Як смажити млинці з кабачків. Солодкі кабачкові млинчики

Кабачки, смачні і корисні овочі, Які використовуються в дієтичному харчуванні, можна приготувати різними способами. Їх обсмажують, гасять, запікають і додають до складу багатьох страв. А млинці з кабачків виходять ситними та поживними.

Кабачкові млинці можна приготувати з різними добавками, але в класичному варіанті їх роблять з таких інгредієнтів:

• 300 г кабачків;
• 2 яйця;
• 200 мл молока;
• 150-180 г борошна;
• дрібка солі;
• приправи за смаком;
• рослинна олія.

Порядок приготування:

1. Помити овочі, зняти шкірку, видалити насіння і натерти м'якоть на дрібній тертці.
2. Розбити в масу курячі яйця, Сіль, спеції і ретельно перемішати.
3. Невеликими порціями додати склад борошно, потроху розбавляючи тісто молоком. Важливо, щоб маса не містила грудочок.
4. Добре прогріти сковороду, змастити олією, рівномірно розподілити тісто по поверхні, і обсмажити млинці з обох сторін.

Увага! Спочатку тісто для кабачковий млинців здасться густим, але розбавляти його не слід. Незабаром перетерті овочі почнуть виділяти сік, і маса придбає потрібну консистенцію.

Кабачкові млинці на кефірі та сметані

Робити млинці з кабачків можна не тільки на молоці, але і використовувати в якості основи для тесту суміш кефіру і сметани.

Для готування будуть потрібні:

• 3-4 кабачка середнього розміру;
• 2 яйця;
• 100 г сметани;
• 150 мл кефіру;
• 200 г борошна;
• сіль і приправи;
• рослинний жир.

Порядок роботи:

1. Помити овочі, видалити плодоніжки, шкірку і насіння, подрібнити на тертці.
2. Додати до кабачкової стружці яйця і половину сметани, посолити, посипати приправами і розмішати.
3. Всипати до складу борошно, покласти залишки сметани і перемішати до зникнення грудочок, а потім розвести масу кефіром.
4. Помістити суміш в розігріту сковороду, рівномірно розподілити і прожарити з обох сторін до готовності.

Подають блюдо в гарячому або охолодженому вигляді, рясно полив сметаною.

Тонкі кабачкові млинчики на молоці з зеленню

Млинці з кабачків вийдуть тонкими і ніжними, якщо подрібнити м'якоть в блендері. Для цієї страви дозволяється брати не тільки свіже, але і трохи кисле молоко, а відтінити смак допоможе зелень.

• 300 г кабачків;
• 2 яйця;
• 220 мл свіжого або подкісшего молока;
• 270-300 г борошна;
• гілочки зелені будь;
• сіль і приправи;
• рослинний жир.

Порядок роботи:

1. Помити і почистити кабачки, вийняти насіння, нарізати м'якоть маленькими шматочками.
2. Скласти овочі в блендер, вбити яйця і зробити з суміші пюре.
3. Додати борошно, молоко, сіль, спеції, зелень і знову ввімкнути котел.
4. Коли маса стане однорідною, додати трохи олії. Це потрібно для того, щоб млинці краще знімалися. Потім за допомогою ополоника вилити порцію тесту на розпечену сковороду і посмажити з обох сторін.

Порада. Щоб не витрачати час на видалення насіння з кабачків, краще брати молоді плоди, в яких вони дуже дрібні.

Пісні кабачкові млинці без яєць

Пісні млинці без яєць виходять не менш смачними і ситними в порівнянні зі стравами, приготованими за традиційними рецептами.

• 3 середніх кабачка;
• кілька картоплин;
• 250 г борошна;
• 50 мл соєвого соусу;
• спеції;
• рослинний жир.

Порядок приготування:

1. Почистити кабачки і картоплю, подрібнити на тертці середнього розміру.
2. Додати в суміш борошно, спеції, влити соєвий соус і ретельно розмішати. Солити тісто не буде потрібно.
3. Розподілити масу по розпеченій сковороді і посмажити до готовності.

Щоб страва не здавалося надто прісним, можна додати до складу роздавлений часник.

Млинці з кабачків з сиром і часником

При готуванні кабачковий млинців господаркам нерідко доводиться стикатися з тим, що вони рвуться, коли їх перевертають. Цього можна уникнути, якщо додати в основу тертий сир, під впливом високих температурвін почне плавитися і допоможе тонкому тесту тримати форму.

Для готування такої страви потрібні:

• 3-4 кабачка;
• 2 яйця;
• кілька столових ложок сметани;
• 100 г борошна;
• 250 г щільного сиру;
• кілька часникових зубців;
• будь-яка зелень;
• сіль і приправи.

Порядок роботи:

1. Почистити кабачки, подрібнити на тертці, вбити яйця, додати сіль і приправи, ретельно перемішати.
2. Приготувати сирну стружку, порубати зелень, розчавити в пресі часник і додати в тісто.
3. Потроху підсипати в основу борошно, постійно перемішуючи масу.
4. Підсмажити млинці на розпеченій сковороді, змащеній маслом.

Можна зробити це блюдо і по-іншому: приготувати звичайне тісто, посмажити млинці, а потім посипати їх сумішшю сиру, зелені і часнику.

Млинці з кабачками, яблуками і морквою

Млинці виходять смачними і ніжними, якщо додати до кабачків яблука та моркву.

У процесі приготування потрібні:

• 2-3 кабачка;
• одна велика морква;
• 2 кислих яблука;
• 3 яйця;
• 50-70 г сметани;
• 10 г цукру;
• сіль і приправи;
• 120-150 г борошна;
• 3-4 г і харчової соди;
• 5-7 мл столового оцту;
• кулінарний жир.

Порядок роботи:

1. Звільнити від шкірки кабачки, моркву і яблука, помити і потерти на середній терці.
2. Вбити яйця, додати сметану, сіль і спеції, насипати цукор і ввести соду, погашену оцтом.
3. Ретельно перемішати тісто, потроху додаючи борошно, а потім підсмажити млинчики на розпеченій сковороді.

Блюдо стане ситніше, якщо додати в тісто перемелені в м'ясорубці курячу або яловичу печінку.

Млинці з кабачками і картоплею без борошна

Млинці з кабачків можна приготувати і без борошна.

Для цього будуть потрібні такі компоненти:

• 3-4 кабачка;
• кілька картоплин;
• 2 яйця;
• сіль і спеції;
• жир для смаження.

Порядок приготування:

1. Подрібнити овочі на тертці і дати постояти чверть години, щоб вони пустили сік.
2. Додати яйця, сіль і спеції і ретельно вимішати масу.
3. Розжарити сковороду, змастити жирним складом і розподілити тісто по поверхні. Робити це краще за допомогою дерев'яної лопатки.

Обсмажені з двох сторін млинці посипають зеленою цибулею або кропом і подають зі сметаною.

Солодкі млинці з кабачків

Млинці з кабачків можна зробити солодкими і подати як десерт.

Для цього знадобляться такі продукти:

• кілька кабачків;
• 200 мл молока;
• 2 яйця;
• 180-200 г борошна;
• цукор за смаком;
• сода;
• рослинний жир.

Порядок роботи:

1. Почистити кабачки, потерти на тертці або подрібнити в блендері, а потім змішати з яйцями, цукром і содою.
2. Маленькими порціями всипати в основу борошно і перемішувати до зникнення грудочок, потроху підливаючи молоко.
3. Посмажити порції на розпеченому жирі з двох сторін.

У солодкі млинці з кабачків можна додавати яблука, гарбузову м'якоть або морква.

Торт з кабачковий млинців: 3 простих рецепта

Щоб здивувати домашніх і гостей, варто приготувати торт з кабачковий млинців. Зробити це можна, використовуючи прості і доступні інгредієнти і не витрачаючи багато часу.

Торт з кабачків зі сметаною і зеленню

Це найпростіший варіант страви, з яким впорається навіть недосвідчена господиня.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• кабачкові млинці;
• жирна сметана;
• будь-яка зелень;
• сіль.

Порядок роботи:

1. Вимити зелень, висушити і дрібно порубати.
2. Змішати нарізку зі сметаною і сіллю до однорідності. При бажанні можна додати чорний перець, паприку або каррі.
3. Змастити кожен млинець отриманою сумішшю і укласти їх один на одного.

Любителі гострих і пікантних страв можуть додати в начинку подрібнений часник або гостру приправу.

Торт з кабачків з куркою і грибами

Приготування цієї страви потребують трохи більше часу, але результат того вартий.

В процесі роботи знадобляться:

• млинці з кабачків;
• куряче філе;
• свіжі гриби будь-якого виду;
• ріпчаста цибуля;
• зелень;
• приправи і сіль.

Порядок приготування:

1. Перемолоти куряче філе на м'ясорубці і відправити в сковороду, посипавши сіллю і приправами.
2. Почистити гриби і цибулю, подрібнити і обсмажити з м'ясом до готовності.
3. Нанести начинку на млинці, а верхівку торта присипати зеленню.

Можна готувати цю страву, взявши в якості наповнювача свинину, яловичину або печінку.

Солодкий торт з кабачків з сирною начинкою

Цей десерт обов'язково сподобається дорослим і дітям.

Для готування страви будуть потрібні:

• солодкі кабачкові млинці;
• сир;
• родзинки, курага або чорнослив;
• цукор за смаком;
• кілька ложок сметани.

Порядок роботи:

1. Розім'яти сир виделкою або прокрутити його через м'ясорубку.
2. Додати в начинку сметану, цукор і вибрані сухофрукти, ретельно перемішати.
3. Помазати кожен млинець сирним наповнювачем і укласти коржі один на одного.

Для такого торта в якості доповнення до сиру допустимо використовувати не тільки сухофрукти, а й бананове пюре, свіжі ягоди, Цитруси, варення або джем.

Що все оладки та оладки з кабачків робити. Чому б не приготувати млинці? І непрості, а тонкі, ніжні, солодкі ...

Сам рецепт невигадливий, від звичайних млинців відрізняється тільки наявністю кабачкової маси в тесті. Для її приготування будемо бланшувати овоч в киплячій воді. А все інше - як завжди: молоко, цукор, яйця, борошно і розпушувач, трохи солі і рослинне масло - в тісто і для смаження. Можна не смажити, а випікати, як це робиться традиційно. Тоді буде потрібно сковорода з антипригарним покриттям.

Солодкі кабачкові млинчики виходять чудовими! Кабачки не сильно змінюють структуру тесту, і готові вироби виходять такими ж ніжними. Але зате на смак овоч впливає, і ще як! Якщо не м'яти кабачки до стану пюре, а залишити кілька помітних шматочків, то гості відразу виявлять родзинку і, не бійтеся, гідно оцінять. А ось щоб приховати секретний інгредієнт, скористайтеся блендером, і таємне може так і не стати явним.

Кабачки очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо невеликими кубиками.

Бланшуємо в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини, до м'якості.

Відкидаємо кабачок на друшляк, даємо стекти рідини і перекладаємо в миску. Розминаємо товкачем до однорідності і охолоджуємо.

В окремій мисці з'єднуємо яйця, сіль і цукор. Збиваємо виделкою або вінчиком до однорідності пару хвилин.

В остиглі кабачки вливаємо яєчно-цукрову суміш. Перемішуємо.

Після чого просіюємо борошно, всипаємо розпушувач і знову ретельно перемішуємо.

Вливаємо молоко (кімнатної температури), заважаємо.

І, нарешті, вливаємо олію.

Тісто для кабачковий млинчиків готово!

Наливаємо тісто на добре розігріту з рослинним маслом сковороду.

Печемо з двох сторін до готовності і утворення рум'яної скоринки.

Солодкі кабачкові млинчики готові! Подаємо до столу прямо з печі, присипавши цукром!

Смачного!

Паштет і навіть млинці з кабачків. Власне кажучи, рецепт яких, зараз вам і розповім.

Млинці з кабачка виходять неймовірно ніжними і смачними, навіть не зрозуміло, що вони з кабачка. Якщо любите оладки з кабачка, то і млинчики з цього овоча вам точно припадуть до смаку.

Дуже зручно робити з них закуску на перекус, змастивши паштетом з грибів або паштетом з того ж самого кабачка. Рецепти паштетів скоро з'являться у нас на сайті.

Для того щоб приготувати млинці з кабачків нам знадобитися:

• Кабачок - вага ~ 350-400 грам (1 середній).
• Будь-яка мука -2/3 склянки, 120 м у мене із зеленої гречки.
• Молоко - 300 мл (у мене кокосову).
• Сіль - 0,5 ч л.
• Спеції улюблені (у мене «часникова» приправа) - 1 ч.л.
• Яйце куряче - 1 штука.

КБЖУ на 100 г: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Покроковий рецепт приготування млинців з кабачка:

1 Натріть кабачок на самій дрібній тертці.

2 Додайте яйце і ретельно перемішайте.

3 Всипте борошно, спеції і знову перемішайте.

4 Поступово вливайте молоко. Чому поступово? Вливаючи молоко, ретельно змішуйте інгредієнти і дивіться на консистенцію тіста. Воно повинно вийти як на традиційні млинці. Різні видиборошна беруть різну кількість молока. Для какой то борошна знадобиться більше молока, для якої то борошна менше.

Також, кількість молока, впливає на товщину млинців. Можна додати 200 мл тоді тісто буде густе і млинці товстими. Якщо додати молока більше, млинці будуть тонше. Я додаю 300 мл кокосового молока.

5 Тепер приступаємо до смаження млинців з кабачка. Тут є також кілька нюансів, тому, що смажаться вони довше звичайних млинців.

Я смажу на сковороді з керамічним покриттям і перший раз змащую сковороду кокосовим або, потім вже цього не роблю.
Щоб млинець легко перекинувся, він повинен дуже добре прожаритися на першій стороні, інакше він порветься при перевертанні, особливо якщо ви робите тоненькі млинці і на безглютенової борошні, як у мене.

Смажаться млинці на середньому вогні.

Виливаємо тісто на сковороду, чекаємо 3-4 хвилини, перевертаємо готуємо ще близько двох хвилин.

І так один за одним, смажимо млинці з кабачків, поки ні закінчиться тісто.

У цей раз я приготувала їх з паштетом з грибів.

Сподіваюся, ви обов'язково спробуєте цей рецепт, пишіть в коментарях свої відгуки та додавайте фото. Задавайте питання, я завжди рада на них відповісти.

Сезон дозрівання овочів в самому розпалі, а це значить, що прийшла пора збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітної і по-справжньому цікавою - пропонуємо прості рецептишвидкого її приготування.

інгредієнти

Обсяг склянки в рецепті - 250 мл.

• - 2 шт. + -
• - 3 ст.л. + -
• — 1 стакан (можна менше) + -
• - 3 шт. + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 1 стакан + -

Як приготувати і посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, Тоді рецепт не солодких кабачковий млинців саме для вас. Дієтичними млинці з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, куди набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичний вид, більш того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній тертці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, при бажанні, зелень. Ретельно все перемішуємо вінчиком (до однорідності).
3. Всипаємо в «тісто» просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розпалює на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох сторін. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб блинки до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в «тісто» цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюється і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців з кабачків краще використовувати чавунну, в крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинчиків - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, в тому числі, з, помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками - гостре і екзотичну страву.

Однак, насправді, в випічці немає ніяких специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоча і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту і соєвого соусу, використовуваних для обмакувания млинчиків.

інгредієнти

• Вода - 1,5-2 ст .;
• Кабачки (або цукіні) - 600 г;
• Морква - 2 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Рослинна олія (для смаження) - за смаком;
• Борошно - 2 ст .;
• Сіль - 2 ч. Л .;
• Часник - 2 зубки;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.

Як приготувати корейські кабачкові млинці

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом з шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину тремо на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, все перемішуємо.
6. Всипаємо порціями борошно, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто - не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змазуємо дно рослинним маслом.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох сторін. Однак особливу увагу варто приділити пропікання випічки зсередини. В середньому на обжарку млинчиків з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, блюдо можна разом з соусами подавати до столу.

Млинцевий торт з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачковий млинців. На перший погляд, складне блюдо, робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається - це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів і трохи фантазії, щоб смачно і красиво торт приготувати.

інгредієнти

• Часник - 2-3 зубки;
• Паприка - за смаком;
• Кабачки - 2 шт .;
• Сметана (можна замінити майонезом) - 120-150 мл;
• Борошно - к-ть залежить від густоти тесту;
• Сіль за смаком;
• Яйця - 2 шт .;
• Сир (твердих сортів) - 50-70 г;
• Мелений перець - за смаком.

Як зробити незвичайний торт з кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно продукти перемішуємо.
3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точна кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожа на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинчика сковороду потрібно змащувати невеликою порцією олії.
5. Печемо млинчики на маленькому вогні і обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинцевого торта з кабачків: змішуємо паприку, сметану / майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо спечені млинчики стопкою, змащуючи кожен отриманої заправкою.
8. Верхній (останній) блін посипаємо тертим сиром, прибираємо торт в розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків в режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духовки і подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше і більш поживні. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути її в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких точно виходять апетитні домашні млинці.

Як приготувати кабачкові млинці рецепт з фото крок за кроком - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Млинці з кабачків (не плутати з кабачковий оладками) - неймовірно оригінальна і смачна річ. Можливо, вас здивує, як з кабачків можна зробити такі тонкі млинці, які добре розтікаються по сковорідці, що не липнуть і легко перевертаються. Думаєте, для приготування таких млинців потрібно якесь особливе мистецтво? Нічого подібного! Я покажу вам, як легко і просто спекти млинці з кабачків, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням тим, хто ніколи не мав справу з подібного роду стравами. Готується воно не складніше звичайних млинців, часу вимагає стільки ж. Секрет - в правильній пропорції продуктів: в тісто для кабачковий млинців додають яйця, молоко і борошно. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати з них закусочний торт.

• молоді кабачки - 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 1 склянка борошна
• 1 ч.л. солі
• соняшникова олія

Насамперед слід зайнятися кабачками і підготувати їх для подальшого використанняв млинцевому тесті. Молоді кабачки миємо й нарізаємо кружечками.

Далі нам слід подрібнити їх якомога ретельніше. Існує кілька способів: пропустити кабачки через м'ясорубку, натерти на дрібній тертці, подрібнити в блендері. Кожен з перерахованих способів хороший і дасть потрібний результат. В даному випадку кабачки були подрібнені за допомогою блендера.

До кабачків додаємо яйця, 30 мл соняшникової олії і молоко, солимо тісто і ретельно його перемішуємо.

Додаємо борошно і готуємо млинцеве тісто. Під «млинцевим тестом» мається на увазі те тісто, яке здатне в необхідній мірі розтектися по сковороді, формуючи тонкий млинець. Склянки борошна цілком достатньо для того, щоб з перерахованих вище інгредієнтів вийшло саме таке тісто.

Розпалює сковороду на сильному вогні, змащуємо її поверхню невеликою кількістю соняшникової олії.

За допомогою ополоника набираємо порцію тесту і виливаємо її прямо в центр сковороди. Круговими рухами сковорідки допомагаємо тесту розтектися і утворити рівне коло.

Смажимо млинець по 1-1,5 хвилини з кожного боку, кожен раз змащуючи сковорідку невеликою кількістю масла.

Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопкою і подаємо до столу зі сметаною.

Найніжніші млинці з кабачків

Дуже смачний, простий і практичний рецепт. Ці млинці з кабачків виходять надзвичайно ніжними і повітряними, вони буквально тануть у роті. Їх можна робити більш тонкими або більш пишними, з начинкою і без, в будь-якому вигляді вони просто чудові. Всім рекомендую, відмінний сніданок)))))

• 1 кг. молодих кабачків або цукіні
• 3 шт. яєць
• 125 гр. кефіру або сметани
• 1-1,5 склянки борошна
• сіль, чорний мелений перець
• 1/2 ч.л. соди
• рослинна олія

• Отже, для млинців з кабачків нам, перш за все, знадобляться кабачки, вибираємо молоденькі, з тонкою ніжною шкіркою, ідеально підійдуть цукіні. Кабачки миємо, а потім трьом на середній тертці.
• У потертий кабачок додаємо три яйця, півсклянки сметани або кефіру, 1/2 ч.л. солі, дрібку чорного меленого перцю і 1/2 ч.л. харчової соди. Все ретельно перемішуємо.
• Відміряємо 1 склянка борошна, борошно додаємо в тісто порціями. Насипаємо трохи, перемішуємо, потім підсипає ще. Справа в тому, що під дією солі кабачок починає випускати сік, і якщо спочатку тісто здається дуже густим, то потім стає більш рідким.
• Відразу скажу, що кабачки бувають різними по соковитості (залежить від сорту, від свіжості, від поливу), тому кількість борошна коригуємо самі. Якщо бачите, що тісто рідке, додаємо ще трохи борошна. При цьому враховуємо, що чим більше густе тісто, тим більш товстими вийдуть млинці з кабачків, і чим більше рідке, тим тонше млинці.
• Даємо тісту постояти 10 хвилин, якщо необхідно коригуємо кількість солі і перцю. За бажанням в тісто можна додати рубаний кріп.
• Беремо сковороду середнього розміру (чим менше сковорода, тим легше піч кабачкові млинці), наливаємо трохи рослинного масла, ставимо на вогонь.
• Коли сковорода добре розігріється, ложкою накладаємо тісто і цієї ж ложкою відразу ж розподіляємо тісто по всій сковороді. Товщину млинчика робимо на свій розсуд.
• Накриваємо сковороду кришкою і печемо млинець з кабачків на слабкому вогні. Коли низ млинця підрум'яниться, перевертаємо його на другу сторону.
• Якщо використовувати звичайну дерев'яну лопатку, то дуже легко порвати ніжне тісто. Зручно використовувати плоску кришку. Для цього притискаємо кришку до сковороди і швидко перевертаємо сковороду. При цьому млинець виявляється на кришці. Потім акуратно перекладаємо млинець на сковороду іншою стороною.
• Печемо млинець під кришкою до готовності. Потім приступаємо до другого і т.д. Зазвичай млинці з кабачків печуться дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів виходить 7-8 млинчиків діаметром 18 см. До речі з цього тесту можна спекти НЕ млинці, а оладки з кабачків.
• Готові млинці складаємо на тарілку, подаємо гарячими зі сметаною. Такі млинці, спечені з цукіні або кабачків, є головними компонентами приголомшливого торта з кабачків або холодної закуски - рулетиков з сиром і часником.

Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 млинчиків.

Кабачок вимити, очистити і натерти на дрібній тертці. Додасть яйце, сіль і перець, перемішати.

Влити молоко, перемішати. Поступово всипати борошно.

Має вийти негусто тісто для млинців. Якщо тісто вийде дуже густим, млинці будуть товстими і зламаються при згортанні.

Смажити кабачкові млинчики на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла на середньому вогні. Обсмажувати з обох боків до золотистого кольору.

Для начинки змішати майонез, сметану, дрібно нарізаний кріп і пропущений через прес часник.

Змастити млинці тонким шаром і згорнути.

Смачні та ароматні кабачкові млинчики готові.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Тонкі несолодкі млинці з кабачків

Ніколи не думала, що такими смачними вийдуть млинці з кабачків. Рецепт практично не відрізняється від традиційних млинців. Але закуска (а це більше схоже на закуску) виходить відмінною. Спробуйте. Тим більше, рецепт з фото покроково млинців з кабачків допоможе вам легко повторити це блюдо.

- молоденькі невеликі кабачки - 2-3 шт .;
- добірні курячі яйця - 3 шт .;
- борошно пшеничне, в / с - 1 ст. з невеликою гіркою;
- рослинне масло без запаху - 3 ст. л .;
- часник - 1-2 зубчики;
- молоко коров'яче - 1 ст .;
- сіль - за смаком (велика щіпка).

1. Кабачки, навіть якщо вони молоді, очистіть від шкірки, зріжте кінчики. Тепер можна піти двома шляхами. Якщо у вас є блендер, то пропоную замісити тісто для ароматних кабачковий млинчиків прямо в ньому. Дуже зручно, і посуду менше брудниться. Але якщо блендера немає, доведеться діяти по-старому. Млинці вийдуть не менш смачними. Отже, наріжте кабачок невеликими скибочками. Якщо будете готувати млинці другим способом, то натріть на дрібній тертці.

2. Додайте до кабачків пропущений через прес часник. Або дрібно нарубати його ножем. Якщо кабачок не натирають, то перебити го разом з часником в кашку.

3. Додайте яйця, сіль і молоко.

4. Перебити або перемішайте до однорідності.

5. Додайте просіяне борошно. Якщо любите млинці з дрібними дірочками, то додайте 3/4 чайної ложки харчової соди, погашеної оцтом.

6. Перемішайте або збийте до однорідності. По густоті тісто повинне вийти як звичайне тісто для тонких млинців. Ніяких грудочок бути не повинно. Додайте рослинне масло без запаху. Перемішайте ще раз. Накрийте тісто і дайте йому постояти при кімнатній температурі. 15-20 хвилин вистачить, щоб млинцеве тісто «відпочило». З борошна виділиться клейковина, і млинці будуть міцними, еластичними і не будуть рватися при випічці.

А ще дуже смачною виходить запіканка з кабачків. візьміть на замітку рецепт.

7. Тепер можна приступати до випічки. Я сковороду Canon та перед випічкою першого млинця, не дивлячись на те, що вона у мене не спеціальна, а звичайнісінька. Млинець добре відокремився і не порвався. Але для очищення совісті можна і змастити тонким-тонким шаром жиру. На розпечену (обов'язково) сковорідку влийте трохи тесту, погойдується рухом розподіліть його по поверхні сковороди. Чим менше увіллє тісто, тим тонше вийде млинець. Смажте, поки по краю чи не з'явиться золотава смужка.

8. Потім переверніть млинець. І печіть його на іншій стороні ще хвилину. Готові млинці вершковим маслом я не змащувала. Вони не злиплися. Можна відразу загорнути в них щось смачненьке. Або просто згорнути трубочкою. Дуже смачно зі сметаною. Ось такі рум'яні і тонкі виходять млинці з кабачків. Рецепт з фото запишіть обов'язково і, звичайно ж, спробуйте.

А також пропонуємо вам приготувати кабачкові оладки з сиром. Ну дуже смачно і ситно.

• Млинці з кабачків
• Лечо з кабачків на зиму
• Смажені кабачки на зиму
• Тімбаль з кабачків цукіні з грибною начинкою
• Закуска з кабачків
• Салат з кабачків-гриль з часником
• "Тещин язик" з кабачків на зиму
• Ніжне соте з кабачка на зиму

Сезон дозрівання овочів в самому розпалі, а це значить, що прийшла пора збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітної і по-справжньому цікавою - пропонуємо прості рецепти швидкого її приготування.

Як приготувати млинці з кабачків без начинки

Обсяг склянки в рецепті - 250 мл.

Як приготувати і посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, тоді рецепт не солодких кабачковий млинців саме для вас. Дієтичними млинці з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, куди набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичний вид, більш того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній тертці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, при бажанні, зелень. Ретельно все перемішуємо вінчиком (до однорідності).
3. Всипаємо в «тісто» просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розпалює на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинці з кабачками до зарум'янювання з обох сторін. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб блинки до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в «тісто» цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюється і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців з кабачків краще використовувати чавунну, в крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинчиків - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, в тому числі, з морквою по-корейськи. помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками - гостре і екзотичну страву.

Однак, насправді, в випічці немає ніяких специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоча і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту і соєвого соусу, використовуваних для обмакувания млинчиків.

• Вода - 1,5-2 ст .;
• Кабачки (або цукіні) - 600 г;
• Морква - 2 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Рослинна олія (для смаження) - за смаком;
• Борошно - 2 ст .;
• Сіль - 2 ч. Л .;
• Часник - 2 зубки;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.

Як приготувати корейські кабачкові млинці

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом з шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину тремо на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, все перемішуємо.
6. Всипаємо порціями борошно, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто - не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змазуємо дно рослинним маслом.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох сторін. Однак особливу увагу варто приділити пропікання випічки зсередини. В середньому на обжарку млинчиків з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготування овочевих млинців по-корейськи закінчено, блюдо можна разом з соусами подавати до столу.

Млинцевий торт з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній торт з кабачковий млинців. На перший погляд, складне блюдо, робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається - це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів і трохи фантазії, щоб смачно і красиво торт приготувати.

• Часник - 2-3 зубки;
• Паприка - за смаком;
• Кабачки - 2 шт .;
• Сметана (можна замінити майонезом) - 120-150 мл;
• Борошно - к-ть залежить від густоти тесту;
• Сіль за смаком;
• Яйця - 2 шт .;
• Сир (твердих сортів) - 50-70 г;
• Мелений перець - за смаком.

Як зробити незвичайний торт з кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно продукти перемішуємо.
3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точна кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожа на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинчика сковороду потрібно змащувати невеликою порцією олії.
5. Печемо млинчики на маленькому вогні і обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинцевого торта з кабачків: змішуємо паприку, сметану / майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо спечені млинчики стопкою, змащуючи кожен отриманої заправкою.
8. Верхній (останній) блін посипаємо тертим сиром, прибираємо торт в розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків в режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий торт з духовки і подавайте його до столу.

Млинці з кабачків: варіанти начинок

Робити кабачкові млинці завжди краще з начинкою, так виходить смачніше і більш поживні. Додавати начинку можна відразу в тісто, а можна загорнути її в готовий млинець трубочкою. Варіанти начинок для млинців можуть бути різними, не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове. Ми ж вам пропонуємо список перевірених інгредієнтів, з яких точно виходять апетитні домашні млинці.

Смачними млинці з кабачків виходять, якщо приготувати їх з такими продуктами як:

Використовувати продукти для начинки не обов'язково окремо, цілком допустимо поєднувати кілька інгредієнтів відразу, наприклад, готувати млинці з кабачків з сиром і часником, із зеленню і картоплею, фаршем і спеціями. Не варто класти в тісто багато інгредієнтів, важливо, щоб випічка з начинкою добре пропеклась і просочилася соком вкладених в неї продуктів.

Як бачите, зробити млинці з кабачків будинку своїми руками зовсім просто. З посильним завданням впорається навіть недосвідчена господиня. Поки розпал літнього сезону і на базарі справжнісінький кабачковий рай, скористайтеся нагодою і приготуйте безліч смачних легких страв (калорійність багатьох з них зовсім невисока). Таким ласощами ви здивуєте не тільки дорослих, а й дітей. Готуйте з задоволенням корисні смакоту і проводите літо в компанії улюблених кабачковий страв.

Млинці, Страви з кабачків

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, Методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт