Салати з моркви і буряка. Корисний салат з сирого буряка і моркви

«І в салаті, і в борщі буряка краще немає взагалі»

Салат із сирого буряка - джерело вітамінів і корисних речовин в поєднанні з прекрасним смаком, якщо знати, як правильно його приготувати. Він прекрасно підійде для тих, хто хоче схуднути і наповнити організм силою і енергією. Він також хороший для пісних днів.

Тільки найпростіші і свіжі овочі прямо з городу.

Салат із сирого буряка і морква - джерело вітамінів!

Вам знадобиться:

• буряк свіжа - 1 шт .;
• лимонна кислота - 2 гр;
• середнє яблуко - 1 шт .;
• рослинне масло - 35 мл;
• морква - 1 шт.

Готуємо крок за кроком:

1. Овочі промиємо від бруду під краном і зрізаємо з них шкірку. Яблуко обробляється в останню чергу, тому що його м'якоть через пару хвилин починає темніти.
2. Моркву, буряк і яблуко подрібнюємо на тертці.
3. З'єднати масу овочів в глибокій салатниці.
4. Насипати трохи лимонної кислоти, налити рослинне масло будь-якого виду.
5. Додатково можна покришити зелена цибуля. Салат можна подавати на стіл.

Готуємо з додаванням часнику

Для любителів пряного терпкого смаку в вітамінний салат додається часник.

Склад рецепта:

• сіль за смаком;
• одна буряк;
• майонез - 40 гр;
• чорний перець за смаком;
• дві часточки часнику.

Як зробити салат з буряка з часником:

1. Очищаємо від шкірки промиту буряк. Проводимо її через тертку.
2. Ножем дрібно кришимо почищені зубчики часнику.
3. Оброблені продукти викладаємо в гарну салатницю і заправляємо майонезом.
4. Залишилося додати сіль і перець за смаком і перемішати. Смачний, корисний і легкий салат готовий.

Французький салат - з буряком і картоплею

Більш живильний, але не менш корисний і смачний салат. Обов'язково спробуйте.

Список продуктів:

• п'ять волоських горіхів;
• одна свіжа буряк;
• один бульба картоплі;
• майонез - 40 гр;
• одна морква;
• олія соняшникова - 40 мл;
• два свіжих огірка;
• капуста біла - 0,2 кг.

Покрокова інструкція:

1. З картопляної бульби, морквини і буряка видаляємо шкірку.
2. Білокачанну капусту і зелені огірки промиваємо під краном.
3. Колем горіхи, їх ядра дрібно рубаємо ножем.
4. Картоплю шаткуємо тонкою соломкою.
5. Заливаємо картопляні шматочки водою і залишаємо на 20 хвилин. Після цього воду зливаємо. Так віддалиться крохмаль, який нам не потрібен.
6. Пассируем її на соняшниковій олії до золотистого.
7. Перекладаємо готову картоплю на паперові серветки - масло з неї піде.
8. Капустяні листи тонко рубаємо і злегка мнемо руками.
9. Оброблені інгредієнти викладаємо акуратними жменьками по краях плоского страви. У його середину викладаємо майонез і посипаємо горіхами.

З яблуками

Компоненти рецепта:

• оливкова оліяза смаком;
• капуста білокачанна - 100 гр;
• одна морква;
• сіль за смаком;
• дві часникові часточки;
• одне яблуко;
• одна буряк.

Покрокове приготування:

1. Промиваємо і очищаємо овочі.
2. З яблука видаляємо серцевину, насіння і тонку шкірку. М'якоть обробляємо на тертці.
3. Капусту тонко шаткуємо ножем.
4. Зубчики часнику тиснемо під пресом.
5. Буряк з морквою ріжемо маленькими пластиками.
6. Кидаємо порізані овочі в глибоку чашу, сипем потрібну кількість солі.
7. Заправляємо вийшов салат оливковою олією і перемішуємо інгредієнти.

Салат з капусти і сирого буряка

Компоненти рецепта:

• часник - 2 зубчики;
• свіжа капуста - 0,2 кг;
• сіль - 6 гр;
• половинка великого яблука;
• петрушка свіжа - 30 гр;
• буряк - 1 шт .;
• цукровий пісок - 5 гр;
• лимонний сік.

Покрокова інструкція:

1. Прибираємо з вилка капусти непотрібні листи, качан. Шаткуємо тонкими смужками.
2. Насипаємо сіль і перетираємо її руками.
3. Очищений буряк проводимо через великі ланки терки.
4. Часник кришимо ножем на дрібні шматочки.
5. Почищену половинку яблука натираємо на тертці.
6. З'єднуємо овочі і яблуко в чаші.
7. З половинки лимона вичавлюємо сік, додаємо його до салату.
8. Сипем сіль і цукор, перемішуємо.
9. Ми залишаємо блюдо в сторону на 15 хвилин.
10. Дрібно рубаємо промиту петрушку і насипаємо її в салат.

Сирий буряк по-корейськи - покроково

Що потрібно взяти:

• оцет - 30 гр;
• паприка - 9 гр;
• буряк - 1 кг;
• чорний перець - 10 гр;
• цукор - 25 гр;
• одна головка часнику;
• мелений коріандр - 20 гр;
• перець червоний - 5 гр;
• соняшникова олія - ​​100 мл;
• сіль - 10 гр.

Покрокове приготування:

1. Помиту буряк очищаємо від шкірки.
2. Протираємо на тертці.
3. Головку часнику ділимо на зубчики, кожен з них чистимо і продавлюємо в пресі.
4. Прогріваємо соняшникову олію в сковороді.
5. Викладаємо в неї часник, засипаємо коріандр, обидва види перцю, сіль, паприку, пасеруємо одну хвилини, постійно перемішуючи масу.
6. Тертий буряк перекласти в банку, додати до неї вміст сковороди, оцет і цукор.
7. Закрити кришку, банку потрясти і закрити в холодильнику на 20 години.
8. За цей час салат просочиться власним соком, і його смак стане насиченим і пряним.
9. Дістаньте закуску з холодильника і подавайте на стіл.

Щітка - для схуднення

Такий салат придуманий спеціально для дієтичного харчування. Він допомагає помітно зменшити зайва вагаі наповнить організм вітамінами, необхідними для нормальної життєдіяльності та гарного настрою.

Список інгредієнтів:

• капуста - половина качана;
• лимонний сік - за смаком;
• дві червоні буряка;
• сіль і мелений перець за смаком;
• три моркви;
• оливкова олія - ​​30 мл.

Як приготувати супер дієтичний салат:

1. Капустяний вилок поділяємо надвоє, видаляємо непотрібні листи. Все решта дрібно шаткуємо.
2. Перетерти руками, щоб з'явилося трохи соку.
3. Решта овочі позбавити від шкірки і промити.
4. Морквину і буряк обробляємо на тертці. Перемішати їх з капустою.
5. Налити оливкову олію, лимонний сік. Можна насипати трохи меленого чорного перцю з сіллю і покришити свіжу зелень.

вітамінний салат

Склад рецепта:

• одна маринована цибулина;
• олія соняшникова - 18 мл;
• одна буряк;
• жменю рубаної зелені;
• свіжа капуста - 100 гр;
• одна морквина;
• сіль за смаком.

Поетапне приготування:

1. Всі овочі очистити від шкірки, непотрібних листів і промити під краном.
2. Капусту дрібно порубати ножем і прим'яти руками в мисці.
3. Якщо у вас немає готового маринованої цибулі, приготуйте для нього розсіл.
4. Для цього налийте в окрему чашку 40 мл гарячої води, 5 мл оцту і насипте 8 грамів цукру, перемішайте.
5. Залити отриманим розсолом почищену цибулину і почекати 5 хвилин.
6. Порубати свіжу зелень. Це можуть бути петрушка, селера або кріп.
7. Об'єднуємо всі продукти в салатниці, додати цукор, соняшникову олію, сіль і чорний перець.
8. Перемішуємо салат і подаємо до столу.

Користь салату з сирого буряка для шлунково-кишкового тракту

Користь салату для шлунково-кишкового тракту незаперечна. Страви з сирого буряка підійдуть не тільки тим, хто сидить на дієті. Подібне блюдо буде корисно всім людям. Буряк має в своєму складі йод, калій, цинк, магній, залізо, вітаміни груп B, PP, P, E. Червоний буряк повинна бути обов'язково включена в раціон харчування взимку і ранньою весною, коли ми найбільше потребуємо у вітамінах і мінералах.

Овоч корисно вживати людям, що страждають від виразок шлунка. Він має протизапальні, лікувально-дієтичними властивостями, виводить шкідливі речовини, токсини і шлаки, покращує травлення і загальний стан організму. Буряк позитивно впливає на процес кровотворення і обмін речовин.

Якщо ви хочете харчуватися не тільки смачно, але і з користю для організму, салат із сирої моркви і буряка буде для вас чудовою знахідкою, адже в цьому салаті зібрано багато вітамінів. До речі, цей салат називають «Метелка» за його властивості очищення організму. Тому ви не пошкодуєте, якщо дозволите його в свій раціон.

приготування:

1. Свіжу буряк очистіть від шкірки і помийте. Натріть буряк на тертці з великими дірками. Порада: якщо ви не хочете, щоб соком буряка забарвилися руки, можете надіти на руку невеликий целофановий пакет і тримати буряк через нього.

Сирий буряк звичайно ж не настільки солодка, соковита і м'яка як відварна, зате це ціла джерело корисних вітамінів(A, B1, B5, B6, E, PP, C), мінералів (залізо, мідь, кальцій, цинк, йод), органічних кислот (лимонна, щавлева і яблучна) і амінокислот (бетаїн, лізин і аргінін) для підтримки здоров'я .

Крім багатства складу, сирий буряк володіє іншим гідністю - низькою калорійністю, всього 48 ккал. в 100 гр.

Калорійність відвареного овоча збільшується в два рази. Крім цього відварений буряк втрачає свій корисний склад, Підвищує апетит і сприяє ожирінню.

Так що, якщо ви хочете отримати максимум користі для свого організму і схуднути, сміливо готуйте страви з сирої коренеплоду. І в цьому, я сподіваюся, вам допоможе моя добірка салатів.

Простий і смачний салат з буряка і моркви

Цей вітамінний салат виходить дуже смачним, яскравим і хрустким. Більш того вміст каротиноїдів має антиоксидантну дію. Така закуска відмінно підійде до риби або м'яса приготованим на грилі.

Інгредієнти:

• Морква (очищена) - 350 гр.
• Буряк (очищена) - 350 гр.
• Лук-шалот - 1-2 головки
• Кмин (насіння) - 2 ч. Л.
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.
• Червоний винний оцет - 1 ст. л.
• Петрушка - 1 пучок

приготування:

1. Очистіть і обріжте морква і буряк, потім натріть на крупній тертці.

Якщо ви не хочете, щоб Ваші руки пофарбувалися в рожевий колір, надіньте одноразові рукавички для приготування їжі.

В якості альтернативи використовуйте кухонний комбайн з гратчастої пластиною. Помістіть терті овочі в миску і додайте дрібно порізану цибулю-шалот.

2. Нагрійте насіння кмину в маленькій каструлі, поки вони не стануть гарячими і не загорнутого гострим. Зніміть з вогню і перекладіть в миску з натертими овочами.

3. Додайте оливкову олію, оцет і петрушку, потім добре все перемішайте. Залиште маринуватися протягом 15 хвилин перед подачею на стіл. Смачного!

Салат «Метелка» для схуднення

Пропоную вашій увазі простий і легкий салат з капусти, буряка і моркви. Це освіжаючий, поживна і корисна страва відмінно підходить не тільки для здоров'я, але і для дієтичного раціону.

Інгредієнти:

• Капуста (білокачанна або червонокачанна) - 100 гр.
• Морква - 100 гр.
• Буряк - 100 гр.
• Петрушка (кріп, кінза) - 2 ст. л.
• Селера - 1 держак
• Яблуко зелене - 1 шт.
• Лимонний сік - 1-2 ст. л.
• Лляна олія - ​​1 ч. Л.

приготування:

1. Для того, щоб приготувати салат, необхідно очистити моркву і буряк. Потім натріть на крупній тертці або на тертці для корейських салатівкапусту, моркву і буряк. Якщо капуста жестковата, її необхідно пом'яти рукою. З'єднайте овочі в глибокій мисці.

2. Додаємо сюди порізаний півкільцями селера і подрібнену петрушку.

3. Переходимо до приготування заправки. Для цього змішуємо свіжовичавлений лимонний сік з лляною олією. З інгредієнтів нам залишилося додати яблуко. Для цього очищаємо його від шкірки і видаляємо кісточки. Потім нарізаємо на невеликі кубики і додаємо його до інших овочів. Заправляємо салат і добре перемішуємо. Ось такий апетитний салат повинен вийти.

Готуйте цей салат, насолоджуйтеся і худніть смачно!

Корисна закуска з бурячок, моркви і яблука

Раніше я й уявити собі не могла якомога їсти сирий буряк. Її смак здавався мені занадто важким, і несолодким, на відміну від відвареної. Одного разу я спробувала приготувати цей салат і відкрила для себе сирий буряк з іншого боку. Ця страва дуже освіжає, а імбир і лайм прекрасно балансують солодкість овочів.

Що може бути простіше ніж натерти на тертці яскраво барвисті сирі овочі і отримати мультивітамінний салат? Ця страва призведе ваші смакові рецепторив екстаз.

Інгредієнти:

• Морква середнього розміру - 2 шт.
• Буряк - 1 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Сік лайма чи лимона - 3-4 ст. л.
• Корінь імбиру (натертий на дрібній тертці) - 1 ст. л.
• Оливкова олія - ​​1-3 ст. л.

приготування:

1. Очистіть і натріть моркву, яблуко і буряк використовуючи терку або кухонний комбайн.

2. Покладіть все в більшу салатну миску, додайте свіжовичавлений сік лайма чи лимона, натертий імбир і оливкове масло. Добре перемішайте і насолоджуйтеся!

Салат із сирого бурака по-корейськи

Багатьом знайома така закуска, як морква по-корейськи. Подібне блюдо можна приготувати і з буряка. Її пікантний, соковитий і ароматний смак порадує всіх. Вона також стане ідеальним і корисним гарніром до будь-якого м'ясного або рибного блюда.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 кг.
• Рослинна олія - ​​100 мл.
• Часник - 4 зубчики
• Оцет 9% - 4 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч. Л.
• Коріандр (мелений) - 1/2 ч. Л.
• Чорний перець (мелений) - 1/2 ч. Л.

приготування:

1. Очищену буряк необхідно натерти на тертці для салатів по-корейськи або нарізати на тонкі довгі смужки.

2. Зубчики часнику пропускаємо через землянку і змішуємо з буряком.

Для того, щоб часник мав приємний запах в страві, його краще додавати в свіжому вигляді.

3. На розпечену сковороду наливаємо соняшникову олію і доводимо його до кипіння. Знімаємо масло з вогню і додаємо в нього сіль, цукор, спеції, оцет і перемішуємо.

4. Заливаємо буряк остигнула заправкою і добре перемішуємо. Накриваємо салатницю кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 8-12 годин.

Блюдо з солодкого кореня з родзинками та грецьким горіхом

Цей салат - різновид дивовижної червоного буряка і моркви, прикрашених золотим родзинками, подрібненими волоськими горіхами і м'ятою. Даний рецепт я знайшла давно на просторах інтернету і внесла в нього невеликі доповнення: фенхель і апельсинову цедру (Сюрприз!). Блюдо виходить хрустким, хрустким і затягує, не кажучи вже про його красі. Але, вистачить розмов, давайте приготуємо цю закуску разом.

Інгредієнти:

• Жовтий родзинки - 50 гр.
• Волоські горіхи (подрібнені) - 50 гр.
• Насіння фенхелю (подрібнені) - 1/2 ч. Л.
• Червоний перець (мелений) - 1/2 ч. Л.
• Цедра одного апельсина
• Оцет білого вина - 50 мл.
• Червоний буряк - 5 маленьких або 3 середніх
• Морква - 6 середніх
• Зелена цибуля - 2 пучка
• М'ятні листя (свіжі) - за смаком
• Сіль і чорний перець - за смаком
• Оливкова олія - ​​80 мл.

приготування:

1. Насамперед необхідно змішати цедру апельсина, родзинки, червоний перець, подрібнене насіння фенхелю і залити їх оцтом.

2. Очистіть моркву, буряк і натріть на тертці для салатів по-корейськи. Якщо у вас немає такої тертці, можна натерти овочі на звичайній крупній тертці, але тоді овочі не будуть такими хрусткими на смак. Зелену цибулю порізати кільцями.

3. Перекладіть всі інгредієнти в глибоку салатницю, посипте сіллю з чорним перцем, заправте оливковою олією і добре перемішайте. Салат готовий!

Дуже смачний рецепт закуски з м'ясом

Салати з буряка користуються великою популярністю на будь-якому святковому столі. Цей смачний і ситний салат не виняток. Спробуйте приготувати його і приємно здивувати своїх близьких і гостей.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.
• Куряче м'ясо (відварене) - 200 гр.
• Лук (маринований) - 2 шт.
• Волоські горіхи - 50 гр.
• майонез

Для маринаду:

• Лук - 2 шт.
• Яблучний оцет - 200 гр.
• Рослинна олія - ​​75 гр.
• Сіль - щіпка
• Цукор - щіпка

приготування:

1. Буряк моєму, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Якщо у вас є кухонний комбайн, можна вдатися до його допомоги.

2. Заздалегідь відварну курячу грудку нарізаємо кубиками або смужками.

3. Лук необхідно замаринувати. Для цього очищену цибулю (2 цибулини) нарізати півкільцями і перекладаємо в банку. Щіпку солі і цукру перемішуємо з 200 гр. яблучного оцту, 75 гр. рослинного маслаі перемішуємо. Заливаємо маринадом цибулю і закриваємо банку кришкою. Ми залишаємо цибулю маринуватися в холодильнику на 40 хвилин.

4. У салатницю викладаємо буряк, маринована цибуля, курку і заливаємо майонезом. Добре все перемішуємо. Надаємо салату красиву форму і посипаємо подрібненими горіхами.

Для цього салату потрібно брати легкий майонез.

Прибираємо в холодильник на 1-2 години, щоб він настоявся. Смачного!

Легкий салат з Буряківка з огірком

Все, що вам потрібно для цього рецепта - сирий буряк, а також кілька додаткових інгредієнтів і у вас буде ідеальна закуска до основної страви.

Інгредієнти:

• Буряк - 2-3 шт. (Середні)
• Огірок - 1-2 шт.
• Морква - 3 шт. (Середні)
• Цибулина - 1/4
• Насіння кунжуту - 2 ст. л. (Підсмажені)

заправка:

• Оливкова олія - ​​50 мл.
• Кунжутне масло - 50 мл.
• Яблучний оцет - 3 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Мед - 2 ч. Л.
• Сіль - 1/2 ч. Л.

приготування:

1. Морква і буряк помийте і очистіть від шкірки. Натріть на крупній тертці буряк, морква й огірки. Лук наріжте дрібними кубиками. Перекладіть овочі в салатницю і приправте сіллю з перцем.

2. Підготуйте заправку. Для цього змішайте оливкова олія з кунжутним, яблучним оцтом, Подрібненим часником, медом і сіллю. Заправте салат отриманою сумішшю. Подавайте на салатних тарілках і не забудьте зверху посипати підсмаженими насінням кунжуту. Смачного!

Рецепт закуски з сирого буряка з підсмаженою цибулею і морквою

Даний варіант салату відмінно підійде для людей, які не люблять сирий буряк. Чому? Тому що буряк на смак виходить як відварна, з м'яким смаком і дуже смачна, хоча і не проходить термічну обробку.

Інгредієнти:

• Буряк - 500 гр.
• Морква - 300 гр.
• Ріпчасту цибулю - 350 гр.
• Соєвий соус - 4 ст. л.
• Олія - ​​80-100 гр.
• Оцет столовий 9% - 2 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль, спеції - за смаком

приготування:

1. Очищену моркву і буряк натираємо на тертці для салатів по-корейськи, перекладаємо в глибоку миску і посипаємо цукром. Перемішуємо все і даємо овочам настоятися, щоб буряк дала сік.

2. Тим часом нарізаємо цибулю дрібними кубиками. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо масло і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

3. Викладаємо гарячий цибулю на овочі та перемішуємо. Лук поступово прийме колір буряка і його не буде видно в салаті. Після того, як ми додали цибулю, додаємо оцет. Ще раз ретельно перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо салат здається недостатньо солоним, можна додати спеції і сіль. Залиште салат настоятися в холодильнику протягом 1-2 годин.

Ніжний і ситний салат з буряка з сиром фета

Салати можуть бути не тільки смачними, а й приносити величезну користь нашому організму, заряджаючи вітамінами, хорошим настроєм і енергією на цілий день. Цей барвистий салат стане відмінним перекусом або закускою. Крім цього його можна приготувати, витративши мінімум зусиль і часу.

Інгредієнти:

• Груша стигла - 3 шт.
• Буряк (сира) - 4 шт. (Великі)
• Сир фета - 200 гр.
• Свіжа м'ята - за бажанням
• Насіння соняшнику - за смаком

заправка:

• Оливкова олія - ​​10 ст. л.
• Сік одного лимона
• Морська сіль (дрібна) - щіпка
• Перець чорний (мелений) - щіпка

приготування:

1. Насамперед необхідно приготувати заправку. Для цього беремо невелику банку з кришкою або пластиковий контейнер з кришкою. Змішуємо масло, лимонний сік, спеції і перемішуємо. Закриваємо банку або контейнер кришкою і відкладаємо в сторону, щоб заправка настоялась.

2. Переходимо до приготування основних інгредієнтів. Очистіть від шкірки і насіння і наріжте тонкою соломкою або подрібніть в кухонному комбайні буряк і грушу. Я це зробила за допомогою комбайна.

Існує думка, що з буряком найкраще поєднується груша сорту «Бартлет» або, як його ще називають - «Літній Дюшес». Цей сорт груш відмінно підходить для салатів, домашньої консервації та дитячого харчування. В даному випадку нам будуть потрібні тверді, кисло-солодкі плоди.

3. Перекладіть їх в салатницю. Додайте трохи заправки, перемішайте і спробуйте на смак. Якщо заправки недостатньо, додайте ще по своєму смаку. Розкладаємо салат по сервірувальним тарілках або залишаємо в салатниці і зверху посипаємо подрібненим сиром. Подаємо до столу!

Якщо Ви не любите грушу, її можна замінити яблуком.

Буряковий салат з майонезно-часниковою заправкою

Дане нехитре блюдо багатьом, напевно, навіє спогади про дитинство, коли мама чи бабуся готувала його до картопляного пюре з котлетами. Салат виходить набагато смачніше якщо залишити його в холодильнику на ніч. Але якщо у вас немає на це часу, залиште його маринуватися протягом, як мінімум, 30 хвилин перш ніж подати на стіл.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 шт. (Велика)
• Часник - 1-2 зубчики
• Майонез - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Натріть буряк на крупній тертці і перекладіть в салатницю. Часник подрібніть або пропустіть через прес і змішайте з майонезом. Заправте салат часниково-майонезній масою, посоліть, поперчіть і приберіть в холодильник маринуватися. Салат готовий.

Салат можна доповнити авокадо, що додасть йому яєчний смак.

Ви також можете прикрасити закуску горіхами або насінням кунжуту, соняшнику і т. Д.

Готуємо буряковий салат з чорносливом

Ця закуска, приготовлена ​​з насиченою вітамінамибуряка, корисних для серця волоських горіхів, багатого магнієм чорносливу і корисною зелені - стане відмінним доповненням до вашої скарбничці рецептів страв з сирого буряка.

Якщо Ви любите кислинку в салаті, додайте оцет, бальзамічний оцет або сік лимона.

Ось таке різноманіття рецептів ми сьогодні розглянули. Обов'язково спробуйте їх приготувати і порадуйте себе достатком вітамінів, що містяться в них. Будьте здорові і готуйте з любов'ю!

Пропоную приготувати салат, що складається всього з трьох інгредієнтів: буряк, морква і яблуко, але при цьому багатий вітамінами і мінералами. Цей салат - справжня «вітамінна бомба». Компоненти не піддаються ніякій термічній обробці, завдяки чому в них зберігаються всі корисні речовини. Такий вітамінний салат можна готувати круглу зиму, адже морква, буряк і яблука дуже добре зберігаються. Даний салат є низькокалорійним і відмінно підійде тим, хто стежить за фігурою. Салат з буряка пісний, під час посту підтримає ваш організм корисними мікроелементами.

Буряк - «чистильник» організму, вона не тільки механічно очищає кишечник, допомагаючи при запорах, але і сприяє знищенню гнильних бактерій. Також вона перешкоджає розвитку атеросклерозу, ожиріння. Саме тому салат з сирого бурякапотрібно включати в свій раціон.

Морква - чемпіон за вмістом вітаміну А, який підвищує імунітет, сприяє зростанню, омолодженню організму, покращує зір. Також в моркві міститься багато фітонцидів, що допомагають при простудних захворюваннях. свіжа моркваі буряк в салаті будуть дуже добре доповнювати один одного.

Яблука виводять з організму шкідливі речовини, допомагають травленню. Ці фрукти багаті вітаміном С і залізом.

Так що якщо у вашому холодильнику є буряк, морква і яблуко - навіть не роздумуючи поспішайте приготувати собі з них вітамінний салат!

Свіжий салат з буряка моркви і яблука

Для приготування вітамінного салату потрібні

Інгредієнти:

• 1 сирий буряк,
• 1-2 свіжих моркви,
• 1 яблуко,
• лимонна кислота - на кінчику ножа,
• 2 ст. л. олії соняшникової або оливкової.

Процес приготування:

Підготувати необхідні інгредієнти в салат: сирі моркву і буряк очистити, помити. Яблуко поки залишити, його потрібно буде додавати в останню чергу, щоб воно не потемніло під впливом кисню.

Натерти на тертці буряк і моркву. Яблуко почистити від шкірки (якщо шкіра тонка, то можна і не очищати її) і також натерти на буряковій тертці.

Всі вітамінні компоненти в зборі, тепер потрібно всипати кілька кристаликів лимонної кислоти.

Салати, де основним інгредієнтом виступає сирий буряк, надзвичайно корисні для очищення кишечника, тому їх так люблять вживати в їжу після тривалих застіль. Серед вітамінних страв, здатних підняти ослаблений імунітет взимку, таким салатів теж немає рівних. Давайте розглянемо нюанси приготування холодних вітамінних закусок і виберемо свій коронний рецепт салату з сирого буряка.

Про користь сироїдіння

Буряк надзвичайно корисна саме в сирому вигляді, адже за тривалий період варіння всі необхідні організму мікроелементи йдуть в воду. Всі знають про користь сирих овочів, але не всі готові жувати тверді по структурі волокна. Натерши овочі на крупній тертці, люди цілком убезпечать свої зуби від трудомісткого процесу пережовування, тим більше що молоденька буряк сама по собі надзвичайно соковита. А якщо захочеться чітко структурованого вигляду овочевих волокон, то придбайте терку для моркви по-корейськи, адже на ній можна перетирати будь-які тверді овочі.

Салат із сирого буряка і моркви з огірком

Багато хто знає про ідеальний поєднанні і моркви з солоним огірком в вінегреті. Але мало хто ризикують переносити це поєднання в салат з подібних сирих компонентів. А даремно, і справа тут навіть не в пікантній заливки. Спробуйте - і ви залишитеся дуже задоволені. Для приготування овочевої основи знадобиться по одній штуці:

• моркви;
• буряка;
• огірка;
• синього лука.

Салат із сирого буряка і моркви вийде набагато пікантні, якщо в заливку додати одну столову ложку гірчиці в зернах. Крім того, серед інгредієнтів для соусу числяться:

• олія оливкова (в крайньому випадку замінюємо будь-яким іншим рослинним) - 3 ст. ложки;
• перець чорний мелений - 2 г;
• сіль, цукор за смаком;
• винний оцет - кілька крапель.

Ми вже знаємо, що овочі, тільки що прибрані з грядки, набагато соковитіше і солодше, ніж довго зберігалися. Тому не упустимо можливості робити такий салатик в літню пору якомога частіше.

Готуємо пікантну заправку

Злегка гостра заправка здатна збалансувати в потрібну сторону трохи солодкуватий смак літніх овочів. Висипаємо насіння французької гірчиці в оливкове масло, додаємо решту складових і ретельно перемішуємо. Соус виходить темний і красивий. Нехай масло вбере в себе гірчичний аромат, поки ми будемо шинкувати овочі.

овочева основа

Почнемо процес подрібнення з лука. Солодкий і надзвичайно корисний красиво нашаткувати півкільцями. Огірок не потрібно очищати від шкірки, адже в ній міститься левова частка вітамінів. Озброїмося великої теркою і перетремо огіркову масу. Рецепт салату з сирого буряка і огірків розчарує вас, якщо не відкинути тертий огірок на друшляк і не дати соку як слід витекти. Обов'язково зробіть це, інакше страва буде водянистим. Після цього залишиться і буряк, з'єднати всі овочеві інгредієнти і залити пікантною заправкою. Перш ніж подавати такий салат з сирого буряка, рецепти рекомендують прикрасити блюдо жменею нашаткованої зелені. Так блюдо буде виглядати ще смачніше.

Дуже корисний салат з меленим імбиром

Імбир просто незамінний для спалювання калорій, а сирий буряк добре очищає клітковиною шлунок. Тому такий рецепт салату з сирого буряка припаде до душі любителям посидіти на дієті, а також підійде в якості обіду для розвантажувального дня. Тут теж будемо використовувати складну заправку, для якої знадобляться такі інгредієнти:

• оливкова олія - ​​чверть склянки;
• сік половини лимона;
• яблучний оцет - 1 ст. ложка;
• куркума і мелений імбир - по 1 чайній ложці;
• сіль і перець.

Зовсім не обов'язково робити з прекрасного бордового овоча основний інгредієнт страви. Досить освіжити традиційні овочеві салати, наприклад з віджатою сирої капусти, додаванням невеликої жмені тертого буряка. Тому не обов'язково робити салат з сирого буряка і моркви і капусти в рівних пропорціях. Невелика за обсягом бурякова частина здатна привнести в блюдо нові фарби.

Найпекучіші салати

Ви ніколи не замислювалися, чому буряк так добре поєднується з особливо гострими інгредієнтами? Правильно: тому, що сама має солодкуватий і трохи терпкий смак. Чи не втрачаємо сезон молодого бордового овоча і активно користуємося часом для приготування такої страви, як салат з сирого буряка по-корейськи. Крім неї нам знадобляться:

• часник;
• перець червоний пекучий;
• паприка - 1 чайна ложка;
• олія соняшникова;
• коріандр;
• перець чорний молотий;
• оцет і цукор за смаком;
• сіль.

Пропорції нехай кожен підбирає на свій смак. Хтось любить легку гостроту, тому цілком обмежиться половинкою стручка пекучого перцю. Та ж рекомендація щодо часнику і спецій. Ну а буряк необхідно нашаткувати на терці для моркви по-корейськи. Проведіть експеримент. Приготуйте це блюдо і подайте гостям, і тоді з упевненістю можна буде сказати, що практично всі з них подумають, що їх пригощають підфарбованою морквою і ні за що не розпізнають буряковий смак.

Смачного!