Дієтичне галетное печиво. Готуємо ароматне галетное печиво

Печиво під назвою галетное відрізняється мінімальними витратами на приготування і максимальною користю для здоров'я.

Це кондитерський виріб відноситься до дієтичних продуктіві прекрасно підходить для харчування людей, які дотримуються здорового способу життя.

Завдяки своїм складом це печиво може використовуватися в харчуванні маленьких дітей, матерів-годувальниць, вагітних жінок, а також людей, схильних до захворювань шлунково-кишкового трактуі хворих на цукровий діабет.

Основними компонентами вироби є вода і борошно, тому галетное - це особливий вид печива (подивіться на фото, як воно апетитно виглядає), який має мінімальну калорійністю, який підійде і для тих, хто дотримується дієти.

походження назви

Назва хрусткого вироби відбулося, можливо, від французького gal, що в перекладі означає валун або голяк.

Підставою для такої назви могли послужити сухість і твердість даного виду печива.

Інша версія походження слова «галетное» - іспанські прісні коржі під назвою галети.

Спочатку ця випічка використовувалася в якості хліба і бралася іспанськими моряками в далекі плавання.

Адже завдяки здатності довгий час зберігати свої початкові властивості і смак, галетное печиво - ідеальний варіант для далеких поїздок, експедицій і походів.

Рецепти приготування галетного печива

З усього різноманіття рецептів зупинимося на трьох, які незначно відрізняються за складом, але зберігають при цьому класичну технологію виготовлення цього кондитерського виробу.

класичний варіант

Цей рецепт найлегший і його може приготувати кожен бажаючий.

Послідовність приготування галетного печива за рецептом з фото:

Галетное печиво для годуючих мам

компоненти:

1. Борошно - 200 г.
2. Молоко - 10 мл.
3. Олія - ​​10 мл.
4. Яйце - 1 шт.
5. Цукор - 15 г.
6. Сода - 0,5 ч.л.

Калорійність цього галетного печива складе 750 ккал.

Послідовність дій:

1. Просіяти борошно і додати соду.
2. Збити яйце і акуратно змішати з молоком і олією.
3. В отриману суміш додати борошно з содою і замісити тісто.
4. Готове тісто залишити на кілька годин в холодильнику.
5. Розкачати тонкий пласт.
6. Вирізати форму галетного печива для дітей за цим рецептом.
7. Випікати в духовці 15 хвилин при температурі 200 ° С.

Печиво «Марія» та святковий торт

До складу галетного печива «Марія» входять наступні компоненти:

1. Крохмаль кукурудзяний - 300 м
2. Борошно - 160 г.
3. Масло вершкове - 100 г.
4. Цукор - 150 г.
5. Молоко - 150 мл.
6. Сода - 0,5 ч.л.

галетное печиво«Марія» містить в собі 1800 ккал.

Послідовність дій:

1. Вершкове масло розм'якшити і збити.
2. Потім додати цукор у збите масло і збити знову.
3. Додати молоко і знову збити.
4. Борошно просіяти.
5. Додати по частинах просіяне борошно, крохмаль і сіль.
6. Замісити до стану, коли тестова маса перестає липнути до рук.
7. Поставити в холодильник на 1,5 -2 години.
8. Розкачати пласт товщиною близько 3-5 мм і вирізати кружки або надати будь-яку іншу форму.
9. Проколоти виделкою заготовки і відправити галетное печиво «Марія» в духовку на 15 хвилин при температурі 180 ° С.

Як святковий варіант, можна приготувати пиріг або торт з галетного печива, який прикрасить будь-який стіл. Це корисне і одночасно смачне кондитерський витвір сподобається всім гостям.

Для приготування торта буде потрібно:

1. Печиво - 300 гр.
2. Сметана 25% жирності - 250 гр.
3. Банани - 1 кг.
4. Желатин - 1 ст.л.
5. Цукор - 200 гр.

Калорійність - 2600 ккал.

Спосіб приготування по кроках:

1. Замочіть желатин на 40 хвилин.
2. Поріжте очищені банани кружечками, товщиною не більше 5 мм.
3. Покладіть шар печива, зазори можна вкрити колотими шматочками.
4. Потім покладіть шар бананових кружечків.
5. Чергуйте шари, кількість яких залежить від висоти стінок дека і бажаної висоти торта.
6. Збийте сметану з цукром.
7. Перелийте набряклі желатинову масу в каструльку, доведіть до кипіння, акуратно перемішуючи.
8. Процідіть отриманий розчин через сито і остудіть.
9. Введіть в збиту сметану.
10. Залийте підготовлені шари отриманим кремом.
11. Акуратно накрийте своє творіння плівкою, покладіть наверх невеликий вантаж, наприклад блюдце або тарілку.
12. Поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
13. Вранці викладіть торт на блюдо і прикрасьте, як підкаже фантазія, наприклад, тертим шоколадом, сухофруктами і горіхами, різнобарвним мармеладом.

Всі варіанти печива відрізняються легкістю і швидкістю приготування.

Самі галети виходять легкі, хрусткі, злегка солодкі.

Залежно від обраного рецепта, борошняний виріб може бути досить здобним або мати мінімальну калорійністю.

Для повного набору до домашніх Галета не вистачає тільки корисного напою. Тому ми приготували для вас цікаву статтю з рецептами прохолодних літніх напоїв.

повітряне здобне тістоу пряних булочок викликає інтерес навіть у тих, хто борошняними виробами ніколи не цікавився. Бажаєте навчитися його готувати? тоді вам

Про користь і шкоду висівок читайте в нашій Там ви дізнаєтеся, що входить до складу цих злаків, їх цінні властивості, протипоказання і способи застосування.

1. Процес розкочування тонкого тесту значно полегшить силіконовий килимок, який виключить прилипання тесту. Різати на квадратики або на будь-які інші фігури можна прямо на килимку. Знімаються готові фігурки ідеально.
2. Інгредієнти в рецепті можна коригувати: не підходить жовток - додайте тільки білок, що не любите солодке - покладіть менше цукру, не переносите соду -, не кладіть її взагалі, не підходить молоко або вершкове масло - виключіть ці компоненти. Незмінними складовими повинні бути мука і вода. Правда, в результаті може вийти справжня маца, але терміни зберігання такого виробу практично не обмежені.
3. Якщо ви хочете отримати виріб шаруватої структури: розкачайте тонке тісто, потім складіть в кілька шарів і знову розкачайте.
4. Існує два способи випікання галет: мінімальний проміжок часу в добре розігрітій духовці при високій температуріі більш тривалий проміжок часу при більш низькій температурі - висушування.
5. Перед приміщенням в духовку бажано зробити невеликі проколи по поверхні виробів - це дозволить зберегти рівну форму і уникнути здуття на поверхні.
6. Чим тонше вдасться розкачати тісто, тим вишуканішим і смачніше вийде галет.
7. Будь-яке тісто для хрустких виробів перед випіканням необхідно кілька годин витримати в холодильнику.
8. Для любителів більш яскравих смаків в тісто можна додати трохи кориці, цедри лимона або кардамону.

Галетное печиво визнано найкориснішим і безпечним для здоров'я.

А якщо ви приділите трохи часу і зможете приготувати його будинку, то, безсумнівно, порадуєте своїх близьких смачним і корисним ласощами.

Адже приготування в домашніх умовах виключає наявність будь-яких шкідливих і зайвих інгредієнтів в складі кондитерського виробу.

Пропонуємо подивитися рецепт приготування пісних галетних печенек в відео-сюжеті:

Коли людина сидить на дієті, у нього обов'язково виникає сильне бажання з'їсти щось смачне. Часто з цієї причини відбуваються зриви і повернення до колишнього «шкідливому» режиму харчування. Особливо хочеться перекусити чимось забороненим. Це випічка або солодощі, які просто протипоказані при дієті. У цій ситуації врятує галетное печиво. Це досить низькокалорійний продукт, в якому, крім того, чимало користі. Розглянемо докладніше, в чому ж полягає користь цього продукту.

Цей вид печива відносять до дієтичного варіанту. Але все ж воно залишається борошняним виробом. Давайте розберемося, в чому його користь, а в чому шкода.

Користь галетного печива

Якщо печиво було приготовлено по правильному традиційним рецептом, то воно практично не матиме ніяких протипоказань. Його можна вживати жінкам в період лактації і давати навіть найменшим дітям.

Корисні якості галетного печива:

1. У продукті містяться вітаміни, які покращують стан імунної системи. Також лікарі дозволяють їсти його людям, що мають проблеми з роботою травної системи.
2. Головний плюс - це низька калорійність і при цьому відмінні смакові якості. Це печиво дуже ситне, і багато ви його не з'їсте. Це дуже сподобається тим, хто хоче позбутися від зайвої вагиабо змушений сидіти на дієті через хворобу. Бісквітне печиво менш калорійне, ніж галетное, але воно не настільки ситне. З'їсти його можна набагато більше.
3. Склад галетного печива робить його майже нешкідливим для організму. Адже в його склад входять дуже прості компоненти, які присутні в раціоні кожної людини. Це вода, сіль, борошно, а також цукор і дріжджі. У його складі немає консервантів. У нього не додають розпушувач і різні ароматизатори. Такий склад робить даний продукт кращим варіантом, коли хочеться солодкого. Кращим перекусом будуть лише ягоди і фрукти. Його зручно брати з собою в дорогу або на прогулянку, так як таке печиво майже не кришиться.

Але користь цього продукту полягає не тільки в тому, що воно низькокалорійне і не викликає негативних наслідків. Воно містить цілий ряд корисних компонентіві вітамінів. Борошно, з якого роблять галетное печиво, має в своєму складі харчові волокна, необхідні для підтримки нормальної роботи травної системи. У ньому міститься цілий ряд необхідних організму мікроелементів, таких як йод, фосфор, магній і кальцій. Вживання цих компонентів просто необхідно для здоров'я людини.

З усього вищесказаного випливає, що в цьому продукті більше користі, ніж шкоди. Але все ж у нього є і ряд протипоказань. Тим, хто любить вживати цей продукт в їжу, дуже важливо знати як про корисних, так і небезпечних його властивості.

У чому шкода?

Яким би корисним не був той чи інший продукт, дуже важливо знати у всьому міру. Звичайно, цей продукт в помірній кількості не принесе шкоди. Але не слід занадто ним захоплюватися. Особливо це стосується людей, схильних до повноти. Адже все-таки продукт є борошняним виробом і має в своєму складі чимало жирів і вуглеводів. Надмірне вживання може привести до зайвої ваги.

Незважаючи на користь і багатий склад, цей продукт не повинен заміняти повноцінний сніданок або обід. Якщо вживати його в занадто великих кількостях, то замість користі травленню це може привести до зворотного ефекту. Може виникнути здуття живота та інші неприємні проблемив роботі шлунково-кишкового тракту. Тому їжте галетное печиво потроху у вигляді швидкого перекушування.

Щоб бути повністю впевненим у нешкідливості і натуральності продуктів харчування, найкраще, по можливості, готувати їх вдома. Це ж стосується і галетного печива. Так ви будете впевнені в тому, що в печиво немає нічого небезпечного. Крім того, домашня випічка завжди смачніше. Також це дає багато можливостей для прояву фантазії. У процесі приготування печива своїми руками в нього можна додати горіхи, ягоди та інші добавки, які зроблять продукт корисніше і смачніше. Але не забувайте, що добавки можуть змінити калорійність продукту як в більшу, так в меншу сторону. Якщо ж ви сидите на дієті через хворобу, то перед вживанням продукту проконсультуйтеся з лікарем.

Відео: рецепт дієтичного галетного печива

Сухе галетное печиво в домашніх умовах.

• 100 г борошна (вищий сорт або навпіл з цільнозерновий)
• 30 г крохмалю (у мене кукурудзяний)
• 2 ст. л. рослинного масла без запаху
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. молока
• 1 яйце
• 1 ч. Л. ванільного цукру
• 1/2 ч. Л. розпушувача
• дрібка солі

Галетное печиво - це сухе, злегка солодке і не жирне дієтичне печиво. Я вже давно хотіла зробити в домашніх умови сухе галетное печиво, по типу «Марії», так як і я, і чоловік і наша дочка часто вживаємо такого типу печиво. У складі промислового печива мене завжди бентежило наявність пальмової олії, маргарину або і того гірше, якогось «кулінарного жиру» (залишається тільки здогадується, що під цим має на увазі виробник). Рецепт я склала, прочитавши склад печива на упаковці, пропорції підібрала інтуїтивно. Прибрала всі сторонні добавки, пальмова олія замінила рослинним, сухе молоко звичайним молоком.
Вийшло дуже смачне печиво, як на мій погляд, смачніше більшості магазинних аналогів. Воно ламке і хрустке, але при цьому ніжне, результатом я залишилася дуже задоволена. Особливо мені сподобався варіант з цільнозерновий борошна навпіл з білою, а й зі звичайної білої муки теж смачно виходить.
Виходить приблизно 40-42 штуки.
P.S. До речі, це відмінний варіант печива навіть для маленьких дітей, особливо якщо від магазинного печива у них алергія. Для самих маленьких, за бажанням, можна молоко в складі замінити водою, ванільний цукор не додавати, звичайний цукорзменшити. Тоді таке печиво можна давати дітям з 6-8 місяців.

приготування:

Змішати борошно, крохмаль, розпушувач.

У ємність покласти всі інші компоненти - масло, цукор, ванільний цукор, молоко, яйце, сіль.

Трохи збити ручним віночком до однорідності і легкої піни.

Поступово всипати суху суміш, спочатку вимішуючи суміш ложкою.
Потім руками зліпити в кулю і трохи вимісити. При необхідності, якщо тісто ще липке, додайте ще трохи борошна. Тісто має вийти м'яке, пластичне, що не липнуче до рук, але не тверде.

Далі тісто необхідно тонко розкачати, розкочується воно досить складно, тому що містить мало жиру.
Я розкачувала прямо на перевернутому деку. Це дуже зручно, тому що не потрібно вирізане печиво нікуди переносити, і воно не деформується. При бажанні, можна розгортати на столі і переносити за допомогою лопатки на деко.
Розкачати тісто потрібно дуже тонко, приблизно 2 мм. Так печиво вийде хрустким (потрібно враховувати, що печиво ще підніметься за рахунок розпушувача).
Бачите, у мене навіть деко місцями просвічується.

Вирізати формочками печиво або нарізати на прямокутники.

Легке, нежирне і хрустке галетное печиво дуже просто спекти вдома самостійно з доступних продуктів. Секрети випічки, класичний і інші популярні рецепти.
Зміст рецепта:

Галети - сухе хрустке печиво. Його історія походження йде корінням в Бретань, але конкретний період часу його появи невідомо. Спочатку їм замінювали хліб в тривалих експедиціях і під час війни. Коржі володіли якостями хлібобулочних виробів, не псувалися і чудово зберігали свої властивості тривалий час. Сьогодні це печиво служить першим, яке можна давати маленьким діткам. Його вживають при дієтах і бажанні скинути зайву вагу. Хоча і з молоком, гарячим чаєм або кавою воно чудово йде. Їм можна перекусити на десерт з варенням, джемом або згущеним молоком.

• Галетное печиво буває двох видів. Перше - просте, сухе і нежирне. Друге - жирне з маргарином або маслом.
• Сучасні галети готують на кукурудзяна, гречана, рисовому борошні.
• В деякі види додають дріжджі або закваску, використовують молоко, цукор, яйця, сироватку.
• Готуючи печиво для малюків, виключіть зі складу яйце і розпушувач.
• Крохмаль, що входить до складу надає печінкою легкість, тому що він не ускладнює вироби, як мука.
• Крохмаль може бути картопляний або кукурудзяний.
• Чи не калорійні і не жирні - прості пісні галети. Чим більше жиру і яєць, тим калорийнее блюдо.
• У галетної випічці буде більше користі, використавши борошно вищого гатунку і цельнозерновую борошно в рівних пропорціях.
• Сухі печива зберігаються до 2 років, жирні - до 6 місяців.
• Вживання галет у великій кількості призведе до збоїв в роботі травної системи: утворюються газоутворення і здуття.
• Користь випічка приносить людям з порушеною роботою нервової і серцево-судинної системи. Вона важлива для фортеці кісткової тканиниі нормального кровотворення.
• Щоб вийшло шарувату печиво, розгортайте тісто, складайте і знову розгортайте. Проробляйте цю процедуру кілька разів.
• Випікати вироби можна в гарячій духовці короткий час або довго сушити при середній температурі.
• Перед випічкою вироби краще наколювати виделкою, щоб вони не пузир.
• Більш вишукана випічка з тонкого тесту.
• Щоб виріб хрустіло, перед випічкою витримаєте тісто в холодильнику.
• Ароматизувати тісто можна спеціями: кардамоном, корицею, цедрою.

• Калорійність на 100 г - 320 ккал.
• Кількість порцій - 250 г
• Час приготування - 45 хвилин

Інгредієнти:

• Борошно - 130 г
• Кукурудзяний крохмаль - 20 г
• Вода - 60 мл
• Сода - 0,5 ч.л.
• Рослинна олія - ​​10 мл
• Цукор - 30 г
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування галетного печива, класичний рецептз фото:

1. Воду підігрійте до 36 градусів і розчиніть сіль з цукром.
2. Влийте масло і перемішайте.
3. Перемішайте борошно, розпушувач і соду.
4. Суху масу введіть в рідку основу.
5. Замісити круте тісто не липнуче до рук. Залиште його полежати 15 хвилин.
6. Розкачайте його товщиною 2-3 мм, складіть в кілька шарів і знову розкачайте.
7. Виріжте з тіста галети довільної форми і викладіть на деко.
8. Наколи виделкою і відправте сушитися в духовку при температурі 130-140 ° С протягом 30-40 хвилин.
9. Печиво вийде сухе, хрустке і злегка рум'яне.

Інгредієнти:

• Перепелине яйце - 1 шт.
• Цукор - 1,5 ст.л.
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.
• Вода - 1 ст.л.
• Борошно - 250 г
• Сода - 0,25 ч.л.

1. Соду перемішайте з борошном.
2. Яйце з'єднайте з цукром, влийте рослинна оліяз водою і все розмішайте до однорідного стану без застосування міксера. Працюйте звичайним віночком.
3. У рідку основу насипте борошно.
4. Вимішайте крутитися не липнуче до рук тісто.
5. Розкачайте його товщиною 2 мм і спеціальної формочкою виріжте печиво.
6. Викладіть їх на деко і наколи виделкою.
7. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 7 хвилин до золотистого кольору.

Інгредієнти:

• Масло - 120 г
• Сода - 1/3 ч.л.
• Борошно пшеничне - 500 г
• Пудра цукрова - 80 г
• Свіжовичавлений лимонний сік - 0,5 ч.л.
• Молоко - 150 мл.
• Крохмаль картопляний - 300 г

1. Перед приготуванням вершкове масло помістіть в морозильну камеру на 15 хвилин. Після натріть на тертці.
2. Масляну суміш змішайте з сухими інгредієнтами: просіяного через сито борошном, содою, крохмалем і цукром.
3. Всі продукти перетреться в крихту.
4. Влийте холодне молоко і лимонний сік.
5. Вимішайте тісто до еластичності, щоб воно не прилипало до столу і рукам.
6. Залиште його на 15 хвилин для відпочинку.
7. Після розкачайте тісто одним круглим пластом товщиною в 1 см. Щоб випічка вийшла хрустка розкочуйте тонший.
8. Розкатаний продукт згорніть рулетом і знову розкачайте. Виконайте подібну маніпуляцію тричі.
9. З тіста видавіть печеньки за допомогою формочки, чашки або склянки і перекладіть на деко.
10. Відправте їх в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Чай приємніше пити з печивом, особливо зі свіжими і домашніми. Щоб порадувати себе і домочадців, спробуйте приготувати хрусткі галети.

Що таке галети, як вони з'явилися?

Галети - це сухі хрусткі печива, але у французькій кухні таке поняття являє собою сукупність кількох страв, які є якимись різновидами або замінниками хліба або млинців. Назва, до речі, перекладається як «валун» або «голяк», що обумовлено якимись зовнішніми подібностями з гладкими камінням.

Історія походження галетного печива імовірно сягає своїм корінням в Бретань, але точний період часу, в який таке блюдо з'явилося, на жаль, невідомий. Спочатку воно призначалося для заміни хліба в тривалих походах, експедиціях, а також під час війни. І такі своєрідні коржики дійсно володіли всіма якостями хлібобулочних виробів, але при цьому відмінно зберігали свої властивості протягом довгого часу і не псувалися.

Відомо, що галети брав собою Христофор Колумб, коли вирушав у тривалі плавання. У той період такі печива були основою раціону солдатів і моряків, але потім вони «перекочували» на столи звичайних французів, а пізніше поширилися і по всій Європі.

З чого робляться?

Найпростіші традиційні галети готуються з борошна і води, іноді додається сіль або цукор. Борошно може бути як звичної для багатьох пшеничного, так і гречаної, вівсяної, кукурудзяної і будь-який інший. Також до складу може входити жир, тобто масло. В сучасні печива додаються і яйця, а також різні смакові добавки і наповнювачі, наприклад, ванілін, мак, кориця, цедра і так далі.

Залежно від складу виділяють сухі або прості галети (тобто крекери, нежирні печива), а також жирні з додаванням маргарину або вершкового масла (частка жиру може досягати 15-20%). Всі вони володіють такими якостями як легка пориста структура, відсутність вологи, а також швидке всмоктування води. Але якщо жирні галети зберігаються максимум півроку, то термін зберігання простих сухих може досягати двох років.

Чи корисні галети?

Користь галетного печива полягає в їх харчової цінності, адже борошно - це джерело вуглеводів, які витрачаються на вироблення енергії. Також в ній містяться вітаміни групи В, які беруть участь у багатьох протікають в організмі процесах і відповідають за безперебійну роботу нервової системи.

До складу входять корисний для серця калій, необхідний мозку фосфор, що поліпшує склад крові залізо, що відповідає за водно-сольовий баланс натрій, що усуває підвищений тонус м'язів і судин магній та інші речовини. До слова, галетное печиво цілком можна вживати при годуванні груддю.

Так чи інакше, галетное печиво слід вживати в помірних кількостях, а якщо їм зловживати, воно може завдати шкоди.

• По-перше, воно може порушити травлення і спровокувати запор.
• По-друге, варто пам'ятати про те, що галети відносяться до борошняних страв, так що вони можуть приводити до набору зайвої ваги, якщо є їх часто і багато (особливо жирні з високим вмістом олії).
• До всього іншого, солодкі галети підвищують рівень глюкози в крові, а солоні можуть викликати затримку рідини в організмі і, як наслідок, набряки.

Калорійність сухого галетного печива складає близько 280-290 калорій, жирне ж більш калорійне (до 400 ккал).

Як готувати?

Як приготувати галетное печиво? Є маса різних рецептів, і кілька буде розглянуто нижче.

простий варіант

Цей рецепт дуже простий і передбачає використання наступних інгредієнтів:

• чотири склянки борошна;
• столова ложка солі;
• 1,5 склянки води;
• можна додати трохи соди, погашеної лимонним оцтом (вона зробить текстуру більш легкої і пористі).

приготування:

1. На стіл або широку дошку насипте борошно (відразу додайте в неї сіль), сформуйте гірку і зробіть в її центрі поглиблення. В ямку починайте поступово вливати трохи підігріту воду. Місіть тісто.
2. Продовжуйте замішувати тісто, поступово додаючи воду. В результаті воно повинно вийти досить щільним і не прилипає до рук.
3. Розкачайте тісто в тонкий пласт (оптимальна товщина - п'ять міліметрів). Далі наріжте його на кружечки або будь-які інші фігури.
4. Покладіть шматочки на деко, застелене пекарської папером.
5. Випікайте галети в розігрітій до 170-180 градусів духовці приблизно півгодини.

Пікантні з базиліком

Спробуйте приготувати домашні пікантні галети з базиліком. Для цього вам знадобиться:

• п'ять склянок борошна (бажано використовувати пшеничну);
• стакан соняшникової або оливкової олії;
• дві склянки мінеральної води (бажано має солоний смак);
• столова ложка солі;
• три-чотири столові ложки сушеного і подрібненого базиліка.

Опис процесу приготування:

1. У широку і глибоку миску насипте борошно, відразу змішавши її з базиліком і сіллю. Далі в центр починайте вливати мінеральну воду, одночасно руками замішуючи тісто.
2. Коли вода закінчиться, вводите в суміш масло і продовжуйте місити тісто, щоб воно стало щільним і однорідним.
3. Духовку розігрійте до 180-190 градусів. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 3-5 міліметрів, наріжте його будь-яким способом на шматочки будь-яких форм. Покладіть їх на застелений пергаментом деко, відправте його в духовку.
4. Печіть печива буквально п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Солодкі з начинкою

До чаю можна зробити смачні і ароматні галети з яблуками. Для цього підготуйте такі інгредієнти:

• 200 грамів вівсяної або пшеничної муки;
• половина пачки (близько 100 грамів) вершкового масла;
• п'ять столових ложок води;
• чайна ложка цукру.

Для яблучної начинки:

• чотири середніх яблука;
• щіпка кориці;
• одна-дві столові ложки цукру.

приготування:

1. Спочатку з борошна, холодної чи краще крижаної води, цукру і розм'якшеного вершкового масла замісити щільне і однорідне тісто. Надішліть його в холодильник на годину.
2. Тим часом займіться начинкою. Будь-яким способом подрібніть яблука, попередньо очистивши їх від шкурок і видаливши серцевини. Можна нарізати їх тонкими часточками або натерти на тертці.
3. Дістаньте з холодильника тісто, розкачати його в пласт товщиною приблизно 5 міліметрів і помістіть на застелений пергаментом деко або в невисоку форму для випікання. У центр коржі покладіть подрібнені яблука, посипте їх корицею і цукром. Краї загорніть до начинки.
4. Надішліть яблучну галету в розігріту до 190 градусів духовку на півгодини.

Наостанок кілька корисних порад:

• Щоб галети, приготовані в домашніх умовах, вийшли більш хрусткими, перед випіканням тісто потримайте годину або два в холодильнику.
• Печива вийдуть повітряними і шаруватими, якщо при розкочування тіста кілька разів його згортати і знову віддають перевагу катанню.
• Щоб тісто не прилипло до столу, спробуйте розгортати його на спеціальному силіконовому килимку.
• Інгредієнти можна змінювати. Так, ви можете додавати в тісто мак, кунжут, будь-які прянощі, цедру і приправи. Також можна робити галети з різними начинками, вони теж виходять дуже смачними.
• Перед випічкою ви можете проколоти пласти тести виделкою, щоб вони були більш хрусткими і повітряними і не пузир в процесі термічної обробки.
• Чим тонше ви розкотите тісто, тим більш вишуканими будуть готові печива.
• Якщо ви поспішаєте, то добре розігрійте духовку (до 220-230 градусів) і випікайте в ній галети буквально п'ятнадцять хвилин. Але можна сушити їх довше при середній температурі, так вони точно не пригорять.

Приготувати галети дуже просто, і таке блюдо стане прекрасною добавкою до чаю або відмінним перекусом.

Гру 4, 2016 Ольга