Морквяний торт пісний рецепт. Пісний морквяний торт

Пісні морквяні коржі для торта робляться часто у вигляді бісквітного тіста. Зрідка випікаються торти на основі вівсяних пластівців або вівсяної муки (ними замінюється борошно), але таке тісто менш ніжне по консистенції. Рекомендується завжди додавати оцет в борошняну масу, адже він не тільки гасить соду, але і скріплює тісто, виконуючи роль яєць.

Інгредієнти:

• морква - 2 шт .;
• борошно - 350-360 г;
• розпушувач - 1,5 ч. л .;
• імбир - 1 ч. л .;
• сода - 1 ч. л .;
• оцет - 1 ч. л .;
• цукор - 230-250 г;
• вода - 240-260 мл;
• цедра двох апельсинів;
• олія соняшникова - ¾ склянки.

приготування

1. Борошно, воду, розпушувач, сіль, імбир, цедру, змішати.
2. В окремій ємності змішати цукор і тепле рослинна олія, Оцет, додати в борошняну суміш. Вимісити тісто.
3. До тесту додати терту моркву.
4. Перемішати і вилити в форму. Випікати близько 40 хвилин.

Легкий морквяно-апельсиновий-торт має яскравий зовнішній виглядза рахунок своїх основних інгредієнтів. Цим смачними ласощами можна порадувати рідних навіть під час посту. Торт виходить нежирним, адже в ньому немає масла, жиру, не так багато борошна. Можна в тісто замість води додати апельсиновий сік, тоді смак стане більш насиченим.

Інгредієнти:

• морква - 2 шт .;
• борошно - 190-210 г;
• цукор - 140 г;
• цедра апельсина - 50-60 г;
• сода - 1 ч. л .;
• оцет 30% - 1 ч. л .;
• сіль за смаком;
• апельсиновий сік - 0,5 л;
• манна крупа - 5-6 ст. л.

приготування

1. Моркву натерти, бажано на крупній тертці. Змішати морква з борошном, цукром (100 г), содою і оцтом, апельсиновою цедрою. Додати води півсклянки.
2. Змушують тісто. Посолити.
3. Випікати при 175-180 градусах. Після дати основі охолонути і розрізати на кілька коржів (2-4).
4. Для крему в соку розчинити 40 г цукру, розігріти отримане в кухлик. Засипати манну крупу і зварити її, як на воді. Потім остудити.
5. Отриманим пісним заварним кремом змастити пісний морквяний апельсиновий торт.

Морквяно-гарбузовий торт підходить ідеально любителям овочів. Цей рецепт поєднує в собі вельми цікаві компоненти, а його тісто не схоже ні на одне інше. Форму для запікання рекомендується посипати манкою і змастити маслом. Можна додати яйце (тим, хто в пост відмовляється тільки від м'ясної їжі).

Інгредієнти:

• морква - 2 шт .;
• висівки - 4 ст. л .;
• гарбуз - 240-260 г;
• сода - 1 ч. л .;
• оцет - 1 ч. л .;
• мед - 1 ст. л .;
• цедра апельсина;
• сіль за смаком.

приготування

1. Овочі почистити, нарізати і відварити. Розім'яти овочі в пюре.
2. В отримане пюре додати мед, висівки, сіль, цедру, соду, гашене оцтом.
3. Перемішати акуратно і викласти в форму, пекти близько 40 хвилин.

Морквяний торт з волоськими горіхами робиться за найпростішим рецептом, при цьому має привабливий зовнішній вигляд і відмінний смак. Волоські горіхи для випічки краще обсмажити в духовці або сковороді без масла. Розпушувач можна замінити на соду, гашене оцтом (винним або яблучним) або лимонним соком.

Інгредієнти:

• морква - 2 шт .;
• борошно - 160 г;
• масло рослинне - 7-8 ст. л .;
• цукор - 250 мл .;
• сік персиковий - 250 мл .;
• горіхи волоські - 150 г;
• розпушувач - 1 ч. л.

приготування

1. Цукор змішати з маслом і соком. Розмішати.
2. Горіхи обсмажити і розмолоти. Додати до вмісту.
3. Туди ж всипати терту моркву.
4. Борошно змішати з розпушувачем, додати до решти інгредієнтів. Розмішати.
5. Поставити в духовку на 40 хвилин. Готовий пісний морквяний торт прикрасити волоськими горіхами.

Морквяний торт часто випікається на основі бісквіта, він без масла, яєць і навіть без молока. Пісний крем для морквяного торта робиться теж без сметани або кефіру, а на основі манної крупи і фруктового соку, найвдаліше з апельсиновим або іншим цитрусовим. Смачно буде, якщо додати в крем 2 ст. л. мигдальної муки.

Інгредієнти:

• тісто бісквітне пісне для морквяного пирога - 500 г.
• манка - 2 ст. л .;
• сік апельсиновий - 2 склянки.

приготування

1. Підготувати стандартне тісто бісквітне для морквяного пирога.
2. Викласти на деко, випікати 30-40 хвилин.
3. На дно каструлі висипати манку, цукор, залити соком, варити як кашу, помішуючи, 20 хвилин. Після загустіння охолодити крем і збити віночком.
4. Промащувати кремом пісний морквяний торт зверху і між коржами.

Оригінальний пісний торт з морквою і бананом можна зробити на основі вівсяних пластівців (або вівсяної муки). Банани за смаком нагадують борошно і замінюють її, а замість яєць виступає крохмаль. Оригінальності страві надають кокосова стружка і фініки. Можна додати мускатний горіх, Корицю, кардамон - по 1/2 ч. Л.

Інгредієнти:

• морква - 2 шт .;
• банан - 1 шт .;
• крохмаль - 1 ст. л .;
• фініки - 1/3 склянки;
• кокосова стружка - ½ склянки
• вівсяні пластівці - 130-140 г;
• рослинне масло 3 ст. л.
• спеції - за смаком.

приготування

1. Міксером збити банани, ввести фініки, всипати крохмаль.
2. Додати спеції за смаком, вівсяні пластівці, розмішати.
3. Всипати терту моркву, кокосову стружку, рослинне масло і знову розмішати.
4. Випікати корж в духовці близько 30 хвилин. Прикрасити пісний морквяний банановий торт за бажанням глазур'ю, фруктами, горіхами.

Морквяний торт з грушевої прошарком може прикрасити будь-який святковий стіл. Тісто для його приготування готується стандартне бісквітне, як для інших пісних страв, але незвичайний смак десерту надає грушева соковита прошарок. У неї можна додати желатин і перетворити наповнення у фруктове желе, але тоді торт вже не буде пісним.

Інгредієнти:

• тісто бісквітне для морквяного торта - 2 коржа.
• груша - 2 шт .;
• цукор - 20-30 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

1. Замісити бісквітне пісне тісто як на морквяний торт без яєць. Випікати 35 хвилин.
2. Поки випічка в духовці, зробити грушевий мус: груші нарізати, посипати цукром, залити 20-30 г води, варити до повного розм'якшення маси.
3. Прошарок з груш класти в середину морквяного торта.

Хто сидить на дієті або ж дотримуються посту можна порадити дуже смачний пісний морквяний торт - рецепт зроблений на основі вівсяних пластівців, тому тісто буде мати цікавий присмак. Для поліпшення смаку в тісто можна додати корицю, імбир сухий, гвоздику. За смаком випічка злегка нагадує мюслі.

Інгредієнти:

• морква - 1 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• вівсяні пластівці - 150 г;
• мед - 50-60 г;
• цукрова пудра - 70-80 г;
• сік лимонний - 50 г.

приготування

1. У мисці змішати подрібнені пластівці, мед, спеції за смаком, олія.
2. Додати натерті яблуко і моркву. Перемішати.
3. Залити лимонним соком і знову розмішати.
4. Випікати близько 30 хвилин.
5. Цукрову пудру залити склянкою води. Розмішати, поки не вийде помадка. Цією глазур'ю змастити готовий торт.

Пісний морквяний торт в мультиварці

Морквяний торт в мультиварці без додавання яєць і молочних продуктів - знахідка для тих, хто чекає в пост гостей. Компоненти для випічки готуються за кілька хвилин - потрібно тільки очистити від шкірки і нарізати овочі і фрукти і замісити тісто. Залишається тільки включити потрібний режим в мультиварці. Крім того, такий десерт ще й дуже бюджетний.

Інгредієнти:

• морква - 2 шт .;
• яблуко - 2 шт .;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• цукор - за смаком;
• борошно - 190 г;
• цедра одного лимона;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• ванілін - 1 пакетик.

приготування

1. Яблука і моркву натерти, поцукрити, додати масло, розмішати.
2. Борошно, розпушувач, ванілін, сіль з'єднати в окремій ємності. Борошняну суміш обережно, перемішуючи, додати до овочевої.
3. Тісто викласти в ємність, встановити програму «Піч» або «Випічка» на 65 хвилин.
   

Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.

Пропоную спекти чудовий по своєму смаку морквяний торт з горішками і кремом! Цей рецепт з розряду блюд етичною веганскої кухні- в складі морквяного торта з кремом немає продуктів тваринного походження. Відповідно, такий тортик сміливо можуть їсти навіть ті, хто дотримується посту. Як приємний бонус - цей торт не так калорійний в порівнянні з традиційними бісквітами. Тому такий десерт просто знахідка для тих, хто стежить за своєю вагою або сидить на дієті. Низькокалорійний і при цьому смачний торт - чи не це мрія всіх дівчат?

Я пекла цей морквяний тортик до дня народження мого коханого чоловіка. Сподобався він всім гостям і його з'їли буквально відразу! На наступний день довелося ще один торт спекти, так як з привітаннями до нас обіцяли приїхати родичі. Ідея торта народилася з нашого улюбленого. Але мені захотілося спекти саме пісний морквяний торт, Тому за основу був узятий рецепт морквяного торта від Олени Чекалова. І я, як зазвичай, внесла свої корективи Не стала додавати імбир в тісто, замінила його своїй коханій корицею. Додала в тісто мелений льон і волоські горіхи.Отже, розповідаю свій рецепт морквяного тортаз кремом. Щоб спекти корж, нам знадобиться:

• 1 стакан коричневого цукру;
• 320 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 50 г льняної муки або меленого лляного насіння;
• 5 великих морквин;
• ½ ч.л. солі;
• ½ палички кориці;
• ¾ склянки рослинного масла;
• 1,5 склянки води;
• розпушувач тесту 2,5 ч.л .;
• сода 1 ч.л .;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• 2 апельсина;
• жменя волоських горіхів.

Пісний крем для торта приготуємо ось з чого:

• мигдальна борошно 4 ст. л;
• манка 4 ст. л;
• коричневий цукор 4 ст.л;
• морквяний або апельсиновий сік 4-5 склянок.

Як спекти пісний морквяний торт з кремом

Отже, спочатку приготуємо тісто для нашого коржа. Як каже Олена Чекалова, тісто виходить досить важким, тому до нього будемо додавати і соду, і розпушувач. В результаті корж відмінно піднімається! У глибоку миску просеем пшеничне борошно, додамо сіль, соду, розпушувач, мелений льон і корицю. Корицю можна перемелений в кавомолці разом з лляним насінням.

Пам'ятаємо, що в веганських рецептах льон замінює нам яйця. Так само скріплювати наше тісто буде яблучний оцет.

Окремо в чашці розчинний тростинний цукор в півтора стаканах теплої води, з'єднаємо з рослинним маслом. Шкірку промитих сухих апельсинів трьом на дрібній тертці, щоб отримати цедру. Морква промити, очистити і подрібнити. Я спочатку натерла моркву на крупній тертці, а потім подрібнити в блендері. Результат такої ж, як якщо терти моркву на дрібній тертці. У нас повинно вийти 2 склянки дрібно тертої моркви. Волоські горіхи промити, висушити і порубати ножем.

Цукрово-масляний розчин з'єднаємо з сухої борошняної сумішшю, додамо цедру апельсинів, терту моркву, горіхи і яблучний оцет. Гарненько перемішати. Для цього краще використовувати міксер. Тісто виходить як густа сметана, а за кольором яскраво-оранжевим. Ми залишаємо його постояти 10 хвилин, щоб воно «підійшло». Тим часом потрібно розігріти духовку до 180 градусів, якщо вона у вас розігрівається довго, то включити її потрібно заздалегідь.

У роз'ємну форму для торта наливаємо наше тісто, розрівнюємо поверхню і накриваємо зверху фольгою, ставимо в розігріту духовку.Випекать корж потрібно саме при температурі 180 градусів! Спочатку печемо півгодини під фольгою, потім фольгу прибираємо і печемо ще 20 хвилин.

Пам'ятайте, що під час перших 30 хвилин не можна відкривати духовку, інакше корж може «впасти» і не піднятися!

Рецепт пісного крему для торта

Тим часом можна зайнятися приготуванням крему. Для цього нам знадобиться мигдальна борошно. Я зробила її самостійно з сирого мигдалю. Горіхи заздалегідь промити і добре висушити. Перекласти в кавомолку і подрібнити, борошно готова! Також нам знадобиться сік. У перший раз я готувала крем з морквяного соку. У крему був приємний солодкуватий присмак. Вдруге я вирішила зробити крем з апельсинового соку, як радить Олена Чекалова. Але апельсин, на мій смак, надав зайву кислоту. Тому я рекомендую робити крем з морквяного соку.

У каструльці з'єднує морквяний сік з мигдальним борошном, цукром і манною крупою. Варимо на середньому вогні, поки суміш не загусне, періодично помішуючи. Мені для цього знадобилося близько 40 хвилин, якраз поки дбав корж. Готовий корж потрібно витягти з форми і остудити. Те ж саме з кремом, поки він гарячий, з ним не можна працювати.

Остиглий корж акуратно розрізаємо на 2 частини. Остиглий крем збиваємо міксером і промазуємо коржі кремом. Сам корж виходить дуже ніжним і злегка вологим на смак, тому не вимагає додаткової просочення. Перед подачею на стіл морквяний торт можна прикрасити рубаними або меленими горішками, морквяними чіпсами. На цьому фото ви можете побачити обидва тортика, які я спекла. Перший, більш помаранчевий, це з морквяним кремом, другий тортик з жовтими прошарками - це з апельсиновим кремом.

Всім цікава Ваша думка!

Не варто очікувати від цього торта особливої ​​ніжності або неймовірною легкості. Це пісний рецепт - з певними особливостями, що випливають з того, що в складі немає ні яєць, ні молока, ні вершкового масла. При всьому при цьому торт все ж приємний - з легкої цитрусової ноткою, з оригінальним горіховим кремом і з солодкими коржами, якими, незважаючи на деяку щільність, все ж досить апетитні і ароматні.

Не бійтеся докладних описів - готувати торт не так і складно, як може здатися. Після першого разу все буде набагато швидше, обіцяю!

Інгредієнти для коржів:

400 г моркви;

200 г цукру;

150 г рослинного масла;

150 г води;

450 г борошна;

1 ч. Л. розпушувача;

1/3 ч. Л. солі.

Інгредієнти для крему:

150 г очищеного мигдалю;

3 склянки води;

2 ст. л. крохмалю;

1 склянка цукру;

На дрібній тертці натираємо моркву.

У чаші блендера подрібнюємо лимон з цукром.

Змішуємо моркву, воду, рослинне масло, лимонно-цукрову масу. Додаємо сіль і розпушувач.

Всипаємо борошно, добре вимішуємо і залишаємо на півгодини "відпочити".

Ділимо тісто на 2-3 частини і випікаємо кожен корж в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-50 хвилин.

Акуратно дістаємо корж - він досить крихкий.

Ми залишаємо коржі до повного охолодження.

І займаємося кремом.

Очищені горіхи подрібнюємо блендером в дрібну, дуже дрібну крихту.

Заливаємо 2 склянками води і проварюємо 5 хвилин.

Змішуємо цукор і крохмаль.

Доливаємо склянку води, розмішуємо до однорідності.

Вливаємо в горіхову масу, постійно помішуючи. На мінімальному вогні доводимо до кипіння.

Вимикаємо газ і залишаємо до повного охолодження.

За допомогою блендера добиваємося більш гладкою структури крему.

І змащуємо коржі.

Крему буде багато - залиште пару ложок на наступний день: всмоктавшись, верхня частина крему трохи потріскається, і тоді залишилася маса якраз стане в нагоді, щоб замаскувати некрасивості.

Просочуватися торт повинен не менше 8 годин.

Смачного!

Як думаєте, може торт без яєць, без масла і без молока бути смачним? Повірте, він прекрасний! Але тоді інше питання: чи можна в пост дозволити собі таку радість? Перш, ніж відповідати, приготуйте цей вражаючий морквяний торт!

Як приготувати

1. Духовку поставити нагріватися до 175 гр. З'єднати борошно, сіль, розпушувач, соду, імбир і цедру (тісто важке, тому потрібен і розпушувач, і сода).
2. В іншій мисці розчинити цукор в теплій воді і додати масло.
3. Потроху вилити цю суміш в сухі інгредієнти. Додати моркву, цедру, оцет. Все перемішати ручним або планетарним міксером. Тісто має вийти досить рідким.
4. Вилити тісто в роз'ємну форму, закрити її фольгою. Поставити в духовку і випікати 30 хв. Потім зняти фольгу - піч ще 15-20 хв.
5. Приготувати крем - це просто. Апельсиновий сік вилити в каструлю. Додати цукор, мигдальну борошно і манку. Перемішати і варити до загустіння (15-20 хв).
6. Коли мигдально-манний крем охолоне, його потрібно добре збити.
7. Остиглий торт розрізати на 2 коржі і промазати всередині і зовні. Якщо хочете, щоб крему вийшло побільше, зробіть подвійну порцію. За бажанням прикрасити карамелізованою морквою або морквяним чіпсами.

інгредієнти