Рецепти пирогів на маргарині з варенням. Тертий пиріг з варенням на маргарині

Тертий пиріг є одним з найпростіших в приготуванні вишуканих страв. З його випічкою з першого разу впорається навіть починаюча майстриня. Швидкість приготування цього десерту дозволить приготувати ці ласощі навіть дуже зайнята діловій жінці. За основу найчастіше береться розсипчасте пісочне тісто, а в якості начинки можна використовувати сир, свіжі фрукти або домашнє варення.

Тертий пиріг з варенням - фото рецепт покроково

Навіть якщо в будинку не дуже люблять порічкове або інше варення, то від шматочка смачного розсипчастого пирога з пісочного тіста навряд чи хто відмовиться. Сам пиріг готується досить-таки швидко. Основний час йде на охолодження пісочного тіста.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• Борошно: 300 г
• Маргарин: 200 г
• Цукор: 150 г
• Розпушувач: 10 г
• Ванілін: за смаком
• Холодна вода: 40 мл
• Яйце: 1 шт.
• Варення: 1 ст.

Інструкція приготування

Тертий пиріг з яблуками

Ароматний тертий пиріг з яблуками нагадає домашнім про тепле літо. Цей смачний десерт за рахунок швидкості і простоти приготування може стати щоденним доповненням до сімейного чаювання. Цей пиріг настільки смачний, що може використовуватися як святковий десерт.

Для приготовлення буде потрібно:

• 100 гр. якісного маргарину;
• 2 курячих яйця;
• 1 повний стакан цукрового піску;
• 2 склянки борошна;
• 0,5 чайної ложки соди, яку потрібно погасити оцтом або лимонним соком;
• 3 великих яблука.
• Для змазування форми 1 столова ложка рослинної олії.
• 100 грамів цукрової пудри для прикраси готового виробу.

приготування:

1. Для пісочного тіста збивають в білу пінуміксером два яйця і склянку цукрового піску. Крупинки піску повинні розійтися в суміші повністю.
2. Маргарин розігрівають в теплі. Можна поставити його в мікрохвильову піч на повільний розігрів. М'який маргарин вбивають в яєчно-цукрову суміш. Коли маса стане однорідною, в неї поступово додають борошно і погашену соду.
3. Готове тісто ділять на дві рівні частини. Одну скачують в колобок і прибирають в морозилку. Другу частину розгортають і розміщують на дні форми для випікання.
4. Яблука натирають на крупній тертці і акуратно викладають на шар тіста. Заготівлю на деякий час прибирають в холодильник або просто прохолодне місце.
5. Приблизно через годину, коли тісто в морозилці застигне, його натирають на крупній тертці на шар яблук. Поверхня пирога розрівнюють і ставлять в розігріту до 180 градусів духовку.
6. Випікається тертий пиріг з яблуками близько 25-30 хвилин. Верх готового виробу посипають цукровою пудрою.

Рецепт тертого пирога з сиром

Тертий пиріг з сирною начинкою досить частий гість домашнього чаювання. Кожна господиня використовує свій варіант смачної начинки, але базовий рецепт майже завжди залишається ідентичним. Простіше і швидше готувати за цим рецептом із замороженого пісочного тіста.

продукти:

• 100 гр. якісного маргарину для випічки або вершкового масла;
• 2-3 курячих яйця;
• 200 гр. цукрового піску;
• 2 склянки борошна;
• 1 пакетик розпушувача для тіста або половину чайної ложки гашеного оцтом соди.

У тісто часто додають ванілін і лимонну цедру.

Для приготовлення начинкипотрібно взяти:

• 200 гр. сиру будь-якої жирності;
• 100 гр. цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• лимонна цедра від половини лимона.

приготування:

1. Приготування починається з з'єднання яєць і цукру. Суміш можна збити виделкою або використовувати блендер, міксер.
2. Маргарин або вершкове масло розігрівають до напіврідкого стану і вливають в суміш з цукру і яєць.
3. Далі в майбутній пиріг додають борошно. Її всипають поступово, домагаючись отримання досить пластичної маси.
4. Тісто розділяють на дві рівні частини. Тертий пиріг можна виконати з двох шарів натертого на крупній тертці тесту. Можна одну частину відразу розподілити по ємності для випічки, а заморозити тільки другу.
5. Продукти для приготування начинки змішують в блендері і викладають на перший шар тіста.
6. Начинку закривають тестом, яке після заморозки натирають на крупній тертці. Виріб випікають в гарячій духовці до золотистої скоринки близько півгодини.

Як приготувати тертий пиріг з вишнею

Тертий пиріг з вишнею - справжній літній десерт. М'яка і ніжна солодко-кисла вишня зробить звичайний пиріг розкішним ласощами. Для приготування може використовуватися свіжа ягода або заморожена вишня.

продукти:

• 100 гр. маргарину або вершкового масла;
• 2-3 яйця;
• 200 гр. цукрового піску для приготування тіста;
• 100 гр. цукрового піску для приготування вишневої начинки;
• 2 склянки борошна;
• 400 гр. свіжої або розмороженої вишні;
• 1 пакетик ванільного цукру.

приготування:

1. Для приготування тіста яйця і цукор збивають блендером до появи білої піни і повного розчинення крупинок цукрового піску.
2. В отриману суміш вливають розтоплене до 40 градусів масло або маргарин.
3. Суміш збивають і поступово додають всю муку з цього рецепта. В кінці додають розпушувач і ванільний цукор.
4. Готове тісто ділять на дві рівні частини і прибирають в морозильну камеру. Через годину воно повністю замерзає.
5. Тверде тісто труть на крупній тертці, створюючи перший шар тіста. На нього викладають змішану з цукром вишню. У дуже соковиту вишню при приготуванні начинки можна додати 1-2 чайні ложки крохмалю, який зв'яже сік ягід і не дасть йому витекти при приготуванні. Начинку закривають ще одним шаром натертого на крупній тертці замороженого тіста.
6. Заготівлю відправляють в гарячу духовку на 30 хвилин. Поверхня готового пирога посипають цукровою пудрою.
7. Випікати тертий пісний пиріг потрібно в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Готовий виріб можна посипати цукровою пудрою, солодкої присипкою або горішками.

Пісний тертий пиріг - дієтичний рецепт

Смачна і апетитна випічка стає справжньою допомогою тим, хто прагне дотримуватися посту. Її рецепти знадобляться і тим, хто контролює власну вагу і стежить за харчуванням. Для приготування пісного тертого пирога буде потрібно:

• 1,5 склянки борошна;
• 75 мл води;
• 75 мл рослинного масла;
• 100 гр. варення або джему;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки соди, погашеної оцтом;
• 100 гр. панірувальних сухарів.

приготування:

1. Борошно просівають через сито і змішують з панірувальними сухарями. В отриману суміш додають все рослинна оліяі ретельно перемішують ложкою або блендером.
2. Цукор і сіль додають в воду, отриману суміш ретельно перемішують до їх повного розчинення.
3. Потім вводять соду, погашену оцтом.
4. Отриману рідину вливають в суміш борошна і панірувальних сухарів. Після ретельного вимішування виходить пісне масляне тісто.
5. Тісто ділять на дві рівні частини, які на 1 годину прибирають в морозилку. За цей термін воно стане твердим і його можна буде натерти на крупній тертці.
6. Першу половину тест труть на тертці рівним шаром на дно ємності для випічки. Масляне тісто не вимагає змащування ємності для випікання маслом.
7. На нього акуратно викладають варення. Поверх варення натирають другу частину замороженого масляного тіста.
8. Після випікання готовий пиріг можна подавати на стіл і починати чаювання. Він дуже довго зберігається, зберігаючи свіжість.

В якості начинки можна використовувати не тільки варення, а й свіжі ягоди. У ягоди для отримання однорідної начинки, яка не стане розтікатися, можна додати трохи крохмалю.

Як приготувати тертий пиріг на маргарині

Тим, хто вважає за краще скорочувати кількість калорій, можна теж побалувати себе тертим пирогом. Тільки в такій ситуації виріб потрібно приготувати не на вершковому маслі, а на якісному маргарині для випічки. Для отримання смачного тіста знадобиться:

• 100 гр. хорошого маргарину для випічки;
• 2-3 курячих яйця;
• 2 склянки борошна;
• 200 гр. цукрового піску;
• 0,5 чайної ложки соди, погашеної оцтом або лимонним соком;
• 1 пакетик ванільного цукру.

приготування:

1. Яйця вбивають в глибоку ємність і ретельно перемішують із цукровим піском. Готова суміш з цукру і яєць повинна бути однорідною, а все крупинки цукру повністю розчинені.
2. Маргарин на водяній бані доводять до рідкого стану, але не дають йому закипіти.
3. Теплий маргарин вливають в суміш з яєць і цукру, ретельно перемішують.
4. Далі додають борошно і соду, яку попередньо гасять оцтом або лимонним соком. За бажанням можна додати ванілін або ванільний цукор.
5. Готове тісто ділять на дві однакові частини і прибирають в морозилку. Через годину тісто замерзне і стане твердим.
6. Першу частину труть на дно ємності для випікання на крупній тертці. На тертий шар вкладають будь-яку начинку. Можна використовувати варення, свіжі фрукти, сир. Зверху натирають друга куля замороженого тіста.
7. Пиріг ставлять в гарячу духовку і випікають 25 хвилин до появи золотистої скоринки. Температура в духовці повинна становити 180-200 градусів. Готове ласощі посипають цукровою пудрою або солодкої присипкою.

Рецепт дуже смачного пісочного тертого пирога

Дуже ніжний тертий пиріг виходить з класичного пісочного тіста. Для приготування пісочного тіста знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• 2-3 жовтки курячих яєць;
• 75 мл холодної води;
• 200 гр. цукрового піску;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 пакетик розпушувача для тіста.

Всі використовувані продукти повинні бути дуже холодними.

приготування:

1. Масло або маргарин ножем з широким лезом рубають в дрібну крихту. За консистенцією така суміш буде схожа на панірувальні сухарі.
2. Отриману суміш формують гіркою. Роблять невелике заглиблення в центрі, як у вулкана. У нього вбивають яєчні жовтки і продовжують рубати суміш холодним ножем.
3. Поступово вливають крижану воду, додають цукор і розпушувач. Руками тісто тільки доробляють, швидко поєднуючи всі компоненти.
4. Готове тісто на годину відправляють в морозилку. Потім розкочують, щоб ще раз змішати всі компоненти, ділять готову масу на дві рівні частини і знову дають заморозитися. До приготування пирога тісто буде готове ще приблизно через годину.
5. Одну частину пісочного тіста розподіляють руками по дну посуду для випікання. Можна натерти її на крупній тертці.
6. На нижній шар викладають начинку. Традиційно для тертого пирога може використовуватися варення, джем, ягоди, фрукти, сир з цукром.
7. Верх пирога формують з другої частини замороженого тіста. Його натирають теж на крупній тертці.
8. Випікають пиріг при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Ставити потрібно відразу в нагріту духовку.

Тертий пиріг «на швидку руку» - дуже простий і швидкий рецепт

Для приготування тертого пирога на нашвидкуручгосподині потрібно не тільки мінімальна кількість часу, але і самий скромний набір продуктів. У нього входить:

• 2 склянки борошна;
• 100 гр. вершкового масла або маргарину;
• 1 стакан цукрового піску;
• 6 столових ложок варення або джему;
• 2-3 яйця;
• 0,5 чайної ложки соди.

приготування:

1. Першими в блендер вбивають яйця і додають цукор. Суміш готують до того моменту, поки не розійдуться всі крупинки цукрового піску, а на поверхні з'явиться досить щільна біла піна.
2. Далі вводять м'яке масло і ще раз ретельно перемішують.
3. В останню чергу додають борошно, соду, ванільний цукор. При використанні для змішування компонентів блендера тісто майже не нагрівається і швидше остигає до твердого стану в морозилці.
4. Готове тісто ділять на дві однакові за розміром частини. Одну ділять ще на кілька частин (для більш швидкої заморозки) і прибирають в морозилку. Другу відразу розкочують в пласт, товщиною приблизно в 5 міліметрів.
5. На перший шар тіста викладають обраний варіант начинки. Поверх натирають підморожені шматочки тіста по черзі.
6. Духовку заздалегідь прогрівають до температури 200 градусів. Сам пиріг випікається близько 20 хвилин. Його можна посипати цукровою пудрою, прикрасити горішками або солодкої різнобарвною кондитерської присипкою.

Приготування простого і легкого у виконанні тертого пирога завжди вдається будь-якій господині. Для чого важливо дотримуватися деякі рекомендації:

1. Для приготування тіста можна брати вершкове масло і маргарин в рівних пропорціях.
2. Випікати пиріг потрібно відразу в розігрітій духовці, тоді натерте тісто швидко схопиться і не втратить свою красиву форму.
3. Щоб варення або соковиті роки не витікали, в начинку можна додати 1-2 чайні ложки крохмалю.
4. При заморожуванні тесту в морозилці його краще загорнути в харчову плівку.

Сьогодні у нас солодкий стіл, свято для ласунів і любителів пісочного тіста. Ця тендітна, крихке виріб дуже популярно серед кондитерів та любителів такої випічки. Тільки уявіть, скільки варіантів використання - кошички, рогалики, печиво, основа для чізкейку, сочнікі, тарт - можна продовжувати і продовжувати перераховувати назви смакоти. Але давайте зупинимо свій погляд на такому простому, але дуже смачне відкритому пирозі з варенням. Кілька рецептів його приготування з фото крок за кроком перед вами.

Пісочний пиріг з варенням і крихтою зверху

Тісто для нашого пирога містить мінімум продуктів, які обов'язково є на кухні у дбайливою господині. У кожної з них є свій фірмовий рецепт приготування такої солодощі. Але в одному вони одностайні - для того щоб пиріг вийшов розсипчастим, необхідно використовувати масло, а не маргарин. І правильно замісити тісто. Що ж стосується варення, то воно може бути абсолютно будь-яким: вишневим, малиновим, яблучним, абрикосовим, чорничним, смородиновим і т.д. Головне, щоб воно було густим. Так що, давайте вже готувати!

Інгредієнти для пісочного тіста:

• вершкове масло - 250гр;
• яйце - 2шт;
• борошно - 3-4 склянки;
• розпушувач - 1ч.л .;
• цукор - 200гр;
• сіль - щіпка.

Пісочне тісто для пирога з варенням: рецепт

Як приготувати пісочний пиріг з варенням

Пиріг з пісочного тіста з варенням рецепт з фото

Напевно, багато хто з вас зіштовхувалися з таким ласощами, як тертий пиріг. Кому не готували мами в дитинстві? Це було одне з найбільш популярних і доступних виробів домашнього приготування. Але за своєю консистенцією тертий пиріг щільний, а ми будемо готувати більш м'який варіант. Тісто вийде більш ніжним, а сам пиріг - повітряний. Дуже смачно використовувати будь-які ягоди, приготовані у власному соку. Наприклад, вишня, черешня, полуниця, малина.

Що нам треба:

• масло вершкове 72,5% - 200 гр. (1 пачка);
• цукровий пісок - 180 гр .;
• яйця великі - 2 шт .;
• сода харчова - щіпка;
• борошно пшеничне - 1,5 склянки борошна (бл. 250 гр.);
• вишневе варення - 1 банка (500 гр.);
• соняшникова олія - ​​змастити форму;
• цукрова пудра - 2-3 ч.л.

Як спекти тертий пісочний пиріг з вишневим варенням

Пісочний пиріг з варенням на швидку руку

Для того щоб приготувати смачну домашню випічку не обов'язково проводити багато годин на кухні. Досить відкоркувати баночку солодкого варення і з нього вже можна спекти домашній пиріг. Тісто готується на основі вершкового масла і в результаті пиріг схожий на класичний пісочний, але все-таки він більш ніжний і м'який. Готуємо разом і готуємо з задоволенням для своїх рідних і близьких! Наш швидкий пиріг з коханим полуничним вареннямстане для вас знахідкою, адже його можна приготувати на швидку руку!

Необхідні продукти:

• 1 пачка вершкового масла (200 гр.);
• 150 гр. цукрового піску;
• 2 шт. курячих яєць;
• 500 гр. борошна;
• 1 ч.л. харчового розпушувача;
• 200 гр. фруктового варення;
• 1 ч.л. ванільного цукру.

Готуємо пісочний пиріг «Гості на порозі»

Виймаємо з форми, охолодити і десерт готовий.

В охолодженому вигляді або навіть на другий день пироги ще смачніше. Добавььте до варення горіхи, смак вийде ще більший ефект. А якщо любите з кислинкою, присипте верх десерту свіжої цедрою лимона, аромат буде чарівний. Можна додати корицю в тісто або в начинку. Пробуйте, готуйте з фантазією, насолоджуйтеся результатом.

Приємного вам чаювання і смачного пирога!

Тертий пиріг - це справжня знахідка для господинь, приготувати його легко і просто з доступних інгредієнтів. Таким десертом можна прикрасити домашнє чаювання або дружні посиденьки.

Приготуємо необхідні продукти для приготування тертого пирога з варенням на маргарині.

У миску з цукром додаємо м'який маргарин, яйця і ванілін. Ретельно перемішуємо.

У борошно вводимо соду, перемішуємо, просіюємо через сито і висипаємо в миску з «мокрими» інгредієнтами. Замішуємо тісто. Воно виходить м'яким, ніжним і трохи липким. Муки більше не підсипати, як би вам не хотілося.

Тісто ділимо на дві однакові за вагою частини. Розплющуємо кожну частину, загортаємо в целофан і прибираємо в морозильну камеру на 60 хвилин.

Дістаємо одну частину тесту з морозилки і за допомогою терки рівномірно натираємо його в форму для випічки (діаметр - 26-27 см). Тепер рівномірно викладаємо по всій поверхні густе варення, не доходячи до краю.

Зверху варення натираємо і рівномірно розподіляємо другу частину тесту.

Шар тесту повинен закрити варення. Відправляємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), до красивого рум'янцю.

Тертий пиріг з варенням на маргарині готовий. Остужаем його до теплого стану в формі, потім викладаємо на тарілку і нарізаємо на порції.

Якщо вам подобається проста і смачна випічка з пісочного тіста, то рецепт тертого пісочного пирога варенням просто зобов'язаний бути у вас в записнику, або в закладках. Тертий пиріг з варенням я готую, скільки себе пам'ятаю, і завжди додаю інгредієнти на око, але для вас, дорогі гості, я спеціально переважила все інгредієнти, щоб отримати в результаті вивірений до грама рецепт.

Для тертого пісочного пирога найкраще використовувати варення або джем з кислинкою. Ідеально підійде ягідне варення, або джем з абрикос. Отже, зустрічайте - тертий пиріг з варенням - покроковий рецепт, до ваших послуг. Радуйте своїх домашніх смачною випічкою частіше!

Будуть потрібні інгредієнти

• 100 гр. маргарину або вершкового масла
• 1 яйце
• 5 ст.л. сметани
• 5 ст.л. рослинного масла
• 5 ст.л. цукру
• 1 ч.л. розпушувача
• 3 склянки борошна
• 5 ст.л. густого варення

* Стакан 250 мл.

покрокове приготування

Щоб приготувати пиріг з тертого тіста з варенням, використовуємо вершкове масло або маргарин. Звичайно, тертий пиріг з варенням на маргарині вийде дешевше, але нітрохи не гірше за смаком, ніж з вершковим маслом. У глибоку миску насипаємо дві склянки борошна, і натираємо на тертку холодний маргарин, або вершкове масло.

Перетираємо борошно з маргарином або маслом в однорідну суху крихту. Має вийти приблизно як у мене на фото до рецепту.

В окремій тарілці з'єднуємо: яйця, сметану, цукор, і рослинне масло, як того вимагає рецепт тертого пісочного пирога варенням.

Збиваємо всі інгредієнти віночком або міксером до повного розчинення цукру.

З'єднуємо сметанно-яєчну суміш з масляною крихтою.

Додаємо ще один стакан борошна, розпушувач і замішуємо м'яке пісочне тісто. Тісто потрібно розділити на дві неоднакові частини, як у мене на фото. Шарик побільше піде на дно і боки нашого тертого пирога з варенням, а кулька поменше на верхівку. Орієнтуйтеся що менший кульку це 1/3 від всього обсягу пісочного тіста.

Увага: якщо ви хочете приготувати тертий пиріг з варенням на швидку руку, то маленький куля, яка у нас піде на терту верхівку пирога з варенням, потрібно розділити на 5-7 дрібних фрагментів, щоб в морозильній камері тісто швидше затверділо.

Формування та випічка

Викладаємо тісто у форму для випічки, розрівнюємо і підрізаємо бортики, якщо це потрібно.

Останнім етапом приготування тертого пирога з варенням, буде пісочна крихта. Дістаємо з морозильної камери кульку тесту, який поменше, і натираємо тісто на крупну тертку зверху на варення. В кінці кінчиком ножа потрібно рівномірно розподілити натерте тісто за формою.

Вранці я спекла тертий пиріг, в обід хотіла попити чаю - і вже не знайшла, що покласти на тарілку. Сум! Однак, втішаю себе тим, що, раз терте «щастя» так шустренько зникає в надрах шлунків моїх домочадців, значить, воно насправді заслуговує відмінної оцінки.

Я печу тертий пиріг за бабусиним рецептом. Точно так же готувала його і моя мама. Так само робить сестра, хрещена і, сподіваюся, будуть свого часу піч мої дочки. Впевнена, що цей рецепт знає більшість господинь з досвідом - знає і досить часто готує. Проте, тим, хто вміє і знає, хочу зайвий раз нагадати (раптом ви давно не пекли його?), А тим, хто тільки розпочинає захопливу плавання по величезному океану кулінарії, розповім те, що відомо мені самій.

інгредієнти

• 200 г вершкового масла;
• 3 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1/3 ч. Л. соди;
• 1/2 ч. Л. солі;
• 1 склянка цукру;
• густе варення або повидло.

приготування

Дістаємо з холодильника вершкове масло. Готові не рубане тісто, а звичайне пісочне, тому нам не потрібно морозиво масло, залишаємо його в кухні на деякий час. Коли воно буде досить легко різатися ножем, ділимо на 6-10 частин (виключно для зручності) і викладаємо в чашу кухонного комбайна.



Відміряємо цукор. Якщо ви не ласун, віддаєте перевагу стримано-солодкі десерти, сміливо зменшуйте вказану кількість.



У чашу розбиваємо яйця, всипаємо сіль, соду. Будь ласка, не нехтуйте сіллю - вона просто необхідна для ідеального і збалансованого смаку пісочного тіста: без неї воно виходить прісним, плоским, нецікавим.



Перемішуємо вміст до однорідності. Ніяких кремових структур і повітряно-гладких мас не потрібно, потрібно просто з'єднати масло з яйцями.



І починаємо додавати борошно. Я ніколи не відміряють її кількість, завжди насипаю «на око». У вас повинно вийти гладке тісто, повністю зібране в грудку і не прилипає до стінок комбайна. Якщо ви стиснете його в кулак, то пальці теж залишаться чистими (жирними, але не в тесті).

Це - дві склянки борошна. Мало, тісто рідке. Звичайно, якщо його спекти, то виріб, найімовірніше, не розповзеться, але це далеко не те, що нам треба, і не те, що потрібно для тертого пирога.



Два з половиною склянки. Краще, набагато краще, але все ще не те. Тісто м'яке, але не тримає форму, з нього практично нереально сформувати потрібний нам виріб.



Три склянки. Практично ідеально, але зверніть увагу на стінки чаші - вони трохи масляні. В принципі, на цьому етапі можна зупинитися, однак, виключно інтуїтивно я додала ще дві столові ложки борошна.



І ось тепер вважаю, що вийшло те, що треба. Пісочне тісто готове. Еластичне і м'яке, ніжне і приємне.



Ділимо його на дві частини - трохи більшу і трохи меншу. З більшою творимо, меншу поки відправляємо прямо в морозилку.



Ту, що в роботі, розгортаємо в прямокутник. Розміри прямокутника повинні бути рівні (плюс-мінус) розмірами форми, в якій ви будете випікати пиріг.



Акуратно переносимо пласт тесту в форму. Якщо десь щось порветься, не переживайте - це абсолютно не важливо і не принципово. За великим рахунком можна взагалі опустити етап розкочування і відразу пальцями розтягувати тісто в формі. Виходить трохи довше, зате не потрібно мити качалку. Вибирайте свій варіант.

Отже, переносимо, при необхідності рівняємо краю, притискаємо порвані місця.



Шукаємо повидло, варення або джем (робимо тертий пиріг з варенням, не забули?). На мій погляд, найсмачніше виходить зі смородиновим варенням - воно має приємною кислинкою, яка в компанії з пісочним тістом «виглядає» просто приголомшливо. У мене в цей раз було абрикосове повидло з розмарином - яскраве на смак, з приємним хвойним післясмаком, ледь кисле, але дуже ароматне. Якщо варення, яке ви знайшли, рідкуватий, рекомендую змішати його зі столовою ложкою крохмалю чи борошна. Або - уварити до «густий краплі», яка не розтікається.



Я навмисно не написала кількість варення - орієнтуйтеся на свою форму, на густоту повидла, його плинність. Звичайно потрібно 4-5 столових ложок, більше не варто - варення потече. Звичайно, можна від душі вилити і півбанки (для себе ж намагаємося, чого скупитися?), Але у всьому потрібно міра: надлишки повидла витечуть, засмажити, пригорять.

Рівномірно розподіляємо варення по поверхні тесту.



Дістаємо з морозилки другий «кулька» і починаємо натирати його на крупній тертці. Це процес не найлегший, незручний і неприємний. Якщо поставити терку на дошку, тісто буде падати в одне місце і неминуче склеиваться, тому потрібно тримати її на вазі. Можна скористатися послугами м'ясорубки, але вилазять з неї «черв'яків» потрібно відразу ловити і визначати на постійне місце проживання.



Тісто, яке ви натираєте, слід розподіляти по пирогу рівномірно.



Прибираємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо до приємного золотистого кольору близько 25 хвилин.



Готовий тертий пиріг виймаємо з духовки і залишаємо в спокої на 3-5 хвилин, після чого обов'язково нарізаємо гострим ножем. Після охолодження ви зможете його тільки поламати на шматочки, так що не забудьте про цей момент.



Коли пиріг повністю охолоне, перекладіть його на блюдо і кличте всіх пити чай. Втім, упевнена, що останнім зайве: домочадці до цього моменту і так розсядуться за столом і почнуть нервово стукати ложками.

Варіанти можливі!

Начинки в рецептах тертого пирога

Найпростіший спосіб - експерименти з начинкою. Крім варення, джему, повидла і конфітюру, можна використовувати:
- сир, сирні маси і різні пасти на його основі;
- мак;
- горіхи;
- різні сухофрукти (родзинки, чорнослив, фініки, курагу);
- свіжі ягоди (вишня, черешня, смородина, чорниця, журавлина, брусниця);
- згущене молоко;
- шоколад;
- кокосова стружка;
- безе;
- перекручений лимон, змішаний з цукром;
- свіже яблуко, нарізане дрібними шматками або подрібнене на крупній тертці.

Експерименти з тестом

Крім того, можна поекспериментувати з тестом. В ту частину, яка «йде» наверх пирога (терта крихта) дуже здорово додавати рубані горіхи. Відмінно виходить з невеликою кількістю вівсяних пластівців - вони додають незвичайною хрустящесті. Крім того, що пиріг посипається натертим тестом, можна окремо приготувати штрейзель - буде надзвичайно смачно, елегантно і навіть святково.

Пісний тертий пиріг

Під час посту мені найважче дається відмова від звичного солодкого. Я дуже люблю всілякі тортики і муси, желе і цукерки, печиво і пироги, і, коли доводиться себе обмежувати в таких простих радощах, відразу починаю відчувати себе глибоко нещасною людиною. Для подібних періодів утримання я спеціально підбираю рецепти, які можна втілювати в життя під час посту.
Тертий пиріг цілком реально адаптувати для таких потреб. Звичайно, різниця між справжнім вершковим маслом і рослинним маргарином колосальна, однак, повірте, коли відчайдушно хочеться солодкого, цей пиріг здається розкішшю і просто шедевром кулінарного мистецтва.

Інгредієнти до рецептом пісного тертого пирога

200 г рослинного маргарину;
3 склянки борошна;
1/2 ч. Л. соди;
1/3 ч. Л. солі;
1 склянка цукру;
3-4 ст. л. крижаної води;
варення або повидло.

Як приготувати тертий пиріг в Пост

У глибоку миску просіваємо борошно, сіль і соду, додаємо цукор. Якщо ви не любитель насичено солодкого тіста, а варення, яке є під рукою, теж містить надто багато цукру, рекомендую зменшити його кількість.

На тертці подрібнюємо маргарин (бажано заморожений), перемішуємо з борошном і, додавши кілька ложок дуже холодної води, збираємо тісто в кулю. Ділимо його на дві частини (більшу і меншу), загортаємо у плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.

По закінченню зазначеного часу дістаємо велику частину тесту, розгортаємо його в прямокутник і переносимо в форму, в якій будемо випікати пиріг. При необхідності пальцями скріплюємо порвані місця, вирівнюємо нерівності.

Поверх першої частини тесту рівномірно розподіляємо кілька столових ложок варення.

Дістаємо другу частину тіста і натираємо його на тертці, розсипаючи дрібні крихти відразу по всій поверхні пирога.

Випікаємо при температурі 180 градусів до приємною золотистої - близько 25 хвилин.

Пиріг дістаємо з духовки, чекаємо 5-7 хвилин, після чого нарізаємо - обов'язково в гарячому вигляді. Подаємо після повного охолодження.