Дуже ліниві вареники з сиром. Ледачі вареники з сиром

Сирні ліниві вареники

Інгредієнти:

250 г свіжого домашнього сиру середньої жирності (або знежиреного)
1 яйце
2-3 ст. ложки борошна
ванілін і сіль за смаком

Як готувати сирні ліниві вареники:

Сир протирають і змішують з борошном, яйцем, ваніллю і сіллю, після чого замішують м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук.

Потім тісто кладуть на рясно посипану борошном дошку, відрізають від нього шматок у вигляді ковбаски 1,5-2 см в діаметрі, обкатують його в борошні і нарізають на шматочки по 1,5-2 см.

З кожного такого шматочка потрібно скачати кульку і зварити отримані вареники в підсоленій, сильно киплячій воді, якою має бути багато, щоб ніжні варенички не склеєні.

Готову страву подають з цукровою пудрою, сметаною, солодким молочним соусом або вершковим маслом.

Оригінальні ліниві вареники з полуницею і кокосовою стружкою

Інгредієнти:

250 г сиру
200 г полуниці
1 яйце
1 ст. ложка вершкового масла
1 склянка цукру
1 склянка борошна

Як готувати ліниві вареники з полуницею:

Цукор треба добре збити з яйцем до світлої однорідної маси, змішати з м'яким вершковим маслом і сиром, знову перемішати до однорідного стану, додати борошно і замішати тісто.

При бажанні можна використовувати замість вершкового масла топлений свинячий жир, який на 100% є натуральним продуктом. Сирне тісто ділять на порції і викладають на посипану борошном дошку.

З кожної порції формують невеликі коржі, всередину яких поміщають по одній ягоді полуниці, защипують тісто і скачують його в кульки.

Потім вареники варять у киплячій воді до спливання, а потім доварюють ще 3 хвилини, після чого дістають шумівкою, охолоджують і обвалюють у кокосовій стружці.

Картопляні ліниві вареники

Інгредієнти:

500 г картопляного пюре
100 г борошна
1 яйце
спеції і сметана за смаком

Як готувати картопляні ліниві вареники:

При бажанні можна зробити золотисту лушпиння зажарку на рослинній олії, яку перемішують з картоплею. Щоб пюре набуло ніжність і легкість, потрібно збити його міксером і перемішати з борошном, яйцем і спеціями.

Потім замішують тісто, скачують з нього валик і ріжуть його на однакові шматочки. Готові ліниві вареники опускають невеликими порціями в киплячу воду, повторно доводять до кипіння і продовжують таким чином ватіть ще на продовженні 7 хвилин.

Потім їх виймають з допомогою шумівки, складають у миску, додають до них свіже вершкове масло і трохи присаливают. На стіл картопляні вареники подають в гарячому вигляді, зі сметаною, часником і дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Ця страва чудово підходить для пісного столу, однак при бажанні його можна подавати і з рум'яними підсмажений шкварками, які роблять його ще більш апетитним.

Ледачі вареники - це той самий випадок, коли і просто, і швидко, і при цьому неймовірно смачно і навіть корисно! З самого простого набору інгредієнтів ви зможете приготувати чудове друга страва, яке припаде до смаку як дорослим, так і малюкам. До слова кажучи, останні не тільки із задоволенням будуть уплітати ліниві вареники за обидві щоки, а й з радістю візьмуть участь в процесі їх ліплення. Адже заняття це просте і не вимагає яких-небудь спеціальних навичок. Якщо зі звичайними варениками вам доведеться потрудитися і затратити час, то з «лінивцями» все дуже тривіально - замісив тісто відразу з начинкою, розкотив ковбаскою і нарізав на шматочки. Варяться такі вареники дуже швидко, тому буквально за 15 хвилин вам вдасться приготувати ситний сніданок, живильний полуденок або легка вечеря.

Ледачі вареники - це не тільки знайома практично кожному варіація традиційної страви з сиром, але також вареники з картоплею, грибами, сиром і зеленню, вишнею, родзинками та іншими начинками. Чим не привід балувати свою родину новими стравами, витрачаючи на це мінімум сил і часу? В общем-то, ліниві вареники можуть готуватися з тих же самих продуктів, що і звичайні, з тією лише різницею, що мороки з ними значно менше. Також допускається приготування прісних вареників, які потім доповнюються соусами за смаком. Крім іншого ліниві вареники зручні тим, що їх можна заготовлювати про запас, зберігаючи в морозильній камері, при цьому на смак це абсолютно ніяк не відбивається. Ну просто суцільна знахідка для господинь!

Намагайтеся строго дотримуватися пропорції борошна в рецептах ледачих вареників, так як при її надмірній кількості вареники вийдуть жорстким, а якщо борошно недосипати, вареники можуть розвалитися. Для ледачих вареників з сиром краще всього вибирати жирний некислий сир. Зернистий сир рекомендується протирати через дрібне сито, прокручувати через м'ясорубку або подрібнювати за допомогою блендера. До речі, ні в якому разі не потрібно намагатися позбутися від кислого сиру, приготувавши вареники - ваше блюдо буде безнадійно зіпсовано. Ледачі вареники зазвичай мають невеликий розмір, і щоб вони були акуратними, тісто слід сформувати в джгут діаметром близько 2-3 см, після чого нарізати на шматочки шириною близько 1,5-2 см, тримаючи ніж під гострим кутом. При бажанні на вареники можна зробити декоративні борозенки, придавивши їх виделкою. Також можна розкачати тісто і вирізати з нього вареники будь-якої форми. Ледачі вареники готуються в підсоленій воді близько 5 хвилин, і як тільки вони спливли на поверхню, їх слід дістати з каструлі з допомогою шумівки, тому уважно стежте за часом приготування і не допускайте перетравлення, інакше вареники стануть занадто м'якими і липкими. Подаються ліниві вареники з розтопленим вершковим маслом, сметаною, варенням, джемом або соусами-Топпінг.

Рецепти приготування ледачих вареників вкрай прості, а все найпростіше, як відомо, і буває найсмачнішим! Приступимо?

Інгредієнти:
450 г сиру,
150 г борошна,
1 яйце,
2 столові ложки цукру,
сіль за смаком.

приготування:
Розім'яти сир виделкою, після чого розмішати з яйцем. Додати цукор, злегка посолити і ретельно перемішати. Додати просіяне борошно і замісити тісто, яке не буде прилипати до рук. Сформувати з тіста палять і за допомогою ножа нарізати на шматочки, злегка пріплюснув їх. Після цього ліниві вареники або відварюються, або заморожуються.

Ледачі вареники з сиром і манною крупою

Інгредієнти:
200 г сиру,
1 яйце,
4 столові ложки манної крупи,
1 столова ложка цукру,
дрібка солі.

приготування:
Злегка збити яйце з цукром, додавши дрібку солі. Додати сир і розмішати масу виделкою. Додати манку, перемішати і дати постояти 15-20 хвилин, поки манка НЕ ​​набрякне. Сформувати з тіста невеликі кульки, відщипуючи шматочки тіста. Відварити вареники або відправити їх в морозильну камеру на зберігання.

Ледачі вареники з сиром і вишнею

Інгредієнти:
250 г сиру,
60 г борошна плюс мука для посипання,
1 яйце,
вишня за смаком,
1 столова ложка цукру,
1/2 чайної ложки солі.

приготування:
Розім'яти сир виделкою в мисці. Додати яйце і перемішати. Додати цукор і сіль, перемішати і додати борошно. Замісити тісто, яке буде добре тримати форму. На посипану борошном робочу поверхню викласти чайну ложку тесту, сформувати гурток, злегка посипати його борошном і покласти в центр кілька ягід вишні. З'єднати краї тіста, щоб вийшов кульку. Готові вареники заморозити або відразу ж відварити в підсоленій воді.

Ледачі вареники з сиром «Дієтичні»

Інгредієнти:
200 г знежиреного сиру,
6 столових ложок вівсяних пластівців,
1 яйце,
сіль за смаком.

приготування:
Розтерти сир виделкою і перемішати з яйцем. Додати подрібнені за допомогою кавомолки вівсяні пластівці і перемішати до однорідної консистенції. Відщипуючи невеликі шматочки від тесту, сформувати кульки. Відварені вареники подавати зі знежиреним йогуртом, свіжими фруктами або ягодами.

Ледачі вареники з сиром і маком

Інгредієнти:
200 г сиру з високим відсотком жирності,
1 яєчний жовток,
20 г вершкового масла,
2 столові ложки манної крупи,
2 столові ложки борошна,
2 столові ложки меду,
2 столові ложки цукру,
2 чайні ложки маку,
дрібка солі.

приготування:
Сир протерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. Додати манну крупу, цукор і щіпку солі. Розмішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб манка набухла. Додати жовток і мак, перемішати. Сформувати з тіста ковбаску діаметром 3 см, злегка придавити і нарізати на шматочки по косій. Приготовлені вареники полити сумішшю вершкового масла і меду, які потрібно попередньо розтопити.

Ледачі вареники з картоплею

Інгредієнти:
6-7 середніх картоплин,
1 маленька цибулина,
4-5 столових ложок манної крупи,
1 столова ложка борошна,
сіль за смаком.

приготування:
Відварити картоплю в підсоленій воді, після чого приготувати картопляне пюре. Змішати пюре з манною крупою і дати постояти 10-15 хвилин. Сформувати з тіста палять і нарізати його на шматочки або розкачати тісто і вирізати з нього вареники довільної форми. Подавати відварені вареники, посипавши підсмаженою цибулею.

Ледачі вареники, відрізняються простотою і швидкістю приготування - блюдо, яке обов'язково має бути в арсеналі господинь, які цінують свій час. Готуйте з задоволенням!

Рецепт приготування ледачих вареників виручить в разі, коли за короткий проміжок часу треба приготувати смачну гарячу страву, яке сподобається гостям і близьким людям.

Зробити ліниві вареники з сиром для дітей самостійно зможе будь-який тато, навіть якщо він не дружить з кулінарією.

Користь і шкода страви

Кисломолочні продукти багаті кальцієм, відомі своїми дієтичними і лікувальними властивостями і корисні для роботи органів травлення.

Біфідо-і лактобактерії, що містяться в них, допомагають їжі легше перероблятися і засвоюватися організмом. Молочна кислота, що входить до складу сиру та сметани, сприяє збільшенню кількості корисних бактерій в кишечнику, пригнічує ріст і розвиток патогенних організмів.

З обережність слід вживати сирне страва особам, які страждають непереносимістю молочних продуктів.

підготовка продуктів

Тісто робиться швидко - на це знадобиться не більше 20 хвилин.

Готовий напівфабрикат досить варити близько 5 хвилин. Необхідно стежити за каструлею, при занадто сильному вогні її вміст виявиться на плиті, а результат готування буде зіпсований.

Після закидання сирних шматочків в воду, необхідно акуратно їх перемішати, щоб не прилипли до дна каструлі.

Щоб не зіпсувати кінцевий результат і отримати сирні галушки гарної форми з хорошими смаковими якостями, потрібно правильно вибрати основний продукт блюда - сир.

Він повинен бути досить жирним - 9-13%, щільним, рівного кольору, сухим, без зайвої кількості сироватки. Вареники з нього вийдуть з насиченим вершковим присмаком.

Сир не повинен бути кислим, з стороннім затхлим запахом. Не потрібно соромитися понюхати продукт при покупці на ринку, від нього повинен виходити свіжий молочний аромат.

Яйця краще використовувати домашні, яскравий колір жовтка зробить блюдо апетитним і красивим.

Щоб готові галушки вийшли ніжними і повітряними, треба при замішуванні тіста уважно стежити за кількістю використовуваної борошна. Додавати її поступово, кожен раз ретельно вимішуючи. При надлишку борошна смак стане менш сирним, а по щільності вони будуть нагадувати гуму.

Як приготувати ліниві вареники з сиру - покроковий рецепт

Для класичної рецептури необхідно взяти продукти:

• 400 г сиру жирністю 9 - 15% - 400 г;
• 30 г цукру;
• 1 яйце (домашнє);
• 4 ст. л. білої муки;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• сіль;
• 50 г коров'ячого масла.

Покрокове приготування:

1. Домашній жирний сир протерти до однорідної консистенції.
   
2. Покласти цукор, посолити, все повільно перемішати ложкою, щоб розтанув цукор не зволожить сир.
3. Вбити яйце, вимішати, всипати пакетик ванільного цукру, знову все перемішати.
   
4. Додавати борошно по одній ложці, поки тісто придбає необхідну консистенцію.
5. Тісто на ліниві вареники має триматися цільним грудкою, злегка прилипати до рук, але не розтікатися.
6. Обробну поверхню притрусити борошном для розкочування тіста.
7. Розділити всю масу на дві однакові частини, з кожної половини сформувати ковбаску, надати їй рівну форму.
8. Взяти ніж і розділити джгут тесту на 10 однакових шматочків.
   
9. Підготувати ємність для варіння. Довести воду до кипіння в просторій каструлі, додати сіль.
10. Акуратно викладати сирні брусочки в окріп, перемішувати, щоб не злипалися між собою.
11. Спливли на поверхню вареники продовжувати варити ще 4-5 хвилин.
    
12. Дістати галушки з каструлі шумівкою, скласти в глибоку тарілку.
13. Зверху покласти нарізане маленькими шматочками вершкове масло.
14. Подавати зі сметаною або йогуртом.
    

Загальна сумарна калорійність всіх продуктів в рецепті становить 210 ккал / 100 грамів. Страва не тільки насичує, але і приносить користь, оскільки містить достатню кількість вуглеводів, білків, кальцію.

Відео-рецепт:

Варіанти приготування страви

Ледачі вареники з сиром і вишнею

Сирні з фруктами припадуть до смаку дорослим і особливо дітям. Вишня всередині звичного продукту зробить смак страви незвичайним, ароматним.

Інгредієнти:

• сир - 300 г;
• яйце - 1 шт .;
• слив. масло - 50 г;
• сіль - 1/3 ч.ложки;
• цукор в тісто - 2 ч. л .;
• цукор для вишень - 2 ст. л .;
• вишня - ½ склянки;
• борошно - 3 - 4 ст. л.

Покроковий рецепт:

1. Вишні повинні бути цілими, свіжими, щільними. Видалити з них кісточки, перемішати з цукром, відкласти на 15 хвилин.
2. Яйце вмішати в сир, всипати цукор, посолити, добре вимішати або збити блендером.
3. Додати в сирну масу просіяне борошно, її кількість регулювати залежно від вологості кисломолочного продукту. Тісто має бути щільним.
4. Вишні покласти в друшляк, притиснути, щоб стік сік.
5. Тісто розділити навпіл, розкачати з кожної частини ковбасу, посипавши поверхню столу борошном. Кожну ковбаску розділити ножем на 10 частин.
6. Шматочок тесту покласти на долоню, придавити пальцями, в середину помістити вишню, притиснути, зліпити кульку.
7. Довести воду в каструлі до кипіння, викласти в неї шматочки тіста.
8. Спливли кульки варити 5-6 хвилин.
9. Дістати галушки, скласти на блюдо, покласти вершкове масло.
10. Сметану або вишневий сироп додавати за смаком.

Ледачі вареники з сиром і картоплею

Для і сиром знадобляться такі інгредієнти:

• картопля - 3 - 4 бульби;
• сир - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• молоко - 100 мл;
• масло вершкове. - 50 г в пюре + 50 г для смаження цибулі;
• борошно - 5 ст.ложек;
• цибуля - 2 шт .;
• рафінована рослинна олія, сіль, часник, перець.

приготування:

1. З відвареної картоплі зробити пюре, додавши гаряче молоко і масло.
2. Яйце і сир вимішати, посолити, додати в остигнула картопляну масу.
3. Борошно всипати порціями, щоб не перевищити потрібну кількість.
4. Розділити всю масу на 2 частини, з кожної скачати джгут.
5. Розділити ножем на 10 частин, присипати борошном. Всього вийде 20 грудочок.
6. Очистити цибулини, нашаткувати, обсмажити на вершковому маслі до утворення золотистого кольору.
7. Відварити галушки звичайним способом.
8. Обсмаженою цибулею посипати готову страву, додати зелень, подрібнений часник.

Ледачі вареники з сиром і зеленню

Інгредієнти:

• сир - 400 г;
• сіль;
• борошно - 5 ст.ложек;
• яйце - 1 шт .;
• свіжа зелень кропу;
• слив. масло - 50 г.

Покрокове приготування:

1. Змішати в мисці сир із зеленню, посолити.
2. Окремо збити яйце, з'єднати з сирною масою.
3. Просіяти борошно, все перемішати.
4. Розкачати сирне тісто в довгі джгути, сформувати вареники, присипати борошном.
5. Відварити шматочки тіста, вийняти шумівкою, покласти вершкове масло.
6. Посилить аромат страви свіжа зелень, запашний перець.

Ледачі вареники з сиром на пару

Свіжі вареники або заздалегідь заморожені годі й відварювати, а приготувати на пару. Кількість продуктів і рецептура зберігається тієї ж, в залежності від начинки.

Підготовлені вареники укладаються в пластикову форму з отворами мультиварки, яка продається в комплекті з технікою. У чашу наливається вода до зазначеної на ній позначки.

Форму опустити в чашу, закрити кришку і встановити режим «На пару» на 15 хвилин.

Після звукового сигналу вареники дістають з форми і викладають в посуд.

У готову страву додають вершкове масло, сметану, соус, варення або сироп.

Ледачі вареники з сиром і цибулею

Інгредієнти:

• 1 пачка сиру;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 пучок зеленої цибулі, кріп;
• 1 яйце;
• сіль перець;
• 5 ст.ложек пшеничного борошна;
• 100 г слив. масла.

приготування:

1. Очищений ріпчасту цибулю порізати кубиками, підсмажити до жовтого кольору на вершковому маслі (50г);
2. У глибокому посуді перемішати ложкою сир, яйця і сіль.
3. Додати в масу остиглий підсмажену цибулю, попередньо позбувшись від зайвого жиру. Все ретельно перемішати.
4. Засипати борошно, замісити тісто необхідної консистенції.
5. Розкачати тісто, сформувати брусочки.
6. Опустити вареники в киплячу воду, зварити до готовності, скласти в тарілку.
7. Зелену цибулю і кріп подрібнити, посипати ними готову страву.

Ледачі вареники на манки

Інгредієнти:

• сир - 250 г;
• 1 яйце;
• 5 ст.ложек манки;
• 2 столові ложки цукру;
• 5 ст.ложек борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 1 пакетик ванільного цукру.

приготування:

1. Вершкове масло розтерти з цукром, влити збите яйце, ванільний цукор, розмішувати, поки не розчиняться крупинки.
2. Додати протерту на ситі сирну масу, сіль, все вимішати.
3. Засипати манку, добре перемішати.
4. Прибрати посуд з тестом в тепле місце на 1 годину, щоб манна крупа розбухла і збільшилася в обсязі.
5. Вимішувати тісто, посипаючи поверхню столу борошном, до потрібної щільності.
6. Скачати ковбаски, розділити на окремі частини.
7. Зварити вареники, подавати на стіл зі сметаною або згущеним молоком.

Відео-рецепт:

Щоб вареники в процесі приготування краще зберігали форму, деякі господині радять відварювати їх в замороженому раніше вигляді. Для ущільнення структури тіста в нього підмішують твердий сир, натертий на дрібній тертці в стружку.

Такий додатковий інгредієнт до смаку підійде для наслідках видів вареників - з картоплею, цибулею або зеленню.

Сирні вареники - це смачна, ситна і корисна їжа. Таке блюдо з успіхом замінить сніданок для всієї родини, а часу на його приготування потрібно декілька хвилин.

Традиційні вареники - смачне і ситне блюдо, яке однаково подобається і дорослим, і дітям. Залежно від начинки вони можуть бути солодкими і несолодкими. Часто вареники роблять з начинкою з ягід, картоплі, грибів, капусти, сиру. Останній варіант особливо популярний. Однак далеко не всі господині згодні витрачати час і сили на те, щоб наліпити вареників. На щастя, крім традиційних існують ліниві вареники з сиром. «Ледачий» їх назвали тому, що робити їх дуже легко. До того ж приготування ледачих вареників не відніме багато часу.

особливості приготування

Незважаючи на те що процес приготування ледачих вареників сам по собі простий, існує кілька тонкощів, які варто дізнатися господині, перш ніж приступати до готування.

• Калорійність готового блюда буде найбільшою мірою залежати від того, наскільки жирний сир ви використовуєте. Якщо ви дотримуєтеся дієти, вибирайте знежирений.
• Не намагайтеся врятувати скислемед сир, зробивши ліниві вареники. Неприємний смак перебити не вдасться, і вареники будуть несмачними. Навряд чи ваші діти будуть їсти такі із задоволенням, якщо взагалі не відмовляться від сніданку.
• Сир для ледачих вареників потрібно перетирати через сито. Завдяки цьому вареники будуть ніжними, та й зовні будуть виглядати привабливими, без білих великих точок. Особливо важливо дотримуватися цього правила, якщо для приготування вареників ви використовуєте зернистий сир.
• Борошно для ледачих вареників теж необхідно просівати. У деяких рецептах її замінюють манкою.
• Для того щоб ліниві вареники мали акуратну форму і виглядали однаковими за розміром, тісто для вареників скачують в ковбаску діаметром близько 2 см, потім її нарізають гострим ножем шматочками шириною близько 1,5 см під однаковим кутом, можна вибрати кут 30 градусів або 45 градусів.
• Щоб вареники під час відварювання не злипалися, кидати в воду їх потрібно по одному, і тільки після того, як вона закипить.
• Варити вареники потрібно в об'ємній каструлі у великій кількості води, інакше вони злипнуться, незважаючи на всі ваші старання. Якщо у вас немає великої каструлі, варити доведеться невеликими порціями.
• Індикатором готовності ледачих вареників служить їх спливання на поверхню. Спливли вареники потрібно виймати шумівкою і розкладати по тарілках. Довго їх варити не можна, так як вони можуть втратити гарну форму і перетворитися в розмазню.
• Відварювати вареники, навіть якщо вони солодкі, слід в підсоленій воді. Тоді вони вийдуть набагато смачніше.

Ледачі вареники можна заморозити, робити це потрібно до відварювання. В цьому випадку варити їх потрібно буде, не розморожуючи. У морозильній камері вареники можуть зберігатися протягом місяця. Це робить зручним їх приготування на сніданок. Адже все, що потрібно господині в цьому випадку, так це закип'ятити воду і кинути в неї вареники, хвилин через п'ять сніданок буде готовий.

Класичний рецепт ледачих вареників

Калорійність страви: 2118 ккал, на 100 г: 265 ккал.

• вершкове масло - 70 г;
• сир 9-відсоткової жирності - 0,4 кг;
• яйця курячі - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 160 г (без урахування витрати на посипання);
• цукор - 60 г;
• сіль - пучку в тісто, за смаком в воду для варіння.

Рецепт з нагоди::

Спосіб приготування:

• У мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть вершкове масло.
• В окрему ємність протріть сир, влийте в нього розтоплене масло, ретельно перемішайте.
• Додайте сирі яйця, цукор і сіль, ретельно перемішайте.
• Просійте борошно і всипте її в миску з сирною масою. Розмішуйте, поки не отримаєте масу однорідної консистенції.
• Викладіть масу на посипану борошном дошку і вимісити тісто. Щоб воно не прилипало до рук, обробляйте їх частіше борошном.
• Розділіть тісто на кілька шматків, кожен шматок розкачайте в ковбаску діаметром близько 2 см. Злегка пріплюсніте рукою отримані ковбаски і ножем наріжте їх на шматочки однакового розміру, не надто тонкі.
• Закип'ятіть воду, підсолити її до смаку. Опустіть в окріп шматочки тіста і варіть їх протягом 5 хвилин після того, як вода знову закипить. До цього часу всі вареники повинні спливти на поверхню. Якщо цього не відбулося, вийміть шумівкою вплившіе, а решта поварите ще пару-трійку хвилин.

Подавати ліниві вареники, зроблені за класичним рецептом, прийнято зі сметаною або варенням. Дорослим зазвичай більше подобається перший варіант, дітям - другий.

Ледачі вареники, як в дитячому садку

Калорійність страви: 1 958 ккал, на 100 г: 194 ккал.

• сир маложирний - 0,6 кг;
• курячі яйця - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 0,2 кг;
• цукор - 50 г;
• вершкове масло - 50 г;
• ванілін - на кінчику ножа;
• сіль - пучку.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито.
• Помийте яйця і розбийте їх в сир.
• Додайте сіль, цукор і ванілін, розітріть до однорідної маси. Спочатку зробити це зручно виделкою, а після розмішати ложкою або міксером.
• Просійте борошно і, всипаючи її частинами в сирну масу і ретельно її перемішуючи, замісіть досить щільне тісто.
• Розділіть тісто на кілька частин.
• Посипте обробну дошку борошном, долоні теж занурте в борошно.
• Викладіть на обробну дошку одну частину борошна, розкачати її в ковбаску, розрізати на шматки однакового розміру.
• Таким же чином вступите з рештою тестом.
• Закип'ятіть воду. Її повинно бути досить багато, що не менше трьох літрів, а краще навіть більше. Додайте у воду трохи солі, розмішайте.
• По одному опустіть у воду вийшли вареники. Варіть їх, обережно помішуючи ложкою, щоб вони не злиплися, приблизно хвилину або дві після спливання.
• Вийміть ліниві вареники шумівкою і розкладіть по тарілках.
• Розтопити вершкове масло і полийте їм вареники.

Подавати ліниві вареники можна з солодким або несолодким йогуртом, сметаною, однак і в цьому випадку масло з рецепта краще не виключати - саме воно надає вареників неповторний вершковий смак. При бажанні перед тим, як опустити вареники в киплячу воду, з них можна сформувати різні фігурки: зірочки, листочки, ромбики. Тоді діти будуть їсти їх з ще більшим задоволенням.

Ніжні ліниві вареники з манкою

Калорійність страви: 2528 ккал, на 100 г: 238 ккал.

• сир (будь-якої жирності) - 0,5 кг;
• манка - 0,25 кг;
• борошно - 100 г;
• курячі яйця - 2 шт .;
• цукор - 100 г;
• сіль - пучку (не рахуючи витрат на відварювання).

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито.
• Перевірте якість манної крупи (в ній часто заводяться комахи), відміряйте потрібну кількість.
• Просійте борошно в окрему ємність.
• У миску з сиром розбийте яйця, додайте цукор і сіль. Розітріть до отримання однорідної маси.
• Додайте манку, ретельно перемішайте і приберіть на півгодини в холодильник.
• Вийміть і викладіть на посипану борошном дошку.
• Додайте борошно і руками вимісити щільне тісто.
• Розділіть тісто на кілька фрагментів, кожен розкачати в джгут, розріжте на однакові за розміром шматки.
• Відваріть ліниві вареники в підсоленій воді, поки вони все не спливуть. Опускати їх в воду можна тільки після того, як вона закипить.
• Викладіть вареники з каструлі і розподіліть по тарілках.

Ледачі вареники, приготовані за даним рецептом, виходять дуже ніжними. Подавати їх можна з будь-яким солодким соусом, наприклад приготованим з фруктів або ягід, з сиропом, солодким йогуртом або згущеним молоком. Якщо ви не дуже великий любитель солодкого, полити вареники можна розтопленим вершковим маслом або сметаною.

Ледачі вареники з сиром і картоплею (несолодкі)

Калорійність страви: 2057 ккал, на 100 г: 163 ккал.

• картопля - 0,5 кг;
• сир - 0.2 кг;
• яйця курячі - 2 шт .;
• борошно - 100 г;
• картопляний крохмаль - 100 г;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• рослинне масло - 50 мл;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Очистіть картоплю, наріжте великими шматками і відварити в підсоленій воді до м'якості. Розімніть, щоб вийшло картопляне пюре.
• Протертий через сито сир змішайте з яйцями, сіллю, перцем і крохмалем.
• Додайте просіяне борошно. Ретельно перемішайте.
• З'єднайте сирну масу з картопляним пюре, вимісити тісто.
• Сформуйте з тіста невеликі кульки, пріплюсніте їх рукою.
• Опустіть вареники в киплячу воду. Дочекайтеся, коли вони спливуть. Вийнявши шумівкою, викладіть у велику миску.
• Очистіть цибулини і дрібно їх поріжте. Обсмажте цибулю в олії до золотистого кольору.
• Вилийте піджарку в миску з варениками, обережно перемішайте і подавайте до столу.

У поданні до цих вареників соусу немає необхідності - вони і без нього виходять смачними. Однак сметана все-таки не виявиться зайвою. Її можна поставити на стіл окремо. Також до таких вареників підійде грибний соус. Вареники будуть смачніше, якщо при приготуванні в картопляне пюре додати вершкове масло або вершки.

Економні ліниві вареники без яєць

Калорійність страви: 1886 ккал, на 100 г: 233 ккал.

• сир - 0,5 кг;
• картопляний крохмаль - 60 г;
• пшеничне борошно - 150 г;
• цукор - 100 г;
• сіль - пучку.

Спосіб приготування:

• У миску просійте борошно, змішайте її з крохмалем.
• Додайте цукор і сіль, перемішайте.
• Викладіть зверху протертий через сито сир.
• Вимішуйте все руками, поки не вийде однорідна маса. Заздалегідь приготуйтеся до того, що це займе не так уже й мало часу. Так що насправді цей рецепт стане в нагоді тільки працьовитим господаркам.
• Зробіть з тіста ковбаски, наріжте їх невеликими шматками і відваріть в солоній воді.

Подавати можна з варенням або джемом, свіжими або консервованими фруктами, які економна господиня майже напевно заготовила про запас.

Відео: Дуже смачні ліниві вареники з сиром. карколомний рецепт

Ледачі вареники - унікальне блюдо. Готувати його просто, багато часу це не віднімає. При цьому страва виходить смачним і апетитним, майже ніколи не набридає, особливо якщо урізноманітнити форму подачі ледачих вареників до столу.

На мій погляд, ліниві вареники до звичайних мають вельми віддалене відношення. Хіба що, зв'язати їх разом може один з варіантів начинки традиційних вареників з тіста - сир. Проте, це слов'янське блюдо вважається спрощеним виконанням класичного, коли не потрібно окремо заводити тісто, окремо готувати начинку, потрібно просто приготувати масу з сиру, сформувати її і зварити. А як це все-таки зробити, подивимося сьогодні в декількох варіаціях з фото і покроково.

Ледачі вареники з сиру як в садку: рецепт з фото крок за кроком

Ледачі сирні вареники, зроблені як в дитячому саду - чудовий сніданок не тільки для дітей, а й для всієї родини. Хоча вони і називаються ледачі, але смак у них відмінний. Зазвичай готую їх з домашнього сиру, але сьогодні в холодильнику у мене була тільки пачка магазинного. Теплі ліниві вареники обов'язково потрібно полити розтопленим вершковим маслом або просто покласти в готову страву шматочок масла. Вони не злипнуться, і з'явиться приємний вершковий смак.

Інгредієнти:

• сир - 250 г;
• пшеничне борошно - 2ст.л;
• цукор - 1ст.л;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 50 г.

Як зробити ліниві вареники з сиром як в дитячому садку

Викладаємо ліниві вареники в тарілку. У дитячому садку їх частіше присмачували вершковим маслом або сметаною, а вдома для дітей можна подати і з варенням.

Ледачі вареники з сиру з манкою

Ледачі вареники з манкою дуже просто приготувати. Ніжний смак страви подобається всім. Зазвичай радять використовувати сухий сир. У випадку з манкою можна взяти і мокрий. Манка при змішуванні з ним, добре вбирає вологу і набухає. Якщо часу мало, а так хочеться вареників, то цей ледачий рецепт то, що потрібно. Їх можна приготувати солодкими, додавши цукор на свій смак, або виключити цукор і зробити тільки з сіллю. Обидва варіанти можна приготувати за наступним рецептом, дивіться все покроково.

Що нам знадобиться:

• сир - 250 г;
• манна крупа - 3ст.л;
• цукор - 1ст.л;
• сіль - щіпка;
• яйце - 2 шт.

Як приготувати ліниві вареники з сиру з манкою

Викладаємо на тарілку. Змащуємо їх вершковим маслом. Подаємо ліниві вареники відразу після приготування зі сметаною, вершками або джемом.

Кращий рецепт з фото ледачих вареників з сиру

Хочу розповісти як швидко і просто приготувати ледачі сирні вареники. На думку мене особисто і моєї сім'ї - це найкращий рецепт, який я коли-небудь випробувала на своїй кухні. Особливо він сподобається початківцям господаркам, які ще не вміють добре працювати з тестом. Готуйте страву на сніданок, і вони дуже сподобаються вашим діткам. Подавати краще в гарячому вигляді і зверху можна полити згущеним молоком. Смакота неймовірна! А головний секрет - чим жирніше сир, тим смачніше і ніжніше будуть вареники.

Що нам треба:

• сир (5% або домашній) - 450 грам;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• яйце куряче - 1 штука;
• борошно - 150 грам;
• вершки або масло - 2 ст. ложки.

Як готувати ліниві вареники з сиру

Готово! Подавати можна і зі сметаною або згущеним молоком. До речі, їх можна готувати заздалегідь і заморожувати, спочатку на деку, а потім перекласти в контейнер або целофановий пакет. Перед тим як варити, розморожувати не потрібно.

Ньокки з рікотти - італійські ліниві вареники

А чи знаєте ви, що споконвічно слов'янське блюдо готують і в Італії? Тільки там вони звуться «ньокки» і будуть схожі на наших «лінивців» своїм основним інгредієнтом. Рікотта - це м'який вершковий сир, по консистенції схожий на сир, який теж можна, до речі, віднести до сирів. Давайте їх приготуємо?

Список продуктів:

• рикотта - 250гр;
• яєчний жовток - від 1 яйця;
• сіль - 1 / 4ч.л .;
• твердий сир - 30гр;
• борошно - 70гр.

Як приготувати ньокі з сирного сиру рікотти