Суп з печериць без картоплі. Грибний суп з печерицями та картоплею

Правильно приготовлений грибний бульйон - це завжди кулінарний шедевр, а якщо на основі цього бульйону готується ще й перша страва, яке за смаком домочадцям, - це вже беззастережна перемога кухаря. Класичний загальнодоступний інгредієнт будь-якого супу - картопля, а ось як аристократичної нотки на сьогоднішній день найпростіше використовувати печериці: зібрані власноруч в лісі або ж куплені в супермаркеті. Суп з печериць з картоплею можна приготувати по-різному. Ми поділимося з вами найбільш вдалими і смачними рецептами.

Всі кулінарні шедеври є легкими в приготуванні. Даний рецепт не є винятком. Мінімум часу, витрачені на кухні, принесе вам максимум задоволення від страви.

Інгредієнти:

• свіжі гриби 300-400 гр .;
• картопля 4 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• морква - 1 шт .;
• масло для засмажкою (можна застосовувати вершкове або рослинне);
• 2 ст. ложки пшеничного борошна;
• спеції і сіль за смаком;
• свіжа зелень;
• сметана.

Спосіб приготування

Даний рецепт картопляного супу з печерицями відноситься до пісних страв і ідеально підійде людям, які вважають за краще вегетаріанську їжу. Прості інгредієнти і легкість в приготуванні приведуть до відмінного результату і порадують вас оригінальним обідом.

Дайте страві настоятися 10-20 хвилин. Подавати картопляний суп з печерицями найкраще зі сметаною і свіжою зеленню.

Перше блюдо з печериць з картоплею і сухариками

Для страви краще підійдуть сухарі домашнього приготування, Але за браком часу можна застосовувати і покупні зразки.

Інгредієнти:

• гриби свіжі 0,5 кг .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 1 шт. (Маленька);
• оливкова або будь-яке інше рослинне масло;
• лавровий лист, мелений перець;
• зелень;
• грінки або сухарики;
• сметана.

Спосіб приготування

Перше блюдо в поєднанні з грінками завжди виглядає дуже апетитно, тому його можна подавати навіть для гостей. Покроковий рецепт супу з шампіньйонів з картоплею дозволить приготувати страву навіть тим, хто не сильний в кулінарії.

Покладіть хліба в супницах або піалах зі сметаною, зеленню і вашими улюбленими грінками. Замість сметани можна використовувати будь-який сметанний або вершковий соус. Сьогодні ви дізналися, як приготувати суп з печериць і картоплі, саме час втілити ці рецепти в життя!

З сухарями також готується, спосіб приготування якого ви дізнаєтеся в іншій статті.

Цей суп має масу переваг, чим і обумовлена ​​його популярність. Доступність і невибагливість головного інгредієнта заносить це перша страва в ранг улюбленців багатьох господинь. Аромат незабутній, та й рецепт супу дуже простий, причому завжди є можливість експериментувати з компонентами на свій смак.

Як приготувати грибний суп з печериць

Варіантів приготування настільки багато, кожен день можна використовувати новий рецепт готування. Гриби можна різати або терти на тертці, смажити або кидати в каструлю свіжими, використовувати бульйон, наприклад, курячий. Особливість полягає в тому, що печериці ніколи не будуть сирими, тому що їх можна вживати без теплової обробки. Тільки доведеться вибирати найсвіжіші грибочки.

Хорошим шампіньйоном вважається той, у якого поверхня капелюшки матова, на дотик пружна, а ніжка без пустот. Запах повинен бути виражений грибний. Цей продукт хоч і ситний, але не калорійний, тому вважається дієтичним стравою. Перед тим як приготувати суп з печериць, їх потрібно підготувати. Ретельно очистити від шкірки, потім обробити згідно з рецептом.

Скільки варити печериці в супі

Це питання виникає часто, оскільки не хочеться їх перетравити або недоваріть. Час залежить від способу попередньої підготовки до того, як гриби потраплять в загальну каструлю. Якщо використовуються свіжі продукти, то варити потрібно не більше 5 хвилин, якщо заморожені - близько 10. Додавати тільки в киплячу воду, так весь смак залишиться в печерицях, а не піде в бульйон.

Грибний суп з печериць - рецепт з фото

Приготувати це легке блюдо зможе навіть недосвідчена господиня. Перевага його в тому, що рецепт грибного супу з печерицями можна видозмінювати як завгодно, додаючи ті продукти, смак яких подобається більше. Так можна хоч кожен день балувати рідних чимось смачним, новим, незвичайним, а покрокова інструкціяз фото тільки полегшить цю роботу. Нижче наведені рецепти як варити грибний суп з печериць.

Суп-пюре

Зі свіжих грибочків можна легко зварити особливий суп-пюре. Продукти не вимагають ретельної підготовки, наприклад, їх можна не нарізати красивою платівкою або взяти консервовані. До того ж, якщо не додавати картопля, його калорійність зменшиться, а аромат залишиться як і раніше на висоті. Гурмани неодмінно оцінять. Грибний суп-пюре з печериць з вершками може стати коронною стравою.

Інгредієнти:

• гриби - 300 г;
• бульби картоплі - 4 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• вершки - 0,5 л;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити.
2. Цибулю подрібнити.
3. Гриби очистити, нарізати пластинками.
4. Лучок обсмажити на маслі, краще використовувати вершкове, після чого додати печериці. Смажити до повної готовності, не забуваючи помішувати.
5. Кинути гриби до картоплі, туди ж влити вершки, суміш посолити, поперчити. Подрібнити все блендером. Якщо маса густуватої, можна додати трохи відвару картоплі. Подавати частування з грінками.

Крем-суп

Ще один варіант рецепта, як зварити суп з печериць. На відміну від попереднього, цей відрізняється більш однорідною і кремовою консистенцією. Від цієї страви не відмовиться ніхто, навіть самий вибагливий дитина обов'язково попросить добавки. Якщо крем-суп з печериць з вершками готувати не на курці, а на овочевому бульйоні, його сміливо можна вживати в період посту.

Інгредієнти:

• курячий бульйон - 600 мл;
• олія соняшникова - 2 ст. л .;
• борошно - 2 ст. л .;
• вершки - 200 мл;
• печериці свіжі - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• вершкове масло - 40 г;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Грибочки і цибулю вимити, нашаткувати, обсмажити на розігрітій олії до м'якості печериць, помішувати. В кінці посолити, поперчити.
2. Викласти суміш у блендер, налити третю частину бульйону і збити.
3. Розтопити підготовлене масло, обсмажити в ньому борошно. Додати подрібнені грибочки, влити бульйон, який залишився, і варити не більше 5 хвилин.
4. Влити 20% -е вершки, довести до кипіння, зняти з плити.
5. Приправити сіллю, перцем. Подавати крем-суп з грінками.

Грибний суп

Печериці можна придбати в будь-який час року. Ці гриби абсолютно безпечні, оскільки вирощуються в тепличних умовах. Грибний суп може стати справжнім порятунком, оскільки економічний і швидкий в приготуванні. Перше блюдо сподобається і маленьким, і дорослим дегустаторам. До того як приготувати суп зі свіжих печериць, потрібно бути готовим, адже цей суп стане "маст хевом" вашого раціону.

Інгредієнти:

• гриби - 300 г;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• невелика морква - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• рис - 1 ст. л .;
• прянощі, сметана за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Грибочки промити, залити водою, бажано холодної, залишити на 10 хвилин, після цього нарізати.
2. Рис промити, змішати з грибами, додати туди вершкове масло і окріп. Загасити.
3. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти, обсмажити овочі на олії до золотистого кольору. Додати їх до рису, залити трохи окропу, варити до м'якості грибів.
4. Картоплю вимити, нарізати кубиками, кинути в каструлю. Долити окропу і варити до готовності. В кінці приправити сіллю, цукром, іншими прянощами. За бажанням можна вмішати трохи томатної пасти. Це додасть деякої пікантності страві.

сирний

Давно відомо, що грибочки відмінно поєднуються з вершковим смаком. Однак домогтися цього можна не тільки, якщо додати молочний продукт. Плавлений сир є відмінною заміною вершків, до того ж набагато дешевший. Однак не варто з ним перестаратися, оскільки так можна забити аромат грибів. Суп з печерицями та плавленим сиром - ідеальне харчування для любителів смачно поїсти.

Інгредієнти:

• куряче філе - 200 г;
• гриби - 300 г;
• середній картопля - 3 шт .;
• плавлений сир - 2 шт .;
• помідор, цибуля, морква - по 1 шт .;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відварювати, обсяг води близько 1,5 л. Солити тільки після закипання. Коли курка буде готова, нарізати її дрібними кубиками.
2. Цибулю подрібнити, обсмажити, додати до нього терту моркву, готувати близько 5 хвилин. Потім висипати підготовлені гриби і тушкувати до остаточного випаровування вологи.
3. Картоплю нарізати кубиками і висипати в бульйон. Дати покипіти 20 хвилин. Туди ж додати цілий томат. В кінці вийняти, очистити і розім'яти в кашку. Додати назад в бульйон з картоплею, а також овочеву суміш. Варити все не більше 5 хвилин.
4. В кінці додати філе курки, натертий плавлений сир. Подавати з зеленню. Можна додати до сирного страви часник.

З картоплею

Цей рецепт часто використовують люди в період дотримання постів. Однак виходить такий суп з печерицями та картоплею дуже смачним. Якщо ж це звичайне повсякденне блюдо, то як основу можна використовувати курячий або м'ясний бульйон. Частування від цього тільки виграє. Бульйон вигідно підкреслить оригінальний грибний аромат.

Інгредієнти:

• вода - 2 л;
• печериці - 10 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля, морква (середні) - по 1 шт .;
• часник - 3 зубці;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Картоплю нарізати, залити холодною водою і поставити на вогонь.
2. Гриби вимити, нарізати пластинками. Додати до картоплі, після того, як закипить. Варити близько 10 хвилин.
3. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити. Додати в каструлю з картопляним супом. В кінці готування додати часник і перець. Кип'ятити зовсім небагато. Подавати, посипавши зелень. Щоб пісне блюдо зробити більш поживним, можна додати окремо або перловку.

курячий

Легка, але і ситна їжа, припаде до смаку дівчатам, які ретельно стежать за своєю фігурою. Блюдо здатне урізноманітнити повсякденний раціон і привнести якусь родзинку. До того ж, щоб здивувати близьких супом з куркою і печерицями, не потрібно багато часу і сил. Навіть прийшовши після роботи, приділивши кілька хвилин, можна нагодувати всіх членів сім'ї і гостей. Якщо додати ще й броколі, то це буде просто смакота. Для дітей страву можна зробити кольоровим, додавши різні овочі.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• печериці - 5 шт .;
• тонка вермішель - 70 г;
• сіль перець;
• зелень за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Грудку промити, висушити, очистити від шкіри і хрящів. залити холодною водою. До кипіння варити на сильному вогні, після цього зменшити і готувати близько 30 хв. на слабкому.
2. Овочі очистити, промити холодною проточною водою. Потім накришити, гриби порізати пластинками. аналогічні діїпроробити з картоплею.
3. Масло розігріти, закинути в сковорідку цибулю, смажити до прозорості. Додати моркву і готувати до середньої м'якості. Гриби обсмажити окремо, а потім змішати з цибулею. Щоб надати пікантності, можна додати копчений бекон або креветки.
4. З бульйону грудку вийняти, покласти туди картоплю і листя лаврове листя. Варити 10 хвилин. Грудку розібрати на волокна або просто нарізати порційними шматками.
5. Коли частування практично буде готово, додати сіль, перець, м'ясо курки, вермішель і пассировку з овочів. Довести всі складові до готовності.

В мультиварці

В мультиварці можна навіть пироги пекти, тому грибний суп зробити там простіше простого. Блюдо неодмінно вийде наваристим, смачним і воістину апетитним. Що може бути краще, ніж повернувшись додому після роботи, витратити всього кілька хвилин, щоб нарізати продукти і натиснути кілька кнопочок, після чого поласувати смачним супом з печериць в мультиварці.

Інгредієнти:

• яловичий фарш - 250 г;
• цибуля - 2 шт .;
• печериці - 200 г;
• корінь селери - 70 г;
• морква - 1 шт .;
• плавлений сирок - 3 шт .;
• петрушка, зелена цибуля;
• рослинне масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Гриби вимити і нарізати пластинками. Овочі очистити і нарізати кубиками, моркву - натерти.
2. Вибрати режим Мультіповар, включити температуру 160 градусів. Налити в гущавину рослинне масло, обсмажувати яловичину постійно помішуючи. Далі додати гриби і овочі з інтервалом 5 хвилин. При бажанні фарш годі й обсмажувати, а зробити фрикадельки.
3. Влити 1,5 л води, дочекатися кипіння, додати в чашу картопля. Приправити суп і варити до готовності. В кінці додати тертий плавлений сир. Перед подачею посипати сирний суп зеленню.

З замороженими печерицями

Іноді в холодильнику може не виявитися свіжих грибів, а так хочеться побавитися себе неймовірним супчиком з них. Тоді на допомогу прийдуть заморожені овочі, аромат яких нітрохи не гірше, ніж у свіжих. Готувати з них набагато зручніше, тому що їх навіть розморожувати не треба, однак обсмажування все одно буде потрібно. Нагодувати грибним супом із замороженими печерицями зможе кожна господиня, рецепт з фото допоможе їй.

Інгредієнти:

• курячий бульйон з м'ясом - 2 л;
• морква, цибуля - по 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• заморожені гриби;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• сіль, приправа.

Спосіб приготування:

1. Гриби не розморожувати, викласти в сковорідку з розігрітою олією і обсмажити до повного випаровування вологи.
2. Цибулю нарізати дрібно. Моркву натерти на крупній тертці. Додати овочі до грибочками і смажити до прозорості лука.
3. В окремій каструлі довести бульйон до кипіння, покласти гриби і картопля. Варити до остаточної готовності картоплі. При подачі посипати зеленню.

З вермішеллю

Любителям макаронів цей варіант з фото стане в нагоді. Немає нічого простіше рецептагрибного супу з печерицями та вермішеллю. Ці два продукти просто ідеально поєднуються. При бажанні замість вермішелі можна додати домашню або яєчну локшину, що зробить суп ще більш оригінальним.

Інгредієнти:

• печериці - 200 г;
• картопля - 4 шт .;
• вермішель (лапша) - 70 г;
• кубик зі смаком грибів (для бульйону) - 1 шт .;
• вода - 1,5 л;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• сметана (вершки) - 4 ст. л .;
• сіль, перець - на розсуд;
• лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Печериці добре промити, нарізати тонкими пластинками.
2. Картоплю нарізати кубиками. Цибулю і моркву - на розсуд. У сковорідці розігріти олію і викласти туди по черзі овочі, крім картоплі.
3. Розчинити бульйонний кубик. У киплячу воду викласти картоплю.
4. Після того як картопля буде практично готова, в суп закинути вермішель і овочі. Посолити і поперчити, додати спеції. Подавати зі свіжою зеленню і сметаною.

На курячому бульйоні

Грибний суп вважається популярною стравою на території всієї країни. Печериці продаються практично в кожному магазині. Щоб страва була більш ситним, рекомендується готувати на курячому бульйоні. Це дуже смачно. Якщо слідувати покроковим фотографій приготування супу з шампіньйонів на курячому бульйоні, блюдо вийде дуже смачним.

Інгредієнти:

• печериці - 200 г;
• філе курки - 200 г;
• картопля, цибуля - по 1 шт .;
• сіль, чебрець, перець духмяний, лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Відварити філе до напівготовності, після воду злити. У каструлю залити чисту воду, філе нарізати і варити до остаточної готовності. Це зробить бульйон менш жирним.
2. Картоплю нарізати великими кубиками. Лук нашаткувати, можна півкільцями. Додати в киплячий бульйон овочі.
3. Гриби очистити, ніжки відрізати, капелюшки нарізати пластинками або класти в суп прямо цілком. Ніжки нарізати кружальцями. Гриби викласти в каструлю через чверть години, після овочів. Не забувши приправити суп сіллю, перцем, чебрецем. Дати супу настоятися деякий час.

Відео

Добрий день, мої дорогі господині! Грибні супи з картоплею займають сьогодні лідируючі рядки в меню різних ресторанів світу.

Вся справа в тому, що такі супи виходять неймовірно смачними, вони менш затратні, так як вимагають мінімум компонентів і на додачу до всього їх дуже легко приготувати.

Пропонуємо вашій увазі два найпростіших і швидких способуприготування перших страв з печериць і картоплі.

Рецепт супу з шампіньйонів з картоплею

Недорогий рецепт приготування гарячого першого блюда, який відмінно підійде для повсякденного меню. Приготувати такий суп з печериць з картоплею зможе навіть школяр і піде на це всього 30-40 хвилин.

Виходить цей супчик смачним, ситним, корисним і наваристим, навіть з огляду на той факт, що в своєму складі він не має м'яса.

Вам знадобляться:

• Свіжі печериці - 300 або 350 гр.
• сирої будь-якого сорту (найбільш смачно виходить з плодами, що містять багато крохмалю) - 3-4 бульби
• - 1 коренеплід
• Одна цибулина (зеленою цибулею не замінювати)
• пучок свіжого
• пучок невеликий
• За смаком спеції, обов'язково мелений перець і сіль
• Вода чиста - 1,5 літра

Як приготувати:

1. Підготувавши всі необхідні інгредієнти, овочі і зелень слід добре вимити, морква, картопля, цибулину і гриби почистити.

2. Чищений картопля нарізаємо невеликими частинами, найкраще кубиками і відправляємо його готуватися на повільному вогні в злегка солоній воді.

3. Поки картопелька готується, морквину натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо, відправляємо ці продукти в сковороду, змащену маслом, пасеруємо кілька хвилин. В кінці готування до овочів слід додати сіль і перець.

4. Печериці нарізаємо красиво пластинами, вони будуть надавати не тільки смак, але і естетичний вигляд супчику. Далі їх відправляємо трохи підсмажитися, хвилин 5-7 на рослинному маслі. Смажити гриби не обов'язково, тут кожен повинен керуватися особистими смаковими пристрастями.

5. Піджарені грибочки завантажуємо в каструлю до вже готової картопелька, продовжуємо варити на повільному вогні ці продукти хвилин п'ять.

6. Золотистий цибулька з морквою відправляємо слідом за печерицями, перемішуємо все, накриваємо каструлю кришкою і готуємо п'ять-сім хвилин, після чого вогонь відключаємо, а блюдо залишаємо під кришкою ще на 10 хвилин.

7. Готовий супчик розливаємо порціями, приправляємо подрібненою зеленню. Подаємо з грінками, лавашем, зі свіжим білим або чорним хлібом. Побажанню це блюдо можна приправити сметаною.

Калорійність супу з шампіньйонів і картоплі на 100 гр. - 39 ккал

Приємного вам апетиту!

Рецепт сирного супу з шампіньйонів з картоплею

Головна відмінність цього супу від попереднього в тому, що в його склад входитимуть не свіжі, а заморожені грибочки, плюс сир.

Завдяки мишці з мультфільму «Рататуй», яка готувала подібне частування, цей суп з печериць з картоплею отримав другу назву - «Рататуй» і вже дуже він припадає до смаку всім дітям.

Вам знадобляться:

• Бульйон курячий - 1,8 л.
• Печериці заморожені - 300-400 гр.
• Картопля свіжа - 4-5 шт.
• Плавлені вершкові сирки - 2 шт.
• одна морквина
• Середнього розміру одна цибулина
• За смаком і (якщо діти зелень не люблять, можна не додавати)
• Щіпка меленого перцю чорного і пару пучок солі
• - 2-3 ложки

Як приготувати:

1. Ставимо варитися бульйон. Для цього в каструлю влийте 2 літри води, трохи підсолити її та відправте туди варитися пару курячих ніжок або будь-яку іншу частину плюс вкиньте лавровий листок. Далі цей бульйон буде застосовуватися для приготування гарячої страви, а саму курочку можна буде подати, як доповнення до супчику.

2. Морква, картоплю і цибулю чистимо, миємо.

3. Морквину шаткуємо на тертці, цибулю якомога дрібніше, картоплю ріжемо на кубики.

4. У готовий бульйон скидаємо картопля, відправляємо на плиту, варимо 15 хвилин.

5. Поки картопля вариться, гриби дістаємо і даємо їм постояти при кімнатній температурі, повністю розморожувати їх не потрібно, головне, щоб вони трохи відтанули.

6. Зелень дрібно рубаємо.

7. Сир нарізаємо на тонкі прямокутники.

8. Морквину з цибулею обсмажуємо на маслі в сковороді, поки ці продукти не стануть м'якими і не придбають красивий колір.

9. У каструлю з картоплею відправляємо обсмажені овочі, перчимо все, солимо до смаку, перемішуємо.

11. На останньому етапі варіння в каструлю кладемо по черзі кожен сирний прямокутник і постійно заважаємо продукти. Накриваємо суп кришкою, готуємо 10 хвилин. При цьому кожні 2-3 хвилини слід відкривати кришку і перемішувати блюдо, щоб плавлені сирки в ньому повністю розчинилися.

Кожній хорошою господині напевно відомо безліч рецептів супу з шампіньйонів. Його можна готувати за класичною схемою або зробити у вигляді пюре. Печериці відмінно поєднуються з будь-якими овочами, сиром, вершками і навіть крупами.

Склад продуктів: 320 г свіжих грибів, 3-4 середніх картоплини, одна ріпчаста цибулина і пара, якщо вони маленькі, кухонна сіль, Пара морквин, пара лаврових листочків.

Грибний суп з печериць має ніжний смак і дуже поживний.

1. Насамперед відправляються варитися в солоній киплячій воді кубики картоплі.
2. На одній сковорідці обсмажуються мелкорубление гриби, а на другий пасерують овочі, що залишилися.
3. Вміст обох ємностей додається в картопляний бульйон. Після закипання туди ж висипається сіль і викладається лаврушка.
4. Вариться суп до розм'якшення картоплі.

Подається частування зі сметаною і зеленню.

Рецепт із заморожених шампіньйонів

Склад продуктів: велика куряча грудка, 2 л фільтрованої води, морква, 4-5 картоплин, велика сіль, цибулина, суміш перців, 160 г заморожених грибів.

1. Грудка заливається водою і відправляється варитися. Через 15-20 хвилин до неї висипаються кубики картоплі. Бульйон солиться і перчить.
2. Готове м'ясо слід витягти з рідини, зняти з кісточки, нарізати невеликими шматочками і повернути назад в каструлю. Кость викидається.
3. Овочі, що залишилися довільно мельчат і пасерують на будь-якому жирі. Краще всього вибрати для цієї мети вершкове масло.
4. Гриби розморожуються і шинкують зручними для жування шматочками.
5. Піджарка і шматочки печериць перекладаються в готовий бульйон. При необхідності суп можна досолити, оскільки додані інгредієнти заберуть частину солі на себе.
6. Частування продовжує готуватися до розм'якшення картоплі.

Залишається прикрасити суп з грибами і куркою свіжої подрібненою зеленню.

Суп-пюре з вершками

Склад продуктів: 450 г свіжих грибів, велика біла цибулина, півлітра фільтрованої води, 3 великі ложки соєвого соусу, 1,5 ст. дуже жирних вершків, невеликий шматочок вершкового масла, сіль, листочки свіжої петрушки, мускатний горіх.

Як правильно приготувати грибний крем-суп, варто розглянути докладніше.

1. Кілька грибів відкладаються в сторону, а решта дрібно шинкують і обсмажуються з порізаною цибулею у вершковому маслі.
2. У каструлю наливається вода, соєвий соусі вершки. Коли рідина прокипить, в неї перекладається піджарка.
3. Приблизно через 15-17 хвилин варіння майбутнього супу він солиться, присмачується спеціями і Пюріруйте.
4. Решта гриби нарізаються великими шматочками і також обсмажуються на вершковому маслі - вони будуть використані для оздоблення.

Готовий суп-пюре з печериць з вершками подається до столу гарячим. На кожну порцію частування сиплеться свіжа петрушка і викладається пара великих шматочків грибів.

В мультиварці

Склад продуктів: півкіло свіжих грибів, 4-5 дрібних картоплин, грам 15-20 вершкового масла, велика біла цибулина, 2-3 стандартні упаковки плавленого сиру, морквина, кухонна сіль, суміш перців.

1. У програмі випічки в чаші розтоплюється масло, на якому пасерують кубики цибулі. Коли овоч стане прозорим, до нього висипається терта морква.
2. Ще через 8-9 хвилин сюди ж можна викладати пластинки очищених печериць. Інгредієнти обсмажуються до кінця активованої програми (ще 3-5 хвилин). У процесі «розумна каструля» не закривається кришкою.
3. У готову піджарку висипаються невеликі кубики свіжої картоплі та компоненти заливаються фільтрованої водою (2 літри).
4. Далі знову активується програма гасіння. До готовності перша страва буде нудитися 80-90 хвилин. Приблизно в середині процесу його слід посолити і поперчити.

За кілька хвилин до готовності страви в чашу висипається порізаний плавлений сир. Коли він повністю розчиниться, суп можна розливати по порціях.

Суп зі свіжих печериць з картоплею

Склад продуктів: велика морквина, 340 г свіжих грибів, 260-290 г картоплі, біла ріпчаста цибулина, різноманітна свіжа зелень, велика сіль, суміш спецій для грибного супу, щіпка цукру.

1. У товстостінній каструлі на розігрітій олії обсмажуються мініатюрні кубики цибулі. Коли він стане апетитно рум'яним, можна додавати терту моркву. Готові овочі присипаються невеликою кількістю цукру і гасяться ще 2-3 хвилини при частому помішуванні.
2. В піджарку викладаються шматочки печериць. Приготування триває ще 8-9 хвилин.
3. Картопля ріжеться дрібними кубиками і висипається в каструлю до решти інгредієнтів. Зверху вміст ємності заливається підсоленою водою. Додаються вибрані спеції.

З вермішеллю

Склад продуктів: 2 л очищеної води, 160 г печериць (свіжих), велика морквина, 1-2 білих цибулини, 2-3 великі ложки дрібної вермішелі, 3 картоплини, сіль, суміш перців.

1. У каструлю наливається вода і підсолювати. Після її закипання в ємність можна висипати невеликі бруски очищеної картоплі.
2. Далі сюди ж додаються кружечки морквини.
3. У сковорідці на будь-якому розігрітому жирі обсмажують дрібно нарізану цибулю з шматочками грибів. Для цього можна вибирати і рослинне, і вершкове масло.
4. За 6-7 хвилин до готовності страви в нього викладається піджарка з грибами, сіль, суміш перців і дрібна вермішель.

Готовий легкий супчик подається зі свіжим домашнім хлібом або м'якими коржиками.

Суп з печерицями та плавленим сиром

Склад продуктів: 420 г свіжих печериць, велика головка цибулі, вершкове масло, 330 г плавленого сиру, 3-4 сирих картоплини, 2-2,5 л фільтрованої води, пучок різноманітної свіжої зелені, сіль.

Як правильно готується суп з печерицями та плавленим сиром, розповідається далі.

1. Гриби добре миються, чистяться, дрібно ріжуться і разом з мініатюрними кубиками цибулі відправляються обсмажувати на розігрітому вершковому маслі.
2. Поки готується піджарка, бруски очищеної картоплі викладаються в кипляче солону воду. Туди ж одразу вирушає плавлений сир.
3. Далі в бульйон перекладається готова піджарка. Поліпшити смак страви допоможуть різноманітні спеції, їх можна використовувати будь-які. Особливо добре для такого рецепта підійде орегано і суміш мелених кольорових перчиком.
4. За пару хвилин до готовності в каструлю всипається подрібнена свіжа зелень.

Готовий сирний суп з печерицями подається обжигающе гарячим в глибоких піалах. Зверху можна посипати його крупно тертим напівтвердих сиром.

З перловкою

Склад продуктів: півсклянки перлової крупи, велика морква, пара пучок свежемолотого чорного перцю, ріпчаста цибулина, 230 г свіжих печериць, велика сіль, 3 картоплини, свіжа зелень кропу.

1. Насамперед потрібно підготувати крупу. Перловка промивається і заливається гарячою водоюна пару годин.
2. Далі рідина з крупи зливається. Перловка повторно промивається, перекладається в каструлю і заливається літром свіжої фільтрованої води. Вариться крупа 40-45 хвилин до повної готовності.
3. До майже готової перловці закладаються кубики картоплі.
4. Через 6-7 хвилин в каструлю відправляється піджарка з подрібнених овочів і шматочків грибів, обсмажених до готовності.
5. Додається сіль і перець.
6. Коли картопля звариться, можна засипати в суп подрібнену зелень.

Грибний супчик - одне з найбільш затребуваних страв на моєму столі. Рідні люблять його за ніжний смак і поживність, а я обожнюю ще й за те, що його зовсім не складно готувати. Коли фантазія перестає працювати, а в голові стоїть одвічне питання «Що готувати?», На допомогу завжди приходить це блюдо.

Готую такий суп я частіше з печерицями. Вони легші, безпечні і можна їсти їх всією сім'єю. Перевага цих грибів ще і в тому, що купити їх можна практично в кожному супермаркеті, в будь-який час року. Крім того, вони дуже смачні і ніжні, що остаточно визначає мій вибір.

Варіантів приготування, з першого погляду такого стандартного страви, насправді безліч. Починаючи класичним супом на воді, закінчуючи вишуканим французьким крем-супом на вершках. Зараз ми розглянемо 5 основних і мною улюблених способів приготування супчика з печериць. Готувати їх дуже просто, всі продукти доступні і недорогі.

Якщо вам ще не доводилося готувати таке перше блюдо своєї сім'ї, обов'язково спробуйте. Ви, безумовно, візьмете ці рецепти на озброєння.

Грибний суп з плавленим сиром

Це один з найулюбленіших моїх рецептів приготування цієї страви. Всі продукти стандартні і не б'ють по кишені. А звичайний плавлений сирок надає ніжний смак і аромат. Готується така смакота швидко, що особливо мене радує.

Приходячи ввечері додому з роботи, коли ні часу, ні сил на готування не залишається, цей варіант завжди мене рятує. Незважаючи на легкість приготування, виходить страва дуже смачним і ситним. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

1. 1 курячий стегенце без шкірки (можна взяти зі шкірою, але тоді суп буде більш жирний);
2. 300 грам свіжих печериць;
3. 2 невеликих цибулини;
4. 3 великих картоплини (або 5 середніх);
5. 1 морква;
6. 2 плавлених сирка типу «Орбіта»;
7. 50 грам вершкового масла;
8. невеликий пучок кропу;
9. сіль і горошковий перчик до смаку;
10. 1 лаврушка.

приготування:

1. Першим етапом приготування стане бульйон. Для того, щоб зварити його потрібно приблизно 2,5-3 літри води. Поставити каструлю з водою на плиту, покласти туди стегенце, додати сіль, перець і лаврушку.

2. Після закипання, бульйон потрібно проварити не менше півгодини, поки м'ясо повністю звариться. Окіст прибрати з каструлі і відкласти на тарілку. Після цього вимикати вогонь не потрібно. Тепер сюди по черзі будуть відправлятися наступні інгредієнти.

3. Картопля промити, потримати 15-20 хвилин в холодній воді і нарізати невеликими кубиками. Відправити його в бульйон і варити до готовності.

4. Поки картопля вариться, не втрачаючи часу, потрібно підготувати суміш грибів і овочів. Печериці нарізати на середні полупластінкі. Викласти їх на суху сковороду і поставити на великий вогонь.

Накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, не помішуючи і не відкриваючи кришки, щоб випарувалася вода. Як тільки грибочки потім, додати до них вершкове масло і зменшити вогонь до середнього.

5. Як тільки шматок масла повністю розтане, додати в сковороду дрібно порубаний лук і морква, пропущену через тертку. На цьому етапі можна додати солі і спецій на ваш смак. Перемішати і смажити на середньому вогні до готовності, приблизно 10-15 хвилин.

6. Тим часом, картопля вже готова. М'ясо, яке вже встигло охолонути, відокремити від кістки і нарізати невеликими шматочками. Додати його в суп.

Якщо у вашій родині не люблять куряче м'ясо, можна не додавати його в суп. Бульйон можна зробити на простій воді, так він буде більш пісним.

7. Тепер в каструлю відправиться вміст сковороди. Перемішати і довести до закипання.

8. Плавлені сирки натерти на тертці і додати в киплячий суп. Перемішати і потримати на вогні до повного його розчинення. Всипати зелень кропу, попередньо промиту і посічену.

9. Зняти каструлю з вогню і накрити кришкою. Страві краще настоятися протягом 20-30 хвилин.

Аромат вже давно рознеслася по всій квартирі і вам, напевно вже не терпиться спробувати своє творіння. Смачного!

Суп з печериць з макаронами

Додати ситності цієї страви допоможуть всіма улюблені макарони. Готую я його з вермішеллю. Робиться це дуже швидко, а виходить надзвичайно смачно, легко і ситно. Такий рецепт завжди виручає, якщо до вечері все дуже зголодніли, а часу на приготування мінімальна кількість.

Можна приготувати такий суп на м'ясних бульйонах, або просто на воді. Кількість інгредієнтів можна міняти, як і їх співвідношення. За смаком, можна додавати улюблені спеції і трави. Зараз ми розглянемо самий, на мою думку, оптимальний варіант приготування.

Інгредієнти:

1. 2 літри води або м'ясного бульйону;
2. 3 сирих картоплини;
3. 1 середня морквина;
4. 1 велика цибулина;
5. 200 грам свіжих, що не заморожених шампіньйонів;
6. 100 грам вермішелі;
7. трохи рослинного масла;

Етапи приготування:

1. Зварити м'ясний бульйон або ж просто довести до кипіння воду. Якщо ви використовуєте наваристий бульйон, то м'ясо краще варити цільним шматком, а після готовності вийняти його в окремий посуд. Там його потрібно подрібнити і в кінці приготування супу додати в каструлю.

М'ясо краще вибирати на кістки. Так бульйон буде більш наваристим. Також краще вибирати вирізку і частина без шкіри і жиру, щоб він вийшов прозорим і апетитним.

2. Картопля очистити і нарізати невеликими брусочками. Зварити його в бульйоні до готовності.

3. Морква очистити, пропустити через дрібну тертку або нарізати брусочками - хто як любить. На плиту поставити сковороду і налити трохи олії. Довести до кипіння і додати туди моркву. До неї відправиться нарізаний дрібними шматочками цибулю. Обсмажити всю цю красу до золотистого і апетитного кольору.

4. Поки картопля ще вариться, додати до нього морквяно-цибульну масу. Тим часом помити, почистити і нарізати полупластінкамі або невеликими брусочками грибочки. Їх теж потрібно відправити в каструлю.

5. За 10 хвилин до готовності покласти вермішель, додати сіль, перець і улюблених приправ, за бажанням. Ретельно перемішати і довести до готовності. Як тільки ви зніміть каструлю з плити, можна додати рубаної зелені, для аромату.

6. Накрити кришкою і дати відпочити 20-30 хвилин. Тепер страва готова до дегустації!

Перед таким ароматом і смаком ще ніхто не встояв! Спробуйте і переконайтеся в цьому самі. Смачного!

Смачний крем суп з печериць

Вишукане французьке блюдо, яке так популярно у всіх ресторанах, ми приготуємо прямо зараз. Незважаючи на пікантне назву і надзвичайний смак, готується воно, насправді, дуже швидко і вимагає мінімальних грошових витрат. Всі продукти прості і доступні.

Готую його я на кокосовому молоці. Аромат виходить просто фантастичним. Благо, зараз цей інгредієнт можна знайти в багатьох супермаркетах. Якщо ж вам не вдалося дістати його, можна замінити на просте молоко або вершки.

Вийде теж дуже смачно. Ось так недорого, просто й смачно побалувати свою родину смачним обідом можна і в домашніх умовах. Завдяки цим рецептом, ви самі в цьому переконаєтеся.

Інгредієнти:

1. 300 грам свіжих печериць (заморожені краще не брати);
2. 1 цибулина;
3. 1 середня морквина;
4. 2-4 середніх картоплини;
5. 30 грам селери;
6. 1 часточка часнику;
7. 50 грам кокосового молока (можна використовувати звичайне, коров'яче);
8. невеликий пучок зелені петрушки;
9. кілька шматочків білого хліба або батона.

приготування:

1. На сковороду налити трохи рослинного масла і ретельно розігріти. Цибулю почистити, порізати середніми шматочками і відправити в жаровню.

Щоб швидше і легше почистити цибулю, поділіть його спочатку навпіл, а вже потім очистіть кожну половинку.

2. Тим часом потрібно нарізати селеру і моркву, невеликими брусочками. Ці інгредієнти так само додати до цибулі для обсмажування. Потомити на плиті 10-15 хвилин, до золотистого кольору.

3. Гриби помити і почистити. Замочувати на довгий час у воді їх не можна, так як вони мають властивість швидко вбирати вологу. Це завадить нам при обробленні і готуванні печериць. Почистити їх легко за допомогою ножа або захоплюючи краю серветкою.

Нарізати гриби в довільному порядку. Наприклад, на пластинки або на четвертинки. Також можна подрібнити їх брусочками.

4. Додати їх в сковороду і перемішати. Часник дрібно порубати і відправити слідом за грибами. Гасити близько 15 хвилин.

5. Один з головних секретів густоти крем-супу - картопля. Його потрібно помити, очистити і накришити невеликими шматочками. Надіслати в каструлю, додати до нього вміст сковороди і 2 склянки фільтрованої води.

Суп повинен бути не густий і не рідкий. Співвідношення рідини і овочів має бути приблизно 1: 1.

Додати сіль, перець і залишити на плиті приблизно на 15 хвилин.

6. Поки супчик нудиться на плиті, приступимо до підготовки подачі. Для цього нам знадобляться сухарики. Можна, звичайно, купити готові, але ми зробимо їх самі. Хліб порізати середніми кубиками, розподілити їх на деку і відправити в духовку до появи золотистого кольору.

7. В кінці приготування додати в суп кокосове молоко. Ретельно перемішати і довести до кипіння. Потім вогонь вимкнути. Тепер вміст каструлі потрібно збити блендером до досягнення однорідної маси.

Щоб розбавити темну масу яскравими фарбами, перед подачею в кожну тарілку можна додати трохи вершків або кокосового молока, рубаної зелені і хрустких грінок. Це просто нереально смачно! Пригощайтеся!

Рецепт супу пюре з печериць з вершками і сиром

Поєднання сиру, вершків і печериць - мабуть, найкраще, що ми запозичили у французів. Комбінувати ці інгредієнти можна не тільки в салатах і випічці, а й в супах. Ніжний смак не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Таке блюдо подають в багатьох ресторанах Франції, а ми приготуємо його прямо у себе на кухні. Зробити це дуже просто. Не вірите? Спробуйте самі!

Інгредієнти:

1. півкіло свіжих печериць;
2. 1 середня цибулина;
3. 2 зубчики часнику;
4. 200 грам вершків;
5. 2 плавлених сирка;
6. борошно - 2 столові ложки;
7. сіль і мелений перець за смаком.

приготування:

1. Лук очистити і накришити кубиками. Часник теж потрібно ретельно подрібнити.

Щоб часник було зручніше накришити, спочатку кожну часточку потрібно трохи придавити ножем. Так він не буде «вискакувати» з-під ножа.

2. На розпеченій сковороді, з додаванням невеликої кількості масла, обсмажити цибулю і часничок.

3. Тим часом очистити грибочки і накришити їх красивими пластинками. Додати до цибулі і прожарити ще 15 хвилин.

В кінці процесу обсмажування всипати борошно і ретельно перемішати. Протомитися на повільному вогні близько 5 хвилин. Це додасть страві приємною тягучість і пікантною нотки.

4. У каструлю налити 1 літр води і довести до кипіння. Також можна використовувати наваристий м'ясний бульйон. Так вийде ще більш ситно. М'ясо після бульйону теж можна використовувати.

5. У бульйон викласти отриману зажарку, посолити, присипати перцю і додати м'ясо (якщо є). Все збити занурювальним блендером до отримання однорідної пюре.

6. Тепер в крем додати молоко і довести до кипіння. Проварити протягом 10 хвилин.

7. Готову страву подавати в красивих мисочках. Ну і, звичайно, куди ж без грінок? Вони прямо просяться в тарілку, в якості доповнення до цієї страви. Ви можете приготувати їх самостійно або купити готові.

Для приготування знадобиться півбуханця білого хліба або батона. Нарізати хліб на шматочки, потім на кубики і помістити в духовку на кілька хвилин, до появи першого рум'янцю. Головне, не спізнитися, інакше сухарики дуже швидко можуть пригоріти.

Супчик готовий і вимагає негайної дегустації.

Відео про те, як приготувати смачний грибний суп

Суп - це не тільки дуже смачне і ситне блюдо. Це ще й відмінне джерело енергії і сил на весь день. Поївши його на обід, ви забезпечуєте собі відмінний і бадьорий робочий день. Для шлунка це неймовірно корисно.

Смачне не завжди буває складним і недоступним. Наприклад, сьогоднішня наша тема говорить про зворотне. Обов'язково спробуйте ці рецептики, а враженням діліться в коментарях. Збережіть цю статтю у себе в соцмережах, щоб не втратити. Приємного апетиту і до нових зустрічей!