Як приготувати простий смачний салат зі смаженими грибами. Рецепти салатів з смаженими грибами Рецепт смачних салатів зі смаженими

Серед всіх продуктів харчування гриби займають особливе місце, їх або дуже сильно люблять і намагаються додавати в усі можливі страви, або повністю відкидають. Наступна добірка рецептів призначена для тих, хто не уявляє свого життя без лісових дарів або красенів печериць, причому розмова піде тільки про салатах.

Салат зі смаженими грибами - фото рецепт з покроковим описом

Простий салат приготувати можна всього з декількох нехитрих інгредієнтів. Смажені гриби тут надають особливого смаку і грають ключову роль. Використовувати можна будь-які, але якщо взяти гливу, то справа значно спрощується. Ці грибочки можна додавати в салат відразу після смаження. Їх немає необхідності перед цим відварювати. Але ж деякі види грибів слід варити навіть в декількох водах.

Ваша оцінка:

Час приготування: 35 хвилин

Кількість: 4 порції

інгредієнти

Гриби сирі: 200 г
Яйця: 2 шт.
Помідор: 1 шт.
Кукурудза консервована: 150 г
Майонез: за смаком

Інструкція приготування

Сирі грибочки (найпростіше взяти гливу або шампіньйони), обсмажити 15 хвилин на сковороді з ложкою рослинного масла. (Якщо використовується інший вид грибів, можливо, їх доведеться перед смаженням відварити.) Пересипати смажені гриби в об'ємну мисочку.

Яйця зварити круто. Якщо зробити це заздалегідь, то час приготування салату перед подачею на стіл значно скоротиться. Подрібнити після охолодження і очищення.

Пересипати в мисочку до смажених грибочками.

Кукурудзу (без соку з банки) викласти до інших інгредієнтів в миску, де готується салат.

Перемішати акуратно, але солити поки не потрібно. При необхідності досолити можна вже після додавання майонезу.

Видавити майонез. Ще раз все добре перемішати.

Перекласти салат з миски в красивий салатник. Сформувати акуратну гірку.

Намалювати на ній майонезом рідкісну сітку.

Помідор нарізати кружальцями.

Викласти ними всю поверхню салату і можна подавати до столу.

Рецепт салату з смаженими грибами і куркою

Гриби - досить важкий продукт для шлунка, попереджають гастроентерологи, тому найкраще поєднувати їх з овочами, а з різних видів м'яса використовувати дієтичну курку. Салат на основі грибів і курячого м'яса легко замінює самостійне блюдо під час вечері.

продукти:

Куряче філе - з одного грудки.
Печериці - 250-300 гр.
Сир твердий - 100 гр.
Яйця курячі - 3-4 шт.
Майонез для заправки.
Сіль.
Для обсмажування грибів - рослинне масло.

Алгоритм приготування:

Зварити курячу грудку, додавши сіль, цибулю, моркву і прянощі. Відокремити від кісток, прибрати шкірку. Охолодити, нарізати брусками, як варіант, кубиками.
Печериці нарізати пластинками, обсмажити, злегка посолити, до готовності на розігрітій олії. Також охолодити.
Яйця відварити в солоній воді, час варіння - не менше 10 хвилин. Очистити, натерти, використовуючи різні ємності для білків і жовтків.
Укласти підготовлені продукти шарами (між ними - прошарок майонезу) в наступному порядку - курка, білок, гриби, жовток.
Сир натерти, прикрасити салат зверху.

Пара гілочок зеленого ароматного кропу перетворить звичайний салат в кулінарне диво!

Дуже смачний салат зі смаженими грибами і цибулею

Дуже складно вмовити домочадців не їсти смажені з цибулею гриби відразу, а почекати, поки господиня зробить салат на їх основі. Хіба що пообіцяти пригостити їх блюдом грузинської кухні. На Кавказі обожнюють баклажани, і саме синенькі складають компанію грибам в цьому рецепті.

продукти:

Гриби - 300-400 гр.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Баклажани середнього розміру - 1-2 шт.
Горіхи волоські - 70-100 гр.
Масло для обсмажування.
Заправка: сметана, кріп, стручок гострого перцю.

Алгоритм приготування:

Печериці промити і нарізати у вигляді пластинок. Обсмажити в розігрітій олії, додати цибулю, очищений, промитий, нарізаний кубиками.
Баклажани очистити (молоді можна не очищати), промити. Нарізати кубиками, посолити, придавити. Що виділився гіркий сік злити. Синенькі відправити на сковорідку до грибів.
На окремій сковороді прожарити ядра волоського горіха до появи яскравого горіхового аромату, порубати.
Для заправки - подрібнити в блендері перець, додати кріп, дрібно нарізаний, і сметану. Розмішувати до однорідного стану.
Додати ароматну і гостру сметанним заправку до овочів.
Перемішати і перекласти салатну масу в салатник, посипати нарубаним волоським горіхом.

Пара гілочок кропу завершить витвір кулінарного мистецтва!

Смачний салат зі смаженими грибами і сиром

Смажені гриби і сир - відмінні «помічники» в приготуванні м'ясних страв. Але наступний рецепт переверне звичні уявлення - в цьому салаті м'яса не буде взагалі, а головні ролі дістануться печериць і твердому сиру.

продукти:

Печериці свіжі - 200-300 гр.
Ріпчасту цибулю - 1-2 шт.
Картопля відварна - 4-5 шт.
Твердий сир - 100-150 гр.
Яйця варені курячі - 3 шт.
Масло рослинне (знадобиться для обсмажування).
Сіль і перець.
Майонез.
Прикраса салату - зелень, лісові ягоди з яскравим кольором і кислинкою - брусниця або журавлина.

Алгоритм приготування:

Спочатку потрібно підготувати інгредієнти. Невеликого розміру картоплю відварити, яйця проварити не менше 10 хвилин, посолити воду.
Готові продукти охолодити. Натерти, причому білок і жовток в різні ємності.
Гриби промити, порізати кубиками. Надіслати для обсмажування на сковороду (з маслом). Сюди ж додати цибулю, нарізану кубиками. Заправити гриби перцем, посолити. Готову грибну піджарку охолодити.
Сир натерти, використовуючи дрібні отвори терки.
Салат укладати шарами - картопля, білок, гриби, сир, жовток. Кожен шар, за винятком грибів, промазати майонезом.
Залишити на пару годин для просочення. Прикрасити червоними ягідками і смарагдовою укропной зеленню.

Оригінальний салат зі смаженими грибами і крабовими паличками

Наступний рецепт пропонує об'єднати смажені печериці та крабові палички, причому їх теж потрібно обсмажити. Чому б провести такий незвичайний кулінарний експеримент, тим більше всі продукти для нього доступні і недорогі.

продукти:

Печериці свіжі - 250-300 гр.
Цибуля ріпчаста -1 шт.
Крабові палички - 250 гр. (1 велика упаковка).
Яйця курячі варені - 3 шт.
Сир твердий - 50 гр.
Майонез в якості заправки.
Зелень для декору.

Алгоритм приготування:

Яйця відварити, вода повинна бути підсоленою, тоді процес чистки пройде «на ура». Натерти в різні ємності білки і жовтки, якщо салат буде листковий, і в одну - якщо звичайний.
Печериці нарізати смужками, обсмажити разом з цибулею в рослинній олії, зайвий жир видалити.
Крабові палички розморозити природним способом, також обсмажити на маслі.
Сир натерти через дрібні отвори.
Перший варіант «збирання» салату - простий, все змішати, додати майонез.
Другий - зажадає часу на укладку шарами і промазування майонезом. Зате блюдо виглядає дуже красиво, як в ресторані. Шари салату: палички, половина яєць, гриби, друга частина яєць. Сир - зверху.

В якості прикраси відмінно йде зелень, а в ідеалі - маленькі відварені печериці з гілочками кропу.

Дуже смачний рецепт салату зі смаженими грибами шарами

Змішати інгредієнти для салату в ємності і заправити майонезом / сметаною - занадто просто для досвідченої господині. Вміла кухарка зробить блюдо у вигляді шарів, прикрасить зеленню і овочами, подасть на красивою тарілці. Притому, що продукти використані найпростіші, у дегустаторів в результаті залишаться зовсім інші відчуття.

продукти:

Печериці - 200 гр.
Морква - 1 шт. середнього розміру.
Майонезний соус з лимоном.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир - 200 гр.
Курячі яйця - 3-4 шт.
Сіль, оцет, цукор.

Алгоритм приготування:

Овочі почистити, промити. Яйця відварити. Печериці нарізати, промити.
Перший шар - морква, яку потрібно натерти, посолити, можна додати гострого меленого перцю. Промазати майонезом.
Потім - маринована цибуля. Для цього змішати цукор, сіль, оцет, покласти цибулю на 10-15 хвилин. Віджати викласти на салат. Майонез не потрібен.
Наступний шар - обсмажені гриби. Їх можна теж не промащувати майонезом, так як вони досить жирні, оскільки ввібрали частина рослинного масла.
Четвертий шар - яйця - або нарізані, або натерті. Шар майонезу.
Зверху - тертий сир, прикраса на смак господині. Дуже добре виглядають овочі червоного кольору - томати і солодкий перець, ягоди - брусниця, журавлина і зелень.

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

Продукти необхідні для салату:

Мариновані печериці або інші гриби - 200 грам;
Куряче філе - 500 грам;
Ріпчасту цибулю - 2 штуки;
Відварну картоплю в мундирі -2 штуки;
Відварна морква в мундирі - 1 штука;
Яйця отварние- 2 штуки;
Сир твердий - 100 грам;
Рослинна олія-2 ст. ложки;
Майонез- 200 грам;
Зелень - кріп, петрушка, зелена цибуля.

Трохи «салатної» історії

Всі ми любимо смачненько поїсти. А коли повинні прийти гості, то вже заздалегідь починаємо продумувати меню святкового столу. І часом так навантажуємо стіл різними стравами, що іноді хочеться чогось простого і легкого.

Ситуацію рятують салати. Одним з таких страв є листковий салат з грібамі.Рецепт салату листкового з грибами дуже нагадує за своєю структурою рецепт торта. Вони мають кілька шарів, у тих і інших є своя прошарок, їх прикрашають всілякими способами, і вони повинні просочитися, постоявши деякий час в холодильнику.

Перші такі салати своїм походження зобов'язані Франції. Саме там, в 17 столітті вони і відбулися. Господині того часу готували їх неймовірних розмірів, в них ставили багато м'ясних інгредієнтів, тому що дане блюдо мало замінити сніданок, обід і вечерю.

Саме ж слово салат позначає «блюдо з заправкою». Спочатку під салатом малася на увазі їжа, що включає в себе рослини, овочі і безпосередньо трави.

У світову кухню салати потрапили до нас із Стародавнього Риму. А вже звідти перекочували до Франції, де отримали нове віяння і подальший розвиток. У сучасному ж розумінні салати розуміються як блюдо з дрібно нарізаних грибів, м'яса, риби, овочів, фруктів в холодному вигляді.

У курячого листкового салату з грибами, як і у звичайного салату, є свої переваги. І полягають вони в тому що, всі інгредієнти швидко і легко готуються і їх не потрібно підігрівати. Подавати до столу страву можна в різному вигляді, як в змішаному, так і шарами, а від цього «смакота» теж залежить.

Етапи приготування салату

Листковий салат зі смаженими грибами це не просто салат, а свято живота. Готувати його можна з абсолютно будь-яких продуктів, які можна знайти в холодильнику.

Чистимо цибулю, моєму його і ріжемо півкільцями.
Мариновані гриби ріжемо шматочками або тонкими пластинками.
На розігріту сковороду додаємо рослинне масло і викладаємо на неї цибулю. Смажимо на вогні близько трьох хвилин до золотистого кольору, поперемінно помішуючи.
До цибулі додаємо гриби і ще 5 хвилин смажимо суміш.
Відварну картоплю чистимо від шкірки і протираємо через крупну тертку.
Точно також чинимо з отваркі морквою, чистимо і протираємо на тертці.
Відварене куряче філе розбираємо руками.
Твердий сир пропускаємо через крупну тертку.
Зелень миємо й нарізаємо.
Яйця варимо. Потім чистимо і нарізаємо ножем на середні шматочки.

Салат можна укладати на блюдо у вигляді гірки або використовувати порційні кільця. Тоді страва буде мати ресторанний вид.

Першим шаром укладаємо картопля і змащуємо його майонезом.
Поверх картоплі укладаємо обсмажені гриби з цибулею і покриваємо майонезом.
Наступний шар складається з моркви і майонезу.
Поверх відвареної моркви укладає курячу грудку і зверху невеликий шар майонезу.
Викладаємо сир і зверху шар майонезу.
Посипаємо салат яйцем і зверху зеленню.

Смачний листковий салат з грибами готовий. Після приготування страву залишаємо для просочення в холодильнику на годину.

Якщо ставляться свіжі гриби, то вони спочатку прожарюються окремо, так як при смаженні вони пускають сік, а потім додається цибуля.
Щоб м'ясо курки було ніжним, якщо ви його відварюєте, то солити його необхідно за 10 хвилин до готовності.
Для любителів екзотики в листковий салат з куркою, грибами і сиром додаються, ананаси і тоді вже виходить листковий салат з ананасами і грибами.
Або можна додати зерна граната, від цього його смак стане тільки багатшим.
В якості заправки замість майонезу використовуйте йогурт, змішаний з оливковою олією і часником або нежирну сметану: тоді страва буде більш дієтичним.

Листковий салат з грибами, куркою, ананасами можна доповнювати чорносливом, шинкою, кукурудзою, горіхами, солодким перцем, а замість смаженої цибулі можна використовувати маринований. Також замість твердих сортів сиру допустимо додати плавлений сирок. А мариновані гриби в листковому салаті при необхідності не забороняється замінити на сушіння.

Для тих, хто віддає перевагу рибне м'ясо, з легкістю можуть їм замінити куряче. Кожен раз, доповнюючи листковий салат з куркою і грибами новими інгредієнтами, у вас буде виходити новий рецепт листкового салат з солоними грибами, з неповторними смаковими якостями, який підкорить не тільки вас, але і ваших рідних і друзів.

Смачного!

Салат зі смаженими грибами відмінно поєднується з усіма продуктами які ми так звикли бачити у себе на столі. Багатьом і підходить він для закуски до алкоголю і будь-яким іншим напоям. Благородія своєї ситості вегетаріанці користуються грибами як головним інгредієнтом до всіх страв.

Різноманітність вибору грибів дозволяє робити безліч оригінальних рецептів від найскладніших, до звичайних.

Салат з грибами смаженими буває як листковий, так і простий з овочами або м'ясом.

Кожен рецепт можна переробити на свій розсуд і смак.

Салат з грибами смаженими дуже сподобаються будь-якій людині, і приготування не займе багато часу, з усього розмаїття ви можете вибрати будь-який на ваш смак.

Як приготувати салат зі смаженими грибами - 14 різновидів

Простий салатик.

Інгредієнти:

Печериці 150 гр.
Лук 1 шт.
Помідор 1 шт.
Сир твердий 100 гр.
Яйця 2 шт.
майонез

приготування:

Нарізаємо цибулю та печериці і обсмажуємо до золотистого. Посолити. Помідор нарізаємо кубиками. Гриби з цибулею змішуємо з помідорами. Поливаємо шар майонезом можна використовувати сметану. Яйця натираємо. Змащуємо майонезом. Сир натираємо, викладаємо на яйця. Салат готовий.

Швидкий і легкий.

Інгредієнти:

Гриби печериці 300 гр.
Філе куряче 300 гр.
Яйця 3 шт.
Кукурудза 1 б.
Морква 1 шт.
Лук 1 шт.
майонез

приготування:

Відварюємо яйця та філе куряче. Лук обсмажуємо з натертою морквою на олії. Печериці нарізаємо кубиками. Додаємо до обсмажуванні гриби. Солимо, перчимо. Готуємо 15 хвилин під кришкою. Режим філе куряче. Пересипаємо в миску. Кукурудзу відправляємо туди ж. Чистимо і трьом яйця на тертці. Додаємо до курки. Гриби після готовності відцідити на ситі і додаємо до салату. Перемішуємо і заливаємо майонезом.

Курку можна замінити будь-яким іншим м'ясом.

Незвичайний салатик.

Інгредієнти:

Гриби печериці різані 1 б.
Лук 2 шт.
Свинина філе 400 гр.
Морква 1 шт.
Кукурудза 1 б.
Сухарики з беконом 1 п.
майонез
Сіль перець.
Масло для обсмажування

приготування:

М'ясо нарізаємо соломкою. Відправляємо на сковорідку і тушкуємо 40 хв до м'якості. Цибулю дрібно режим і обсмажуємо на сусідній сковорідці з нарізаними шампіньйонами. Морква трьом на дрібній тертці і додаємо до готового тушкованого м'яса, обсмажуємо до золотистого. Солимо перчимо м'ясо обов'язково за смаком. Перекладаємо обі обсмажування в сито і чекаємо поки стече все масло. Перекладаємо в миску і додаємо кукурудзу. Всипаємо в нього сухарики і заправляємо майонезом.

Заправляти салат і всипати в нього сухарики потрібно строго перед подачею на стіл.

Салатик для гурманів.

Інгредієнти:

Гриби 200 гр.
Креветки 350 гр.
Варений рис 100 гр.
Перець болгарський 1 шт
Зелень 10 гр.
Лимон 1 шт.
Майонез 30 гр.
Томатний соус 2 ст.л.
Соєвий соус 2 ст.л.
Олія 3 ст.л
Сіль перець.

приготування:

Нарізати цибулю кубиками. Надіслати на сковорідку з рослинним маслом. Обсмажувати до прозорості. Гриби будь-які за смаком нарізати і відправити до цибулі. Креветки необхідно відварити, очистити, нарізати і відправити в салатник. Болгарський перчик чистимо і нарізаємо кубики, відправляємо до креветок. Рис відварити в підсоленій воді, остудити, пересипати в салатник. Гриби посолити, поперчити, остудити і відправити до всіх інгредієнтів. Зелень подрібнити, додати в салат. Залити лимонним соком, перемішати всю суміш. Майонез з'єднати з томатним соком і соєвим соусом. При такій заправці соліть акуратно, що б не пересолити. Заправити салат перемішаним соусом і поставити в холодильник на 1 годину, щоб салат просочився, потім можна подати до столу!

Дуже швидке приготування.

Інгредієнти:

Гриби 400 гр.
Листя салату
Лук червоний 1 шт.
Куряче стегно 1 шт.
Огірок свіжий 2 шт.
Яйце 2 шт.
Кукурудза 1 б.
майонез
Сіль перець
Рослинна олія

приготування:

Нарізаємо печериці, цибуля півкільцями. Обсмажуємо печериці та трохи солім.Перекладиваем в тарілку. Обсмажуємо цибулю до золотистого і перекладаємо в миску з грибами. Нарізаємо огірки, варені яйця соломкою. Куряче варене стегно очищаємо від шкірки і кісток, нарізаємо. Відправляємо все в миску. Всипаємо кукурудзу. Заправляємо майонезом і все перемішуємо.

Приготуйте не пошкодуєте.

Інгредієнти:

Куряча грудка 200 гр.
Гриби 200 гр.
Горіхи 100 гр.
Яйця 2 шт.
Лук 0.5 шт
зелень
Майонез (Можна замінити сметаною)
Сіль перець
Олія.

приготування:

Грудку відварити, нарізати кубиками. Гриби нарізати, обсмажити на рослинному маслі, за 5 хв до готовності поперчити і посолити. На дно салатник покласти нарізану грудку, трохи поперчити. Курочку залити трохи майонезом. Зелень подрібнити і викласти в миску. Зверху порізаний дрібно цибулю. Потім шар охололи грибів. Покрити майонезом. Зверху натерті на терки або порізані яйця. Змастити майонезом. Зверху засипати горіхами і поставити в холодильник на 1 годину.

Салат "Соняшник"

Гарний салатик на будь-яке свято.

Інгредієнти:

Куряче філе 200 гр.
Печериці 200 гр.
Яйця 3 шт.
Твердий сир 100 гр.
Маслини 1 б.
Картопляні чіпси 1 п.
майонез

приготування:

Куряче філе відварюємо і режим кубиками. Викладаємо його на тарілку. Змащуємо майонезом. Режим і обсмажуємо гриби. Викладаємо шар. Змащуємо майонезом. Яйця відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на гриби і змащуємо майонезом. Трьом сир на тертці і викладаємо на білки. Майонез. Прибираємо салат в холодильник на 12 годин. Перед подачею прикрашаємо салат натертим на дрібній тертці жовтками, по колу вставляємо чіпси і прикрашаємо зверху порізаними на 4 частини маслинами.

Простий рецепт на святковий стіл.

Інгредієнти:

Печериці 100 гр.
Кальмари 200 гр.
Огірок маринований 2 шт.
Яйця 2 шт.
Лук 1 шт.
майонез
Лимонний сік
зелень

приготування:

Гриби нарізаємо, обсмажуємо. Лук страхуємо і обдаємо окропом. Кальмари чистимо і відправляємо в окріп на 2-3 хвилини. Остудивши нарізаємо соломкою. Яйця, огірки нарізаємо кубиками. Все відправляємо в салатник і засипаємо нарубаного зеленню. Поливаємо лимонним соком і заправляємо майонезом. Солимо до смаку. Перемішуємо. Салат готовий!

Пікантний салат.

Інгредієнти:

Ковбаса підлозі копчена 500 гр.
Печериці мариновані 1 б.
Горошок 1 б.
Яйця 6 шт.
Сухарики 1 п.
майонез
Прованські трави

приготування:

Гриби нарізаємо, обсмажуємо в сковорідці. Всипаємо горошок. Ковбасу режим соломкою. Яйця кубиками. Перемішуємо всю суміш. Всипаємо сухарики. Заправляємо прованськими травами з майонезом.

Салатик для тих хто не любить м'ясо.

Інгредієнти:

Сочевиця зелена 0.5 ст.
Оливкова олія
Печериці 12 шт.
рукола
петрушка
Часник 2 зуб.
лимон
Сіль перець

приготування:

Промити сочевицю. Пересипати в каструлю з півсклянки води і варити 25-30 хв. на середньому вогні. Гриби нарізаємо. Часник нарізати або видавити. Обсмажуємо гриби на оливковій олії і посипаємо часником. Відварену чечевицю всипаємо до грибів. Посолити, поперчити і видавити сік лимона. Посипаємо петрушкою. Перед подачею на тарілці викладаємо рукколу, зверху готові гриби. Перемішуємо і додаємо оливкова олія.

Салатик овочевий і ситний.

Інгредієнти:

Салат 100 гр.
Гриби 300 гр.
Перець червоний 100 гр.
кріп
петрушка
Лук червоний 1 шт.
Куряча грудка 150 гр.
Олія.
Мед 1 ч.л
Соєвий соус 2 ст.л.
Цедра лимона 1 ст.л
Сік лимона 1 ст.л
Перець, сіль.

приготування:

Гриби нарізати і обсмажити до золотистого. Перець нарізати кільцями. Лук дуже тонкими кільцями. Відварену курячу грудку порвати на волокна. Зелень подрібнити. Салат нарізати або порвати руками. Змішати соєвий соус, цедру лимона, сік лимона, мед, сіль, перець, рослинна олія. На салатні листя викладаємо всі інгредієнти і заправляємо соусом.

Салатик дуже ситний.

Гриби відмінно поєднуються з овочами і м'ясом, а тому є невід'ємною частиною різноманітних салатів. Перевагу віддають шампіньйонів, опеньки, глива і білим грибам, кожні з яких можна використовувати для приготування в будь-якому вигляді - хоч смаженими, хоч маринованими, хоч свіжими. Вони додадуть будь-якому салату унікальність і урізноманітнюють його смак. Нижче наводяться популярні рецепти салатів зі смаженими грибами.

Інгредієнти (на 4 порції):

Солодкі помідори черрі - 15 шт.
Салат - 3-4 листи.
2 середніх солодких перцю.
2 середніх огірка.
Цибуля ріпчаста, невелика головка.

Для заправки знадобляться оцет яблучний, базилік і трохи оливкового масла.

Печериці промивають, підсушують рушником і нарізають пластиками.
Ріпчасту цибулю подрібнюють і пасерують на рослинній олії до золотого кольору, потім додають печериці та обсмажують протягом 10 хвилин.
Поки гриби з цибулею обсмажуються, нарізають часточками помідори, огірки та перець. Листя салату просто рвуть в глибоку чашу.
Змішують обсмажені остиглі гриби і овочі, збризкують оцтом і оливковою олією.

Салат буде мати більш насичений смак, якщо постоїть 30 хвилин в холодильнику.

Ситна закуска з додаванням квасолі

Ця закуска готується за короткий проміжок часу. Салат з квасолею та грибами можна заготовити на зиму або просто для щоденного вживання.

Для приготування знадобляться:

Стакан квасолі.
Будь-які гриби за бажанням - 400 г.
Одна цибулина невелика.
Дві морквини.

приступаємо:

Стакан квасолі потрібно замочити на 2-3 години в холодній воді, а потім відварити до готового стану.
Морква труть на тертці, цибулю нарізають півкільцями, обсмажують овочі на розпеченій сковороді з додаванням олії.
Гриби ріжуть шматочками довільної форми, відправляють до овочів і продовжують смажити ще 20 хвилин.
Після того, як гриби будуть готові, їх поміщають в глибоку ємність, додають готову квасолю і за допомогою блендера перемелюють до однорідної структури. Виходить грибний паштет.

Його можна подати до м'яса або овочів, можна просто мазати на хліб. Паштет зберігається в холодильнику до одного місяця.

Салат зі смаженими грибами і куркою

Використовувані інгредієнти:

Філе курячої грудки - 300-400 г.
Сир - 300 г.
Червоні солодкі помідори середньої величини - 3 шт.
350-400 г печериць.
Одна головка ріпчастої цибулі.
Один часниковий зубчик.

Салат в приготуванні дуже простий:

Печериці нарізають і пасерують з додаванням подрібненого лука до готовності.
Грудку варять півгодини і дрібно нарізають.
Помідори також подрібнюють.
Всі інгредієнти перемішують в глибокій мисці, видавлюють зубчик часнику і заправляють салат майонезом.

Салат з грудкою і смаженими печерицями стане невід'ємною частиною святкового або обіднього столу.

Готуємо з крабовими паличками

Продукти (на 4 персони):

Крабові палички - 250-300 г.
350-400 г печериць.
Варені курячі яйця - 3 шт.
Сир «Гірський» або «Швейцарський» - 300 м
Помідори середнього розміру - 2 шт.
Невелика цибулина.

Всі інгредієнти нарізають дрібною соломкою. Печериці та цибулю обсмажують в невеликій кількості масла. Шарами укладають продукти в салатник. Кожен шар добре промащується майонезом. «Шаруватість» дотримується в наступній послідовності: спочатку крабові палички, потім яйця, помідори, гриби, печериці з цибулею і зверху сир.

Салат з копченої грудкою і смаженими печерицями

Використовувані продукти (на 4 чол.):

Копчена грудка -1 шт.
Сир «Швейцарський» - 250 г.
Печериці - 350-400 г.
Цибулина середнього розміру - 1 шт.
2 часникових зубчики.
Зелень за смаком.

Спочатку нарізану цибулю обсмажують в сковороді, потім до нього додають подрібнені гриби. Вміст регулярно помішують і смажать 10 хвилин. Нарізають копчену курку, труть на крупній тертці сир.

Всі інгредієнти змішують, видавлюють до них 2 зубчики часнику і приправляють посіченою свіжою зеленню. Салат заправляють майонезом.

Оригінальний варіант з кальмарами

Інгредієнти (на 4 порції):

3-4 тушки кальмарів середньої величини.
200 г натертого сиру;
Гриби - 300 м
Головка ріпчастої цибулі - 1 шт.

Кальмарів варять в окропі 2-3 хвилини, потім ріжуть півкільцями.

Важливо не переварити морепродукти, інакше вони стануть жорсткими і практично неїстівними.

Гриби і цибулю пасерують і остуджують. Викладають в ємність вміст сковорідки, кальмарів і натертий сир. Солять і перчать за бажанням, додають майонез.

Салат «Полянка»

Цей рецепт використовується для прикраси святкового столу, так як салат відрізняється цікавою подачею.

Знадобиться на 4 порції:

Печериці мариновані - банку.
Відварене м'ясо курки - 300 м
Дві середні моркви.
Цибулина.
Три невеликих картоплини.
3-4 зварених круто яйця.
Сир - 250-300 г.
2-3 маринованих огірка.
Зелень для прикраси.

Цей салат відніме у вас час на підготовку, але результат того, повірте, варто:

Картоплю і моркву заздалегідь варять до готового стану, а потім чистять і ріжуть кубиками.
Куряче філе й огірки подрібнюють тонкими смужками довжиною приблизно по 1-2 см.
Цибулину потрібно обдати окропом, щоб вона не гірчить, а потім дрібно порізати.
У ємність насамперед перекладають гриби так, щоб ніжки виявилися догори, а капелюшки внизу.
Промащують невеликою кількістю майонезу вміст салатника і кладуть шар моркви і цибулі. Знову «проходяться» майонезом, потім укладають картопля, яйця, курятину, натертий сир і огірки. Поверх кожного продукту розподіляють 2 ст. л. майонезу і трохи солі.
Поверх огірків натягують харчову плівку і акуратно за допомогою плоскої тарілки перевертають салатник.

Капелюшки грибів виявляються зверху, салат прикрашають зеленню і подають до столу.

З шинкою

Шинка - 300 м
Печериці - 350 г.
Помідори - 300 м
Зелений горошок - банку.
Сир ковбасний - 250-300 г.

Нарізані соломкою гриби смажать на олії 10 хвилин. Шинку ріжуть соломкою, помідори - кубиками, сир натирають на терці. Змішують складові салату в чаші, заправляють майонезом, додають солі і перцю за бажанням.

Вегетаріанський салат зі смаженими грибами і сочевицею

Використовувані інгредієнти (на 3 особи):

Стакан сочевиці.
Печериці - 200-300 г.
Одна середня морквина.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Шпинат - 300 м

Промиту сочевицю засипають в каструлю, заливають водою і варять протягом 15 хвилин. Шпинат рвуть руками. Гриби ріжуть великими кубиками, моркву з цибулею також подрібнюють. Смажать печериці з цибулею і морквою 15 хвилин. Остуджують, змішують все продукти і заправляють сметаною.

Класичний рецепт «Соняшник»

Інгредієнти (на 3 порції):

Відварна куряча грудка - 300 м
Твердий сир - 300 г.
Гриби мариновані - 350-400 г.
Банку маслин без кісточки.
Картопляні чіпси «Прінглс» - упаковка.
Три курячих варених яйця.

Мариновані гриби і куряче м'ясо нарізають середнього розміру соломкою. Маслини ріжуть навпіл. Сир і яйця подрібнюють на тертці. Інгредієнти викладають по порядку і не примушувати один з одним, кожен шар промащують майонезом. Зверху блюдо прикрашають маслинами, а картопляні чіпси укладають по всьому периметру УБМБФОЙЛБ.

З сухариками

Необхідні для приготування продукти (на 3 чоловік):

Відварене м'ясо курки - 300 м
Будь-які гриби - 300 г.
Одна головка цибулі.
Сир - 200-250 г.
Сухарики - 200 г.
Часник - 2-3 зубчики.

Збирати салат будемо так:

Гриби з цибулею смажать до досягнення золотого кольору.
Поки вони обсмажуються, готують інші продукти: філе ріжуть середніми шматочками, а сир подрібнюють за допомогою терки.
Після того, як гриби і цибулю охолонуть, їх вводять до курки і сиру. Вміст перемішують, видавлюють часник, солять і вводять майонез.
В кінці приготування, безпосередньо перед самою подачею, в салат кладуть сухарики. Такий спосіб запобіжить їх розмокання.

Салат з копченою ковбасою і смаженими грибами

Використовувані інгредієнти (4 порції):

300-350 г копченої ковбаси.
Три невеликих солоних огірка.
Гриби - 350-400 г.
Цибулина.
Сир твердий - 300 г.

Гриби попередньо подрібнюють і обсмажують з додаванням цибулі. Копченості нарізають соломкою довжиною не більше 2 см. Натерта сир поміщають до ковбаси і додають подрібнені соління. В кінці додають гриби і цибулю. Заправляють салат парою ложок майонезу.

Варіант з додаванням картоплі

Знадобляться для салату (на 4 чол.):

350-400 г печериць.
Картопля - 3 шт.
Одна головка ріпчастої цибулі.
Невелика морквина - 2шт.
Варені яйця - 2 шт.
Відварене м'ясо курки - 400 г.
Пара солоних огірків.

Відварені картоплини, морквину і яйця ріжуть на дрібні кубики величиною по 1 см. Гриби пасерують з нарізаною цибулею і дають їм охолонути. Перемішують всі перераховані продукти, додають порізані огірки, курку і 3 ст.л. майонезного соусу.

Гриби - універсальний продукт, з яким завжди знайдеться місце в салаті. А смажені, вони просто створені для тандему з м'ясом, сиром і соліннями. Придумуйте свої поєднання і радуйте своїх рідних.

Регулярно вживається в їжу салат зі смаженими грибами - смачний спосіб наповнити організм масою поживних вітамінів і мінералів. Його можна ставити на стіл у свята або радувати їм сім'ю в рамках звичного раціону - важко уявити, що смажені опеньки, шампіньйони або білі гриби в самих різних поєднаннях зможуть коли-небудь набриднути. Тим більше, що існує маса рецептів, що робить асортимент можливих салатів просто величезним.

Грамотно приготований салат зі смаженими грибами і куркою може стати «цвяхом» святкового застілля, а може бути стравою на кожен день. Даний рецепт пропонує другий варіант - простий у створенні, але дуже смачний, а також корисний завдяки вмісту білків і корисних мікроелементів.

інгредієнти:

гриби () - 300 гр .;
курка (філе) - 300 гр .;
- 3 шт.;
цибуля зелена (стебла) - 3 шт.
помідор - 1 шт .;
майонез / йогурт - 1-2 ст. л .;
спеції - за смаком.

Філе проварити в підсоленій воді до готовності, остудити, потім порізати великими кубиками. Цибулю подрібнити, гриби нарізати крупно, все разом обсмажити до м'якості. Огірки покришити дрібними шматочками, помідор - кубиками. Всі компоненти потрібно змішати, приправити за смаком спеціями, сіллю, можна додати трохи майонезу або (так буде більш корисно) йогурту.

Салат з грибами і крабовими паличками

Даний нескладний в реалізації рецепт допоможе навіть недосвідченим кулінарам створити смачне і досить оригінальне блюдо. Простий салат з грибами і крабовими паличками не претендує на звання прикраси будь-якого столу, але своїх поціновувачів знайде завжди.

інгредієнти:

гриби () - 300 гр .;
- 100 гр .;
яйця - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
майонез / йогурт - 1-2 ст. л.
приправи - за смаком.

Цибулю дрібно нашаткувати, гриби нарізати кубиками, все разом обсмажити на вершковому маслі, довести до м'якості, потім дати охолонути. Відварити яйця, подрібнити соломкою і наточити до смажених грибів, в салатник потім викласти дрібно порізані крабові палички. Після перемішування всипати спеції, ввести майонез (або дієтичний варіант - йогурт), після чого салат вважається готовим.

Салат з квасолею

Гриби - дуже корисний продукт, в якому міститься маса найкорисніших речовин, а салат зі смажених грибів з квасолею - це ще більш потужне джерело легкозасвоюваних білків, вітамінів і корисних мікроелементів. Але кулінари цінують його не тільки за це - такий салат надзвичайно смачний і простий у приготуванні.

інгредієнти:

гриби (білі) - 300 гр .;
(Консервована) - 300 гр .;
цибуля - 1 шт .;
перець солодкий - 1 шт .;
сметана - 2 ст. л .;
зелень, приправи - за смаком.

Білі гриби ретельно промити, розрізати великими скибочками, потім обсмажити разом з дрібно нашинкованнимцибулею. Болгарський перець (вичищений і позбавлений перегородок і насіння) подрібнити до соломки, квасоля злити, зелень нарубати. Обсмажені до м'якості з цибулею гриби, соломку перцю, квасоля, зелень і приправи змішати, заправити сметаною і перед подачею на стіл знову добре перемішати.

Салат «Полянка»

Привабливий зовнішній вигляд або неповторне поєднання смаків - кулінари сперечаються, який із двох факторів робить салат «Полянка» більш цікавим. У будь-якому випадку блюдо виходить оригінальним зовні і багатим всередині, чи не розчаровує будь-якого, хто його спробує.

Читайте також: Салат «Цезар» з креветками - 5 рецептів + соус для салату

інгредієнти:

гриби (шампіньйони) - 250 гр .;
морква - 200 гр .;
цибуля - 1 шт .;
- 2 шт.;
- 100 гр .;
майонез - 5-6 ст. л .;
листя салату - 6 шт .;
петрушка, зелена цибуля, кріп - по 1 пучку .;
масло рослинне - 3 ст. л., вершкове - 30 гр .;
приправи - за смаком.

Гриби промити, ніжки відокремити і дрібно нарізати, що залишилися капелюшки обсмажити з помішуванням в рослинному маслі. Цибулю подрібнити, половину порції пасерувати до напівпрозорості, посолити, потім додати грибні ніжки і обсмажувати ще 7-9 хвилин. На іншій сковороді у вершковому маслі пасерувати залишився нашатковану цибулю з дрібно натертою морквою 5-10 хвилин.

Картоплю почистити і відварити, після охолодження крупно натерти. Шинку нарізати соломкою. Зелень петрушки і кропу нарубати, трохи посолити, дрібно нарізану зелену цибулю з'єднати з майонезом і приправами за смаком.

Салат «збирається» шарами, для чого в глибокому салатнику дно затьмарюється харчовою плівкою, на яку щільно один до одного викладаються капелюшки печериць (зрізами вгору). Далі послідовно викладаються інші продукти з промазуванням кожного шару майонезом із зеленою цибулею: шар обсмаженої з цибулею моркви, шар шинки, шар грибних ніжок, шар картоплі.

Завершується «збірка» салату залишками майонезу з зеленою цибулею, після чого салатник потрібно прикрити харчовою плівкою і на 60-80 хвилин поставити в холодильник. Останній крок - найскладніший: салатник накривається плоским блюдом і акуратно перевертається, а потім знімається харчова плівка.

Порада! Менш «важким» салат зробить використання вареного курячого філе замість шинки і суміш густої сметани з гірчицею і грецьким йогуртом.

Салат з шинкою і смаженими печерицями

Цей салат виходить ситним і калорійним, тому його не використовують в регулярному раціоні харчування, проте часто готують до святкового столу. А все тому, що салат з шинкою і смаженими печерицями привабливо виглядає і має чудові смакові якості.

інгредієнти:

(Шампіньйони) - 200 гр .;
шинка - 200 гр .;
сир - 100 гр .;
(Мариновані) - 3 шт .;
яйця - 2 шт .;
майонез - 4 ст. л .;
зелена цибуля - 1 пучок;
приправи - за смаком.

Гриби вимити, нарізати четвертинками, обсмажити разом з подрібненою цибулею до м'якості перших і прозорості останнього. Яйця відварити, остудити і нарізати кубиками, огірки, шинку і сир - соломкою. Всі компоненти з'єднати, з перемішуванням додати до них приправи і нарізану зелену цибулю, перед відправкою на стіл салат заправити майонезом.

Порада! Калорійний салат зі смаженими печерицями та шинкою можна зробити трохи менш важким, якщо в якості заправки замість майонезу взяти сметану, змішану з йогуртом або з гірчицею.

Рецепт з корейською морквою

Соковиті і ніжні смажені гриби найкращим чином поєднуються в одному салаті з, пікантною і хрусткою. Сумнівів в цьому немає, але для впевненості варто приготувати дане блюдо.

Читайте також: Салат з макаронами - 7 рецептів, які здивують будь-яких гостей

інгредієнти:

гриби (шампіньйони) - 150 гр .;
корейська морква - 75 гр .;
картопля - 100 гр .;
цибуля - 1 шт .;
сіль і перець - за смаком.

Вимиті печериці середнього розміру розрізати четвертинками і обсмажити в олії до золотистого 7-8 хвилин. Нарізаний пір'ям цибулю додати до грибів, після чого продовжити смажити суміш ще 5-7 хвилин. Картоплю відварити (краще всього в очищеному вигляді, хоча можна і в «мундирі»), потім остудити і нарізати невеликими кубиками. Після змішування компонентів салат можна приправити, при бажанні влити в готову страву трохи рослинного масла.

Салат зі смаженими лісовими грибами

Гриби найчастіше смажать в сметані або варять з ними суп, але салати з цим компонентом щодо рідкісні. Одним з таких - поки ще не надто популярних, але вже заслуговують повагу кулінарів - є салат з лісовими грибами.