Фурм д Амбер із запеченою грушею рецепт. Груша, запечена з креветками і сиром

Цей рецепт я побачила в серіалі "Кухня" в серії, де в готель приїхав шах, тому і рецепт так названий. Оригінальна назва страви як не старалася зрозуміти, подивившись раз 10 цей уривок, не змогла.

Побачили ми з чоловіком цей рецепт разом і оскільки він у мене величезний любитель груш, мені відразу було дано завдання: зробити таке ж.
Ще один варіант цієї страви я спробувала Груші з моцарелою і пармезаном

Ну ми горобці стріляні, вже один раз я робила непоєднуване на мій смак Салат з черешні з курячою грудкою, тому і це вирішила спробувати.

Звичайно, точного рецепту у фільмі дати і не могли, тому орієнтувалася на свої відчуття.
Зробила чітко за тими інгредієнтами, які побачила в серіалі і не розчарувалася.
І так приступимо. Груші у мене були стиглі, але не сильно м'які. Креветки, заморожені і дрібні. Креветки залити окропом, дати постояти 10 хв. або більше, остудити і почистити

Тепер справа за грошима. Потрібно їх розрізати навпіл і вийняти серединку. "Човники" готові

Креветки дрібно порізати

Для приготування наповнювача для груш, креветки змішайте з яйцем

Посоліть, поперчіть і перемішайте

Для того, щоб начинка не витекла, розкладіть груші подібним чином і наповніть їх начинкою

Зверху посипати сиром, потертим на дрібній тертці

Після приготування в духовці протягом 20 хв. при температурі 175 гр. виходить дуже незвичайна закуска. Спочатку відчуваєш солодку грушу (знизу) і солоний сир (зверху), а потім вривається смак креветок з перчиком. Ну дуууже не звичайно, вишукано і підбадьорливо !!! Думаю, що потрібно спробувати зверху скропити лимоном.

Простий рецепт груші, запеченої з креветками і сиромпокроково з фото.

У даній закусці прекрасно поєднуються солодка м'якоть груші з ароматними і пікантними морепродуктами, та ще й все це покрито хрусткою сирною скоринкою. Таким блюдом ви точно здивуєте сім'ю і гостей. Апетитна груша, запечена з креветками і сиром в домашніх умовах, - це неймовірно.

Кількість порцій: 2-4

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Закуски, Страви з начинкою
• Складність рецепта: простий рецепт

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 30 хв
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 332 кілокалорій
• Привід: На обід

Інгредієнти на 2 порції

• Груша - 2 Штуки
• Креветки - 100 Грам (варені)
• Сир - 100 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Спеції для морепродуктів - 1 За смаком
• Мед - 1 Чайна ложка (за бажанням)

покроково

1. Вимийте і висушіть груші. Перевагу віддайте не надто щільним, але і не перезрілих плодів, щоб м'якоть була в міру соковитою. Розріжте навпіл.
2. За допомогою чайної ложки акуратно вийміть з серединки м'якоть, щоб вийшли приблизно однакові поглиблення.
3. Паралельно відваріть в підсоленій воді креветки. Охолодіть їх трохи і при необхідності очистіть.
4. Наріжте їх дрібно і викладіть в мисочку. Додайте трохи улюблених спецій і сушених трав. Використовувати в рецепті приготування груші, запеченої з креветками і сиром, можна будь-які приправи, які вам до смаку.
5. Очищені груші можна трохи змастити медом, це додасть страві додаткову пікантність.
6. Натріть на середній або крупній тертці сир.
7. І вбийте туди яйце. Все як слід перемішайте.
8. Груші заповніть креветками. Укладайте їх щільніше, щоб начинки було досить.
9. Залишилося тільки розкласти зверху сир і викласти груші на деко для запікання. Надішліть груші в розігріту духовку хвилин на 15, поки не утвориться рум'яна кірочка. Ось і все: груша, запечена з креветками і сиром в домашніх умовах, готова. Смачного!

У мене в будинку на кухні два красивих фартуха і обидва чорні. Один, канадський, Саша подарувала, прислала через сіняокіяна і навіть вклала в кишеньку баночку чудових індійських спецій для стейків (Привіт, Сашко!)), А інший від шефа культового у колишніх хіпі паризького ресторану Кастел. Не думаю, що сам шеф мені його надіслав, як запевняють друзі, швидше за все вони самі його там на кухні поцупили і привезли мені. А мені і в радість! Люблю своїх друзів.
А згадав я про фартухах чому? А тому що почув по телефону.
- Ти приїдеш? Ти обіцяв!
- Ох, уф, уф, стільки справ, стільки справ, вже й не знаю .. (треба ж напустити солідності!)
- Потім орків в іграх знищиш, як ніби ми не знаємо, чим ти зайнятий. Ні, ти обіцяв і значить приїдеш! І приготуй що-небудь вишукане, справжнього смачного смаку. Ну будь ласка, будь ласка, будь ласка!
- Уже й не знаю, чим і як догодити. Свинячі котлети Рембрант з майораном і яблуками ви відмовилися їсти. А адже це - ого-го яка їжа!
- А ми на той період читали сунни з корану, нам цікаво було, тому і не могли.
- Ну добре! А чому ви пирхали на справжній Олів'є? Я так старався, навіть зробив під нього тархун майонез.
- Так ми ж прості людя, а ти нас в шок ввів зміною звичного. Олів'є адже в нашому розумінні - це магазинний провансаль, в який насовувати різану ковбасу, відварну Картош і зеленого горошкуз огірками ще! Тому твої шари смажених в абрикосах перепелиних грудок на трюфелі звичайно були незвичні. Прости нас за це! І приготуй, що небудь смачненьке, креативненько. Обіцяємо спробувати! Чесно пречесний! тобі ж самому в кайф.
- Тоді просите пощади!
- Дядьку, прости засранок!
- Ну добре, матрос дитини не образить. Що бажаєте?
- А ми в серіалі побачили, чим годують шаха і навіть назва записали - Фурма Д "Амбер з запеченої грушею.
- І все те? Тю, уряд через п'ятака беспокоят..Ладно, буде вам чудо.

Сказав так, а сам то і не знаю, що це за хрень така, яку лягушатники прідумалі..Полез в інтернет ... так, зрозуміло, що дуже ніжний сир з блакитною пліснявою. і рецепти все різні! Доведеться імпровізувати. Об'єднає кращі і зроблю свій кинічеськи Фурма Д "Амбер з запеченої грушею. З натхнення)))
І ось ще дивно, що у французькому ресторані це блюдо замовляється за три дня..Странно, правда..Может бути для понтів так? начебто воно просте. І рекомендовані до нього вина здивували. Пойак. Шато Коломб'є-Монпельє. Крю Буржуа Сюперьyoр. Я навіть назв то таких не знаю. Нічого! Буду сам рекомендувати своє з бару. У мене ж там багато різних пляшечок)))

Купив всі інгредієнти, і навіть більше про всяк випадок, приїжджаю скоренько. Одягнув чорний фартух, червону банданку, взяв в руки ніж ... взяв інший ... і отетерів. Ет-т-т-то що за народну творчість? Ви що з ножами зробили, м-м-м ... майстрині?
- Так адже ми боялися тебе відволікати від справ і самі ножі точити ...
(Ну да. Японські ножі точити європейської заточуванням з іншим кутом, а німецькі брусочком ... Бруууусочком, етіть-терти !!! Ніколи, ти чуєш, мій друг? !! Ніколи не довіряй жінкам сталеві ножі, їх ручки для іншого пристосовані. І як я матом щось не заматюкався? І, найголовніше, не сказав, що баби дурки? А то було б мені трендюлей)))
- Кхмхимммм. Я зрозумів, ви молодці, не розгубились без мене. А я ось, дурень простак, лимонів не купив, ща я швиденько туди-сюди зганяю ....
Зганяв.
- Ось, з обновочку вас, панянки. Подивіться які ножички красиві, матово чорні, і точити ніколи не треба, бо керамічні.
- Ой, які чудові! Миленькі! А де ж колишні, з якими ми мучилися?
- А колишні я в сарай відніс. По весні будемо робити кнайффорева інсталяцію.

Збрехав, канешна. улюблений свій шеф Самура Сакал залишив. Поправив його, позбавивши від впливу жіночих ручок, він аж зітхнув вдячно, і навіть крапельку моєї крові випив, для одужання, втягнув її в свої металеві шари ... А потім я його рукоятку поверху замотав чорної ізолентою для злочинницького антуражу - Дивіться! У вас тепер є гарненькі керамічні іграшки і точити не треба, тільки насолоджуйтеся гламуром. А чоловічий ніж ніколи в руки не брати! А то будуть Ципко і станете ви жирний! Ну і ... давайте тепер готувати смачне!
- Давай! У нас тепер нарешті-то є миленькі ножички з малюнками, ми тобі допоможемо!
- Сьогодні у криворуких вихідний, відпочивайте, неумёхі, я сам зроблю чудо. Татко всіх нагодує!

І з'їли все! Аж за вухами тріщало, так, я особисто кожне вухо обслушал. І "Смачно!" сказали. Ось що значить за столом з ними з батогом сидіти і пощёлківать їм!)))

Ну ось, трохи про імпровізацію не забув. Я навіть подивився ту серію, де шеф Баринов готував для шаха, але все ж вніс кинічеськи нюанси. Творимо ж нове!))
Все просто, роботи на сорок хвилиночок і ніяких паризьких діб.)
Швидко обсмажити креветки на вершковому маслі з часником. Милувався на диво, як ці рачки з склізлосерих перетворювалися в радісні белокрасние. Все в колір!))
Груші конференц розрізав навпіл, вичистив трішки нутро і його, ніжне, обмазав сумішшю меду з гірчицею. Набив дрібно порізаними креветками. А зверху ... тут деталь. Оскільки Фурма Д "Амбер швидко не знайшов, бо санкції, то просто його замінив Дор Блю і пармезаном. Вбив сире яйце в натертий сир і розташував його щедро поверх креветок ....
І запёк мої створений грушки в духовці на двадцять хвилинок.
... а гірчицю то я заради креативу додав, просто приколовся. І адже вгадав зі смаком)))
Треба ж жити смачно і красиво, да?)

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Крок 2: готуємо груші і креветки на грилі.

Крок 3: подаємо запечені груші з креветками і сиром.

Не тримайте груші на грилі дуже довго, навіть якщо весь сир не розплавився, пізніше, від що залишився тепла він обов'язково дійде до готовності, головне, щоб фрукти не стали надто вже м'якими.