При якій температурі піч маннік в духовці. Маннік на кефірі з бананами і згущеним молоком

Сьогодні пропоную Вам покуштувати дуже смачний пиріг з манки на десерт - це маннік. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі і з хрусткою скоринкою. Готується він елементарно, з усім доступних і вельми недорогих інгредієнтів. Цей рецепт класичний і в ньому використовуються тільки основні продукти. Їх пропорції змінювати не варто, оскільки рецепт перевірений роками і можна тільки все зіпсувати. А ось з додатковими інгредієнтами можна експериментувати як хочете. Наприклад, можна додати сухофрукти, родзинки і горіхи, а можна приготувати шоколадний маннік з какао. Чим мені ще подобається цей рецепт, так це тим, що маннік можна давати маленьким дітям (з 2-х років). Не скажу, що продукт виходить сильно дієтичним, але і шкідливого теж нічого не містить. Якщо Ви готуєте маннік для дітей, то можна прибрати з інгредієнтів розпушувач для тіста і зменшити вдвічі кількість масла - це продукти не сильно корисні. Маннік вийде, звичайно, не таким пишним, але для малюків - то, що потрібно. А подавати простий класичний маннік можна з варенням або свіжими ягодами і фруктами.

Інгредієнти:

• 2 ст. кефіру;
• 2 ст. манки;
• 1 ст. цукру;
• 150 г вершкового масла кімнатної температури;
• 3 яйця;
• 3 ч.л. розпушувача для тіста;
• дрібка солі;
• 2 маленькі щіпки ваніліну.

Рецепт класичного манника на кефірі

1. У миску для тесту наливаємо кефір і всипаємо манку. Для початку краще використовувати 1,5 склянки. З власного досвіду помітила, що манка якось по-різному розбухає. На склянку крупи від одного виробника потрібно 1 стакан кефіру, а від іншого може знадобиться і 1,5-2 склянки кефіру. Звичайно, тут ще грає роль і густота самого кефіру. Перемішуємо.

2. Ми залишаємо хвилин на 5-10, поки будемо займатися іншими інгредієнтами. Манка має увібрати в себе частину рідини і наша «каша» загусне. На покроковому фото маса, якою вона має бути: вона не рідка, але і не суха. Якщо каша загусла, але вона легко перемішується - все, переступаємо до наступного кроку. Якщо маса вийшла сильно густий, сухий і щільної - додаємо ще трохи кефіру.

3. В іншу миску перекладаємо вершкове масло і розтираємо його з цукром за допомогою вилки. Дуже важливо, щоб масло було кімнатної температуру, так з ним набагато легше працювати.

Ще хочу трохи сказати з приводу вершкового масла. Краще брати не сильно жирне масло, десь на 72%, щоб маннік не вдався надмірно жирним. І ще - не бійтеся, якщо в процесі випікання побачите, як зверху «вирує» тонкий шар масла. Воно википить, а зверху на манника залишиться апетитна і злегка хрустка золотава скоринка.

4. Розбиваємо в миску з маслом і цукром яйця. Всипаємо 3 ч.л. розпушувача для тіста, додаємо 2 маленькі щіпки ваніліну.

5. Все ретельно перемішуємо виделкою.

6. Переливаємо яєчно-масляну суміш до манки з кефіром.

7. Перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Зверніть увагу: маса повинна вийде рідкуватий, по консистенції вона нагадує бісквітне тісто.

8. Форму для запікання злегка змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму діаметром 20 см і висотою 6,5 см. Вона підходить для даного кількість інгредієнтів просто ідеально.

9. Виливаємо у форму тісто і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин (залежить від висоти форми). Маннік піднімається зовсім трохи. Тому можна особливо не боятися, що він втече з форми.

10. Готовий маннік дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, потім витягуємо з форми. Незважаючи на свою ніжну структуру, маннік чудово вистрибує з форми.

Класичний маннік на кефірі готовий. Приємного чаювання! 🙂

Рецепт манника - це один з декількох рецептів, який завжди повинен бути під рукою у будь-якої господині. Він такий смачний, що його люблять і діти, і дорослі. Маннік взагалі - то з «сімейства» пирогів. Це теж пиріг, тільки з манкою.

Готується він швидше і легше багатьох. Для порівняння я вам дав посилання на пироги, які ми готували до Нового року, але ці пироги можна приготувати до будь-якого свята. Маннік нічим не поступається навіть таким відомим пирога, як.

Давайте приступимо, так буде все зрозуміліше.

Рецепти класичного манника - покрокові рецепти з фото

У цій статті ми з вами розглянемо приготування манника з різними інгредієнтами, які вживаються найчастіше при його випічці.

Меню:

Інгредієнти:

• Манна крупа - 1 склянка
• Кефір - 1 стакан
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 1 стакан
• Борошно - 1 склянка
• Сода - 0,5 ч.л.
• Ванілін - 1 - 1,5 м (пакетик, вони є по 1 м і по 1,5. Беріть який вам потрібен, який смак ви любите)
• Цукрова пудра.

приготування:

1. У глибоку чашку висипаємо манку. Заливаємо її кефіром. Розмішуємо до однорідного стану. Закриваємо кришкою і залишаємо на 2 години, щоб манка набухла.

2. Де-то перед тим, як наша манка вистоїться, починаємо готувати яєчно-цукрову суміш. Цукор висипаємо в глибокий посуд. Розбиваємо пару яєць в цукор і добре, до однорідності збиваємо вінчиком суміш.

3. Після того як добре збили, додаємо соду і ванілін і продовжуємо збивати ще трохи.

4. Цей манку відправляємо до яєчної суміші і все це гарненько розмішуємо.

5. Після того як суміш стала однорідною, додаємо борошно. Ну і звичайно знову розмішуємо до однорідності так, щоб не було грудочок.

6. Готуємо форму. У нас форма силіконова. Змащуємо її олією, щоб вона не прилипала, коли будемо виймати.

7. Нашу суміш з яєць, манки і борошна викладаємо у форму.

8. Форму ставимо на деко і поміщаємо в духовку. Духовку включаємо на 180 ° -200 °, на 30-40 хвилин. Я зазвичай ставлю 180 ° на 35 хвилин, але весь час дивлюся, що відбувається. Час і температура залежать від якості вашої духовки і товщини манника. Маннік повинен добре зарум'яниться.

Ви можете перевірити готовність манника проткнув його дерев'яною довгою тонкою паличкою, або зубочісткой.еслі паличка повертається сухий, на ній немає налиплого тесту, значить ваш маннік готовий.

Ну а ми виймаємо наш маннік. Який вийшов гарний. Пробуйте.

Смачного!

1. Відео - Маннік на кефірі

Подивіться це видио. Ви візуально побачите як, що робити і краще представите це для себе.

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 250 мл. (1 склянка)
• Манка - 250 мл. (1 склянка)
• Борошно - 250 мл. (1 склянка)
• Цукор - 250 мл. (1 склянка)
• Розпушувач - 1 ст.л.
• Рослинна олія - ​​80 мл.
• Вершкове масло - 20 г.
• Дрібка солі

приготування:

1. в глибоку чашку розбиваємо яйця і додаємо до них цукор. Збиваємо яйця міксером. Немає міксера, збийте вручну ложкою або виделкою, або найзручніше віночком.

2. Гарненько збивши яйця з цукром, додаємо до них рослинне масло.

3. Продовжуємо збивати до однорідності маси. Відставляємо поки в сторону.

4. Беремо іншу глибоку чашку. Підігріваємо молоко трохи вище кімнатної температури, щоб розчинити в ньому вершкове масло. Чи не кип'ятіть молоко і не нагрівайте дуже сильно. Викладаємо в підігріте молоко вершкове масло і заважаємо поки воно не розчиниться.

5. Яєчну суміш виливаємо в молоко з маслом і добре перемішуємо. Поступово, постійно помішуючи, додаємо до отриманої суміші склянку манки. Всипаємо дрібку солі, ще раз перемішати і відставляємо в сторону на 1 годину, щоб розбухла манка.

6. У глибоку тарілку висипаємо склянку борошна і додаємо до неї столову ложку розпушувача. Борошно гарненько перемішуємо і всипаємо в уже розбухлу за годину манку з сумішшю яєць. Сипем потроху, постійно помішуючи.

7. У нас вийшла середньої густини суміш, схожа на сметану.

8. Форму змащуємо вершковим маслом, обов'язково дно і з боків. Посипаємо на масло в формі борошно або ж сухарі, щоб наш маннік не прилипав. Посипайте ретельно і боки теж. Зайву борошно, що не прилипла до маслу, з форми висипте, вона нам не потрібна.

9. Тісто викладаємо у форму і ставимо в попередньо розігріту до 180 ° духовку на 40 хвилин.

10. Маннік пёкся рівно 40 хвилин. Виймаємо з духовки і можна перевірити зубочисткою або краще довгою, дерев'яною паличкою, якщо паличка виходить без прилип тесту, значить маннік готовий.

11. Знімаємо з манника форму, даємо йому трохи постояти, щоб охолонув і викладаємо його на тарілку.

12. Можна прикрасити маннік за допомогою різнокольорових харчових барвників в тюбиках. Вони продаються в кондитерських. Замість барвників можна використовувати джем, крем, варення і т.д.

Відрізаємо шматочок, який же він апетитний. І який гарний.

Маннік готовий.

Смачного!

Інгредієнти:

• Манна крупа - 190 г (250 мл)
• Молоко - 250 г (250 мл)
• Цукор - 180 г (200 мл)
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло (кімнатної температури) - 100 г.
• Розпушувач - 1,5 ч. Л.
• Ванілін - 1-1,5 м (1 пакетик)
• Дрібка солі
• Зерна лляного насіння і кунжуту

приготування:

1. Манку висипаємо в глибоку чашку і заливаємо молоком. Відставляємо сторону і даємо манки разбухнуть 30 хвилин.

2. У масло кімнатної температури висипаємо цукор і все добре перемішуємо. Розбиваємо туди ж пару яєць.

3. Все ретельно перемішуємо домагаючись однорідності.

4. Додаємо в яєчну суміш ванілін, розпушувач і сіль. Розмішуємо.

5. Тим часом манка у нас розбухла, молоко все вбралося.

6. Яєчна суміш готова.

7. Включаємо духовку для розігріву на 180 °.

8. Яєчну суміш виливаємо в манку і ретельно перемішуємо домагаючись однорідності. Намагаємося щоб не було грудок. Тісто має вийти приблизно консистенції сметани.

9. Тісто виливаємо в приготовану форму, посипаємо потроху, на любителя, зернами льняного і кунжутного насіння.

10. Ставимо наш маннік в духовку на 35 хвилин. Готовність можна перевірити, як ви вже знаєте тонким дерев'яним щупом.

11. Виймаємо з духовки. Нарізаємо. Який красунчик. А аромат. Розкладайте по тарілках, подавайте.

Смачного!

1. Відео - Маннік

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.
• Манка - 1 стакан
• Цукор - 1 стакан
• Борошно - 1 склянка
• Сметана 15% - 150 г.
• Сода - 1 ч.л.

приготування:

1. У глибоку чашку висипаємо манну крупу і викладаємо до неї сметану, щоб манка розбухла. Ретельно все перемішуємо і відставляємо в сторону на 1 годину.

2. У нас вийшла дещо густа маса, це через те, що ми використовували сметану 20%, тому в інгредієнтах я написав сметана 15%, так буде краще.

3. У чашку розбиваємо яйця, додаємо цукор і добре збиваємо.

4. Збиті яйця вливаємо до вже набряклої за годину манки. Ретельно перемішуємо. Поки у нас така рідка консистенція додаємо соду і розпушувач, перемішуємо, щоб вони краще розійшлися. Намагаємося перемішати так, щоб не було грудочок.

5. Поступово, постійно заважаючи, щоб не було грудочок і щоб не насипати зайвого, всипаємо борошно. Борошном ми можемо регулювати консистенцію тесту.

6. Не забудьте в цей час включити духовку для розігріву, на 180 °.

7. Тісто вийшло не дуже густе і не дуже рідке. Трохи густіше сметани.

8. Викладаємо тісто в силіконову форму. Якщо форма не силіконова, її найкраще або змастити маслом, або посипати сухарями, щоб тісто не прилипало. Я про всяк випадок посипаю і силіконові форми. Ставимо в духовку на 35-40 хвилин.

Перевіряємо готовність стандартним способом або зубочисткою, або дерев'яною шпажкою. Якщо тісто не прилипає при протикає в середині, значить маннік готовий.

Виймаємо з духовки. Даємо трохи охолонути і перекладаємо на тарілку.

Маннік можна подати з будь-яким варенням, для маленьких дітей без кісточок. Розрізаємо, поливаємо варенням і подаємо.

Смачного!

1. Відео - Маннік на сметані

Інгредієнти:

• Манка - 1 стакан
• Цукор - 1 стакан
• Борошно - 1 склянка
• Кефір - 1 стакан
• Яйця - 3 шт.
• Розпушувач - 10 м
• Ванільний цукор - 10 г.
• Масло вершкове
• Цукрова пудра

приготування:

1. Кефір виливаємо в чашку, туди ж відправляємо манку. Добре перемішуємо. Відставляємо сторону приблизно на 30-40 хвилин, для того, щоб манка розбухла.

2. В іншу чашку розбиваємо яйця і додаємо цукор. Добре збиваємо вінчиком або міксером.

3. Минуло 40 хвилин, манка добре розбухла, викладаємо її до яєць з цукром.

4. Перемішуємо до однорідного стану і додаємо поступово борошно. Знову розмішуємо в однорідну масу. Висипаємо ванільний цукор і розпушувач і знову все гарненько перемішуємо. Слідкуйте щоб не було грудок.

5. Дно і боки мультиварки змащуємо вершковим маслом, щоб у нас маннік не пригоріла і не прилип.

6. Заливаємо тісто в мультиварку і посипаємо зверху родзинками. Це не обов'язково, якщо ви не любите родзинки. Закриваємо кришку і ставимо в режим випічка на 50 хвилин.

7. Минуло 50 хвилин, маннік готовий. Відрізаємо шматок і милуємося, ну а потім звичайно і з'їмо. Такий апетитний пиріг довго не пробуде цілим.

Смачного!

Інгредієнти:

• Яблука - 5 шт.
• Борошно - 200 г.
• Цукор - 200 г.
• Манна крупа - 200 г.
• Розпушувач тесту - 10 м
• Масло вершкове - 100-150 г.

приготування:

У цьому рецепті є невеликий, але дуже цікавий секрет. Всі компоненти ми додаємо в сухому вигляді.

1. У глибоку чашку висипаємо цукор, манку і борошно. Все добре перемішуємо. Після того як перемішали, додаємо розпушувач і знову все ретельно перемішуємо. Відставляємо сторону.

2. Яблука натираємо на крупній тертці прямо з шкіркою, природно попередньо добре їх помивши.

3. На дно форми, в якій будемо випікати маннік, ми поклали пергаментний папір, а боки стінок форми намазали вершковим маслом. Всі інгредієнти у нас готові.

4. Починаємо викладати інгредієнти в форму. Викладати будемо шарами, приблизно 1,5 см. Товщиною. Першим шаром викладаємо, а вірніше насипаємо, суміш манки, борошна і цукру в форму. Розрівнюємо.

5. Другим шаром викладаємо натерті яблука і теж розрівнюємо.

6. На яблука знову шар суміші манки з борошном. Потім знову натерті яблука. Верхнім шаром повинна бути манка з борошном.

7. Вирівняли верхній шар і на нього щедро натираємо на крупній тертці вершкове масло. Щоб легше натирати ми його заздалегідь поклали в морозильник, на короткий час.

8. Відправляємо пиріг в духовку, попередньо розігріту до 180 °. Час приблизно 20 хвилин, але обов'язково перевіряйте готовність зубочисткою. Ви вже знаєте, що якщо проткнёте пиріг зверху і виймете її сухою з пирога, значить пиріг готовий.

9. Ми підтримали пиріг 5 хвилин при 180 °, а потім зменшили вогонь до 150 ° і тримали ще 15 хвилин. Перевірили паличкою, готовий.

Готували легко. З тесту не возилися. Вийшло дуже апетитно. Вершкове масло зверху додало особливий аромат і засмажену корочку.

Смачного!

Якщо вам сподобалися рецепти, пишіть коментарі. Ваша думка важлива для мене. Ваші пропозиції обов'язково будуть розглянуті.

1. Відео - Готуємо маннік

1. Відео - Шоколадний маннік

Смачного!

У кожної господині повинен бути в запасі рецепт простого і швидкого десерту, на випадок, якщо раптово нагрянули гості. І найкращим варіантом такого блюда може бути маннік - традиційний російський пиріг, в якому замість звичної борошна використовують манну крупу. Але якщо ви ще не знаєте, як приготувати маннік, то вся інформація, наведена нижче, однозначно буде корисною.

Існує безліч рецептів манника, які відрізняються за складом і навіть способу приготування. Так, крім звичного випікання в духовці, можна, а в якості начинки вибрати не просто яблука, а сухофрукти або навіть гарбуз. Але незалежно від того, який маннік ви будете готувати, важливо дотримуватися деяких правил.

Безумовно, маннік - це особливе блюдо через свою простоту, але навіть тут є деякі секрети, які допоможуть зробити десерт ще смачніше.

Класичний кефірний маннік

Найчастіше для приготування манника господині використовують саме кефір, це класичний варіант російського рецепта. Хоча його можна замінити будь-яким іншим молочним продуктом, наприклад, сметаною. Такий десерт виходить м'яким, ніжним і при цьому вельми дієтичним.

Для того щоб насолодитися манника за класичним рецептом, необхідно:

• манна крупа - 200 гр .;
• кефір із середньою жирністю - 500 мл .;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 100 гр .;
• сода - пів чайної ложки.

В першу чергу необхідно влити в крупу кефір і залишити настоятися близько години, півтора. Коли манка стане м'якою, в неї потрібно додати содовий порошок і перетерті з цукром яйця. Далі, акуратно викладіть тісто у форму, яка повинна бути змазана маслом, і випікайте при температурі 190 градусів до утворення красивою скоринки (хвилин 35). Перевірити готовність страви можна за допомогою сірника. Традиційно маннік подають, присипаючи цукровою пудрою, крім цього, його можна змастити варенням, медом або перетертими фруктами.

манний кекс

Такий різновид манника готується не на кефірі, а на молоці і завдяки цьому виходить десерт, дуже схожий на кекс. Випікати його потрібно в спеціальній великій формі для кексу або ж в маленьких індивідуальних формочках. У тісто за бажанням можна додавати родзинки, курагу або цукати.

Необхідні інгредієнти:

• манка - 300 гр .;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 200 гр .;
• молоко - 500-600 мл .;
• сода - 0,5 ч. л .;
• родзинки - 100 гр.

Для початку потрібно перетерти цукровий пісок з жовтками. У той же час білки слід збити до утворення піків. Ввести в білкову масу молоко і манку, акуратно все вимісити. Дати постояти, після чого всі інгредієнти потрібно перемішати і викласти у форму. Випікати протягом 30 хвилин при 200 градусах. Подавати манний кекс можна як гарячим, так і охолодженим разом з повидлом або джемом.

Сирний маннік з морквою

Цей рецепт особливо оцінять любителі сиру в випічці. Завдяки йому звичайний бісквітний маннік набуває більш насичений смак і щільну консистенцію. А ось морква, в свою чергу, дає десерту незвичайну ніжну насолоду і красивий жовто-оранжевий колір. У тісто можна додати жменю заздалегідь замоченого родзинок, саме до цього рецепту манника він підходить, як ніколи до речі.

Для приготування необхідно:

• манна крупа - 300 гр .;
• сир з низьким вмістом жиру - 200 гр .;
• морква - 2 шт .;
• кефір - 200 гр .;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 200 гр .;
• сіль, ванілін.

Перемішайте манну крупу разом з кефіром і дайте настоятися протягом півтори години. Тим часом почистіть, і натріть на самій дрібній тертці моркву, збийте черзі білки, а потім жовтки з цукром. Далі, необхідно замісити тісто. Робіть це дуже акуратно, щоб уникнути утворення грудочок. Випікайте пиріг близько години при 180 градусах. Готовність можна перевірити сірником. Подавати такий маннік добре зі сметаною або медом.

Маннік «Банановое насолоду»

Маннік - ніжний десерт, хоча навіть, незважаючи на це, він прекрасно поєднується з яскравими начинками, наприклад, малина або полуниця. Але, безумовно, найкраще в такому блюді «грають» банани. Пиріг виходить дуже красивий, з приємним смаком і ароматом. Подавати банановий маннік потрібно, попередньо змастивши вершковим кремом, який тільки підкреслить всю ніжність смаку.

Основні інгредієнти:

• манка - 400 гр .;
• банани середні - 3 шт .;
• кефір - 500 мл .;
• цукор - 300 гр .;
• сода - пів чайної ложки;
• жирні вершки - 220 мл.

До того як приготувати маннік, залийте крупу кефіром, але при цьому ретельно перемішайте, щоб уникнути утворення грудочок. Після закінчення години додайте до манки цукровий пісок і соду, вимісити тісто. Далі в форму для випічки, змащену маргарином і присипану крупою, викладіть першу половину тіста і банани, попередньо порізані тонкими кільцями.

Залийте другою половиною тіста і залиште випікатися пиріг при 180 градусах хвилин на 30, хоча орієнтуйтеся на колір, коли корочка стане золотистою - десерт готовий. Поки маннік остигає, приготуйте крем. Для цього потрібно збити міксером вершки і півсклянки цукру. Охолоджений пиріг змащуємо вершковим кремом і прикрашаємо бананами. Зберігати такий маннік краще в холодильнику, щоб вершки не розтануло.

Шоколадно-ванільний маннік «Зебра»

Простий маннік може стати неймовірно смачним і привабливим на вигляд пирогом, якщо в нього просто додати какао. Поєднання ванілі і шоколаду є класичним, тому навіть зверху маннік варто покрити розтопленим шоколадом або глазур'ю.

Для приготування знадобиться:

• манна крупа - 200 гр .;
• борошно - 200 гр .;
• кефір - 200 мл .;
• цукор - 200 гр .;
• яйця - 1 шт .;
• вершкове масло - 100 гр .;
• сода - 0,5 ч. л .;
• какао порошок - 2 ст. л .;
• шоколад - 100 гр.

Необхідно збити цукровий пісок, кефір, яйце і висипати до цієї суміші манку. Дати настоятися годину-півтора. Після того як манка розбухне, потрібно додати повну склянку просіяного борошна, соду і попередньо розтоплене масло. Далі, розділивши тісто на дві рівні частини, в одну всипте какао і ретельно вимішайте до однорідності кольору. У форму для випічки потрібно по черзі викладати ванільне і шоколадне тісто ложкою, створюючи красиві розлучення. Випікати цей маннік необхідно 30 хвилин при 180 градусах. Коли пиріг охолоне, змастіть його розтопленим білим або молочним шоколадом і прикрасьте кокосовою стружкою.

Манний пиріг з куркою

Як би дивно це не звучало, але маннік може бути не тільки солодким. Всі любителі солоних пирогів точно оцінять цей простий рецепт.

Основні інгредієнти:

• манка - 250гр .;
• філе курки - 500 гр .;
• молоко - 500 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• зелень кропу і петрушки;
• яйце - 2 шт .;
• сода - 1 ч. л .;
• сіль.

Перемішайте манну крупу з теплим молоком і залиште на годину. Тим часом потрібно відварити і перекрутити через м'ясорубку куряче філе. У цей фарш додати обсмажену цибулю, подрібнений кріп, петрушку, сіль і спеції. Коли крупа набубнявіє, можна продовжувати готувати тісто, для цього збийте яйце з манкою і содою. У форму для випічки пиріг викладається шарами: половина тесту, курячий фарш і знову тісто. Випікайте маннік 25 хвилин при 200 градусах. Подають блюдо, розрізавши на порції і з додаванням сметани.

Маннік - це дивовижне блюдо, яке може послужити не тільки десертом на Вашому столі, а ще і відмінною закускою. Подавайте його з різними соусами, начинками і помадки, створюючи цим самим нові страви на кожен день. Існує величезна кількість рецептів того, як приготувати маннік, тому смачного!

Дуже смачне ласощі, яке повинна вміти приготувати будь-яка господиня - маннік на кефірі.

Слов'яни здавна славилися навичками приготування цього найніжнішого пирога, а сучасні кухарі вже привнесли безліч змін в класичний рецепт, в результаті чого він перетворився не просто в звичайний пиріг, а в справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Маннік на кефірі можна робити з різними добавками, при цьому значно міняються смакові особливості пирога.

При великій кількості цукру краще використовувати кислі ягоди або фрукти в якості добавок, а крему і посипання перетворять пишні коржі в красиві торти. Варто тільки дати волю уяві, і простий маннік перетвориться в «коронне» блюдо, яке домочадці будуть чекати з нетерпінням.

Користь і калорійність

Основною особливістю пирога є використання в складі переважно манної крупи замість пшеничного борошна.

У радянський період манку зводили в ранг найбільш цінних круп, які необхідно їсти кожному незалежно від віку. Сучасні вчені схильні вважати, що манна крупа, як така, не несе великої цінності для організму, особливо при порівнянні з іншими зерновими. Проте, при додаванні в пиріг вона кілька знижує калорійність продукту завдяки заміні пшеничного борошна.

Калорійність манника на кефірі - 249 ккал на 100 грам готового продукту.

Величина не маленька, з огляду на той факт, що пиріг виходить досить щільним і важким за вагою, тому стограмовий шматочок буде виглядати на тарілці досить незначно. Існують секрети щодо зниження калорійності продукту за рахунок зменшення кількості яєць і борошна в складі. Приготування дієтичного манника можливо, але пиріг втратить свої завидні пишність і манкость, за які його так люблять.

Говорячи про користь, варто також згадати про вітаміни і мікроелементи, що входять до складу манника. До них відносять:

• вітаміни групи B;
• вітамін Е;
• фолієву кислоту;
• фосфор;
• сірку;
• хлор;
• кальцій;
• залізо;
• магній;
• цинк.

Правда, кальцій, що входить до складу, погано засвоюється організмом через суміжного вмісту фосфору у великій кількості. Проте, мікроелементи здатні внести свою лепту в добове збагачення людини активними речовинами.

Покроковий рецепт манника на кефірі з фото

Час приготування: 1 годину 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

інгредієнти

• Манна крупа: 1 стакан
• Кефір: 1 стакан
• Яйце: 2 штуки
• Цукор: 150 грам
• Сода (гашене оцтом) або розпушувач: 1 ч.л. без гірки

Інструкція приготування

На додаток обсипаємо поверхню манника цукровою пудрою. Можна і поимпровизировать. Наприклад, змастити випічку варенням, згущеним молоком або кремом. Тепер це залежить вже від власних побажань.

Фото рецепт для мультиварки

Маннік в мультиварці - швидкий і корисний десерт, продукти для якого знайдуться на будь-якій кухні. Десерт сподобається і дорослим, і дітям. А також стане прекрасним сніданком на початку нового дня.

інгредієнти

Для приготування потрібно:

• стакан кефіру 1% жирності;
• стакан манної крупи;
• яблука до смаку;
• жменю родзинок;
• шепотка кориці;
• два курячих яйця;
• цукор або замінник цукру за смаком (фруктоза, мед).

приготування

Крок 1.
Перед замісом тесту на маннік найкраще заздалегідь промити родзинки, замочити його в теплій воді і дати трохи набрякнути.

Крок 2.
Нежирний кефір змішати з манною крупою, все перемішати до однорідності міксером і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Після цього тісто має збільшитися вдвічі і стати більш густим.

Крок 3.
Цукор або замінник цукру а також родзинки додати в тісто, все перемішати.

Підсолодити можна тієї ж фруктозою або медом, але тоді потрібно врахувати калорійність, яка стане значно вище.
Тісто готове!

Крок 4.
Чашу змастити невеликою кількістю вершкового масла, зверху присипати манною крупою.

Потім влити тісто, розрівняти його по дну чаші.

Крок 5.
Яблучка вимити, вичистити серцевину і порізати. Викласти поверх манного тесту і присипати корицею для аромату. Встановити режим «Випічка» на 1 годину.

Ідеальний пиріг з родзинками і яблуками готовий!

Приємного і корисного чаювання!

Варіант без борошна

Для зниження калорійності пирога можна виключити з рецепта борошно, замінивши її повністю манкою.

Отже, список продуктівнаступний:

• по 1,5 склянки манної крупи і кефіру;
• склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 грамів вершкового масла.

приготування:

1. Проробляємо ту ж процедуру, що і при приготуванні за класичним рецептом: змішуємо манку і кефір і залишаємо крупу на годину, щоб вона набухла.
2. У цей час необхідно збити яйця, окремо перетерти вершкове масло з цукром і перемішати все до однорідної маси.
3. Далі вміст двох мисок перемішується і доводиться до єдиної консистенції, що нагадує густу сметану.
4. Готове тісто виливають у форму.
5. Духовку слід розігріти до 160 градусів і помістити в неї форму з тестом.

Випікається пиріг від 45 хвилин до години. Останні кілька хвилин можна збільшити температуру, щоб утворилася рум'яна кірочка.

Не варто турбуватися, якщо пиріг не буде підніматися, такий рецепт не передбачає великого збільшення обсягу випічки.

Якщо до душі пишні пироги, то краще вибрати форму меншого діаметра або збільшити пропорції.

Рецепт пирога з манкою і борошном

Маннік на кефірі з борошном є базовою основою для приготування пирогів з манки, але з різними добавками. Причиною тому служить те, що випічка добре піднімається, чому бісквіт виходить дуже пишним, м'яким і ніжним.

Якщо відступати від класичного рецепту, то варто звернути увагу на Наступного набір продуктів, Завдяки якому пиріг стане ще смачнішим:

• 1,5 склянки борошна;
• 100 грамів вершкового масла;
• 3 яйця;
• сода;
• рослинна олія.

Початкові дії в черговий раз незмінні:

1. Кефір і манка повинні настоятися.
2. Яйця збиваються з цукром, до них додають розтоплене вершкове масло і ретельно перемішують суміш.
3. Далі вміст двох мисок з'єднують і доводять до однорідного стану.
4. Борошно і соду додають в останній момент. Щоб уникнути утворення грудочок краще перемішувати тісто за допомогою блендера.
5. Випікається тісто при 180 градусах. На це буде потрібно хвилин сорок.

На кефірі без яєць

Ще один варіант манника зі зниженим вмістом калорій за рахунок того, що в рецепт не входять яйця.

Для його приготування необхідні:

• по склянці манної крупи, кефіру, борошна і цукру;
• 125 грамів вершкового масла;
• сода;
• рослинна олія.

Покрокове приготування:

1. Набряклу в кефірі манку необхідно змішати з цукром, топленим маслом, борошном і содою і довести все до однорідної консистенції. Соду краще погасити соком лимона, так пиріг придбає легкість.
2. Отримане тісто поміщають в форму для випікання, попередньо змащену маслом.
3. Духовку слід розігріти до 180 градусів і помістити в неї форму для випічки.
4. Готується маннік 45 хвилин, але цей період може збільшитися до години, якщо форма буде невеликого діаметру.

Маннік без кефіру

Незважаючи на те, що класичний маннік передбачає наявність кефіру, випічку можна приготувати і без його використання.

Такий рецепт гарний в пост, так як він виключає не тільки молочні продукти, а й яйця.

для манника будуть потрібні такі продукти:

• по склянці манної крупи, води, і цукру;
• 0,5 склянки борошна;
• 5 столових ложок масларастітельного;
• сода;
• ванілін.

приготування:

1. Необхідно перемішати манку з цукром і влити до них води, не даючи утворитися грудочок. Крупі потрібно дати набрякнути близько години.
2. Після цього всипають борошно, додають рослинне масло, ванілін і гашене соду. За консистенцією тісто буде поході на сметану.
3. Духовку розігрівають до 180 градусів і запікають пиріг до шоколадної скоринки приблизно 20 хвилин.

На кефірі з сиром

Жирніший з насиченим молочним смаком пиріг вийде при додаванні сиру.

До складу такого манника входять:

• по склянці манної крупи, кефіру і цукру;
• 250 грамів м'якого сиру;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• розпушувач;
• ванілін;
• рослинна олія.

готуємо:

1. Спочатку даємо манки разбухнуть в кефірі протягом години.
2. Сир необхідно перемішати з цукром.
3. Яйця збиваємо окремо і додаємо до сирної маси.
4. Далі вміст двох мисок перемішуємо і доводимо до однорідної маси. У тісто додаємо борошно, розпушувач і ванілін.
5. Форму змащуємо маслом і обсипаємо борошном, щоб маннік краще відходив.
6. Тісто розподіляємо рівномірно по формі і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Час приготування - 45 хвилин.

Рецепт з вишнею

До манника гарні будь-які добавки, але особливо цінується пиріг з вишнею.

Його також легко приготувати, при цьому по смакових особливостей він перевершить будь-яку іншу випічку.

Отже, потрібні:

• по склянці манної крупи, кефіру, цукру і борошна;
• 2 яйця;
• 200 грамів вишні;
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• розпушувач;
• ванілін.

Як приготувати:

1. Манку необхідно залити кефіром і дати їй набрякнути.
2. В цей час яйця ретельно збивають, перетирають з цукром.
3. До них додають корицю і ванілін.
4. Готову манку перемішують з яєчною масою, додають борошно і розпушувач, доводять до однорідності.
5. Вишню, очищену від кісточок, перемішують з парою ложок цукру.
6. Далі слід підготувати форму для випікання: змастити маслом і обсипати борошном або манкою.
7. Спочатку в неї виливається половина тесту, викладається частина ягід. Потім додається тісто, верхівка прикрашається вишнею.

Випікати слід при 180 градусах близько 45 хвилин.

Маннік по праву вважається диво-випічкою. Чому диво? Відповідь проста: цей пиріг настільки легкий і нехитрий в приготуванні, що з ним впорається навіть починаюча господиня. Бісквіт з манкою не так примхливий, як з борошном, а також він завжди добре піднімається. Склад рецепта обов'язково включає манну крупу, звідси і повелося назву «маннік», а також борошно, цукор, масло і будь-який кисломолочний або молочний продукт, рідко сир. Щоб надати смак, в тісто додають сухофрукти, мак, цукати, шматочки шоколаду, ягоди, яблука, мед, гарбуз.

Для додання пирога апетитного зовнішнього вигляду, його змащують помадкою, посипають цукровою пудрою, варенням, глазур'ю. Щоб зробити пиріг соковитіше і поліпшити його смак, маннік розрізають на рівні половинки і змащують джемом, згущеним молоком, сметаною, просочують коньяком або ромом. Отримує справжній торт.

Маннік - підготовка продуктів

Для приготування смачного і ніжного пирога, манну крупу потрібно розмочити, щоб вона добре набухла і переповнилася вологою. У рідини її залишають не менш, ніж на годину, а можна і більше. В іншому випадку, манка розійдеться і в готовому пирозі крупинки будуть хрустіти в роті.

класичний маннік

Є безліч рецептів манника, що претендують на роль найбільш класичного, проте одні замішуються на кефірі, інші - на кислому молоці, а треті - на сметані. Тому дані інгредієнти можна об'єднати в одну групу - кисломолочні продукти (ви самі виберіть, який вам ближче). У всьому іншому складу однаковий - борошно, манка, масло, цукор.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• по 1 ст. ложці цукру, кисломолочної продукції, купи манної;
• 1 ч. Ложка соди;
• 1 склянка борошна;
• 100 г масла вершкового.

Процес приготування

Розмішуємо манку з кисломолочним продуктом за вашим вибором і прибираємо на годину. Цукор і яйця перемішуємо, збиваємо. Додаємо розтоплене масло, перемішуємо, з'єднуємо з крупою. Всипаємо соду і борошно. Щоб нейтралізувати поява грудочок, для змішування маси варто скористатися міксером.

В результаті, має утворитися не дуже густе тісто. Якщо застосовується густа сметана, то кількість борошна коштує зменшити до однієї склянки. Форму змащуємо, присипаємо борошном або манкою і виливаємо тісто. Випікаємо 40 хвилин при 190 градусів.

Маннік на сметані

Сметанний маннік не тільки смачний і дуже ніжний, але і дуже простий у приготуванні. Кількість продуктів в даному рецепті вказано на стандартну форму для кексу. При подвоєнні продуктів, пиріг буде розміром з деко.

Інгредієнти:

• для змазування ємності - масло вершкове або маргарин;
• по 1 скл. крупи і сметани;
• 2 яйця;
• 1 ч. Ложка соди без гірки;
• 2/3 скл. цукру.

Процес приготування

Сметану і манну крупу перемішайте і залиште на годину, щоб манка розбухла. Коли сметана густа, то краще потримати пару годин.

Додавши цукор, збийте яйця. Змішайте з манкою, всипте соду, перемішайте. Змастіть форму і присипте манною крупою, борошном і панірувальними сухарями. Викладіть тісто, випікайте півгодини (190 градусів).

Маннік на кефірі

Якщо раніше ви вже готували подібний пиріг на молоці або на сметані, то неодмінно спробуйте і на кефірі, точно не пошкодуєте. Виходить він легким, розсипчастим і повітряним. Перед вами рецепт базової основи. У тісто на смак можна додавати сухофрукти, свіжі ягоди, шоколад.

Інгредієнти:

• стакан манки;
• стакан кефіру;
• 3 яйця;
• дрібка солі;
• 10 г розпушувача;
• 0,5 ч. Ложки соди;
• пакетик ванільного цукру;
• 100 г цукрового піску;
• для змазування ємності - вершкове масло.

Процес приготування

Додайте в кефір стакан крупи. Коли в рецептах вказують стакан, то мається на увазі широко відомий радянський стакан на 250 мл. Залиште крупу набухати на годину-дві. Посудину можна накрити плівкою або тарілкою.

Почніть готувати тісто. Збийте яйця, додавши цукор і сіль. Гарненько так збийте, краще здійснити це міксером. Підбавте ванільний цукор, далі розпушувач (або соду), але щось одне.

Тепер прийшов момент з'єднати кефір і яєчну масу з манкою, а потім ретельно з перемішати. На даному етапі додаються цедра, сухофрукти, якщо є бажання, то сік цитрусових.

Тісто готове, тепер залишається тільки перелити його в формочку і запекти (190 ° C). Через 40 хвилин пиріг буде готовий. Він може спекти і раніше, особливо, якщо корочка сильно почервоніла. Тоді потрібно проткнути його дерев'яною зуботичкой. Якщо вона залишилася в сухості, то маннік можна діставати.