Що додати в варення з гарбуза. Гарбузове варення з обліпихою на зиму

Цей рецепт з фото присвячений яскравому овочу - гарбузі, а точніше, сонячного варення з неї. Тільки результат буде для Вас несподіваним: гарбузовий смак практично не відчувається в готовому продукті. А це обрадує багатьох, адже у дуже корисного оранжевого коренеплоду свій незвичайний і специфічний присмак. Однак, м'якоть помаранчевої товстушки добре вбирає в себе різні аромати. Це варення ми приготуємо з гарбуза з цитрусової добавкою - апельсином і лимоном. Чи не посоромлюся і скажу, що цей рецепт варення з гарбуза - ідеальний по пропорціях і напевно найсмачніший з тих, що Ви коли-небудь пробували! Один лимон дає невелику гіркоту і кислинку, яка не відбивається на загальному смаку. Якщо взяти два лимони - буде перебір. Те ж стосується апельсинів. Беремо 2 штуки, ні більше ні менше. Виходить чудово ароматне цитрусо-гарбузове варення - пальчики оближеш! А більше нічого й не потрібно, хіба що можна додати трохи спецій. Підійде пряна кориця, зірочки бадьяна, ароматний аніс, що бадьорить імбир і щіпка мускатного горіха, який називають натуральним покращувачів смаку. Незвичайна добавка - розмелені горішки (волоські, кедрові). Існують варіанти заготовки з обліпихою, яблуками, курагою - гарбуз відмінно поєднується з багатьма фруктами і ягодами. Але все ж, якщо Ви готуєте варення з гарбуза вперше, раджу не використовувати інші добавки, а брати тільки ті інгредієнти, що наведені нижче в списку. Варення варто спочатку спробувати в його первісному вигляді, а потім вже самі для себе вирішите, а чи треба щось додавати взагалі.
Гарбузове ласощі виглядає дуже красиво: невеликі шматочки апельсина, лимона і гарбуза плавають в густому і прозорому цукровому сиропі. А колір просто приголомшливий: яскраво-оранжевий, теплий і сонячний - взимку баночка цього солодкого десерту обов'язково підніме настрій і додасть сил. Варення з гарбуза не тільки дуже красиве і смачне, воно дарує організму неоціненну користь. Апельсин, лимон - ці цитруси заряджають енергією. Гарбуз виводить зайву рідину і токсини, завдяки чому часто включається в дієтичне меню. Так що можна трохи балувати себе солоденьким і при цьому підтримувати організм в тонусі! Перед тим, як перейти до покрокового рецептом, ось ще один привід приготувати варення: воно буде хорошою начинкою для фруктових пирогів і іншої випічки, а також вітамінною добавкою до чаю, солодкого закускою до каш, сиру, сирників, млинців і т.д.

Для приготування варення знадобиться:

1 кг гарбуза;
0,8 кг цукру;
1 лимон;
2 апельсина;
2-3 ст. води.

Як зварити найсмачніше варення з гарбуза з апельсином і лимоном

1. Солодке варення на зиму виходить з гарбуза, у якої яскрава і соковита м'якоть. А ще така заготовка краще зберігає смакові якості. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо невеликими кубиками. За 1,5-2 см буде відмінно, такі шматочки добре проваряться.

2. Нарізаємо апельсини невеликими шматочками. Не забуваємо перед нарізкою ретельно вимити шкірку.

3. Нарізаємо лимон разом з цедрою. Щоб шкірка не гірчить, обдайте фрукт окропом кілька разів. У всіх фруктів не забуваємо видаляти кісточки. Через них з'явиться легка гірчинка, та й неприємно в м'якому варення натикатися на тверді частинки.

4. Лимон і апельсин поміщаємо в таз або каструлю. Беремо алюмінієву або нержавіючу ємність.

5. Засипаємо цитруси цукром.

6. Наливаємо воду і гарненько перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Якщо гарбуз соковита, то води можна взяти менше, і навпаки.

7. Доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, постійно помішуючи. Вимикаємо вогонь.

8. Всипаємо в гарячий сироп гарбуз. Вона не розварюється завдяки лимону і настоювання в сиропі. Вийде гарне бурштинове варення з цільними м'якими шматочками.

9. Перемішуємо варення і залишаємо на добу остигати і просочуватися.

10. Повертаємося до варення. Всі компоненти вже наситилися фруктово-цукровим сиропом. Проварюємо ще 3 рази по 15 хвилин після закипання, кожен раз повністю охолоджував варення. На очах воно стає все густіше, а шматочки гарбуза м'якше і менше за розмірами (уварюються і стискаються). Чому ми варимо не відразу 30-45 хвилин, а етапами? При цьому способі зберігається більше корисних речовин, а ще шматочки гарбуза і цитрусів встигають краще просочитися сиропом і ні в якому разі не перетворяться в кашу. В процесі настоювання дивимося: якщо води виявляється мало - доливаємо перед тим, як поставити варення на вогонь.

11. Перед тим, як в останній раз проварити варення, готуємо банки. Промиваємо їх з содою і стерилізуємо, щоб наше варення збереглося до зими. Для зручності всі правила стерилізації вже є ось.

На покроковому фото видно, що гарбуз уварилася, вийшов прозорий бурштиновий сироп, варення готове до закочування в банки.

12. Акуратно розливаємо гаряче варення з шматочками гарбуза, апельсина і лимона по гарячих банкам за допомогою ложки або ополоника. Заповнюємо ємності повністю, до самого горлечка. У невеликих банках заготовку зберігати зручніше.

13. Закочуємо стерилізованими кришками, перевертаємо. Варення можна і не укутують, просто чекаємо його охолодження і прибираємо в темний шафа, зберігаємо при кімнатній температурі.

14. Найсмачніше варення з гарбуза, лимона і апельсина готове. Смачного!

Якщо ви любите гарбуз, обов'язково приготуйте на зиму кілька баночок смачного варення. Варення з гарбуза можна поставити на святковий стіл, додати в нудну кашу або пишний домашній пиріг - доречно завжди і всюди. А різні способи приготування в поєднанні з різними фруктовими добавками дозволять підібрати для сім'ї та гостей найсмачніший і простий рецепт.

Швидке варення з гарбуза «П'ятихвилинка»

Як можна здогадатися з назви - варення вариться всього п'ять хвилин. Крім того, що стояти біля плити кілька годин не доведеться, у «П'ятихвилинки» є ряд переваг. Короткий час варіння дозволяє зберегти масу корисних речовин гарбуза, шматочки не розварюються, залишаються цілими, а смак зберігається максимально наближений до натурального.

Інгредієнти:

цукор 1 кг;
гарбуз 1 кг;
лимонний сік - 2 чайні ложки.

приготування

Гарбуз очистити, промити, видалити насіння висушити.
Порізати гарбуз слід на невеликі кубики, викласти в ємність для варіння, присипавши зверху цукром;
Залишити гарбуз з цукром на 2-3 години - вона дасть сік;
Поставити гарбуз в сиропі на вогонь, повільно помішуючи довести до кипіння, і залишити потомитися ще п'ять хвилин. Якщо утворюється пінка, її потрібно знімати;
Після варіння додати в варення сік лимона. Можна додати лимонну кислоту при його відсутності.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином

Таке ласощі точно не залишить нікого байдужим. Варення має яскравий цитрусовий аромат. Варення з гарбуза з додаванням лимона і апельсина найкраще приготувати холодним способом, щоб звести до мінімуму обробку овоча і зберегти всю користь вітамінів.

Інгредієнти:

гарбуз - 950 г;
лимон - 1-2 шт .;
апельсин - 2 шт .;
цукор - 1,7 кг (можна зменшити або додати за смаком);
лимонна кислота (за бажанням).

приготування

Лимони і апельсини необхідно очистити від цедри і білої частини, відокремити кісточки;
Разом з очищеної гарбузом подрібнити в м'ясорубці;
Все висипати в емальований посуд і зверху засипати цукром. Залишити на 1 годину, поки не розчинитися повністю цукор;
Ставимо варитися на плиту, до загусання. Якщо додавати лимонну кислоту, то краще зробити це на етапі варіння. На таку кількість цитрусових достатньо буде однієї столової ложки.

Готове варення розкласти по підготовлених банкам, закатати і вкрити на ніч. Після відправити в темне прохолодне місце. Якщо до зими терпіти не хочеться, через 7 днів можна сміливо пробувати і пригощати варенням близьких.

Ароматне варення з гарбуза з курагою

Ароматна курага є джерелом корисних кислот, калію, заліза, фосфору, прекрасно насичує і замінює шкідливі солодощі. При додаванні в гарбузове варення, крім користі, створює незвичайний смаковий ефект.

Інгредієнти:

гарбуз - 1 кг;
курага - 0,3 кг;
лимон - 1шт .;
цукор - 0,3 кг;
вода - 2 ст .;
пектин - 2 ч.л .;
бадьян (аніс) - 2 зірочки.

приготування

Гарбуз добре промити, очистити від шкірки і розрізати на невеликі кубики, приблизно 1 * 1 см. Лимон розрізати на 4 часточки, кожну з яких нарізати скибочками поперек разом з шкіркою. Курагу нарізати, залити 350 мл окропу, залишити на 20 хвилин;
Воду злити в окрему ємність, поставити на вогонь, всипати цукор і варити до отримання сиропу;
Висипати в сироп гарбуз, курагу, лимон, зірочки анісу. Поставити на вогонь і варити до того моменту, поки овоч не стане м'яким. Займе це близько 45 хвилин;
За 2 хвилини до готовності всипати з чайною ложкою цукру.

Розкласти готове варення по банкам і прибрати в холодильник на 7 днів. Варення за цей час насичується смаком кураги і дуже нагадує абрикосове.

Варення з гарбузом і яблуками

Осінь завжди багата врожаєм, у величезній кількості достигають яблука і гарбузи, відмінний час для кулінарних експериментів. Приготування не вимагає спеціальних навичок, а поїдається такі ласощі швидко і з задоволенням.

Інгредієнти:

гарбуз - 1 кг;
яблуко - 1 кг;
лимон - 2 шт .;
цукор - 500 г (для ласунів можна більше);
яблучний сік - 110 мл;
кориця - 1 чайна ложка.

приготування

Гарбуз необхідно підготувати, нарізати, залити водою (приблизно півтори склянки) і варити 15 хвилин;
Додати попередньо нарізані яблука і сік лимона, можна двох, за бажанням;
Все повинно проваритися приблизно 10 хвилин;
За кілька хвилин до готовності всипати корицю і цукор, перемішати;
Банки простерилізувати, залити варення в банки, закатати і поставити на рушник вверх дном.

Через 12 годин можна прибирати на зберігання. Відкрите варення прийнято тримати в холодильнику.

Готуємо варення з гарбуза в мультиварці

Гарбузове варення, приготоване таким способом, виходить ніжне за текстурою, разом з тим, зберігає всю користь осіннього овоча. Час приготування значно скорочується, і не потрібно довго відмивати емальовані каструлі після.

Інгредієнти:

гарбуз - 1 кг;
цукор - 1 кг;
лимонний сік (кислота) - 1 чайна ложка.

приготування:

Очищений гарбуз натерти на тертці. Для смаку можна додати подрібнену шкірку лимона або апельсина на цьому етапі;
Гарбуз викласти в мультиварку, засипати зверху цукром і включити режим «Гасіння». Як правило, цей режим триває 2 години. Помішувати немає необхідності, а за кілька хвилин до закінчення програми додати лимонну кислоту;
Після варення викласти в банки, чисті і сухі, потім закрити їх кришками. Накрити теплим пледом і дати постояти до ранку. Банки можна відправляти на зберігання в комору.

Для цього рецепта краще вибирати стиглу гарбуз яскраво-оранжевого кольору. Якщо на етапі варіння гарбуз погано проваривается і залишаються великі шматочки, можна скористатися блендером і подрібнити.

Любителям корисних десертів напевно стане в нагоді рецепт цікавого варення з гарбуза, яке може бути дивно смачним.

Гарбуз - досить звичайний і не всіма улюблений продукт. Хоча в плані корисності для організму він і займає лідируючі позиції, багато хто не знає, де застосовувати гарбуз, крім молочних каш і вживання в запеченому вигляді. Одним з найкращих і вельми несподіваних способів застосування цього корисного інгредієнта є варіння варення з гарбуза. Таке ласощі припаде до душі навіть тим, хто не їсть гарбуз взагалі. У деяких заготовках на зиму її дуже складно розпізнати - гості довго будуть гадати над складом даного десерту. У ньому практично відсутня характерний для гарбуза запах. Доповнивши блюдо спеціями або з'єднавши будь-якими кислими фруктами і ягодами, можна приготувати по-справжньому смачну страву.

Знаючі господині люблять варити гарбузове варення не тільки через його цікавих смакових характеристик, але і в зв'язку з наявністю великої кількості цінних властивостей, таких як:

прискорення обміну речовин;
насичення організму вітамінами, важливими макро- і мікроелементами;
сприятливий вплив на органи зору через значне вмісту каротину;
виведення з організму зайвої рідини;
стимулювання мозкової діяльності.

10 рецептів варення з гарбуза

Рецепт 1. Варення з гарбуза з апельсинами і лимоном

Інгредієнти: 950 г гарбуза, 950 г апельсинів, 950 г цукру, 130 г лимона.

Попередньо вимиту гарбуз зачищаємо від насіння і шкірки. Ріжемо тонкими слайсами. Ретельно перемиваємо цитрусові. Ріжемо уздовж лимон і апельсини на четвертинки, не очищаючи від цедри. Кожну четвертинку ріжемо тонкими часточками поперек, в процесі витягуючи кісточки. Змішуємо подрібнені компоненти. Пересипаємо цукром. Ми залишаємо на пару годин. Повільно кип'ятимо, розмішуючи масу, близько 20 хвилин. Відставляємо охолоджуватися протягом 3 годин. Повторно прогреваем. Уварюємо до густоти, знімаючи утворюватися пінку. Перекладаємо в стерильну тару. Закупорюють.

Рецепт 2. Варення з гарбуза з курагою

Інгредієнти: 1050 г гарбуза, 340 г кураги, 610 г цукру, 3 г ваніліну, 85 г лимона.

Гарбуз моєму, зачищаємо від шкірки, насіння, волокон. Натираємо чищену гарбуз. Курагу перемиваємо, заливаємо окропом, в якому витримуємо 25 хвилин. Лимон обполіскувати. Знімаємо шкірку. Ділимо на дольки, дрібно їх ріжемо, виймаючи кісточки. Вимочену курагу ріжемо соломкою. З'єднуємо все подрібнені продукти в посуді, призначеної для готування джемів і варення. Присипаємо цукор, розмішуємо. Масу залишаємо на 25 хвилин. Прогріваємо вміст ємності, помішуючи, до кипіння. Остужаем близько 4 годин. Знову нагріваємо. Присипаємо ванілін. Кип'ятимо 1 хвилину, заважаючи. Відставляємо на 4 години. Повторюємо процедуру аналогічної варіння ще два рази з такими ж проміжками, за які блюдо буде остигати. Розливаємо гарбузове варення по заздалегідь простерилизованнимбанкам.

Рецепт 3. Варення з гарбуза і яблук

Інгредієнти: 470 г гарбуза, 310 г яблук кислих сортів, 440 г цукру, 4 г кориці, 580 г води, 120 г волоських горіхів.

Моєму гарбуз, яблука. Зачищаємо їх від насіння. У гарбуза вирізаємо волокнисту частину м'якоті, де розташовуються насіння, знімаємо шкірку. Ріжемо підготовлені продукти брусочками. Почищені горіхи розрізаємо на шматки довільної форми. Прожарюємо без масла близько 7 хвилин, періодично помішуючи. У каструлю доливають воду, викладаємо шматки гарбуза. При постійному нагріванні і перемішуванні засипаємо цукор. Після закипання додаємо яблука. Проварюємо півгодини, знімаючи піну. Додаємо до варення горіхи, всипаємо корицю. Повільно кип'ятимо, помішуючи, 20 хвилин. Переносимо в чисті просушені банки. Зверху кладемо пергаментний папір, вирізану за розміром діаметра горловини. Зберігаємо в холоді.

Рецепт 4. Варення з гарбуза в мультиварці

Інгредієнти: 1050 г гарбуза, 1050 г цукру, 190 г апельсинів, 4 г лимонної кислоти.

Перемиваємо гарбуз, апельсин. Гарбуз зачищаємо, знімаючи шкірку, витягуючи насіння з прилеглою до них частиною волокнистої м'якоті. Ріжемо невеликими частинами довільної форми. Цитрус розрізаємо на четвертинки, в процесі виймаючи апельсинові кісточки. Перетворюємо його в пюреобразной стан блендером або прокручуємо на м'ясорубці. Гарбуз подрібнюємо в комбайні або ж за допомогою м'ясорубки. Змішуємо два види пюре, присипаємо цукор. Ми залишаємо після розмішування на пару годин. Масу з соком, що виділився перекладаємо в чашу мультиварки. Вибираємо режим «Гасіння» з часом 2 години. Паровий клапан повертаємо так, щоб пар виходив з мультиварки в процесі приготування. Кілька разів перемішуємо варення. При недостатній кількості соку можна долити 50-70 мл води. За 15 хвилин до завершення обраного процесу присипаємо лимонну кислоту. Ретельно вимішуємо. Закочує гарбузове варення на зиму по закінченню варіння в стерильній висушеної тарі.

Рецепт 5. Варення з гарбуза і кабачків

Інгредієнти: 950 г гарбуза, 950 г кабачків, 1700 р цукру, 145 г лимона, 140 г родзинок, 180 г кураги, 370 мл води.

Сухофрукти перемиваємо. Доливають окріп, в якому залишаємо їх на 15 хвилин. Овочі миємо, зачищаємо від шкірки. З гарбуза витягаємо насіння. Чищення овочі зважуємо - їх маса повинна бути дорівнює вазі цукру або трохи більше, якщо гарбуз дуже солодка. З добре вимитого цитруса зчищають жовту частину цедри. Натираємо на тертці. Лимон чистимо від білих прожилок, кісточок. На м'ясорубці перекручує гарбуз, кабачки, курагу, лимон. Присипаємо до маси родзинки, цукор, подрібнену цедру. Розмішуємо. Повільно прогреваем, постійно заважаючи. Кип'ятимо 30-50 хвилин до загустіння. В процесі видаляємо пінку, перемішуємо, щоб страва не пригорає. Переливаємо гарбузово-кабачкової варення в чисті теплі банки. Закочує. Виставляємо вниз кришками. Перевертаємо через 15 хвилин.

Рецепт 6. Вірменське варення з гарбуза

Інгредієнти 1050 чищений гарбуза, 1050 г цукру, 415 мл води, 3 г ваніліну, для замочування -500 г гашеного вапна, 5 л холодної води.

Гарбуз моєму, знімаємо шкірку, витягаємо неїстівні нутрощі. У глибокій керамічної ємності розміщуємо вапно, до якої акуратно доливають воду в кількості 5 л. Перемішуємо, відставляємо в темне місце на 4 години. Цедім розчин крізь кілька шарів марлі в скляний посуд. Шматки гарбуза занурюємо в вапняний розчин на півгодини. Потім добре вимити під проточною водою. Даємо стекти рідини з поверхні шматочків, залишивши їх в друшляку на деякий час. У каструлі кип'ятимо невелику кількість чистої води, в якій бланшируємо гарбуз 6 хвилин. Потім виймаємо її і охолоджуємо. В окремій ємності підготуємо сироп. Доливають його до охолодженої гарбузі. Наполягаємо її 6 годин. Після проварюємо півгодини. Охолоджуємо всю масу протягом двох годин. Повторно прогреваем, знову уварюємо півгодини. Даємо охолонути. Повторюємо процедуру ще раз. Четвертий етап варіння проводимо до загустіння, всипати попередньо ванілін.

Рецепт 7. Варення з гарбуза з обліпихою

Інгредієнти: 1550 р гарбуза, 980 г обліпихи, 520 г цукру, 15 г апельсинової цедри, мускатний горіх - за смаком.

Обліпиху сортуємо, відбираючи придатні до вживання ягоди. Перемиваємо, даємо обсохнути. З обліпихи тиснемо сік будь-яким зручним способом. На вказану кількість інгредієнтів має вийти приблизно півлітра соку обліпихи. Гарбуз обполіскувати, зачищаємо від неїстівних елементів. Розрізаємо на частини у формі маленьких кубиків. У посуді, що використовується для приготування варення, прогріваємо ягідний сік, в якому розчиняємо цукровий пісок при постійному перемішуванні. Всипаємо гарбуз, дрібно натерту апельсинову цедру. Повільно кип'ятимо до прозорості гарбуза. У процесі варіння регулярно заважаємо, видаляємо з поверхні маси пінку. Всипаємо мускатний горіх, проварюємо пару хвилин. У стерильні банки викладаємо гарбузово-обепіховое варення. Після герметичній закупорювання виставляємо кришками вниз до охолодження.

Рецепт 8. Гарбузове варення з мигдалем і лимоном

Інгредієнти 1050 чищений гарбуза, 820 г цукру, 185 г лимона, 180 г мигдалю, 6 бутонів гвоздики.

Промиту гарбуз чистимо, виймаємо насіння. Ріжемо брусками розміром 3х1 см. Лимон ретельно вимити, нарізати разом з цедрою кружечками, в процесі виймаючи кісточки. У каструлю кладемо гарбузове брусочки. Присипаємо цукром. Перемішуємо. Зверху розкладаємо гуртки лимона. Наполягаємо близько 3 годин. Мигдаль поміщаємо в окріп, в якому витримуємо горіхи 15 хвилин. Потім зціджувати рідина, звільняємо мигдаль від лушпиння. Ємність з гарбузом прогреваем. Якщо соку виділилося мало, можна підлити трохи води. Повільно кип'ятимо 15 хвилин. Наполягаємо без нагріву близько 8 годин. Повторюємо процедуру п'ятнадцятихвилинної варіння з восьмигодинними перервами ще тричі. Варення в процесі готування має кипіти дуже слабо на мінімальному вогні. При четвертому підході засипаємо в масу мигдаль, гвоздику. Останню рекомендується вийняти перед фасуванням в банки. Готове загусло варення розкладаємо в підготовлену чисту і підсушену тару.

Рецепт 9. Гарбузове варення з імбиром і мандаринами

Інгредієнти: 1150 р гарбуза, 480 г мандарин, 480 г лимонів, 980 г цукру, 23 мл топленого масла, 35 мм кореня імбиру, 2 г насіння кардамону, 1900 мл води.

Попередньо вимиту гарбуз зачищаємо, видаляючи шкірку, насіння. Ріжемо м'якоть кубиками з розміром грані 2 см. Чищених корінь імбиру натираємо, засипаємо в ємність з гарбузом. З одного ретельно промитого лимона стираємо жовту частину цедри. Засипаємо до гарбузі цедру, 240 г цукру. Прикриваємо, витримуємо без нагріву 11 годин. У підігрітій воді проварюємо мандарини, які перед цим добре вимити, але не зачищаємо, близько години. Мандарини виймаємо, охолоджуємо. Ріжемо часточками, в процесі витягуючи кісточки. З лимонів в окремий посуд видавлюємо сік. Подрібнені лимонні вичавки поміщаємо в мандариновий відвар. Проварюємо півгодини, прикривши кришкою і ще 15 хвилин без неї. Зціджуємо відвар в чисту толстодонную каструлю. Доливають лимонний сік. Засипаємо шматочки мандарин, гарбуз з імбиром. Повільно прогреваем. Додаємо кардамон. Кип'ятимо півгодини. Всипаємо цукор, що залишився. Варимо до густоти. Вливаємо топлене масло. Фасуємо, зберігаємо в холоді.

Рецепт 10. Гарбузове варення з аличею

Інгредієнти: 1070 г гарбуза, 1070 г аличі, 1100 г цукру, 180 мл води.

Моєму гарбуз, аличу. З гарбуза зрізаємо шкірку, виймаємо насіння. Нарізаємо м'якоть кубиками. Аличу зачищаємо від кісточок. Воду кип'ятимо. Бланшуємо гарбуз 10 хвилин. Додаємо аличу, витримуємо при нагріванні ще 6 хвилин. Розм'якшені інгредієнти з відваром подрібнюємо блендером або пропускаємо крізь сито. При повільному нагріванні всипаємо цукор. Постійно перемішуючи, кип'ятимо пару хвилин. Розливаємо в стерильні підсушені баночки. Герметично закупорюють. Повільно охолоджуємо, закутавши в ковдру і перевернувши вниз горловиною.

Правильно зварене гарбузове варення здивує своїм незвичайним яскравим смаком, зберігаючи при цьому максимальну кількість цінних для організму речовин, які присутні у свіжій гарбузі. Щоб приготувати такий десерт, варто звернути увагу на наступні моменти:

Найсмачніше варення виходить з ранніх що не перезріли гарбузів. Краще віддати перевагу баштанним невеликого розміру, які були зібрані влітку.
У рецепті можуть застосовуватися різні способи подрібнення цього продукту: нарізка брусками, кубиками. Для більш густої консистенції рекомендується натерти гарбуз.
Нетривала варіння в кілька етапів сприятиме найбільшому збереженню вітамінів в гарбузової заготівлі на зиму.
Значно поліпшити смакові характеристики корисного ласощі допоможуть добавки у вигляді кислих фруктів: цитрусових, яблук, абрикос; ягід, сухофруктів.
Аромат готового блюда додадуть різні спеції, які часто використовуються при його готуванні: ванілін, кориця, гвоздика, мускатний горіх.

Варення з гарбузапривертає увагу своїм красивим бурштиновим кольором, інтригуючим смаком і пікантним ароматом, який забезпечує наявність всіляких прянощів. Такий десерт урізноманітнює раціон, наповнить його вітамінами і іншими важливими для організму речовинами. Крім того, за допомогою гарбузового варення для даного баштанного можна знайти гідне застосування в сезон великого врожаю. Саме ці ласощі напевно стане найулюбленішим блюдом з гарбуза, яке завдяки безлічі цікавих добавок припаде до душі всім його дегустаторам.

Помітили помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter щоб повідомити про це редакцію!

Яскраве варення з гарбуза підніме настрій взимку. Приготуйте з апельсином, мандаринами, лимоном, яблуками, корицею.

Яке смачне, корисне, красиве, вітамінне варення з гарбуза. І таке потрібне в цю пору року. Це варення можна їсти десертом, від нього не гладшають, а навпаки худнуть. І вітамінчики набираються.

Гарбуз (чистої ваги) - 3 кг
Цукор - 1 кг
Вода (для сиропу) - 0,5 мл
Лимон (великий) - 1 шт
Апельсин (великі) - 2 шт

Почистити і приготувати гарбуз, лимон і апельсини, помити гарячою водою.

Гарбуз я шаткую в комбайні, ставлячи терку на картоплю фрі. На м'ясорубці перемолоти лимон і апельсини. Попередньо порізавши і прибравши кісточки.

Помістити все в таз для варіння варення. Додавши сироп з води і цукру.

Закип'ятити і проварити після закипання 15 хвилин. Відставити, нехай охолоне і натягнеться сиропом. Близько 2 години. І так повторити 3 рази.

Виходить 3 літрових банки з хвостиком. Зберігаю я його в холодильнику. Але йде воно у нас за тиждень.

Рецепт 2: варення з гарбуза з апельсином на зиму

У кусні і корисне варення з гарбуза і апельсина вариться буквально за півтори години. Гарбуз ріжеться дрібно або крупно - в залежності від любові до цього продукту. Апельсин подрібнюється разом з шкіркою для ще більшого аромату і цитрусового смаку. Варення добре зберігається в холодильнику. Якщо немає такої можливості, то його гарячим потрібно залити в стерилізовані банки і закатати.

Гарбуз - 500 г
Цукор - 400 г
Апельсин - 1 шт
Вода - 100 мл

Підготуємо продукти для приготування варення. Гарбуз слід брати стиглу, але не перезрілу.

У каструльку або тазик наливаємо воду, засипаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Цукор повинен повністю розтопиться. Після цього варимо сироп протягом 5 хвилин.

Поки вариться сироп, потрібно почистити гарбуз від насіння і шкірки. Ріжемо її невеликими кубиками. Хто не дуже любить гарбуз - шматочки можна зробити зовсім невеликими, тоді при варінні вони розійдуться в сиропі і практично не будуть відчуватися.

Гарбуз засипаємо в киплячий сироп, знову доводимо до кипіння і відключаємо вогонь. Під кришкою даємо настоятися протягом години. Після закінчення цього часу знову включаємо плиту, доводимо до кипіння. і варимо, помішуючи, 15 хвилин.

Апельсин ретельно миємо в гарячій воді. Кладемо його в друшляк і обшпарюємо окропом, щоб видалити весь віск, яким натирають фрукти при зберіганні в магазині. Видаляємо пошкодження з шкірки і перемелює в блендері або пропускаємо через м'ясорубку.

Апельсинове пюре додаємо в посуд з гарбузом, перемішуємо і кип'ятимо ще 15 хвилин.

Готове варення перекладаємо в чисту банку, закриваємо звичайної поліетиленовою кришкою і даємо охолонути.

Рецепт 3: варення з гарбуза на зиму - пальчики оближеш

Яскраве, насичене, ароматне і дуже смачне гарбузове варення - це блюдо, яке при бажанні може приготувати кожен. Сонячна гарбуз, запашні цитрусові, цукор і трохи кориці - ось основні складові казкового десерту. Варення, приготоване в домашніх умовах, виходить таким смачним, що довго у вас не затримається.

Вага гарбуза в рецепті цієї заготовки на зиму вказано в уже очищеному вигляді. Апельсин, мандарини і лимон використовуємо повністю для отримання цедри і м'якоті, яку потім подрібнити і процідити. Кількість цукрового піску зменшувати не раджу - завдяки наявності цитрусових (зокрема соку лимона) в складі десерту готове гарбузове варення не буде приторно солодким.

Принцип приготування такого варення з гарбуза полягає в триразовому кип'ятінні вихідної сировини і його подальшому тривалому охолодженні. Завдяки такому прийому гарбузове скибочки не розвалюється при варінні, зберігають форму, стають прозорими. Всього з вказаної кількості продуктів у мене виходить близько 800 мілілітрів ароматного частування.

гарбуз - 700 гр
цукор - 500 гр
мандарин - 3 шт
апельсин - 1 шт
лимон - 1 шт
кориця - 1 паличка

Для приготування гарбузового варення нам знадобляться такі інгредієнти: гарбуз, цукровий пісок, апельсин, мандарини, лимон і за бажанням кориця (я використовую паличку, але можна і чайну ложку меленої - тоді готове варення буде трохи темніше).

Насамперед підготуємо основний продукт - гарбуз. Зрізаємо кірку, вирізаємо внутрішню волокнисту частину разом з насінням, а щільну м'якоть нарізаємо шматочками середнього розміру.

Складаємо підготовлену гарбузову м'якоть (700 грамів) в відповідну за обсягом товстостінну каструлю або сотейник.

Засипаємо гарбуз 500 грамами цукрового піску.

Перемішуємо, щоб солодкі кристалики рівномірно покрили скибочки гарбуза. Поки залишаємо при кімнатній температурі, щоб гарбуз при взаємодії з цукром пустила сік.

Тим часом ретельно миємо, обдаємо окропом і витираємо насухо апельсин і лимон (візьміть великі плоди або по парочці дрібних). Знімаємо з фруктів цедру - найтонший шар шкірки яскраво-оранжевого і жовтого кольору. Найзручніше скористатися дрібної теркою. Робіть це так, щоб білий шар не було порушено, - саме він гірчить і може зіпсувати готове варення.

Додаємо в каструльку подрібнену цедру цитрусових, додаємо паличку (або чайну ложку меленої) кориці. Перемішуємо все і залишаємо на столі.

З апельсина і лимона зрізаємо білу прошарок, яка була під цедрою, а м'якоть нарізаємо довільно. Не забудьте видалити кісточки, якщо вони є! Мандарини чистимо і додаємо до решти фруктів, які потрібно подрібнити в кашку.

Мені найбільше подобається робити це в блендері - буквально півхвилини і все готово.

За допомогою сита проціджуємо цитрусове пюре до решти інгредієнтів в посуд, ретельно протираючи масу ложкою або лопаткою до відносно сухого стану.

Ставимо посуд з гарбузовим скибочками в цитрусово-цукровому сиропі на плиту. Включаємо найсильніший вогонь і під кришкою доводимо вміст до кипіння. Потім кришку знімаємо і кип'ятимо шматочки в сиропі на сильному вогні рівно 5 хвилин.

Варити шматочки гарбуза потрібно обов'язково на сильному вогні - так скибочки збережуть свою цілісність. Якщо томити їх при невисокій температурі, гарбуз поступово перетвориться в пюре. Крім цього, весь процес варіння варення гарбуз не заважаємо - просто похитує каструлю з боку в бік (знову-таки, щоб не пошкодити часточки).

Ми залишаємо наше майбутнє гарбузове варення до повного охолодження - годин 5, думаю, вистачить. Можна залишити на ніч, якщо варите гарбуз ввечері - вставати вночі зовсім не обов'язково. За цей час скибочки почнуть вбирати в себе сироп і поступово в нього занурюватися. Знову доводимо гарбуз в цитрусовом сиропі до кипіння на сильному вогні і варимо 5 хвилин. Повністю охолодити до кімнатної температури. Таким чином проварюємо гарбуз при високій температурі 3, а може 4 рази - залежить від сорту плода і розмірів шматочків. В результаті виходить дивовижно смачне і ароматне гарбузове варення з цитрусовим присмаком і нотками кориці - прозорі скибочки в досить густому сиропі. Пора заготовити десерт на зиму.

Розкладаємо кипляче гарбузове варення в підготовлені банки - в процесі зберігання сироп ще більше загусне.

Відразу ж закриваємо їх герметично гвинтовими кришками або простими бляшанками під ключ. Перевертаємо банки з варенням з гарбуза піддонами вгору, вкутуємо чимось теплим (підійде ковдру, плед, стара куртка) і залишаємо так до повного охолодження (приблизно на добу). Після цього переносимо банки з варенням в сухе темне і прохолодне місце - комору, погріб, підвал. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 800 мілілітрів красивого, ароматного і смачного варення з гарбуза на зиму.

Рецепт 4: варення з гарбуза з курагою на зиму

Зовсім не всі люблять смак гарбуза, проте вона неймовірно корисна, містить в собі безліч вітамінів і мінералів, до того ж легко засвоюється. Не дарма цей овоч широко застосовується навіть для дитячого і дієтичного харчування. Звичайно, варення з гарбуза з курагою дієтичним не назвеш, але воно все ж корисно і при цьому смак гарбуза в ньому зовсім не відчувається. Обов'язково спробуйте це поживна і солодкі ласощі.

Гарбуз (очищена від насіння і шкірки) 3 кілограми
Курага 1 кілограм
Цукор 1 кілограм

Насамперед найскладніше - розбирання гарбуза. Потрібно обов'язково зняти товсту шкірку і прибрати все насіння разом з перегородками. Справа ця не хитра, але дуже трудомістка і іноді навіть небезпечне, так як ніж раз у раз норовить зісковзнути з гарбузових боків. Тому в процесі потрібно бути акуратним і уважним.

Зрештою у вас залишиться тільки гарбузова м'якоть. Її потрібно буде нарізати на кубики невеликого розміру.

Підготовлену м'якоть гарбуза засипте цукровим піском, перемішайте і поставте варитися на повільний вогонь.

Не забувайте помішувати м'якоть гарбуза, щоб нічого не пригоріло. варіть 5-10 хвилин. Воду в це варення додавати не потрібно, втім, ви самі побачите, що через деякий час гарбуз почне виділяти сік, цукор розчиниться і вийде густий сироп.

Тим часом, поки вариться гарбуз, є час зайнятися підготовкою кураги. Для цього спершу сухофрукти потрібно промити теплою водою, а після злегка обсушити.

Різати курагу можна так, як вам більше подобається. Хочете великі шматочки? Будь ласка! Просто розріжте сухофрукти на половинки. Хочеться щоб курага була накришити дуже дрібно? Ріжте кубиками або соломкою. Тут все на ваш розсуд.

Тепер висипте нарізану курагу в каструлю до гарбузі з цукром. Продовжуйте варити протягом, приблизно, 1 години, Може, трохи більше. І не забувайте періодично перемішувати, щоб нічого не пригоріло. В результаті у вас вийде густе і досить ароматне варення яскравого сонячного кольору.

Щоб зберегти варення з гарбуза з курагою на зиму, розкладіть його відразу після приготування, поки воно ще дуже гаряче, по сухим стерилізованих банках. Щільно закрийте заготовки кришками і залиште остигати до кімнатної температури.

Охолоджені банки, наповнені варенням з гарбуза з курагою, зберігайте точно так же, як і інші заготовки, тобто в недоступному для сонячних променів місці, далеко від нагріваються приладів, наприклад, плити або батареї. А після того, як ви відкриєте одну баночку, тут же переміщайте її в холодильник.

Варення з гарбуза з курагою - це чудовий зимовий десерт, який порадує своїм смаком дітей і дорослих, особливо в поєднанні з міцним гарячим чаєм. Виходить варення таким густим, що ви зможете сміливо використовувати його для приготування випічки. Радуйте себе і свою сім'ю смачною і корисною їжею, особливо взимку, коли всім нам так не вистачає простого сонячного тепла і вітамінів.

Рецепт 5, покроковий: варення з гарбуза з яблуками

Пропоную вашій увазі оригінальне десертне варення з гарбуза c яблуками на зиму. Завдяки пряним спецій варення виходить з пікантним смаком. Шматочки гарбуза і яблук не розварюються в процесі приготування, а залишаються щільними, що нагадують цукати.

Це десертне варення подається до чаю, з млинцями, використовується для начинки рогаликів і пирогів. Холодним осіннім вечором затишні посиденьки з такими домашніми солодощами просто незамінні.

мускатна гарбуз - 380 г
щільні (кисло-солодкі) яблука - 3-5 шт.
лимон - 1 шт.
корінь імбиру - до 10 г
щіпка кардамону зірочка бадьяна мак - 2 ст.л.
цукровий пісок - 550 г.

Для приготування такого десертного варення використовуйте фігурну тертку (можна взяти «мигдаликах» тертку). Наріжте смужками очищену гарбуз. Гарбуз вибирайте для цього рецепта обов'язково мускусного сорти, для більш яскравого аромату.

Помістіть в сотейник з товстими стінками, засипте цукровим піском. Перемішайте і залишайте в сторонку, гарбуз почне пускати сік.

Тим часом вимиті щільні яблука натріть на тій же тертці соломкою і відправте до гарбузі. Шкірку з яблук я не зрізаю, не хочеться втрачати вітаміни. Зніміть дрібної теркою цедру з одного лимона, додайте в сотейник. На яблука видавіть лимонний сік, щоб всі шматочки варення залишалися яскравими і твёрденькімі після приготування. Перемішайте інгредієнти і на 2-3 години залиште на кухні.

Для пряного аромату і додаткової порції вітамінів очистіть і дрібно наріжте корінь імбиру, киньте в сотейник. Замість свіжого імбиру можна використовувати мелений сухий імбир. Також можна додати в це варення з гарбуза і яблук зірочку бадьяна і дрібку кардамону.

Солодку і ароматну масу можна відправляти перший раз на плиту. Досить буде довести варення до кипіння і проварити на мінімальному вогні 3-4 хвилини.

Знімайте варення з вогню і додайте в нього мак, для оригінального вигляду і приємного хрускоту. Остудіть варення і через 4 години можна знову прокип'ятити його 1-2 хвилини.

Третій раз доведіть цього варення до кипіння і можна вважати, що воно готове. Всі шматочки гарбуза і яблук виглядають дуже красиво, прозорі і бурштинові на колір.

Розкладіть варення по чистим простерилізованою баночках і закочуйте кришками. Зберігайте це десертне варення в прохолодній коморі.

Зазвичай я готую восени і взимку невелика кількість такого пікантного гарбузово-яблучного варення і зберігаю в пластиковому контейнері в холодильнику. У міру з'їдання варю нову порцію - продукти же завжди під рукою.

Рецепт 6: гарбузове варення з обліпихою (з фото)

Обліпиха - 1 кг
Гарбуз - 1,5 кг
Цукор - 1,5 кг

Ретельно вимиту обліпиху відкинути на друшляк.

Гарбуз вимити, очистити від шкірки, нарізати невеликими довільними шматочками.

У глибоку, широку каструлю або таз висипати вимиту обліпиху.

Додати нарізані шматочки гарбуза.

Засипати цукровим піском.

Злегка перемішати і залишити на ніч до розчинення цукру.

Ось так виглядала обліпиха з гарбузом через 10 годин після засипки цукром.

Поставити каструлю на середній вогонь, довести до кипіння (обліпиха змінюється в кольорі), вимкнути плиту і залишити в сиропі на 4-5 годин.

Відкинути плоди на друшляк.

Прокип'ятити сироп і викласти ягідки. Проварити одну-дві хвилини, відключити вогонь і залишити ще на 4-5 годин (можна і на ніч залишити).

В останній третій раз поставити каструлю з ягодами на середній вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до помірного і проварити до готовності варення (приблизно 30 хвилин)

Залити чисті, теплі банки варенням, перевернути ,. Охолоджені банки зберігати в прохолодному місці.

Рецепт 7: як приготувати варення з гарбуза на зиму

Сьогодні я хочу показати вам, як зварити варення з гарбуза з апельсином. Примітно те, що навіть ті, хто не любить гарбуз і страви з неї, будуть уплітати його за обидві щоки, адже її зроблено не буде відчуватися. Шматочки гарбуза в янтарний сиропі виглядають дуже апетитно, а що вже говорити про запах варення.

Думаю, ніхто не здивується, що рецепти варення з гарбуза з апельсином дуже різноманітні. Всі види цього смачного варення відрізняються тривалістю варіння, зовнішнім виглядом, складом інгредієнтів. Користуються популярністю рецепти варення з гарбуза з апельсином і лимоном, спеціями, яблуками, морквою, курагою.

Варення з гарбуза може бути зварено шматочками або у вигляді пюре, тоді інгредієнти пропускають через м'ясорубку. Що стосується спецій, то в гарбузове варення можна додавати гвоздику, кардамон, мускатний горіх, куркуму, палички ванілі, бадьян, корицю. Головне з ними не переборщити, щоб не перебити цитрусовий смак.

Гарбуз - 2 кг.,
Апельсини - 3 шт.,
Цукор - 3 склянки,
Лимонна кислота - щіпка.

Підготуйте гарбуза для варення. Очистіть її від шкірки. Так як шкірка у неї дуже тверда, то знімати її найкраще великим і гострим ножем, притому обережно, щоб не поранитися. М'якоть гарбуза наріжте кубиками.

Складіть підготовлену гарбуз для варення в миску. Засипте її цукром.

Розмішайте, щоб шматочки гарбуза повністю були покриті цукром.

Залиште гарбуз на 3-5 годин, щоб на пустила сік.

За цей час має утворитися достатню кількість сиропу для варіння варення. Якщо ви бачите, що рідини мало, додайте півсклянки води. Тепер можна приступити до варіння варення з гарбуза з апельсином. Каструлю поставте на плиту. Після того як гарбузове варення закипить, зніміть шумівкою пінку. На повільному вогні проваріть варення ще 15 хвилин.

Поки воно буде варитися підготуйте апельсини. Помийте їх, зніміть шкірку і білу плівку. Розділіть апельсини на дольки. Наріжте кубиками.

У каструлю з гарбузовим варенням викладіть апельсини.

Незважаючи на те, що апельсинів властива кислинка, в гарбузово-апельсинове варення я додаю лимонну кислоту. Варення в ній виходить кисло-солодким, до того ж лимонна кислота є відмінним консервантом і тому з нею будь-яка консервація прекрасно зберігається.

Після додавання цих компонентів варення з гарбуза з апельсином перемішайте. На повільному вогні поваріть його ще 15 хвилин. Під час варіння варення не забуваємо перемішувати, щоб воно не підгоріло на дно каструлі.

Готове варення з гарбуза з апельсином, як і всі інші види варення, розливаємо по простерилизованнимбанкам гарячим.

Закриваємо ошпарені в окропі кришками. Банки з гарбузовим варенням з апельсином перевертаємо догори дном, накриваємо і залишаємо остигати. Ось так легко і просто готується простий гарбузове варення з апельсином.

Рецепт 8: варення з гарбуза в мультиварці (покроково)

Якщо раніше на приготування будь-якого варення, нехай і по самому простому рецептом, йшли довгі години (а ще більше часу доводилося потім витрачати на відмивання емальованих каструль і тазиків), то тепер смачні ласощі на зиму можна приготувати набагато швидше - завдяки мультиварці. Варення з гарбуза в мультиварці на зиму відрізняється найніжнішої текстурою, але при цьому зберігає всі корисні елементи і вітаміни осіннього овоча.

М'якоть гарбуза - 1 кг;
цукор;
Лимонна кислота - 1 ч.л.

В першу чергу необхідно зайнятися підготовкою головного інгредієнта для майбутнього варення - гарбуза. Розрізаємо її навпіл, а потім акуратно вирізаємо м'якоть - і ріжемо на невеликі шматочки, з якими буде зручно «працювати» далі.

Кожен такий шматочок необхідно потерти на крупній тертці. При бажанні - і для того, щоб гарбузове варення придбало незвичайний, пікантний присмак - можна натерти ще й трохи цедри лимона або апельсина.

Натерту м'якоть гарбуза перекладаємо в чашу мультиварки, пересипаємо цукром і включаємо режим «Гасіння» рівно на дві години. Періодично помішувати варення в процесі приготування не потрібно - з мультиварки воно не «втече», але ось за 10 хвилин до закінчення роботи мультиварки необхідно буде додати в майже готове варення заздалегідь відведені кількість лимонної кислоти і ретельно перемішати гарбузову масу.

Ось і все - гарбузове варення на зиму практично готове, залишилося лише розкласти його по заздалегідь підготовленим скляним ємностей для консервації (не забудьте ретельно простерилізувати баночки!) І закатати, а потім - залишити зберігатися в холодку.

Рецепт 9: гарбузове варення через м'ясорубку

Мій рецепт детально опише процес приготування, і ви переконаєтеся, що зробити варення дуже просто і зручно. Так як сама гарбуз жорстка, то її буде легше прокрутити через м'ясорубку. Спосіб такий мені відразу сподобався і думаю вам сподобається. Гарбуз сама собі багата вітамінами, а з лимоном і апельсином це буде справжній еліксир здоров'я. Таке ласощі з задоволенням будуть їсти і дітки, і дорослі, хто любить солоденьке.

1 кг очищеної гарбуза,
1 середній апельсин,
0,5 шт. лимона,
200 грам води,
600 грам цукрового піску.

Очищаю гарбуз і нарізаю великими кубиками. Також нарізаю апельсин невеликим шматочками разом з шкіркою (апельсин попередньо мою чистою щіткою). У такому вигляді продукти буде зручно крутити на м'ясорубці.

Прикручують до столу ручну м'ясорубку і прокручують через неї гарбуз і апельсин. Виходить в міру густа маса для варення.

Варю сироп з води і 200 грам цукрового піску. Спочатку доводжу до кипіння воду, потім всипав цукор і відразу розмішую.

З'єдную сироп і гарбузову масу, цукор, що залишився. Починаю варити варення. Спочатку роблю вогонь середній, помішують, щоб на дні варення не пригоріло.

Через 25 хвилин відвалів 1 столів. л. лимонного соку, перемішую і варю ще 10 хвилин. В цілому варення вариться недовго, так як воно вже перекручено через м'ясорубку. Якби гарбуз була просто нарізана кубиками, то її довелося б варити довше, щоб вона повністю розварилася.

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Приготувати солодкість можна з будь-якого садового або городнього врожаю. Одним з таких кулінарних результатів є варення з гарбуза. Ніяких зусиль, мінімум витрат, просто поєднати м'якоть ягоди з цукром і, вуаля, півлітрова баночка втіхи на вашому столі. 90% гарбузового складу - це вода, а, значить, вона прекрасно вбирає сік і аромат всіх прилеглих інгредієнтів. Тому гарбуз можна успішно закривати з різними фруктами і ягодами. Рецепт гарбузового варення допоможе переробити сировину за допомогою звичайної каструлі або мультиварки, якщо така є.

Баштанних культур наскрізь просякнута корисними елементами. Вводячи її в раціон харчування, що не загострювати свою увагу тільки на приємному смаку. Гарбуз позитивно впливає на зір, травлення, кровообіг і імунітет. Пектини, що входять до складу плода, виводять холестерин, токсини і навіть радіоактивні субстанції. Вітаміни A, B, C, D, PP, T, залізо, калій, кальцій та інші речовини наповнюють організм енергією і нормалізують обмін речовин. Вам варто обов'язково вживати хоч одне гарбузове блюдо, в числі яких є варення.

Класичне гарбузове варення

Тим, хто задається питанням: «Як приготувати варення з гарбуза?», Надається детальний простий рецепт без будь-яких домішок і складнощів. До складу інгредієнтів входить по 1 кілограму і цукру, а також 1,5 склянки води.

приготування:

Готовність варення визначається по коричневого кольору.

Гарбузове варення в мультиварці

Чому б не скористатися сучасним кухонним обладнанням, що полегшує підготовку? Варення з гарбуза в мультиварці - плід такого кулінарного творіння. На нього знадобиться 800 грам гарбуза, півкіло цукру піску. Наситити незвичністю допоможе пів чайної ложечки кореня імбиру порошком, кілька грам лимонної кислоти, велика ложка води. Готувати в мультиварці не складно, тому можна додати яблуко або будь-якої іншої фрукт. На варення з гарбуза і яблук знадобиться одне яблуко.

приготування:

Кількість цукру в цьому рецепті можна брати будь-який, відштовхуючись від власних уподобань, головне, не перестаратися з лимонною кислотою.

Гарбузове варення з апельсинами

Солодко-нудотний смак гарбуза можна розбавити, вмістивши в неї цитрусові. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном - незрівнянне зілля до чаю. На 1 кілограм піде по 1 апельсину і лимону. Перетворити сирі інгредієнти в варення допоможе 800 грам цукру. Крім придбання нової гілки смаку, збільшується і корисність варення. Рясне наявність вітаміну C, аскорбінової кислоти, клітковини, антиоксидантів, бета-каротину наповнює блюдо ще більшою користю.

приготування:

Гарбузове варення з курагою

Варення з гарбуза з курагою - рецепт найсмачнішого зілля, для створення якого потрібен 1 кілограм м'якоті гарбуза і 0,3 кілограма кураги. Втілити в життя варення допоможе півкіло цукру.
приготування:

Гарбуз вважається готовою, якщо вона стала перетворюватися в пюреобразную суміш.

Відео-рецепт варення з гарбуза з імбиром

Перед початком роботи обов'язково скляні банки миють содою. Не можна очищати їх миючими засобами, якщо їх не змити повністю, то що залишилися частинки вплинуть на зберігання провізії в подальшому.
Далі йде етап стерилізації тари. Ця процедура потрібна для усунення бактерій, які можу викликати ботулізм. Стерилізацію проводять звичним для нас способом, помістивши банку на чайник. При дії гарячої температури всі мікроби гинуть, достатньо 5-ти хвилинної обробки. Сучасні методи пропонують стерилізацію склотари за допомогою духових шаф, мікрохвильових печей. Такі варіанти також ефективні і прийнятні у всіх сім'ях.
Будь-яке консервування передбачає два варіанти: проварку інгредієнтів перед попаданням в банку і стерилізація банок з вмісту інгредієнтами потім. Перший спосіб перетворює гарбуз у кашоподібну субстанцію, що як раз сприятливо для варення. Якщо ви хочете зберегти нарізані кубики гарбузової м'якоті в своєму нинішньому вигляді, то краще вдатися до другого варіанту - стерилізації банок з вмістом.
Ну, і завершальний етап: закочування кришкою. Ще в минуле десятиліття закупорювання виробляли тільки бляшаними кришками за допомогою закаточной машинки. Зараз багато форм і видів банок з горлечком зі спіралями для закрутки такими ж кришками. Зберігання в цих судинах не менше надійне, ніж зі стандартними кришками, і найбільш підходить для збереження варення.

Варення з гарбуза на зиму прийнято вважати загальнообов'язкової заготівлею. Адже гарбуз недорогих і доступна ягода. У кулінарії вона славиться як легко обробляється плід незалежно від страви. Отримане варення на її основі з іншими фруктами настільки смачне і ароматне, що спробувавши один раз, ви будете до нього повертатися кожен рік.