Продукти харчування при підвищеному цукрі

Крім лікування медикаментами, при підвищеному цукрі рекомендується сувора дієта. Вона практично повністю впливає на перебіг захворювання, допомагає попередити можливі ускладнення. Для контролю цукру в крові традиційна дієта не підходить, тільки низкоуглеводная. Вона необхідна для будь-якого хворого, незалежно від типу діабету і його тяжкості.

При дотриманні цієї дієти цукор в крові починає стабілізуватися через 2-3 доби.Щоб не викликати ускладнень, контроль над харчуванням повинен бути постійним.

основа дієти

Низкоуглеводная дієта є індивідуальною і розробляється для кожного пацієнта окремо. Однак є правила харчування, дотримуватися яких зобов'язані всі:

кожен день прийом їжі повинен містити незмінне кількість білків і вуглеводів;
їсти треба тільки при появі справжнього голоду;
відчувши легку ситість, трапезу припиняють;
переїдання категорично заборонено;
з раціону забираються продукти, що містять швидкодіючі вуглеводи.

Важливим фактором дотримання дієти при підвищеному цукрі є регулярність прийому їжі. Якщо обставини вимагають зрушити прийом їжі на час більше години, то обов'язковий невеликий перекус.

заборонені продукти

Є цілі групи продуктів харчування, категорично заборонених при підвищеному цукрі. це:

жирна риба;
тваринний жир;
деякі приправи;
солодкі напої;
смажені продукти;
ікра;
копченості;
мариновані страви;
випічка;
морозиво.

В, здавалося б, дозволеному списку продуктів присутні свої обмеження.

будь-які бобові;
картопля;
морква;
томатний соус;
помідори після теплової обробки;
кетчуп, буряк;
гарбуз;
солодкий перець.

У раціоні ці продукти повинні бути обмежені. Маринади і соління в меню присутні не повинні.

При наявності надлишкової цукру в крові, слід зупинити вибір на овочах, які містять мінімальну кількість вуглеводів. це:

баклажани;
кабачки;
капуста морська, кольорова, білокачанна;
салат;
огірки;
гострий перець;
гарбуз.

Дуже важливий і вид уживаних овочів: тушкована, варена, сирої.

Смажені овочі повинні повністю зникнути з меню хворого. Свіжа зелень послужить прекрасним доповненням до раціону. До цибулі потрібно поставитися з обережністю, оскільки вміст вуглеводів в ньому підвищений. У сирому вигляді його можна потроху класти в салати, але варену цибулю слід виключити.

Чи не підвищують цукор в крові:

часник;
болгарський перець;
журавлина;
гриби;
селера;
шпинат;
свіжі помідори.

Їх можна їсти потроху кожен день.

фрукти

З меню пацієнта повністю виключають:

інжир;
родзинки;
банани;
сухофрукти;
фініки;
ананаси.

Тому, що дані фрукти багаті простими вуглеводами.

Без обмеження можна їсти полуницю, кавуни, яблука. Ідеальний час прийому фруктів - після їжі.Загальний добовий вага в 300 грам поділяють на порції і вживають цілий день.

Деякі плоди з кислим або гірким смаком містять вуглеводів не менш солодких і також відносяться до чорного списку. Це, наприклад, лимони, грейпфрути. Кисло-солодкі фрукти можна їсти у вигляді мусу, желе, салату, компоту.

соєві продукти

Продукти харчування з сої допускаються при діабеті в обмеженій кількості. Наявні вуглеводи хоч і підвищують рівень цукру, але відносно повільно.

спеції

Не впливають на цукор в крові перець і сіль. При покупці гірчиці слід переконатися в тому, що в складі відсутня цукор.

Також при виборі інших приправ потрібно уникати продукції з наявністю великої кількості вуглеводів. У магазинах дуже багато готових заправок і майонезів містять неприпустимі вуглеводи, тому при приготуванні салатів краще використовувати масло, також можна приготувати низьковуглеводних майонез самостійно.

м'ясо

Для набору потрібної норми білків в меню повинні бути обов'язково присутніми такі продукти:

нежирна риба;
баранина;
м'ясо індички;
курятина;
пісна свинина;
телятина;
яловичина;
кролятина.

Субпродукти потрібно обмежити, яйце можна з'їсти за день тільки одне. Бажано їсти тільки білок. М'ясо готують на пару, запікають, гасять.

молоко

Дієта при підвищеному цукрі виключає солодкі молочні продукти, жирну сметану, гострі сири. Якщо ви звикли пити молоко кожен день - порадьтеся з лікарем. В меню дієти включають нежирний сир і страви з нього: запіканки, парові сирники, пудинги.

Вироби з крупи

до корисних круп при підвищеному цукрі зараховують вівсянку, гречку, ячну крупу;
в невеликій кількості дозволені пшенка і перловка;
під забороною страви з манки, рису, кукурудзи;
в якості альтернативи можна готувати коричневий рис;
крупи варять на воді, іноді додаючи трохи молока;
єдине обмеження - повна відсутність цукру.

Хлібобулочні здобні вироби потрібно повністю виключити з раціону. Слід віддати перевагу хлібу з висівок, непросіяного або житнього борошна. Не слід перевищувати добову допустиму норму харчування в 300 грам.

Перші страви

Для приготування супів і борщів вибирають:

нежирну рибу;
м'ясо;
гриби;
овочі.

При дієті корисні окрошка, борщ. Слід заздалегідь скласти меню на тиждень з правильно підібраних продуктів.

Зразкове меню

сніданок: каша, яйце або омлет, можна кави з цикорію, чай;
другий сніданок: салат фруктовий або з овочів;
обід: перше, фрикадельки, парове м'ясо, котлети, компот, кисіль, сік;
полудень: овочевий салат, сир, фрукти, відвар шипшини;
вечеря: продукти з риби і овочів, чай.

Насіння при діабеті

Вживання соняшникового насіння не протипоказане, навіть рекомендовано медиками, проте зловживати ними не варто. Багато людей вважають, що сирі насіння корисніше. Смажене насіння містять набагато менше цінних продуктів. Якщо в крові підвищений цукор, то краще купувати сирі насіння і злегка їх прожарювати.Дуже добре іноді використовувати насіння для перекусу між їжею.

дієта вагітних

В першу чергу необхідно виправити режим харчування. При вагітності і підвищеному цукрі, дієта повинна давати мінімум калорій, але більшу поживність.
На сніданок слід вживати продукти, багаті клітковиною: цільно-зерновий хліб, каші, овочі.
Готувати потрібно з пісних сортів м'яса, прибираючи видимий жир.
Рідини потрібно випивати 8 стаканів.
При вагітності слід відмовитися від вершкового сиру, соусів, маргарину.
Насіння вагітним можна вживати, якщо присутній печія. Краще їсти сирі насіння соняшнику, що не пройшовши термічну обробку.
На консультації у лікаря необхідно з'ясувати, які додаткові мінерали і вітаміни необхідні, які продукти їх містять. Якщо норму харчування не можна збільшити, призначають вітамінний комплекс.

Дотримуватися не складно. Великий вибір дозволеної продукції робить меню різноманітним і збалансованим.