цього насичений колір робить страви з нього дуже яскравими і зухвалими апетит. Одним з таких страв є суп-пюре з зеленого горошку, який однаково сильно подобається і дітям, і дорослим.

особливості приготування

Суп-пюре можна приготувати не тільки зі свіжого горошку, а й з консервованого, замороженого. При цьому лише потрібно враховувати деякі особливості приготування.

• Суп із замороженого горошку готується точно так же, як зі свіжого. Розморожувати його перед цим немає необхідності.
• Час варіння замороженого горошку трохи менше, ніж свіжого. Свіжий вариться 15 хвилин, заморожений - 10-12 хвилин.
• Консервований горошок вже готовий до вживання, тому варити його потрібно зовсім недовго, тобто не більше 5 хвилин.
• При підготовці інгредієнтів слід враховувати, що вага консервованого зеленого горошку в чистому вигляді буде менше, ніж обсяг консервної банки, так як частина обсягу і ваги в ній займає рідина. Рідина з-під консервованого горошку в приготуванні супу не використовується.
• Для приготування супу-пюре з зеленого горошку потрібно блендер. Якщо використовується прилад, призначений для приготування коктейлів, суп перед приміщенням в гущавину блендера необхідно трохи остудити, щоб вона не тріснула. Занурювальним блендером пюрерізіровать суп можна відразу ж, не охолоджуючи.
• Після подрібнення блендером в супі залишаються шматочки горохової оболонки. Для отримання більш ніжної консистенції після подрібнення блендером суп перетирають через дрібне сито.
• Після подрібнення супу блендером або за допомогою протирання через сито його необхідно довести до кипіння, щоб забезпечити його стерилізацію.
• Гармонійний смак супу-пюре з зеленого горошку надають лимонний сік і лугові трави, наприклад, чебрець і м'ята. Однак при використанні лимонного соку суп не можна заправляти вершками.

З зеленого горошку - свіжого, замороженого або консервованого - можна приготувати супи-пюре, сильно відрізняються один від одного за смаком. Для цього лише потрібно знайти відповідний рецепт.

Суп-пюре з зеленого горошку (свіжого або замороженого)

• зелений горошок (свіжий або заморожений) - 0,7 кг;
• цибуля - 0,2 кг;
• часник - 4 зубчики;
• вода - 0,5 л;
• рослинне масло - 50 мл;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком (бажано додати по чайній ложці сушеного чебрецю і м'яти).

Спосіб приготування:

• Подрібніть ножем очищені цибулю і часник.
• Обсмажте цибулю і часник в олії протягом 10 хвилин, додайте спеції, наприклад, сушений чебрець, М'яту, мелений чорний перець. Через 2 хвилини зніміть з вогню.
• Перекладіть обсмажені овочі в каструлю, залийте водою, всипте зелений горошок, доведіть до кипіння і поваріть 10-15 хвилин.
• Трохи остудіть суп, вийміть з нього пару столових ложок горошин.
• Решта подрібніть блендером і протріть через сито.
• Доведіть до кипіння, покладіть цілі горошини, поваріть пару хвилин, помішуючи, щоб суп не пригоріла.

Суп-пюре з зеленого горошку за цим рецептом виходить дуже ніжним.

Суп-пюре з зеленого горошку з картоплею

• свіжий або заморожений зелений горошок - 0,35 кг;
• картопля - 0,25 кг;
• вода - 1 л;
• цукор - пучку;
• сіль за смаком;
• базилік сушений - 5 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• вершкове масло - 25 г;
• суміш перців - пучку;
• мигдаль (обсмажений і подрібнений) - 10 г;
• чебрець - 5 м

Спосіб приготування:

• Очистіть картопля, наріжте кубиками.
• У толстодонной каструлі розтопіть масло, додайте в нього спеції і посмажте їх буквально хвилину.
• Додайте картоплю, залийте водою, підсолити і поваріть 10 хвилин.
• Покладіть в каструлю зелений горошок, поваріть суп разом з ним ще 12-15 хвилин.
• Охолодіть суп і пюрерізіруйте його занурювальним блендером.
• Додайте лимонний сік і цукор, доведіть до кипіння.
• Подавайте, посипавши мигдальної крихтою.

Цей кремоподібний суп володіє унікальним смаком, який неможливо забути. Перед подачею в нього можна покласти ложку сметани, тоді він стане ще смачніше і ситніше.

Суп-пюре з консервованого зеленого горошку

• зелений горошок - 0,5 кг (за вирахуванням рідини);
• вершки 10% - 0,2 л;
• курячий або овочевий бульйон - 0,8 л;
• борошно - 80 г;
• вершкове масло - 50 г;
• сушена м'ята - 2-3 г;
• сушений базилік - 2-3 г;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Зелений горошок покладіть в чашу блендера, заливши невеликою кількістю (100-125 мл) овочевого бульйону. Подрібніть до пюреобразной консистенції.
• Горохове пюре протріть через сито.
• У каструлі розтопіть масло, обсмажте в ньому борошно.
• Влийте тонкою цівкою вершки, добре все розмішати.
• Додайте половину бульйону, продовжуючи розмішувати.
• Додайте горохове пюре, розведене другою частиною бульйону.
• Посоліть, всипте м'яту і базилік, при бажанні поперчіть.
• Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і потім на мінімальному вогні під кришкою 5-10 хвилин.
• Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися ще 10 хвилин.

Ніжний смак цього супу навряд чи кого зможе залишити байдужим. До того ж готується він дуже швидко і просто.

Суп-пюре з зеленого горошку з рисом

• зелений горошок (свіжий, заморожений або консервований) - 0,18-0,2 кг;
• рис - 100 г;
• вода - 0,75 л;
• сіль - 10 г;
• вершкове масло - 50 г;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• В одній склянці води відваріть до готовності рис, пюрерізіруйте його за допомогою блендера.
• Окремо в склянці води відваріть горошок, якщо тільки користуєтеся НЕ консервованим.
• Пюрерізіруйте горошок блендером і протріть через сито для отримання крему.
• З'єднайте рис з горошком.
• Підігрійте воду, що залишилася, розчинивши в ній сіль.
• Залийте цим розчином пюре, розмішайте і поставте на плиту.
• Довівши до кипіння, поваріть пару хвилин. Вимкніть вогонь.
• Додайте масло, розмішайте і розлийте по тарілках.

Перед подачею до столу в кожну тарілку можна покласти по листку м'яти.

Суп-пюре з зеленого горошку смачний і корисний. Їм можна насититися, незважаючи на те, що в ньому немає м'яса. До того ж приготувати такий суп можна на швидку руку.